- คำถาม:
- ทำไมการกินไขมันจากสัตว์จึงไม่แนะนำเท่ากับการกินไขมันจากพืชในโภชนาการ Low C High Fat?
- คำตอบ:
- ไขมันจากสัตว์มีข้อเสียหลายประการ เช่น ไม่มีสารพฤกษาเคมีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ต้องผ่านความร้อนสูงในการปรุงทำให้เสียโครงสร้างและกลายเป็นไขมันทราน (Trans Fat) ซึ่งกระตุ้นคอร์ติซอลและอินซูลิน รวมถึงไม่สามารถแยกส่วนประกอบได้เหมือนไขมันจากพืช จึงไม่สามารถควบคุมสัดส่วนไขมันได้อย่างแม่นยำ
EP34 คุยกับหมอภทร ตอน สาเหตุสำคัญที่ทำให้อินซูลินก้าวร้าว และ ความสำคัญของพลังงานจากไขมัน ...
จากช่อง:Advanced LCHF longevity
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
02:00:15เอ่อคือมันไม่มีสารพฤกษาเคมี
02:00:19นะฮะมันไม่มียาเมันไม่มียานะถ้าจะแยกเ้า
02:00:24ออกมาเป็นน้ำมันหมูน้ำมันหนังไก่มันก็
02:00:26เป็นเพียวเพียวแฟตเนี่ยนะก็เพียวแฟตทั้ง
02:00:31นั้นน่ะนะฮะแล้วก็ไขมันจากสัตว์เนี่ยเวลา
02:00:34เราจะแยกเข้ามาเราต้องใช้ความร้อนนะซึ่ง
02:00:37มักจะต้องเป็นความร้อนที่เกินจุดเดือด
02:00:40หรือเกินจุดเกิดวันนะฮะนะซึ่งน้ำมันนะ
02:00:46เหล่านั้นน่ะที่ได้มันเสียสภาพหมดแล้วมัน
02:00:50กลายเป็นทราน Fat หมดแล้วแล้วทราน Fat
02:00:53เขาก็จะไปกระตุ้นคอร์ติซอลกับอินซูลินฮ
02:00:57เพียงเพียงแต่ว่าจะเป็นซาแฟตมากน้อยเท่า
02:00:59ไหร่ใช่มยฮะใช่คือถ้าโดนความร้อนนี่ยังไง
02:01:02มันเปลี่ยนสภาพอยู่แล้วใช่มมครับใช่นะ
02:01:06อ๋อมันพี่หมอมันไม่มีน้ำมันหมูสกัดเย็น
02:01:10ขายเหรอไม่
02:01:12มีมันก็ยังทำไม่ได้อาจจะมีก็ลองหาใครมาทำ
02:01:16ดู
02:01:18หน่อย
02:01:19เออคือสัตว์เนี่ยที่เขไปสกัดเย็นเนี่ยก็
02:01:23คือเเอานมไงฮะแล้วก็ไปทำเป็นบัตเตอร์แล้ว
02:01:27ก็ไปทำเป็นกีไงฮะเนยใสอนะอ๋ออันนี้สกัด
02:01:32เย็นได้สกัดจากนมเออสกัดน้ำมันไขมันสัตว์
02:01:36ที่มาสกัดเย็นเนี่ยเา้าก็ยังทำในรูปของ
02:01:38บัตเตอร์กับกีซึ่งเป็นภูมิปัญญาของคนใน
02:01:43เขตอบอุ่นนะฮะอือันนี้ถือเป็นน้ำมันสัตว์
02:01:47สกัดเย็นนะฮะนะอืเพราะว่าอุณหภูมิเนี่ย
02:01:51ที่เมาทำพวกเนี้ยส่วนใหญ่ไม่เกิน 65 องศา
02:01:54นะฮะครับนะแต่มันทำเป็นแบบอุตสาหกรรมนัก