- คำถาม:
- อาหารประเภทใดกระตุ้นอินซูลินมากที่สุด และมีผลต่อภาวะดื้ออินซูลินอย่างไร?
- คำตอบ:
- คาร์โบไฮเดรตโดยทั่วไปกระตุ้นอินซูลินมากที่สุด ประมาณ 10 เท่า ส่วนโปรตีนกระตุ้น 3-5 เท่า และไขมันกระตุ้นเพียง 0.5-1 เท่า อย่างไรก็ตาม เมื่อกินคาร์โบไฮเดรตแปรรูปหรือแป้งที่มีโครงสร้างโมเลกุลเล็กลง เช่น น้ำตาลหรือแป้งขาว จะทำให้เกิดภาวะอินซูลินก้าวร้าวหรือดื้ออินซูลินได้มากขึ้น เพราะร่างกายต้องปล่อยอินซูลินออกมาจำนวนมากในคราวเดียว
EP34 คุยกับหมอภทร ตอน สาเหตุสำคัญที่ทำให้อินซูลินก้าวร้าว และ ความสำคัญของพลังงานจากไขมัน ...
จากช่อง:Advanced LCHF longevity
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:15อินซูลินนะฮะเขาก็จะเรียงลำดับนะอาหาร
00:05:18หลักๆของเราก็ 3 กลุ่มคาร์โบไฮเดรตโปรตีน
00:05:21ไขมันเหล่านี้มีผลยังไงบ้างกับอินซูลินนะ
00:05:24ก็เราก็มองเห็นแล้วนะฮะในรูปเนี้ยนะฮะ
00:05:28อย่างคาฟโดยทั่วไปอันนี้คาฟนะเฉพาะเอ่อ
00:05:32กลุ่มคาฟอย่างเดียวไม่ปนเปยอย่างอื่นนะฮะ
00:05:35กระตุ้นอินซูลินเพิ่มขึ้นจากเซอเลเวล
00:05:39เนี่ยประมาณ 10 เท่านะฮะแต่ถ้าเป็นโปรตีน
00:05:42อย่างเดียวก็ 3 เท่านะจริงๆ 3 -5 เท่า
00:05:45น่ะแหละนะฮะถ้าเป็นไขมันอย่างเดียวก็
00:05:48ประมาณ 0.5 -1 เท่านะฮะทีนี้ถ้าเป็นราย
00:05:52ละเอียดเนี่ยรายละเอียดในทางการกินอาหาร
00:05:55เข้าไปเลยเนี่ยเราก็จะเห็นว่าเอ่อกลุ่ม
00:05:58ที่เป็นเอ่อโมเลกุลค่อนข้างเดี่ยวหรือว่า
00:06:02ไม่ซับซ้อนมากเนี่ยจะกระตุ้นเยอะนะฮะนะ
00:06:05เนี่ยน้ำตาลกลูโคสแป้งน้ำตาลเทียมอันนี้
00:06:07กระตุ้นเยอะนะฮะนะโปรตีนรองลงมาไขมันพราน
00:06:12นะฮะนะแล้วก็พวกอะไรน้ำมันพืชแปรรูกนะ
00:06:16หรือเป็นไขมันเนี่ยที่มีความการเสียสภาพ
00:06:19โดยความร้อนนะฮะนะรวมทั้งโปรตีนด้วยนะฮะ
00:06:23พวกนี้ก็กระตุ้นอินซูลินหนักนะฮะแต่ในแง่
00:06:25ของไขมันดีเนี่ยก็กระตุ้นน้อยนะฮะกระตุ้น
00:06:29น้อยน้อยนะไขมันดีก็ที่เอามาทำน้ำมันสกัด