- คำถาม:
- ไขมันดีที่ควรกินในโภชนาการ Low C High Fat มีลักษณะอย่างไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ไขมันดีที่ควรกินต้องมี 3 คุณสมบัติหลัก ได้แก่ 1) เป็นไขมันจากพืชมากกว่า 80% โดยเฉพาะน้ำมันสกัดเย็น 2) มีสัดส่วนไขมันอิ่มตัว : ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว : ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เป็น 30:50:20 เพื่อให้ร่างกายสะสมและเผาผลาญได้อย่างมีประสิทธิภาพ 3) มีสัดส่วนโอเมก้า 6 ต่อ โอเมก้า 3 ไม่เกิน 1:10 เพื่อลดการอักเสบ
EP34 คุยกับหมอภทร ตอน สาเหตุสำคัญที่ทำให้อินซูลินก้าวร้าว และ ความสำคัญของพลังงานจากไขมัน ...
จากช่อง:Advanced LCHF longevity
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:59:58ที่มันก้าวร้าวได้นะฮะอืทีนี้ไขมันที่ดี
01:00:03ไขมันที่ดีเนี่ยนะฮะมันมีคุณสมบัติอยู่ 3
01:00:06ข้อนะฮะเอา
01:00:09นะอันที่ 1 ก็คือนะเรื่อง
01:00:13ของเรื่องของการแปรรูปของมันนะฮะ
01:00:18นะเราเนี่ยจะต้องได้แหล่งไขมันดีหลักๆที่
01:00:23เราพูดกันเก็คือน้ำมันสกัดเย็นอันนี้เรา
01:00:26ก็พอรู้แล้วนะฮะ
01:00:29แต่ไขมันอีกหลายๆส่วนนะฮะนะที่ในชีวิต
01:00:34ประจำวันของเราเนี่ยมันเป็นไขมันที่มากับ
01:00:37ความร้อนน่ะนะที่มากับความร้อนนะฮะเพราะ
01:00:40ฉะนั้นนะถ้าเป็นไขมันอุตสาหกรรมไขมันแปร
01:00:43รูปไขมันที่เป็นเอ่อโสอะไรต่างๆเหล่าเเรา
01:00:47ไม่เอาอยู่แล้วนะฮนะเรามาดูเรื่องไขมัน
01:00:51ที่ไปโดนความร้อนในชีวิตประจำวันในการ
01:00:53ปรุงอาหารเนี่ยนะฮะ
01:00:56อืโดยทั่วไปเนี่ยไขมันของคนเราเนี่ยมันจะ
01:01:00อยู่กับโปรตีนใช่มั้ยฮะนะนะในอาหารทั่วๆ
01:01:05ไปถ้าไม่นับน้ำมันสกัดเย็นนะน้ำมันสกัด
01:01:07เย็นคุณก็กินให้ถูกต้องแล้วก็กินในรูปของ
01:01:10น้ำสลัดทีออยอะไรไปนะฮะไอ้ไขมันอีกส่วน
01:01:13หนึ่งเนี่ยที่เป็นคล้ายๆไขมันคงรูปนี่
01:01:15แหละนะฮะที่เราจะกินเข้าไปเนี่ยไขมันนี้
01:01:19เนี่ยมันเป็นไขมันสูงไขมันปานกลางไขมัน
01:01:22ต่ำถึงต่ำมากอะไรต่างๆนะพวกเนี้ยมันก็จะ
01:01:25ไปอยู่กับโปรตีนนะฮะเวลาเรากินโปรตีนที่
01:01:31ผ่านความร้อนแรงๆนะทั้งตัวโปรตีนและตัวไข
01:01:34มันเนี่ยนะโครงสร้างเหล่านี้เปลี่ยนแปลง
01:01:37หมดเลยเมื่อมันเปลี่ยนแปลงหมดเลยเนี่ยพวก
01:01:40นี้มันกระตุ้นทั้งอินซูลินทั้งคอร์ติซอล
01:01:42นะฮะนะเพราะฉะนั้นเนี่ยคำว่าไขมันดีนะโดย
01:01:48คุณสมบัติอันดับแรกเลยเนี่ยก็คือการใช้
01:01:51ความร้อนหรืออุณหภูมิที่ดีนะฮะอันนี้เรา