- คำถาม:
- การกินอาหารตามลำดับขั้นสามารถช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้จริงหรือไม่?
- คำตอบ:
- จากการศึกษาเบื้องต้นในปี 2015 พบว่าการกินคาร์โบไฮเดรตทิ้งท้ายหลังจากกินไฟเบอร์ ไขมัน และโปรตีนแล้ว อาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้ในช่วง 2 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหาร แต่เมื่อมีการศึกษาต่อในปี 2022 โดยรวมข้อมูลจากงานวิจัยหลายชิ้น พบว่าการกินตามลำดับนี้ไม่ได้ทำให้ระดับฮีโมโกลบิน A1c หรือระดับน้ำตาลในเลือดโดยรวมดีขึ้นในระยะยาว จึงไม่สามารถยืนยันได้ว่าเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมเบาหวานในระยะยาว
กินอาหารตามลำดับ ลดอ้วน คุมน้ำหนัก ลดน้ำตาล จริงหรือ ลวง ??
จากช่อง:หมอเฉพาะทางบาทเดียว
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:29กันว่าว่ามันจริงเท็จแค่ไหนและมันควรที่
00:04:32จะเชื่อถือได้ม
00:04:34อ่ะที่มาที่ไปก็คือเมื่อปี 2015 เนี่ยมี
00:04:39คณะนักวิทยาศาสตร์กลุ่มหนึ่งก็แล้วกันเขา
00:04:42ทำเรื่องเกี่ยวกับเรื่องว่า Food Order
00:04:43has a significant Impact on Post
00:04:46pel glucose and insulin Level เอา
00:04:49ง่ายๆก็เลยว่าการกินอาหารตามลำดับขั้นมี
00:04:53ผลต่อเนื่องกับระดับน้ำตาลในเลือดและ
00:04:56ระดับอินซูลินในเลือดหลังทานอาหารมากน้อย
00:05:00แค่ไหนอ่าโดยนักวิจัยกลุ่มนี้เนี่ยเขาไป
00:05:03เจอข้อมูลของงานวิจัยอันหนึ่งก็คือว่าถ้า
00:05:07ท่านทานเวโปรตีนก่อนทานคาร์โบไฮเดรตเนี่ย
00:05:11ท่านสามารถควบคุมน้ำหนักได้และลดน้ำตาลใน
00:05:15เลือดได้ซึ่งไอ้ข้อมูลงานวิจัยเนี้เขาก็
00:05:18มองว่าเอ๊ะมนุษย์เราเนี่ยทานอาหารเนี่ย
00:05:21มันต้องให้ครบหมูใช่มยไขมันหายไปไหน
00:05:24ไฟเบอร์หายไปไหนหรือว่าผักผลไม้หายไปไหน
00:05:27เขาก็เลยเอางานวิจัยเนี้ยเป็นงานวิจัยนำ
00:05:30ล่องคือถ้าสมมุติว่าเรากินผักผลไม้ก่อน
00:05:34กินไฟเบอร์ก่อนนะกินไขมันและตามด้วย
00:05:38โปรตีนและสุดท้ายคาร์โบไฮเดรตเนี่ยผล
00:05:41ลัพธ์จะเป็นอย่างไรผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร
00:05:43จะได้ผลในการคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ม
00:05:47หรือลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ไหมมาดูกัน
00:05:50งานวิชัยเนี้ยด้วยความที่ว่าเป็นงานวิจัย
00:05:54นำร่องดังนั้นมีจแค่ 11 คนนะ 11 คนนี่น
00:05:59น้อยมากนะแบ่งเป็นผู้ชาย 5 คนผู้หญิง 6
00:06:02คนโดยทั้ง 11 คนเนี้ยเป็นคนที่เป็นเบา
00:06:05หวานชนิดที่ 2 และทานยาเมบ forit อยู่
00:06:09ทั้งหมดเป็นคนที่มีน้ำหนัก overweight
00:06:11คือน้ำหนักเกิดนและอายุอยู่ในช่วงประมาณ
00:06:1540-60
00:06:17ปีปรากฏวิธีการก็คือว่าเค้าก็จะให้งด
00:06:21อาหาร 12 ช่วโมงเลยจากนั้นมากินอาหารที่
00:06:24คุมแคลอรี่นะโดยเขาให้ทาน 628 กิลแคลอรี่
00:06:28แบ่งเป็นโปรโตีน 55 กรัมคาร์โบไฮเดรต 68
00:06:31กรัมและไขมันอีก 16 กรัมนอกนั้นไฟเบอร์
00:06:35มันไม่มีแคลอรี่ใช่มยคราวนี้เนี่ยเขาก็
00:06:38เอาคน 11 คนเนี้ยมาแบ่งเป็น 2 กลุ่มกลุ่ม
00:06:43แรกให้กินคาร์โบไฮเดรตก่อนและอีกกลุ่มนึง
00:06:47ให้กินคาร์โบไฮเดรตทิ้งท้ายอผลปรากฏว่า
00:06:51เป็นอย่าง
00:06:52ไรอ่านี่เห็นมผลปรากฏว่าหมอสรุปง่ายๆเลย
00:06:57ว่าระดับน้ำตาลในเลือดดจริงๆและระดับ
00:07:00อินซูลินในเลือดก็ลด
00:07:03ด้วยนั่นหมายความว่าถ้ากินคาร์โบไฮเดรต
00:07:07สุดท้ายและกินอาหารอื่นๆก่อนโดยเฉพาะกิน
00:07:12ไฟเบอร์ก่อนผักก่อนเนี่ยมันจะช่วยทำให้
00:07:15น้ำตาลในเลือดลดลงโอ้โหพอเปเปอร์นี้ตี
00:07:19พิมพ์ไปพัปรากฏว่าโอ้โหคนแตกตื่นเลยทั้ง
00:07:25หมอนักโภชนาการปรากฏว่าโอ้ยเราจะต้องกิน
00:07:28อาหารตามลสำรับดังต่อไปนี้คือกินไฟเบอร์
00:07:31ก่อนจากนั้นกินไขมันโปรตีนและลงท้ายด้วย
00:07:36คาร์โบไฮเดรตคนก็ปฏิบัติตามนักโภชนาการก็
00:07:40แนะนำคนที่เป็นเบาหวานหมอก็แนะนำคนที่
00:07:42เป็นเบาหวานแต่ปรากฏว่าเมื่อเอามาใช้ใน
00:07:46ชีวิตประจำวันจริงๆคนที่เป็นเบาหวานไม่
00:07:50สามารถลดน้ำตาลได้จริงๆยังต้องกินยาอยู่
00:07:52เอ้ยมันเกิดอะไรขึ้นก็มีการทำวิจัยต่อ
00:07:56เพราะว่าอย่างที่บอกว่านี่มันเป็นงาน
00:07:58วิจัยภ lot study ใช่ป่ะเป็นวิจังาน
00:08:01วิจัยนำร่องมีจแค่ 11 คนเองแล้วจาดน้ำตาล
00:08:05ในเลือดแค่ 2 ช่วโมงหลังจากรับประทานข้อ
00:08:09มูลมันยังไม่เพียงพอในช่วงระยะเวลา 10 ปี
00:08:12มาเนี่ยก็มีคนทำการทดลองคล้ายๆกันและมี
00:08:16การเจาะเลือดดูรายละเอียดต่างๆมากมายขึ้น
00:08:21จนในที่
00:08:23สุดก็มีเปอร์นี้ออกมาออกมาในปี
00:08:272022 เคเอาข้อมูลของงานวิชัยต่างๆที่
00:08:31เกี่ยวข้องจากการกินอาหารตามลำดับนี่แหละ
00:08:33ก็คือว่ากินไฟเบอร์ก่อนแล้วลงท้ายด้วย
00:08:36คาร์โบไฮเดรตสุดท้ายเนี่ยเอามารวบรวมข้อ
00:08:39มูลนะเเรียกว่าเป็น Meta analysis ใช่ม
00:08:42เอามารวบรวมข้อมูลว่าเอ๊ะมันได้ผลอย่าง
00:08:46ที่งานวิจัยนำร่องเนี่ยนำเสนอจริงหรือ
00:08:49เปล่าและอะไรที่ทำให้ไม่ได้ผลคราวนี้
00:08:53เนี่ยเขาไม่ได้ดูระดับน้ำตาลในเลือดหลัง
00:08:55ที่รับประทานอาหารและเขาดูระดับ
00:08:58ฮีโมโกลบิน a c ใช่มั้ยคนที่เป็นเบาหวาน
00:09:00เนี่ยจะรู้ใช่ป่ะฮีโมมิน a1c เนี่ยมันจะ