- คำถาม:
- กรดอะมิโนจำเป็นคืออะไร และทำไมโปรตีนพืชถึงอาจขาดกรดอะมิโนบางชนิด?
- คำตอบ:
- กรดอะมิโนจำเป็นคือ 9 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างเองได้ ต้องได้รับผ่านอาหาร เช่น ฮีสทิดีน ไลซีน และลิวซีน โปรตีนพืชมีกรดอะมิโนเหล่านี้ไม่ครบถ้วน เพราะบางชนิดมีมาก บางชนิดมีน้อย แต่สามารถเติมเต็มได้โดยการกินพืชหลายชนิดร่วมกัน เช่น ข้าวกล้องกับถั่ว
โปรตีนพืช ทางเลือกสุขภาพดี by หมอแอมป์ [Dr. Amp Guide👨⚕️ & Dr.Amp Podcast]
จากช่อง:DrAmp Team
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:09:47แต่จะมีอยู่ 9 ชนิดที่อย่างไรก็ต้องรับประทานเข้าไป
00:09:51เพราะร่างกายของเราสร้างไม่ได้
00:09:52เขาถึงเรียกว่า กรดอะมิโนจำเป็น จำเป็นก็คือต้องทานเข้าไป
00:09:57หมอเล่าให้ฟัง 9 ตัวเลยนะ
00:09:591. กรดอะมิโนจำเป็น ฮีสทิดีน (Histidine)
00:10:022. ไอโซลิวซีน (Isoleucine)
00:10:043. ลิวซีน (Leucine)
00:10:064. ไลซีน (Lysine)
00:10:085. เมไธโอนีน (Methionine)
00:10:106. ฟีนิลอะลานีน (Phenylalanine)
00:10:127. ทรีโอนีน (Threonine)
00:10:148. ทริปโตแฟน (Tryptophan)
00:10:169. วาลีน (Valine)
00:10:18นี่คือ 9 ตัวพระเอก เข้าไปบำรุงรักษาร่างกายเรา
00:10:23ให้ทำงานได้อย่างเหมาะสม
00:10:25คราวนี้เองพอเป็นโปรตีนจากเนื้อสัตว์มากจะมีครบ
00:10:29ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ เป็นปลา เป็นไข่ มีครบ 9 ตัว
00:10:33แต่ในโปรตีนพืชมีไม่ครบ
00:10:35บางอันมีตัวนี้ขาดตัวนั้น
00:10:38นั่นคือสิ่งสำคัญครับ
00:10:40ทำไมในอดีตโปรตีนสัตว์ถึงได้รับความนิยมมากกว่าโปรตีนพืช