00:00:06 → 00:00:08 สวัสดีครับสวัสดีค่ะกลับมาพบกับรายการ

00:00:08 → 00:00:10 Healthy Find Day อีกครั้งนะครับผมกับ

00:00:10 → 00:00:12 รายการที่จะรวมสาระของโภชนาการอาหารและ

00:00:12 → 00:00:14 การออกกำลังการเป็นที่เดียวกันครับผมเชฟ

00:00:14 → 00:00:17 ก้องครับค่ะหมอเอ๋ค่ะดรุนีวันวรรมวิจิตร

00:00:17 → 00:00:20 ค่ะวันนี้เราจะไปหาอีก 1 วัตถุดิบซึ่งบอก

00:00:20 → 00:00:23 เลยว่าเป็นวัตถุดิบที่คนไทยเองเนี่ยซื้อ

00:00:23 → 00:00:26 ออรเยอะมากแล้วก็หลายๆท่านชอบทานโดยที่

00:00:26 → 00:00:29 ไม่ทราบว่าจริงๆแล้วเรามีอยู่ในเมืองไทย

00:00:29 → 00:00:31 ครับวันนี้เราไปกันที่สถานีเกษตรหลวง

00:00:31 → 00:00:34 อินทนนท์ครับเราไปดูกันว่ามีวัตถุดิบอะไร

00:00:34 → 00:00:42 ชงกันเลย

00:00:42 → 00:00:45 ครับตอนนี้เราอยู่กันที่ศูนย์วิจัยขุน

00:00:45 → 00:00:47 ห้วยแห้งครับสถานีเกษตรหลวงอินทนนท์ครับ

00:00:47 → 00:00:50 ผมเป็นสถานีเกษตรที่มีความหลากหลายทาง

00:00:50 → 00:00:53 ด้านระดับน้ำทะเลมากที่สุดนะครับในเ่อ

00:00:53 → 00:00:55 สถานีเกษตรทั้งหมดนะครับแต่ในวันนี้ครับ

00:00:55 → 00:00:57 เรามาหานึงในเขาคเรียกว่าเป็นวัตถุดิบที่

00:00:57 → 00:01:00 พิเศษที่สุดเลยนั่นคืออโวคาโดพันแฮสครับ

00:01:00 → 00:01:02 ซึ่งอโวคาโดพันธุ์นี้กล่าวกันว่าเป็น

00:01:02 → 00:01:04 อโวคาโดพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกจะน่าสนใจ

00:01:04 → 00:01:13 ขนาดไหนไปติดตามชมพร้อมกัน

00:01:13 → 00:01:16 ครับครับอาจารย์ครับพื้นที่ทั้งหมดในการ

00:01:16 → 00:01:19 ปลูกอะโวคาโดของที่โครงการหลวงเนี่ยมี

00:01:19 → 00:01:21 ทั้งหมดประมาณกี่ไร่ครับส่วนบนนี่ประมาณ 4

00:01:21 → 00:01:24 ไร่ครับส่วนข้างล่างนี่ประมาณ 4 ไร่รวม 8

00:01:24 → 00:01:27 ไร่ก็หลักๆมี 1000 เฮเป็นเป็นพันหลักครับ

00:01:27 → 00:01:29 ครับข้อดีของ 1000 H เนี่ยก็คือ 1 เป็น

00:01:29 → 00:01:33 ที่ที่นิยมของของผู้บริโภคเนื้อผลจะเอ่อ

00:01:33 → 00:01:37 เข้มเขมอมันออกมันกลมกล่อมเงี้ยพันธแทนี่

00:01:37 → 00:01:40 เราจะปลูกสูงกว่าที่อื่นครับปลูกในอากาศ

00:01:40 → 00:01:42 ที่เหมาะสมอ่าที่เหมาะสมนี่ก็คืออินทนนท์

00:01:42 → 00:01:45 ปางอุ๋งอ่างขางตอนนี้ก็รู้จักกันแพร่หลาย

00:01:45 → 00:01:49 ปลูกในในโครงการ

00:01:49 → 00:01:54 หลวงเนี่ครับอูเต็มเลยครับเี่ฮะอันนี้ก็

00:01:54 → 00:01:57 คือพันพันแฮเลยใช่ครับหน้าตาก็จะเป็นแบบ

00:01:57 → 00:01:59 นี้แหละครับผิวขุกขักก็คืออันนี้จะต้องรอ

00:01:59 → 00:02:02 อีกสักพักนึงครับเราเราก็ดู 1 ดูผิวแล้ว

00:02:02 → 00:02:05 ก็ดูดูกะลาข้างในด้วยว่ามันแก่มั้อย่างไร

00:02:05 → 00:02:08 อย่าเงี้ยฮะครับดูกะลาข้างในกะลาข้างในขอ

00:02:08 → 00:02:12 อนุญาตนะฮะครับอ่าเนี่ยกะลาข้างในเนี่ยจะ

00:02:12 → 00:02:15 ออกสีน้ำตาลผ้าดำเราให้มันร้อยน้ำตาลนี่

00:02:15 → 00:02:17 ค่อนข้างประมาณสัก 70 หรือ 80 ออโอเคครับ

00:02:17 → 00:02:20 แล้วทีนี้การเก็บเกี่ยวนะฮะจากเขียวเข้ม

00:02:20 → 00:02:23 ก็จะมาเขียวม่วงแล้วออกม่วงครับอันนี้ก็

00:02:23 → 00:02:28 คือ 100% อ่าพร้อมพร้อมที่จะเอาไปใช้งาน

00:02:28 → 00:02:31 ครับ

00:02:31 → 00:02:33 ให้ดูนะครับ

00:02:33 → 00:02:38 อะโวคาโดนี่นี่ครับโหน่ากินมากครับเอ่อ

00:02:38 → 00:02:40 ตัวอะโวคาโดตัวนี้นี่คือไม่ใช่ว่าเก็บจาก

00:02:40 → 00:02:42 ต้นแล้วทานได้เลยใช่มั้ยฮะต้องให้ผนสุข

00:02:42 → 00:02:45 อ่ะทิ้งไว้สัก 3-4 วันทานถ้าถ้าเราทานแบบ

00:02:46 → 00:02:48 ออกจากต้นเลยอจะเป็นเพชรต่อร่างกายอ่ะไม่

00:02:48 → 00:02:51 รสชาติมันก็ก็ได้ด้วยโอเคแต่ว่าอันนี้เรา

00:02:51 → 00:02:54 บ่มไว้แล้วนะครับพร้อมทานเนื้อนิ่มขอ

00:02:54 → 00:02:58 อนุญาตนะครับอาจารย์ครับอืหวานมันครับ

00:02:58 → 00:03:02 กล่อมๆนะครับก็สำหรับ 1000h จะมีมาตรฐาน

00:03:02 → 00:03:04 อยู่ 3 เกรด 3 เกรดครับโอเคก็คือเต้า

00:03:04 → 00:03:08 Extra เอ่าคือน้ำหนักประมาณ 250 กรัขึ้น

00:03:08 → 00:03:12 ต่อผลเดือนที่ผ่านมาก็ประมาณ 120 120

00:03:12 → 00:03:15 ต่อกลต่อกเราซื้อของโครงการหลวงเนี่ยใน

00:03:15 → 00:03:17 ฤดูที่มันถูกต้องเราก็จะกินอะโวคาโดที่รส

00:03:17 → 00:03:19 ชาติเหมือนกับเอ่อเมืองนอกเลยในราคาที่

00:03:20 → 00:03:20 ถูกกว่า

00:03:20 → 00:03:23 [เพลง]

00:03:23 → 00:03:26 เยอะเรื่องของการเก็บเกี่ยวโวคาโดเดี๋ยว

00:03:26 → 00:03:28 จะรบกวนอาจารย์สาธิตให้ดูแล้วเดี๋ยวผมจะ

00:03:29 → 00:03:32 ขออนุญาตเก็บสัก 3-4 ลูกได้โอเคครับรบกวน

00:03:32 → 00:03:35 อาจารย์ครับก็เลือกสีฮะสีเขียวเขียวเขียว

00:03:35 → 00:03:37 เข้มแล้วออกเหลืองหรือออกขม่วงนะฮะก็ใช้

00:03:37 → 00:03:39 กรรไกรตัดตรงชิดขั่วเี่ฮะชิดขั้วเลยครับ

00:03:39 → 00:03:43 ครับประมาณนี้ฮะชิดขั่แล้วก็เอาใส่กระบะ

00:03:43 → 00:03:45 ครับอันนี้เอาใส่ก้าจากนั้นขั้นตอนต่อไป

00:03:45 → 00:03:48 เราก็จะไปคัดเกดครับอันนี้ก็จะไปที่ลงคัด

00:03:48 → 00:03:49 บรรจุคัด

00:03:50 → 00:03:58 [เพลง]

00:03:58 → 00:04:00 บรรจุ

00:04:00 → 00:04:04 [เพลง]

00:04:04 → 00:04:06 ครับอาจารย์ครับวันนี้ต้องขอขอบพระคุณมาก

00:04:06 → 00:04:09 ๆเลยที่มาให้ความรู้แล้วก็เ่อแชร์

00:04:09 → 00:04:11 ประสบการณ์เกี่ยวกับเรื่องโวคาโดนะครับ

00:04:11 → 00:04:15 แล้วก็เอ่อหวังว่าท่านผู้ชมนะครับจะได้

00:04:15 → 00:04:17 รับข้อมูลนะครับที่เป็นประโยชน์แล้วก็เอา

00:04:17 → 00:04:20 ข้อมูลตรงเนี้ยมาเริ่มบริโภคอะโวคาโดของ

00:04:20 → 00:04:22 โครงการหลวงนะครับสนับสนุนเกษตรกรมากขึ้น

00:04:22 → 00:04:24 ครับวันนี้ขอขอบพระคุณมากครับครับๆไม่

00:04:24 → 00:04:26 เป็นไรครับดยความยินดีครับครับขอบคุณครับ

00:04:26 → 00:04:29 เพิ่งทราบนะคะเนี่ยว่าอโวคาโดเนี่ยปลูก

00:04:29 → 00:04:31 ได้ในบ้านเราหลายท่านอาจจะคิดว่ามันเป็น

00:04:31 → 00:04:34 พืชในเขตเมืองหนาวใช่ครับแต่จริงๆแล้ว

00:04:34 → 00:04:36 เนี่ยเ่ออโวคาโดเนี่ยสามารถปลูกได้ในเขต

00:04:36 → 00:04:39 ร้อนนะคะแต่ว่ามันอาจจะต้องอาศัยที่สูง

00:04:39 → 00:04:42 นิดนึงในการปลูกนะคะสำหรับตัวโวคาโดเองนะ

00:04:42 → 00:04:45 คะก็มีข้อดีนะคะเอ่ออันนึงของอะโวคาโดมี

00:04:45 → 00:04:48 น้ำมันเยอะนิดนึงแต่ว่าเป็นน้ำมันที่ดี

00:04:48 → 00:04:50 อ่าเป็นน้ำมันที่ดีนะคะอันนี้หรือว่าเป็น

00:04:50 → 00:04:52 ตัวน้ำมันตัวเดียวกันกับที่มีอยู่ในโอลีฟ

00:04:52 → 00:04:56 ออยนะคะอ่ะนอกจากนี้นะคะในอโวคาโดเองก็

00:04:56 → 00:04:59 ยังมีไวตามินอีนะคะเ่อค่อนข้างมากซึ่งตัว

00:04:59 → 00:05:01 เนี้ยจะมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูล

00:05:01 → 00:05:04 อิสระแล้วก็ยังมีโฟลทอีกนะคะซึ่งช่วย

00:05:04 → 00:05:06 เรื่องการเจริญเติบโตแล้วก็เ่อเป็นส่วน

00:05:06 → 00:05:09 สำคัญในการสร้างเม็ดเลือดนะคะโวคาโดนะ

00:05:09 → 00:05:12 ครับวันนี้เราจะทำ 2 เมนูกันนะครับก็เมนู

00:05:12 → 00:05:14 แรกทั้งคู่เนี่ยจะจับกับอาหารทะเลหมดเลย

00:05:14 → 00:05:17 นะครับเราวันนี้เราจะทำเป็นเอ่อกุ้งนะ

00:05:17 → 00:05:18 ครับกับอะโวคาโด

00:05:18 → 00:05:28 [เพลง]

00:05:28 → 00:05:32 ตาต้า

00:05:32 → 00:05:52 [เพลง]

00:05:52 → 00:05:55 อย่างแรกเลยก็คืออ่าเราใช้โวคาโดนะครับ

00:05:55 → 00:05:58 แล้วก็เชฟมันมี 2 สีอ่ะค่ะมันต่างกันมั้ย

00:05:58 → 00:06:00 คะก็คือมันจะมีโวคาโดสุกครับถ้าเป็นออก

00:06:00 → 00:06:02 เป็นสีแดงนี่คือเขาสุกมากแล้วนะครับถ้า

00:06:02 → 00:06:04 เป็นสีเขียวนี่คือเขายังไม่ไม่ค่อยสุก

00:06:04 → 00:06:08 เท่าไหร่โอเคนะครับก็อันนี้คือสุกมากงอม

00:06:08 → 00:06:11 งอมมากนะครับอ่าก็จะลักษณะก็จะงอมงอมมาก

00:06:11 → 00:06:14 อย่างงนี้นะครับถ้าจะเลือกให้พอดีนะครับ

00:06:14 → 00:06:17 เราจะดูอโวคาโดจะปออมาแล้วจะเหมือนที่เรา

00:06:17 → 00:06:19 เคยเห็นก็คือจะเป็นวงนอกสีเขียววงในสี

00:06:19 → 00:06:21 เหลืองนะครับอันนี้จะสุกไปนิดนึงแต่ว่า

00:06:21 → 00:06:24 ใช้ได้นะครับวันนี้ที่เราจะทำใช้ได้เลยก็

00:06:24 → 00:06:26 เดี๋ยวจะรบกวนคุณหมอคว้านออกมานะครับแล้ว

00:06:26 → 00:06:28 ก็บดนะ

00:06:28 → 00:06:31 ครับ

00:06:31 → 00:06:33 เดี๋ยวคุณหมอตะเ่อกรองผ่านตะแกรงเสร็จ

00:06:33 → 00:06:36 ปุ๊บนะครับก็เ่อผิวเลมอนสักครึ่งครึ่งลูก

00:06:36 → 00:06:39 นะครับก็จะเห็นส่วนที่มันเป็นเยื่อๆใหญ่ๆ

00:06:39 → 00:06:41 เนาะที่เราไม่เอาใช่มยคะใช่แล้วก็ที่

00:06:41 → 00:06:44 เหลือก็ปาดลงก็ได้ครับจริงๆเราใช้ลูกนึง 2

00:06:44 → 00:06:47 ลูกนะครับแต่ว่าอ่าวันนี้เราทำแค่จาน

00:06:47 → 00:06:49 เดียวนะครับลูกเดียวก็พอแล้วนะครับก็บาง

00:06:49 → 00:06:51 ทีเราเจอลูกที่ซื้อมาแล้วมันแก่ไม่รู้จะ

00:06:51 → 00:06:54 ทำอะไรก็เปลี่ยนเป็นซอสแบบนี้นะครับอีก 1

00:06:54 → 00:06:56 ทริกก็คืออะโวคาโดเนี่ยถ้าสมมุติว่าไม่

00:06:56 → 00:06:57 อยากให้มันเปลี่ยนสีนะครับอะโวคาโดนี่

00:06:57 → 00:07:01 ออกซิกับอากาศและแสงนะครับเพราะฉะนั้นอ่า

00:07:01 → 00:07:03 ป้องกันอากาศป้องกันแสงนะครับอีกอย่างนึง

00:07:03 → 00:07:06 ที่จะช่วยให้มันออกซิช้าลงก็คือใส่เมล็ด

00:07:06 → 00:07:09 อะโวคาโดลงไปใส่เมล็ดใช่ครับเมล็ด

00:07:09 → 00:07:11 อะโวคาโดใส่ไว้ด้วยกันเขาจะเปลี่ยนสีช้า

00:07:11 → 00:07:14 นะครับเป็นทริกโอเคก็กุ้งนะครับอันนี้จะ

00:07:14 → 00:07:16 ง่ายมากเลยกุ้งเราเตรียมไว้แล้วนะครับ

00:07:16 → 00:07:19 เดี๋ยวเราจะหมักกุ้งวันนี้เป็นกุ้งลาย

00:07:19 → 00:07:22 เสือนะครับตัวใหญ่แล้วก็เราหมักนะครับ

00:07:22 → 00:07:25 โอลีฟออยนะครับ Extra เจิเลยแล้วก็

00:07:25 → 00:07:27 กระเทียมนะครับ

00:07:27 → 00:07:32 กระเทียมพาสลี่นะครับอันนี้เป็นพาสลี

00:07:32 → 00:07:37 [เพลง]

00:07:37 → 00:07:41 ฝรั่งเดี๋ยวใส่มะนาวครึ่งลูกนะครับเลมอน

00:07:41 → 00:07:44 ครึ่ง

00:07:44 → 00:07:47 ลูกบีบผ่านตะแกงก็ได้ครับจะได้กรองเม็ด

00:07:47 → 00:07:50 ออกแล้วก็เกลือนะ

00:07:50 → 00:07:58 ครับพริกไทยนะครับคุกให้เข้า

00:07:58 → 00:08:02 กัน

00:08:02 → 00:08:05 เรามีหัวกุ้งนะครับที่เราไอ้นี่ไว้นะครับ

00:08:05 → 00:08:09 ที่เราเอาออกไว้ก็เราจะใช้แค่มันนะ

00:08:09 → 00:08:11 ครับแล้วเดี๋ยวตัวหัวที่เหลือเนี่ยเรา

00:08:11 → 00:08:15 สามารถเอาไปทำพวกซอสทำพวกอะไรได้อีกเยอะ

00:08:15 → 00:08:18 แยะนะครับเก็บไว้เดี๋ยวเราจะเอาลงกระทะ

00:08:18 → 00:08:21 ครับแล้วมันก็จะเปลี่ยนสีสวยงามโอเคครับ

00:08:21 → 00:08:24 เราจะตรงนี้เราจะหมักไว้ด้วยกันนะ

00:08:24 → 00:08:28 ครับรอหมักไว้แป๊บเดียวนะครับส่วนของคุณ

00:08:28 → 00:08:31 หมอนะครับก็จะเป็นอะโวคาโดครีมใส่มะนาว

00:08:31 → 00:08:33 ใส่เปลือกมะนาวแล้วนะครับที่เหลือเราก็จะ

00:08:33 → 00:08:36 ปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทยนะครับจริงๆ

00:08:36 → 00:08:39 แล้วตาต้าซอสเนี่ยเบสซอสก็คือเปรี้ยวอ่า

00:08:39 → 00:08:41 ใช่ครับเพราะว่าเป็นมาโยเนสนะครับเพราะ

00:08:41 → 00:08:44 ฉะนั้นเนี่ยเราแปลงจากตัวมาโยเนสมาเป็น

00:08:44 → 00:08:47 อโวคาโดโวคาโดนะครับเพราะฉจริงๆอโวคาโด

00:08:47 → 00:08:49 สุกก็เหมาะเนาะสใช่ครับมันจะเหมาะกว่า

00:08:49 → 00:08:51 เพราะว่าเนื้อมันนุ่มมันจะออกนุ่ม่ะแล้ว

00:08:51 → 00:08:54 มันๆหวานๆนิดนึงใช่ครับโอเคตรงนี้เรา

00:08:54 → 00:08:56 เรียบร้อยอันนี้เสร็จแล้วนะครับกุ้งก็

00:08:56 → 00:08:59 เดี๋ยวเราหมักแล้วก็เอาลงกระทะได้เลยนะ

00:08:59 → 00:09:03 ครับก็้ออยลงนิดเดียวนะครับน้ค่ะแล้วก็รอ

00:09:03 → 00:09:12 กระทะร้อนแล้วเหมือนผัดตัวรอแผนเสียเสๆอ

00:09:12 → 00:09:16 โอเคโคกุ้งเนี่ยมันเป็นอะไรที่สุกง่ายนะ

00:09:16 → 00:09:17 ครับ

00:09:17 → 00:09:19 ค่ะ

00:09:19 → 00:09:28 [เพลง]

00:09:28 → 00:09:29 โอเค

00:09:29 → 00:09:33 [เพลง]

00:09:33 → 00:09:36 เอ่อซอสตาต้าเนี่ยจริงๆแล้วคือเราทุก

00:09:36 → 00:09:38 อย่างผสมกันนะครับแต่วันนี้เราจะแยกออกนะ

00:09:38 → 00:09:41 ครับโอเคก็เดี๋ยวรบกวนคุณหมอนะครับเดี๋ยว

00:09:41 → 00:09:44 อันนี้คือเราเสร็จแล้วจัดจานได้เลยค่ะใน

00:09:44 → 00:09:46 ในส่วนของอะโวคาโดเองเนี่ยจริงๆสำหรับใน

00:09:46 → 00:09:49 กรณีของเด็กๆนะคะถ้าบ้านไหนที่เอ่ออาจจะ

00:09:49 → 00:09:51 ลูกหลานตัวเล็กนิดนึงนะคะแล้วก็อยากจะ

00:09:51 → 00:09:54 เพิ่มแคลอรีหรือว่าทำให้ลูกเนี่ยโตขึ้น

00:09:54 → 00:09:57 อะโวคาโดเป็นทางเลือกที่ดีนะคะเอามาบดนะ

00:09:57 → 00:10:00 คะแล้วให้กินเลยก็ได้หรือว่าว่าอาจจะกิน

00:10:00 → 00:10:02 เป็นอโวคาโดสดใส่ชีสใส่พวกมะเขือเทศอะไร

00:10:02 → 00:10:04 อย่างเงี้ยค่ะถือว่าเป็นแบบเหมือนของทาน

00:10:04 → 00:10:08 เล่นมีแคลอรี่แล้วก็มีวิตามินแล้วก็มีไข

00:10:08 → 00:10:11 มันที่ดีค่ะนี้นะครับก็จะมีเป็นหอมนะครับ

00:10:11 → 00:10:15 หอมตัวนี้เดี๋ยวผมจะซอยนิดนึงนะครับบางคน

00:10:15 → 00:10:18 ไม่ชอบปลิ่นหอมสามารถซอยแล้วเอาไปล้างน้ำ

00:10:18 → 00:10:21 ได้เหมือนกันก็อาจจะล้างน้ำธรรมดาหรือบาง

00:10:21 → 00:10:23 คนเนี่ยลวกน้ำร้อนน่ะค่ะมันจะทำให้เผ็ด

00:10:23 → 00:10:26 ร้อนน้อยลงนะคะใชครับหรือว่าถ้าใครที่แบบ

00:10:27 → 00:10:29 ซอยหอมอยู่แล้วก็รู้สึกว่าจะแบบเหมือน

00:10:29 → 00:10:31 เครืองตาน้ำตาจะไหลลอะไรอย่างเงี้ยค่ะอีก

00:10:31 → 00:10:34 วิธีนึงที่เราทำกันก็คือมีน้ำร้อนอ่ะค่ะ

00:10:34 → 00:10:37 ใส่หอมลงไปแล้วเอาขึ้นมาแล้วก็มาซอยคราว

00:10:37 → 00:10:40 นี้จะไม่ร้องไห้และเพราะว่ามันจะทำให้ไอ้

00:10:40 → 00:10:42 ตัวน้ำำมันที่มีอยู่ในเยค่ะที่จะทำให้เรา

00:10:42 → 00:10:45 เคืองตาค่ะมันลดลงอืโอเคได้ครับเป็นความ

00:10:45 → 00:10:49 รู้ใหม่เลยแล้วก็มีพาสลี่นะครับแล้วก็มี

00:10:49 → 00:10:52 เ่อไข่นกกระทาปกติจะเป็นไข่ไก่นะครับวัน

00:10:52 → 00:10:54 นี้เราใช้ไข่นกกระทาอ่ามัสตาร์ดแล้วก็

00:10:54 → 00:10:57 เคเปอร์นะครับโอเคอ่าปกติสับทุกอย่างโยน

00:10:57 → 00:10:59 ใส่เข้าด้วยกันเป็นตาต้าซอสทันด้วยกันก็

00:10:59 → 00:11:13 อร่อยแล้วนะครับวันนี้เปลี่ยนนิดหน่อยนะ

00:11:13 → 00:11:15 [เพลง]

00:11:15 → 00:11:19 ครับแล้วก็อันนี้เป็นของโปรดผมอันนี้จะ

00:11:19 → 00:11:21 เป็นโกน Mustard นะครับเป็นมัสตาร์ดทั้ง

00:11:21 → 00:11:24 เม็ดอ่าซึ่งตัวเนี้ยก็เหมือนกันปกติเ้าจะ

00:11:24 → 00:11:27 ใช้เป็นพวกดีจองมาตารแล้วเจะใส่อยู่ข้าง

00:11:27 → 00:11:30 ในนะครับเราก็จะไม่ค่อยเห็นเพราะฉะนั้น

00:11:30 → 00:11:32 เดี๋ยวเวลาทานก็คือจะต้องทานแล้วมันเอา

00:11:32 → 00:11:34 มันผสมกันเข้าไปแต่ก็จะทำให้รู้ว่าใน

00:11:34 → 00:11:37 ทาท่าซอสมีอะไรใชรบ้างใช่แล้วอันนี้เราก็

00:11:37 → 00:11:39 เปลี่ยนจากการที่เดิมมันใช้เป็นเอิ่ม

00:11:40 → 00:11:42 มายเนสใช่มั้คะใช่ครับเปลี่ยนจากมายเนสมา

00:11:42 → 00:11:45 เป็นอโวคาโดแทนใช่

00:11:45 → 00:11:49 ครับก็ไข่นกกระทานะครับจะมีที่สำคัญสุด

00:11:49 → 00:11:54 ขาดไม่ได้เลยทอนนะครับสำคัญมากนะครับเป็น

00:11:54 → 00:11:58 อโรมาติกในในในจานนี้นะ

00:11:58 → 00:12:00 ครับ

00:12:00 → 00:12:02 [เพลง]

00:12:02 → 00:12:05 เสร็จเรียบร้อยเดี๋ยวเราใส่เอ่อดอกไม้

00:12:05 → 00:12:07 แต่งอีกนิดนึงนะครับก็เสร็จเรียบร้อยอัน

00:12:07 → 00:12:09 นี้เดี๋ยวผมจะบางคนจะชอบ Mustard นะครับ

00:12:09 → 00:12:24 เดี๋ยวจะหยดมาตารไป

00:12:24 → 00:12:26 [เพลง]

00:12:26 → 00:12:29 ให้ครับก็เดี๋ยวรบกวนคุณหมอชิมครับอันนี้

00:12:30 → 00:12:33 เดี๋ยวช่วยตัดดีกว่ามั้งครับใช่ตัวใหญ่

00:12:33 → 00:12:39 มากเดี๋ยวช้อนเดี๋ยวจะตัดไม่ได้ใหญ

00:12:39 → 00:12:44 [เพลง]

00:12:44 → 00:12:49 เองค์ประกอบของแฟตนะครับไขมันนะครับบวก

00:12:49 → 00:12:51 กับอความเปรี้ยวนะครับบวกกับความเค็มนะ

00:12:51 → 00:12:54 ครับแล้วก็กลิ่นซึ่งเป็นอโรมาติกที่เรา

00:12:54 → 00:12:56 ใส่ไปเนี่ยพอมันรวมกันออกมามันเหมือนเป็น

00:12:56 → 00:12:58 สูตรตายตัวของอาหารครับจะบอกว่าเนื้อกุ้ง

00:12:58 → 00:13:01 อ่ะค่ะสุกกำลังดีมากเลยค่ะมันหวานที่ตัว

00:13:01 → 00:13:04 กุ้งนะคะแล้วก็จะมีความเค็มปล่มมจากเกลือ

00:13:04 → 00:13:09 ที่เราเราเซียไปนะคะส่วนตัวซอสเนี่ยมันจะ

00:13:09 → 00:13:12 ออกมันๆแล้วก็มีมีความเปรี้ยวนิดๆของ

00:13:12 → 00:13:14 เลมอนแล้วว่าจะกลิ่นเลมอนเนี่ยชัดเจนพอ

00:13:14 → 00:13:17 กินรวมกับมัสตาร์ดอ่ะค่ะมันจะได้ความเผ็ด

00:13:17 → 00:13:19 ความเปรี้ยวของมันนิดนึงอร่อยมากคือมัน

00:13:19 → 00:13:21 มัสตาร์ดเนี่ยทำหน้าที่คล้ายๆกับอโรมาติก

00:13:21 → 00:13:24 นะครับมันก็จะช่วยทำให้ทุกอย่างกลมขึ้น

00:13:25 → 00:13:27 ครับกลิ่นเข้ามาช่วยนะครับแล้วก็รากอนนะ

00:13:27 → 00:13:31 ครับสไม่ยากด้วยนะครับดตัวโวคาโดเอามาใช้

00:13:31 → 00:13:34 แทนมายองเนสนะครับแล้วก็แตกองค์ประกอบของ

00:13:34 → 00:13:36 ตาต้าซอสออกมานะครับแล้วก็เปลี่ยนจากการ

00:13:36 → 00:13:39 เอามาชุแป้งทอดนะครับทำให้มีเค้าเรียกว่า

00:13:39 → 00:13:41 อะไรนะอันนี้อันนี้อันนี้ดีกว่าชุแป้งทอด

00:13:41 → 00:13:44 นะตัวเนื้อเนื้อกเป็นสุขภาพมากขึ้นด้วยนะ

00:13:44 → 00:13:46 ครับโอเคยังมีอีก 1 เมนูครับเป็นเมนูกิน

00:13:46 → 00:13:49 เล่นนะครับจะเป็นเมนูอะไรในช่วงหน้าติด

00:13:49 → 00:13:55 ตามชมครับ

00:13:55 → 00:14:00 ค่ะครับก็เมนูที่ 2 ครับยังอยู่อโวคานะ

00:14:00 → 00:14:02 ครับก็จะคล้ายๆกับเมนูแรกเมนูนี้เนี่ยอาจ

00:14:02 → 00:14:04 จะไม่เหมอนักถ้าสมมุติเราเอามาทานเป็น

00:14:04 → 00:14:06 อาหารหลักนะครับเมนูนี้จะออกเป็นคล้ายๆ

00:14:06 → 00:14:09 กับเมนูคอกเทลครับทำที่บ้านนะครับมี

00:14:09 → 00:14:12 เพื่อนเชิญมาปาร์ตี้เป็นการดัดแปลงคือผม

00:14:12 → 00:14:16 อยากจะทำเป็นอะโวคาโดเป็นดิฟก็คือเป็นที่

00:14:16 → 00:14:18 จิ้มนะครับแต่เปลี่ยนจากที่จิ้มมาเป็น

00:14:19 → 00:14:21 เครื่องหลักแล้วเอาตัวจิ้มมาเป็นเครื่อง

00:14:21 → 00:14:28 เียงแทนสลับกันนะครับ

00:14:28 → 00:14:37 โอเค

00:14:37 → 00:14:57 [เพลง]

00:14:57 → 00:15:00 โอเคเดี๋ยวเริ่มต้นเลยเลยแล้วกันนะครับ

00:15:00 → 00:15:02 เราจะเลือกยังไงนะคะอโวคาโดอ่าเวลาเราดู

00:15:02 → 00:15:05 อย่างแรกเราดูผิวนะครับก็ดูผิวว่าผิวเขาค

00:15:05 → 00:15:07 เป็นยังไงนะครับถ้าเราดูผิวแล้วไม่แน่ใจ

00:15:07 → 00:15:10 ก็ลองกดดูนะครับเ่อเนื้อควรจะมีลักษณะ

00:15:10 → 00:15:13 แน่นแน่นแต่ว่าเฟิร์มไม่ไม่เหลวไม่แข็ง

00:15:13 → 00:15:17 ไม่เล็ค่ะแล้วก็เอ่อถ้าเราแกะขั้วออกมานะ

00:15:17 → 00:15:19 ครับเราจะเห็นว่าสีนี้คือโอเคนะครับบาง

00:15:19 → 00:15:23 อันเนี่ยอาจจะออกดำเลยอ๋อนัเก่าละกนะครับ

00:15:23 → 00:15:27 หรือถ้าเขียวเกินก็อ่อนไปนะครับโอเคอัน

00:15:27 → 00:15:29 นี้น่าจะโอเคเลยก็เดี๋ยวอันนี้นะครับเรา

00:15:29 → 00:15:33 จะอ่าหั่นเต๋านะครับเพื่อใส่ไว้ข้างในนะ

00:15:33 → 00:15:36 ครับวิธีการปอกก็เนี่ยครับใส่อ่าเอามีด

00:15:36 → 00:15:38 หั่นเข้าไปแล้วก็หมุนนะครับพอได้เสร็จ

00:15:38 → 00:15:41 ปุ๊บเราก็บิดอ่าสวยงามนะครับอันนี้คือสี

00:15:41 → 00:15:44 ที่สวยงามสีที่ถูกต้องก็คือข้างนอกสี

00:15:44 → 00:15:46 เขียวข้างในสีเหลืองนะครับแล้วก็เวลาเอา

00:15:46 → 00:15:50 เม็ดออกนะครับก็แล้วก็บิดนะครับก็หลุดออก

00:15:50 → 00:15:52 มาแล้วแค่นี้เองเดี๋ยวจะรบกวนคุณหมอควัก

00:15:52 → 00:15:55 กันให้หน่อยครับแล้วเดี๋ยววางไว้บนบอร์ด

00:15:55 → 00:15:57 ก็ได้ครับโอเคจะให้ออกมาทั้งลูกเลยใช่

00:15:57 → 00:16:00 มั้ยคะครับผมโอเคค่ะก็เราจะเริ่มตี

00:16:00 → 00:16:05 มายองเนสนะครับทำมายองเนสก็ไม่มีอะไรเลย

00:16:05 → 00:16:09 นะครับง่ายๆก็ไข่นะครับแล้วก็มัสตาร์ดนิด

00:16:09 → 00:16:13 หน่อยวันนี้เราใช้ฮนนะครับซึ่งปกติแล้วจะ

00:16:13 → 00:16:17 เป็นมัสตาร์ดตัวไหนก็ได้นะครับตีเข้าด้วย

00:16:17 → 00:16:21 กันนี่นะครับเพิ่มในวอลุ่มปึ๊บก็ค่อยๆ

00:16:21 → 00:16:24 หยอดน้ำ

00:16:24 → 00:16:29 มันค่อยๆหยอดนะครับถ้าเร็วไปก็เอ่อซอสจะ

00:16:29 → 00:16:32 แตกนะครับซอสแตกคืออะไรซอสแตกก็คือน้ำมัน

00:16:32 → 00:16:35 มันจะแตกตัวใช่ครับน้ำมันกับไข่เนี่ยมัน

00:16:35 → 00:16:37 จะไม่เข้ากันนะครับแล้วก็ก็ค่อยเติมปกติ

00:16:37 → 00:16:39 ไข่แดงที่ใส่เข้าไปเนี่ยมันจะเป็นตัวที่

00:16:39 → 00:16:42 ทำให้ส่วนที่เป็นส่วนผสมของน้ำกับน้ำมัน

00:16:42 → 00:16:45 มันสามารถที่จะเข้ากันได้ครับก็ตัวนี้เรา

00:16:45 → 00:16:49 ปกติแล้วที่เราทานกันตามเ่อมายองเนสตาม

00:16:49 → 00:16:51 ที่เราซื้อตามห้างอุตสาหกรรมอะไรเงี้ย

00:16:51 → 00:16:54 ครับจะบอกว่าสัดส่วนของน้ำมันเยอะมากแล้ว

00:16:54 → 00:16:57 ก็ตัวไข่เนี่ยค่อนข้างน้อยนะครับอันเนี้ย

00:16:57 → 00:17:00 เราใช้น้ำมันน้อยแล้วก็ใช้ไข่เป็นหลักนะ

00:17:00 → 00:17:01 ครับเนื้อมันจะรู้สึกว่ามันจะไม่เหมือน

00:17:01 → 00:17:04 มายองเนสที่เราทานเพราะว่าตัวนั้นน่ะมัน

00:17:04 → 00:17:07 จะฟูฟูกว่านี้เยอะเลยอ่าเดี๋ยวผมรบกวนคุณ

00:17:07 → 00:17:09 หมอค่อยๆหยอดให้หน่อยนะครับค่อยๆหยอดไป

00:17:09 → 00:17:16 เรื่อย

00:17:16 → 00:17:22 ๆโอเคครับประมาณนี้ก่อนเอ่อจริงๆมันใส่

00:17:22 → 00:17:24 ได้อีกหมดหนี้อีก 2 เท่าก็ได้นะครับแต่

00:17:24 → 00:17:27 วันนี้เอาแค่นี้พอนะครับเราไม่อยากจะให้

00:17:27 → 00:17:28 น้ำมันมันเยอะไปกว่านี้เท่าไหร่แล้ว

00:17:28 → 00:17:31 อะโวคาโดออกมาแล้วก็เดี๋ยวขอครึ่งครึ่ง

00:17:31 → 00:17:33 ลูกนะครับเอาครึ่งนั้นก็ได้ได้ครับเดี๋ยว

00:17:33 → 00:17:36 ขอครึ่งลูกเราจะใส่ไว้ในนี้นะครับก็หั่น

00:17:36 → 00:17:37 เต๋านะ

00:17:37 → 00:17:41 ครับเวลาหั่นอะโวคาโด้ถ้ากดมันจะเละนะ

00:17:41 → 00:17:44 ครับถ้าลากมันจะสวยนะครับก็ใช้วิธีลากมีด

00:17:44 → 00:17:48 เอานะครับค่อยๆไป่ค่ะแล้วก็เดี๋ยวเราจะ

00:17:48 → 00:17:52 ใส่เอ่อมะเขือเทศนะครับแล้วก็เนื้อปูลงไป

00:17:52 → 00:17:55 ด้วยเดี๋ยวถ้างั้นผมรบกวนคุณหมอเอาเนื้อ

00:17:55 → 00:17:59 ปูใส่ในมายองเนสเลยครับแล้วก็อ่าปรุงรส

00:17:59 → 00:18:02 เกลือพริกไทยใส่มากแค่ไหนครึ่งนึงอ่ะครับ

00:18:02 → 00:18:04 แล้วก็ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยเกลือพริก

00:18:04 → 00:18:07 ไทยครับคุณหมอแล้วก็ยีได้เลยครับยีให้พอ

00:18:07 → 00:18:09 เข้ากันก็พอนะครับไม่ต้องแหลกหมดเพราะว่า

00:18:09 → 00:18:11 เราวันนี้เราใช้กันเชียงปูอยากอยากให้ได้

00:18:12 → 00:18:21 ปูเป็นเป็นก้อนๆอยู่

00:18:21 → 00:18:25 บ้างค่ะแล้วก็เรามีมะเขือเทศนะครับบางคน

00:18:25 → 00:18:28 เนี่ยเขาจะชอบปอกเปลือกมะเขือเทศนะครับ

00:18:28 → 00:18:31 แล้วก็เอาไส้ข้างในออกสำหรับผมแล้วคือไส้

00:18:31 → 00:18:33 ข้างในมันอร่อยครับมันคือตัวที่มี

00:18:33 → 00:18:36 กลูตาเมตเยอะนะครับก็ตัวนี้แหละที่จะทำ

00:18:36 → 00:18:40 ให้อร่อยเพราะฉะนั้นเนี่ยเราก็หั่นใส่

00:18:40 → 00:18:42 เข้าไปเลยอันนี้ก็เราจะคลุกเยอะไม่ได้

00:18:42 → 00:18:54 แล้วนะ

00:18:54 → 00:18:57 [เพลง]

00:18:57 → 00:19:00 ครับก็คลุกแล้วเดี๋ยวคุณหมอลองชิมดูได้

00:19:00 → 00:19:03 ครับอันนี้ว่าต้องการเกลือเพิ่มหรืออะไร

00:19:03 → 00:19:09 เพิ่มแล้วเดี๋ยวเราก็ใส่เพิ่มตรงนี้ได้

00:19:09 → 00:19:13 เลยยังจืดๆอ่ะค่ะยังจืดอยู่ก็ต้องเป็น

00:19:13 → 00:19:17 เกลือครับนิดนึงดีครับถ้าเราปรุงอะไรตั้ง

00:19:17 → 00:19:19 แต่แรกแล้วจืดเนี่ยถือว่าดีมากเพราะว่า

00:19:19 → 00:19:22 จืดมันเติมได้แกได้ใช่ครับแล้วก็าบจืดก็

00:19:22 → 00:19:24 อาจจะต้องเพิ่มนิดแต่ว่าอย่าเพิ่มเยอะนะ

00:19:24 → 00:19:26 ครับเพราะว่าเดี๋ยวเราจะมีซาวครีมมาเคียง

00:19:26 → 00:19:29 อยู่แล้วอ๋อโอเคอ่าถ้าเรามีซาวครีมเข้าไป

00:19:29 → 00:19:31 ด้วยเดี๋ยวจะเปรี้ยว

00:19:31 → 00:19:37 เกินได้นิดนึงอ่ะค่ะจะออกรสชาติ

00:19:37 → 00:19:41 เอ่อภาษาอังกฤษเขาเรียกว่า mil ก็คืออึ

00:19:41 → 00:19:45 อันนี้แหละไม่รุนแรงครับออกให้กลมกล่อมมี

00:19:45 → 00:19:50 พอรสชาติไม่จัดจ้านอ่าประมาณนั้นก็คือ

00:19:50 → 00:19:57 พอได้มครับได้นะได้แล้ว

00:19:57 → 00:20:00 โอเค

00:20:00 → 00:20:12 [เพลง]

00:20:12 → 00:20:16 อ่าที่เหลือก็จะเป็นไข่ปลานะครับบางคนจะ

00:20:16 → 00:20:19 เรียกว่าไข่ปูนะครับจริงๆไข่กุ้งไข่ปลา

00:20:19 → 00:20:24 ไข่ปูว่าไปนะครับจริงๆเป็นไข่

00:20:24 → 00:20:29 ปลาโอเคครับเรียบร้อยเคียงนะครับอมี

00:20:29 → 00:20:30 เครื่องเคียง

00:20:30 → 00:20:48 [เพลง]

00:20:48 → 00:20:52 ด้วยค่ะมันดูสวยงามมากเลยอ่ะค่ะแต่ว่าเรา

00:20:52 → 00:20:54 ควรจะต้องชิมเพื่อจะให้รู้มันอร่อยหรือ

00:20:54 → 00:20:56 เปล่าได้คุณหมอเชิญเลยครับอันนี้เราไม่

00:20:56 → 00:20:59 ต้องใช้ช้อนนะคะก็อย่างงี้เลยเนาะแล้วก็ต

00:20:59 → 00:21:02 เอาซาวครีมนิดนึงครับต้องการปูชีวิต

00:21:02 → 00:21:05 ต้องการปูลองดู

00:21:05 → 00:21:09 ครับ

00:21:09 → 00:21:13 อืรสมันจัดจ้าขึ้นกว่าตอนแรกที่ชิมนะคะ

00:21:13 → 00:21:15 เพราะว่ามันจะมีข้าวเกรียบแล้วก็ไม่ซาว

00:21:15 → 00:21:18 ครีมใช่ครับซาวครีมแล้วเวลาตัดเข้าไป

00:21:18 → 00:21:20 เนี่ยด้วยความที่มันมีตัวอะโวคาโดที่มัน

00:21:20 → 00:21:23 เป็นหั่นเต๋าอยู่รวมทั้งพวกของมะเขือเทศ

00:21:23 → 00:21:25 มันจะสดชื่นมากเลยกินแล้วมันจะรู้สึกว่า

00:21:25 → 00:21:28 มันแบบมันเย็นๆหอมๆอยู่เปล่าใช่เลกลิ่นก็

00:21:28 → 00:21:30 จะเป็นกลิ่นมะนาวเป็นลักนะครับแล้วก็เป็น

00:21:30 → 00:21:32 กลิ่นปูกลิ่นกุ้งกุ้งกับปูก็จะคล้ายกัน

00:21:32 → 00:21:35 อยู่แล้วก็จะไปด้วยกันได้ครับค่ะอันนี้ก็

00:21:35 → 00:21:38 เป็นอีกหนึ่งเมนูนะคะซึ่งเป็นผลิตผลและ

00:21:38 → 00:21:40 ผลิตภัณฑ์ที่มาจากโครงการอันเนื่องมาจาก

00:21:41 → 00:21:43 พระราชดำริของในหลวงรัชกาลที่ 9 นะคะใช่

00:21:43 → 00:21:45 ครับก็ขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูงนะครับ

00:21:45 → 00:21:48 สำหรับสถานีเกษตรหลวงอิทนนท์มูลนิธิโครง

00:21:48 → 00:21:51 การหลวงนะครับก็อันนี้เป็นผลงานที่เรา

00:21:51 → 00:21:53 ตั้งใจจะนำเสนอแล้วก็ยังไม่จบแค่นี้นะ

00:21:53 → 00:21:56 ครับเรายังมีอีกเ่อไปเรื่อยๆนะครับหลาย

00:21:56 → 00:21:59 เมนูหลายตอนนะครับสำหรับเวลาในวันนี้ผม

00:21:59 → 00:22:01 กับอาจารย์เอจะต้องขอลาไปก่อนในช่วงหน้า

00:22:01 → 00:22:03 ครับเราจะไปดูการออกกำลังกายที่น่าสนใจ

00:22:04 → 00:22:06 จากอาจารย์ต้นและพี่บ๊วยครับส่วนวันนี้ผม

00:22:06 → 00:22:08 กับอาจารย์เอต้องลาไปก่อนครับขอขอบคุณทุก

00:22:08 → 00:22:10 คนมากครับสวัสดีครับสวัสดี

00:22:10 → 00:22:13 ค่ะคุณผู้ชมครับเดี๋ยววันนี้นะครับเราจะ

00:22:13 → 00:22:16 มาเทรนเรียกว่าบล็อกจัมกันแล้วเราว่าคุณ

00:22:16 → 00:22:18 ผู้ชมไปใช้ในฟิตเนสใช้เป็นแน่นอนบล็อก

00:22:18 → 00:22:20 จั๊มเทรนอย่างไรครับพี่ต้นครับโอเคก็คือ

00:22:20 → 00:22:22 ในเรื่องของการกระโดดขึ้นแต่ลักษะของการ

00:22:22 → 00:22:24 กระโดดเนี่ยมันเป็น 2 ลักษณะเราควรต้อง

00:22:24 → 00:22:26 โดดธรรมดาก่อโดดอยู่กับที่ธรรมดาโดด

00:22:26 → 00:22:28 เคลื่อนที่โดดข้ามสิ่งขขีขวางก็คือข้า

00:22:28 → 00:22:33 ข้ามรั้วแล้วก็ค่อยมากระโดดไอ้ตัว

00:22:33 → 00:22:45 [เพลง]

00:22:45 → 00:22:48 บล็อก