00:00:00 → 00:00:03This Is tha PBS podcast View the
00:00:03 → 00:00:05world vi The
00:00:05 → 00:00:07Voice ถามว่าอ้าทำไมต้องผักครึ่งนึง
00:00:07 → 00:00:10อย่างอื่นครึ่งนึงนะเพราะว่าในผักเนี่ย
00:00:10 → 00:00:14มันมีสารอาหารหลักๆเลยเนี่ยก็คือกลุ่มของ
00:00:14 → 00:00:17ใยอาหารหรือที่เราชอบเรียกว่าไฟเบอร์
00:00:17 → 00:00:19ไฟเบอร์อันนี้ก็พบได้ในผักแล้วก็เป็น
00:00:19 → 00:00:23แหล่งของพวกวิตามินแร่ธาตุแล้วก็สารพฤกษะ
00:00:23 → 00:00:27เคมีถ้าปริมาณผักและผลไม้นะแนะนำเนี่ย 7
00:00:27 → 00:00:30วันเนี้ยสัปดาห์นึงเนี่ยต้องกินทุกๆวัน
00:00:30 → 00:00:33อยู่แล้วโดย 1 วันเนี่ยแนะนำให้กินผัก
00:00:33 → 00:00:35ผลไม้เนี่ยอย่างน้อย 400 กรัมต่อวันนะ
00:00:35 → 00:00:38ครับแล้วยิ่งได้หลากสีต่างๆเนี่ยยิ่งมี
00:00:38 → 00:00:40ประโยชน์
00:00:40 → 00:00:44เลยฟังทุกเรื่องสุขภาพอัปเดตทุกโรคไทยฟัง
00:00:44 → 00:00:48รายการโรงหมอกับดิฉันสุรีพรวงสถิตพรค่ะ
00:00:48 → 00:00:50This Is Toy PBS
00:00:50 → 00:00:53podcast วันนี้ค่ะคุณผู้ฟังเราจะคุยกัน
00:00:53 → 00:00:56ถึงเรื่องของการที่ใครก็ตามที่ไม่ชอบกิน
00:00:56 → 00:00:58ผักนะคะหรือเด็กรุ่นใหม่ๆเนี่ยที่อาจจะ
00:00:58 → 00:01:01ไม่ชอบกินผักเลยไม่กินผักเนี่ยเสี่ยงกับ
00:01:01 → 00:01:03หลายโรคได้เหมือนกันนะคะคุณผู้ฟังเออ
00:01:03 → 00:01:06เรื่องนี้ก็น่าที่จะต้องมาเรียนรู้กันว่า
00:01:06 → 00:01:08ทำไมมันจะเสี่ยงกับโรคอะไรได้บ้างเดี๋ยว
00:01:08 → 00:01:11คุยกับผู้ช่วยศาสตราจารย์ดรเอกราชบำรุง
00:01:11 → 00:01:13พืชจากวิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ
00:01:13 → 00:01:15มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตค่ะสวัสดีค่ะ
00:01:15 → 00:01:19อาจารย์คะสวัสดีครับค่ะการไม่กินผัก
00:01:19 → 00:01:22เสี่ยงหลายโรคอาจารย์พยักฆ์น้าหงึกๆไป
00:01:22 → 00:01:27แล้วนะคะอันนี้คือจริงเลยจริงเลยครับผม
00:01:27 → 00:01:30อ่าเพราะว่าถามว่าเอ้ยทำไมการกินผักถึงมี
00:01:30 → 00:01:34ความสำคัญเนาะเราคงเคยได้ยินแคมเปญรณรงค์
00:01:34 → 00:01:39ของเอ่อสสสนะกระทรวงสาธารณสุขหน่วยงานที่
00:01:39 → 00:01:42เกี่ยวข้องด้านสุขภาพต่างๆนะครับเขาก็จะ
00:01:42 → 00:01:45บอกเลยว่าเอ้ยผักครึ่งนึงอย่างอื่นครึ่ง
00:01:45 → 00:01:47นึงถามว่าอ้าทำไมต้องผลักครึ่งนึงอย่าง
00:01:47 → 00:01:50อื่นครึ่งนึงนะเพราะว่าในผักเนี่ยมันมี
00:01:50 → 00:01:54สารอาหารนะแล้วสารที่ให้ประโยชน์กับร่าง
00:01:54 → 00:01:57กายเนี่ยโอ้โหเยอะแยะมากมายเลยนะครับหลัก
00:01:57 → 00:02:02ๆเลยเนี่ยก็คือกลุ่มของใยอาหารอือ่าหรือ
00:02:02 → 00:02:05ที่เราชอบเรียกว่าไฟเบอร์ไฟเบอร์ค่ะนะ
00:02:05 → 00:02:07ครับอันนี้ก็พบได้ในผักนะเดี๋ยวเราจะมา
00:02:07 → 00:02:09เจาะรายละเอียดกันอ่ะมันมีอะไรบ้างแต่อัน
00:02:09 → 00:02:12นี้พูดโดยภาพรวมว่าเฮ้ยผักเนี่ยมันเป็น
00:02:12 → 00:02:15แหล่งของใยอาหารนะเป็นแหล่งของไฟเบอร์นะ
00:02:15 → 00:02:19อ่าแล้วก็เป็นแหล่งของพวกวิตามินอืแร่
00:02:19 → 00:02:24ธาตุนะครับแล้วก็สารพฤกษเคมีอ่าที่เรา
00:02:24 → 00:02:27เห็นสารสีต่างๆสีเขียวสีส้มสีแดงสีเหืสี
00:02:27 → 00:02:31เขียวมีโคโลฟิลสีส้มมีพวกเอ่อรูทีน
00:02:31 → 00:02:35ซีแซนทีนเบต้าแีนสีแดงมีไลโคปีนสีม่วงมี
00:02:35 → 00:02:38แอนโทไซยานินอะไรโอโหเยอะแยะมากมายเลย
00:02:38 → 00:02:41เห็นมั้ยครับค่ะเพียบเลยอืแล้วผักเนี่ย
00:02:41 → 00:02:44จึงแนะนำไงครับว่ายให้กินให้หลักให้แบบ
00:02:44 → 00:02:48หลักหลักสีนะแล้วก็เพียงพอค่ะอ่าถ้า
00:02:48 → 00:02:53ปริมาณผักและผลไม้นะแนะนำเนี่ย 5 เอ่อ 5
00:02:53 → 00:02:56เอ่อ 7 วันเนี้ยสัปดาห์นึงเนี่ยนะคือเรา
00:02:56 → 00:03:00ต้องต้องกินทุกๆวันอยู่แล้วโดย 1 วัน
00:03:00 → 00:03:02เนี่ยแนะนำให้กินผักผลไม้เนี่ยอย่างน้อย
00:03:02 → 00:03:05400 กรัมต่อวันโอ้โหเราไม่ได้มาช่างตวง
00:03:05 → 00:03:07วัดนะอาจารเราไม่ได้ช่างตรงวัดก็ไม่รู้
00:03:07 → 00:03:09แต่ปริมาณผักเนี่ยครับเขาจะแนะนำเลยมื้อ
00:03:09 → 00:03:13ละ 2 ทพีอ่านักโภชนาการนักกำหนดอาหารแนะ
00:03:14 → 00:03:16นำเลยครับว่าผักเนี่ยต้องกินมื้อละ 2
00:03:16 → 00:03:21ทัพพีอ่าเพื่อให้เพียงพอนะครับแล้วยิ่ง
00:03:21 → 00:03:25ได้หลากสีต่างๆเนี่ยยิ่งมีประโยชน์เลย
00:03:25 → 00:03:29อืกำลังนึกถึงเดี๋ยวนี้ร้านหลายๆร้านที่
00:03:29 → 00:03:31ทำเป็นกับคงกับข้าวอย่างที่ที่ทำงานมีค่ะ
00:03:31 → 00:03:35เป็นกับข้าวเป็นอาหารใต้อ่าฮะซึ่งเผ็ดมาก
00:03:35 → 00:03:37สุรีพรกินไม่ได้อาจารย์ชอบ
00:03:37 → 00:03:42มากแต่ว่าเ้ามีบางทีมีผักน้ำพริกผักวาง
00:03:42 → 00:03:46ไว้เ็วางไว้เพื่อให้เราได้เลือกรับประทาน
00:03:46 → 00:03:49หยิบได้เต็มที่โหอันนี้ชอบมากสมัยสมัย
00:03:49 → 00:03:51เรียนบางทีไปกินข้าวโกงข้าวแกงร้านอาหาร
00:03:51 → 00:03:54ใต้ครับค่ะเขามีผักวางไว้อาจารย์นี่แบบ
00:03:54 → 00:03:57อื้อหือ Enjoy มากอิ่มผักเลยทีถูกต้อง
00:03:57 → 00:04:00อิ่มผักเลยดีมากเลยค่ะเพราะว่าถ้าเราถาม
00:04:00 → 00:04:02ว่าเอ้ยถ้าเราไม่กินเราเสี่ยงต่อการเกิด
00:04:02 → 00:04:06โรคอะไรโรคเรื้อรังนี่แหละอ้วนอืก็กินผัก
00:04:06 → 00:04:09น้อยก็ทำให้อ้วนค่ะไม่มีเพราะยอาหารไม่
00:04:09 → 00:04:12เพียงพอใช่มันส่งผลต่อความหิวความอิ่มส่ง
00:04:12 → 00:04:15ผลต่อเรื่องของเอ่อความอ้วนได้นะครับอ่า
00:04:15 → 00:04:20เบาหวานก็เกิดได้เพราะยอาหารมันช่วยชะลอ
00:04:20 → 00:04:23การดูดซึมน้ำตาลค่ะก็เกิดเบาหวานได้อืๆนะ
00:04:23 → 00:04:26ไขมันสูงก็เช่นเดียวกันครับเพราะผัก
00:04:26 → 00:04:30ไฟเบอร์เนี่ยมันดักจับไขมันอ่าแล้วอ้วน
00:04:30 → 00:04:34เบาหวานไขมันนะเอ่อพวกนี้เสี่ยงต่อการ
00:04:34 → 00:04:36เกิดโรคหัวใจค่ะนะในผักมีพวกสารต้าน
00:04:36 → 00:04:40อนุมูลอิสระอยู่สูงก็ช่วยลดอนุมูลอิสระลด
00:04:40 → 00:04:43การอักเสบขี้เหนี่ยวนำทำให้เกิดโรคหัวใจอ
00:04:43 → 00:04:44โออ่า
00:04:44 → 00:04:47มะเร็งไม่กินผักก็เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
00:04:47 → 00:04:50ได้ค่ะนะอันนี้เดี๋ยวต้องทำความเข้าใจ
00:04:50 → 00:04:53ด้วยมั้ยคะว่าการไม่กินผักเนี่ยกับการกิน
00:04:53 → 00:04:56น้อยมันก็เหมือนๆกันหรือเปล่าหรือคือเอ่อ
00:04:56 → 00:05:00เหมือนกันมั้ยคือต้องบอกก่อนว่า
00:05:01 → 00:05:05กินกินนะฉันกินแต่กินแค่ผักชีโรยหน้ากิน
00:05:05 → 00:05:08นะฉันกินฉันกินแค่แตงควา 3 ชิ้นที่อยู่ใน
00:05:08 → 00:05:11ข้าวมันไก่ก็กินแล้วไงอ่าซึ่งต้องกินให้
00:05:11 → 00:05:14เพียงพอตามปริมาณที่แนะนำเมื่อกี้ที่
00:05:14 → 00:05:17อาจารย์บอกว่า 2 ทัพพีอ่าตต่อมต่อออต่อ
00:05:17 → 00:05:21มื้อวันนึง 6 ทับพีโอ้โหอ่าอนี้คือตาม
00:05:21 → 00:05:25หลักตามธงโภชนาการไม่ถึงผักวันละ 6 ทัพพี
00:05:25 → 00:05:27ถึงมั้ยครับไม่ถึงไม่ถึงเนี่ยอาจารย์ก็จะ
00:05:27 → 00:05:32ไปจัดที่ผลไม้อ๋ออ่าสมมุติบางคนอย่าง
00:05:32 → 00:05:34เงี้ยกินอะไรอาจารย์ดูปุ๊บจะถึงได้ไงล่ะ
00:05:34 → 00:05:36กลางวันคุณกินข้าวมันไก่มีแตงกวาอยู่ 3
00:05:36 → 00:05:39ชิ้นข้าวหมูแดงมีจังกวานิดนึงผักชีโรย
00:05:39 → 00:05:40หน้าหน่อยนึงนึกออกมั้ยครับอาจารย์อย่า
00:05:41 → 00:05:43เอาความจริงมาคุยสิเออข้าวขาหมูเงยกิน
00:05:43 → 00:05:45อะไรผักอ๋อผักเหมือนกันค่ะอาจารย์ผักกาด
00:05:45 → 00:05:49ดองดเออนิดนึงกระหหย่อมนึงอย่างเงี้ยบาง
00:05:49 → 00:05:52คนกินข้าวอะไรข้าวหมูทอดจิ้มแจ่วนะไม่ไม่
00:05:53 → 00:05:55มีผักเลยก็มีอย่างเงี้ยข้าวไก่ทอดเงี้ยก็
00:05:55 → 00:05:58ไม่มีผักเลยอย่างเงี้ยอย่างผันกะเพราบาง
00:05:58 → 00:06:00ทีก็ไม่ได้กินใบกะเพรายานใบกะเพราเงี้ย
00:06:00 → 00:06:02ผัดกะเพรากรุงเทพฯบ้าเียบผักทิ้ด้วยใช่
00:06:02 → 00:06:05ครับแล้วเนี่ยโอกาสที่เราจะได้รับผักแต่
00:06:05 → 00:06:09ละมื้ออไม่คือน้อยมากอาจารย์ก็จะใช้
00:06:09 → 00:06:12เทคนิคบางทีอ่ะมันมันเลี่ยงไม่ได้ไงคนรี
00:06:12 → 00:06:14นึกออกมั้ยสมมุติว่าเราไปทำเราเเสิร์ฟ
00:06:14 → 00:06:17อะไรมาเราก็กินตามนั้นบางทีข้าวผัดอ่ะแต่
00:06:17 → 00:06:22ข้าวผัดไม่มีคะน้าไม่มีเอ่อผักใดๆเลยนะ
00:06:22 → 00:06:26บางที่นะมีคะน้ามีแครอทมีถั่วรันเตานึก
00:06:26 → 00:06:30ออกมั้ยครับอ่าแตงวามาอย่างเงี้ยโอันน่ะ
00:06:30 → 00:06:33อาจารย์ชอบแต่บางทมานะเขผัดที่แบบเป็น
00:06:33 → 00:06:37วิญญาณผักชี 3 ใบนะแล้วก็มีแต่ข้าวคือแบบ
00:06:37 → 00:06:39ไม่มีสีสันอะไแล้วก็เนื้อสัตนิดนึงถูก
00:06:39 → 00:06:42ต้องไม่มีผักใดๆอย่างเงี้ยมันก็ขาดไงครับ
00:06:42 → 00:06:47คือไม่พออาจารย์ก็จะต้องไปเติมผลไม้นจะ
00:06:47 → 00:06:51เป็นฝรั่งชมพู่แอปเปิ้ลอนะมีติดบ้านเลย
00:06:51 → 00:06:54แก้วมังกรอย่างเงี้ยก็จะมีติดบ้านไว้เลย
00:06:54 → 00:06:57นะคือเพื่อเติมเพื่อให้เราได้ใยอาหารได้
00:06:57 → 00:07:00วิตามินแล่ท่าสารพฤกษะเคมีให้เพียงพอค่ะท
00:07:00 → 00:07:02อ่าแล้วผักไม่พอก็ต้องไปเน้นที่ผลไม้ไม่
00:07:02 → 00:07:04หวานจัดวันเนี่ยแหละเพราะว่าคุยกับ
00:07:04 → 00:07:06อาจารย์เยอะแล้วมันเลยกลายเป็นว่าทุกวัน
00:07:06 → 00:07:09นี้เนี่ยพอเรารู้แล้วมื้อเนี้ยเรากินปึ๊บ
00:07:09 → 00:07:11เอ้ยไม่ค่อยมีผักออ่าเดี๋ยวต้องไปชดเชยใน
00:07:11 → 00:07:14มื้อถัดไปหรือมื้อนี้กินเค็มแล้วมื้อถัด
00:07:14 → 00:07:17ไปเราก็ไม่มีอีกแล้วก็ไปชดเชยในมื้อถัดไป
00:07:17 → 00:07:20เราก็ผัดผัดไปเรื่อยๆหรือว่าวันเอ่อมื้อ
00:07:20 → 00:07:23เนี้ยอุ๊ยเค็มละโควต้าการกินเค็มสำหรับ
00:07:23 → 00:07:26วันนี้ได้จบลงไปแล้วเพราะฉะนั้นยังเวลา
00:07:26 → 00:07:29ที่เหลือจากนี้คือไม่แตะความเค็มอ่าอ่า
00:07:30 → 00:07:31เนี่ยเพราะว่าฟังอาจารย์เยอะเลยพฤติกรรม
00:07:31 → 00:07:34ค่อยๆได้ไงถูกต้องเหมือนอุ้ยวันนี้ฉัน
00:07:34 → 00:07:37เลือกกินชานมไข่มุกแล้วตอนเย็นไม่ใช่แบบ
00:07:37 → 00:07:40โอไปฟาดช็อกโกแลตลาวาชิบูย่าฮันนี้นึกออก
00:07:40 → 00:07:42มั้ครับค่ะนะแล้วมันก็มันก็กลายเป็นแบบ
00:07:42 → 00:07:45โอหซ้ำเติมสุขภาพร่างกายของเราให้มันแย่
00:07:45 → 00:07:48โอ้โหแต่ว่าถ้าจะแบบว่าบางคนก็ไม่ชอบกิน
00:07:48 → 00:07:52ผักไงผลไม้ก็ไม่ชอบด้วยซ้ำบางคนไม่กินเลย
00:07:52 → 00:07:55นะเออแปลกมากเลยแล้วเรายังรู้ว่าแล้วเขา
00:07:55 → 00:07:59ขับถ่ายได้ยังไงไหวหรอหรือยังไงแต่ว่าคือ
00:07:59 → 00:08:02ถ้าไม่กินมันก็นำมาซึ่งโรคถูกต้อง ncd
00:08:02 → 00:08:05ที่ว่ามาถูกต้อง ncd ที่ว่ามานี้เพราะคุณ
00:08:05 → 00:08:07ลีอย่าลืมนะว่าในผักเนี่ยเป็นแหล่งของยาย
00:08:07 → 00:08:10อาหารแล้วใยอาหารเนี่ยในผักนะครับคุณผู้
00:08:10 → 00:08:13ฟังคือมันจะแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือใย
00:08:13 → 00:08:16อาหารที่ไม่ละลายน้ำและใยอาหารที่ละลาย
00:08:16 → 00:08:19น้ำได้อ่าๆๆอ่าพอไม่ละลายน้ำเนี่ยอาจารย์
00:08:19 → 00:08:23มักจะเปรียบเปลยประดุจดั่งไม้กวาดครับ
00:08:23 → 00:08:28คุณลีชอบกินผัดไอ้นี่มั้ยกใช่หรอคะถูก
00:08:29 → 00:08:32ต้องออบางคนเรียกว่าเ้ยผัดไอดอกกกาดอกไม้
00:08:32 → 00:08:36กวาดผัดตับกาอ่าคือผัดเนี่ยไอ้นึกถึงไอ้
00:08:36 → 00:08:39กุ้ยช่าเนี้ยนะครับเป็นเหมือนไม้กวาดมัน
00:08:40 → 00:08:42ก็จะคอยปัดกวาดทำความสะอาดทางเดินอาหาร
00:08:42 → 00:08:48ของเราแล้วสิ่งปฏิกูลมูลฝอยออเศษสารพิษ
00:08:48 → 00:08:52เศษตกค้างสิ่งตกค้างนะครับที่มันอยู่ที่
00:08:52 → 00:08:55ลำไส้ของเราเนี่ยโดยเฉพาะผนังลำไส้ของเรา
00:08:55 → 00:08:58เนี่ยนะมันซุกซ่อนอยู่ไอ้ใยอาหารเนี้ยที่
00:08:58 → 00:08:59ไม่ละลายน้ำเนี่ยเหมือเหมือนไม่กวาดครับ
00:08:59 → 00:09:02ไปทำความสะอาดทางเดินอาหารออฮะปัดกวาดไอ้
00:09:02 → 00:09:06สารก่อมะเร็งสิ่งที่มันหมักหมุมเน่าเสีย
00:09:06 → 00:09:09เนี่ยออกมาพร้อมกับอุจจาระทำให้เราสะดวก
00:09:09 → 00:09:11ง่ายถ่ายคล่องค่ะแล้วก็ลดความเสี่ยงต่อ
00:09:11 → 00:09:14การเกิดมะเร็งลำไส้และมะเร็งอื่นๆอีกตาม
00:09:14 → 00:09:18มามากมายค่ะอแล้วมันก็จะช่วยให้ระบบขับ
00:09:18 → 00:09:21ถ่ายเราดีอือ่าเป็นปกติทุกวันอย่างน้อย
00:09:21 → 00:09:24วันละ 1 ครั้งค่ะอ่ะแล้วระบบขับถ่ายเราก็
00:09:24 → 00:09:26จะดีอันนี้คือยอาหารที่เราได้จากพวกพืช
00:09:27 → 00:09:29ผักที่เป็นแหล่งของยายอาหารที่ไม่ละลายนะ
00:09:29 → 00:09:32น้ค่ะนนี้ถ้ายอาหารที่ละลายน้ำอ่าละลาย
00:09:32 → 00:09:35น้ำมันก็จะเป็นอีกแบบนึงและไม่ละลายมัน
00:09:35 → 00:09:37โดนน้ำมันไม่ละลายมันเหมือนไม่ขวาดมันก็
00:09:37 → 00:09:40ปัดกวาดออกไปที่ไม่ละลายน้ำจะเป็นพวกพืช
00:09:40 → 00:09:42ผักอะไรบ้างคะอาจารย์ประมาณแบบอ่าพืชผัก
00:09:42 → 00:09:44จริงๆแล้วมันมีแฝงอยู่บนกันทั้งคู่ครับ
00:09:44 → 00:09:47มันไม่ได้แยกแบบชัดเจนออกมาว่าเฮ้ยฉันกิน
00:09:47 → 00:09:49อันนี้แล้วฉันได้เฉพาะไม่ละลายอันนี้ได้
00:09:49 → 00:09:53ละลายอ่ามันก็มีอยู่ทั้งคู่แล้วเรากินผัก
00:09:53 → 00:09:56ผลไม้เนี่ยยังไงเราก็ได้ทั้งยอาหารไม่
00:09:56 → 00:10:00ละลายน้ำและละลายน้ำค่ะอ๋ออ่าเราได้ทั้ง
00:10:00 → 00:10:04คู่เลยนะส่วนยอาหารที่ไม่ละลายน้ำถ้าเรา
00:10:04 → 00:10:07แบบนึกถึงเนี่ยคือพวกเซลลูโลส
00:10:07 → 00:10:09เฮมิเซลลูโลสที่มันอยู่ในผักผักทั้งหลาย
00:10:09 → 00:10:11แหล่แหละปนๆกันอยู่ถ้าในอาหารเสริมอ่ะบาง
00:10:11 → 00:10:15คนคงจะเคยได้ยินคำว่าไซเลียมฮัอือ่าอัน
00:10:15 → 00:10:17นี้ก็เป็นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำเหมือนไม่
00:10:17 → 00:10:20กวาดทำความสะอาดปัดกวาดช่วยระบบขับถ่าย
00:10:20 → 00:10:23ส่วนใยอาหารที่ละลายน้ำเวลามันเจอน้ำอ่ะ
00:10:23 → 00:10:27ครับมันจะทำปฏิกิริยาเอ่อกับน้ำเพราะมัน
00:10:27 → 00:10:29ละลายได้มันจะเกิดเจ
00:10:29 → 00:10:33คล้ายกับน้ำราดหน้าที่เป็นเมืดมยืดๆถูก
00:10:33 → 00:10:35ต้องครับไอ้ความหนืดนั้นเนี่ยของยายอาหาร
00:10:35 → 00:10:38ที่ละลายน้ำเวลามันเจอน้ำมันจะเป็นเจล
00:10:38 → 00:10:41หนืดๆก็จะเคลือบผนังลำไส้ของเราไว้นึกออก
00:10:41 → 00:10:44มั้ยครับเหมือนน้ำลัดหน้าเคลือบไว้อัน
00:10:44 → 00:10:48แล้วเนี่ยน้ำตาลไขมันหรือแม้กระทั่งสาร
00:10:48 → 00:10:51ก่อมะเร็งมันก็จะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด
00:10:51 → 00:10:53ได้น้อยได้ช้าค่ะเพราะว่ามันก็ช่วยชะลอ
00:10:53 → 00:10:57การดูซึมมันมีกำแพงบางถูกต้องใช่เลยไอ้
00:10:57 → 00:11:00เจลเนี้ยของยอาหารที่ละลายน้ำเนี่ยมันก็
00:11:00 → 00:11:03จะไปเคลือบผนังลำไส้ทำให้น้ำตาลดูซึ้มได้
00:11:03 → 00:11:06น้อยลงดูซึ้มได้ช้าลงอ่าไขมันดูซึ้มได้
00:11:06 → 00:11:09น้อยลงดูดซึ้มไม่ช้าลงแล้วเทคนิคเนี่ย
00:11:09 → 00:11:11เวลาอาจารย์กินอาหารที่ไม่ดีกับสุขภาพ
00:11:11 → 00:11:13เนี่ยหรือของหวานเนี่ยอาจารย์จะเอาใย
00:11:13 → 00:11:16อาหารเหล่าเนี้ยใส่เข้าไปเติมเข้าไปถูก
00:11:16 → 00:11:17ต้องอ
00:11:17 → 00:11:20อ่าแอปเปิ้ลอย่างเงี้ยอาจารย์ก็จะมีมีพวก
00:11:20 → 00:11:22ยายอาหารไม่ละลายเอ่อละลายน้ำเนี่ยอยู่
00:11:23 → 00:11:25เยอะพวกเปกตินในแอปเปิ้ลอ้าอาจารย์แล้ว
00:11:25 → 00:11:27ถ้าสมมุติว่าเรากินอาหารมื้อนั้นน่ะซึ่ง
00:11:27 → 00:11:32ไม่ได้มีผักหรืออืเข้าไปแล้วอแล้วเราไปรอ
00:11:32 → 00:11:34มื้อถัดไปซึ่งมันมีระยะเวลาหลายชั่วโมง
00:11:34 → 00:11:37ครับผมสารอาหารพวกที่มันเป็นไขมงไขมัน
00:11:37 → 00:11:39หรืออะไรมันไม่ถูกดูดไปแล้วหรอคะเพราะว่า
00:11:39 → 00:11:41กว่าจะเราจะกินผักผลไม้ตามเขไปอีกเนี่ย
00:11:41 → 00:11:44มันไม่ทันเรากินก่อนก็ได้หรือกินหลังมื้อ
00:11:44 → 00:11:47ก็ได้ออนึกออกมั้ยครับคือเราจะกินก่อน
00:11:47 → 00:11:50อาหารก็ได้นะบางคนคือขอให้กินเถอะนะแต่
00:11:50 → 00:11:52ส่วนใหญ่แล้วเราจะกินพร้อมมื้ออาหารพวก
00:11:52 → 00:11:55ผักอ่ะอ่าใช่คงไม่มีใครมานั่งกินผักเล่น
00:11:55 → 00:11:56แบบเฮ้ยเดี่ยวๆอะไรอย่างเงี้ยเดี๋ยวขอ
00:11:56 → 00:11:58นั่งกินแตงกวาเล่นก่อนเลยอ่าลูกอาจารย์
00:11:58 → 00:12:01ชอบกินแตงกวาแครอทผผักอ่ะกินได้หมดเลยแม้
00:12:02 → 00:12:05กระทั่งใบชะพูเหอเอ้ายังกินเลยกระเจี๊ยบ
00:12:05 → 00:12:07เขียวลูกอาจารย์ก็กินยังเด็กอยู่เลยนะคะ
00:12:07 → 00:12:10อาจารย์ไม่กน 4 ขวบเนี่ยลูกอาจารย์ 4 ขวบ
00:12:10 → 00:12:13เนี่ยชอบกินผักมากเลยจนอาจารย์บอกลูกชาติ
00:12:13 → 00:12:16ที่แล้วหนูเป็นฤาษีบำเพ็ญตะบะบำเพ็ญพจมา
00:12:16 → 00:12:18หรือเปล่ากินเนื้อสัตว์บ้างก็ได้นะชอบกิน
00:12:18 → 00:12:22ผักอ๋ออ่ามันก็เป็นปัญหานะอ้ากินเยอะไป
00:12:22 → 00:12:24ไม่กินผักเยอะอ่ะก็ไม่ได้กินค่อยกินเนื้อ
00:12:24 → 00:12:27สัตว์ไงอ๋อมันก็อาจจะขาดโปรตีนโปรตีนไม่
00:12:27 → 00:12:29พออย่างเงี้ยอ๋อใช่เพราะว่าเคยเคยอ่านบท
00:12:29 → 00:12:31ความหรือว่าในในวิถีชีวิตของคนที่กิน
00:12:31 → 00:12:34มังสวิรัตน่ะที่เน้นผักอะไรพวกเยไม่ได้
00:12:34 → 00:12:37เน้นเนื้อสัตใชแบแพนเบสจ๋าๆเลยหนักๆสุด
00:12:37 → 00:12:40ติ่งเลยอย่างเงี้ยก็ไม่ได้บอกว่ามันจะดี
00:12:40 → 00:12:43ต่อสุขภาพนะถูกต้องเขาก็อาจจะแบบโลหิตจาง
00:12:43 → 00:12:46ขาดธาตุเหล็กขาดบ 122 ที่พบในพวกเนื้อ
00:12:46 → 00:12:49สัตว์ค่ะอ่าเราก็เลือกเนื้อสัตว์ที่ดี
00:12:49 → 00:12:52เนื้อแดงเนี่ยถูกควบคุมไม่ควรเกิน 400
00:12:52 → 00:12:56กรัมต่อสัปดาห์นะต่อวายอ่าไม่ใช่ต่อวันนะ
00:12:56 → 00:12:58เกินไปแล้วเกินไปแล้วบางทีเราฟาดอะไรครับ
00:12:58 → 00:13:02หมูกระทะหมูกระทะเอ่อหมูหมูย่างเกาหลี
00:13:02 → 00:13:05แล้วชอบบัฟเฟ่บุฟเฟ่ต์อะไรทั้งหลายแหละ
00:13:05 → 00:13:09แล้วแบบว่ากินมากเกินนานๆกินทีได้นะแต่อย
00:13:09 → 00:13:12กินถี่เดือนนึงครั้งนึง 2 ครั้งพอแล
00:13:12 → 00:13:14อาจารย์ก็กินแต่ไม่ได้กินบ่อยไงเพราะเรา
00:13:14 → 00:13:16รู้ว่าเอ้ยกินเนื้อแดงโดยเฉพาะเนื้อแดง
00:13:16 → 00:13:21แปรรูปออันเนี้ยค่ะอันตรายกับสุขภาพอือ่า
00:13:21 → 00:13:24ฉะนั้นแล้วแล้วเรายิ่งไปปิ้งย่างนึกออก
00:13:24 → 00:13:27มั้ยครับเดี๋ยวพวกเนี้ยค่ะมันก็เกิดสาร
00:13:27 → 00:13:29กร่อมะเร็งเออแต่แต่ว่าปิ้งย่างนี่เค้ามี
00:13:29 → 00:13:33ผักมานะคะอย่างแบบอ่าเราก็กินผักเข้าไปี
00:13:33 → 00:13:35อ่ะเราก็กินผักมาอ่าเพื่ออะไรครับเพื่อ
00:13:35 → 00:13:38ควบคู่กันไงเหมือนที่อาจารย์บอกไงว่าเอ้ย
00:13:38 → 00:13:41เวลาเรากินน่ะอาจารย์กินขนมเงี้ยอาจารย์
00:13:41 → 00:13:43กินชานมไข่มุกสมมุตินะอาจารย์ก็กิน
00:13:43 → 00:13:46แอปเปิ้ลกินชมพู่อเพื่ออะไรเพื่อไปชะลอ
00:13:46 → 00:13:50การดูดซึมน้ำตาลค่ะทำให้น้ำตาลเข้าสู่ใน
00:13:50 → 00:13:53กระแสเลือดเราเนี่ยน้อยลงช้าลงค่ะเราก็ไป
00:13:53 → 00:13:57ถนอมเซลล์ตับอ่อนไว้อือ่าแล้วก็ไม่ทำให้
00:13:57 → 00:14:00น้ำตาลขึ้นสูงปี๊ดเดี๋ยวเราก็หิวบ่อยงั้น
00:14:00 → 00:14:03แล้วเราก็มีเทคนิคนะเรากินพร้อมมื้ออาหาร
00:14:03 → 00:14:06หลังมื้ออาหารอะไรอย่างเงี้ยได้หมดเลยอ๋อ
00:14:06 → 00:14:09อ่ามันเป็นเทคนิคว่าเ้ยยิ่งกินผักเนี่ย
00:14:09 → 00:14:12ยิ่งกินพร้อมมื้ออาหารออาหารที่ไขมันสูง
00:14:12 → 00:14:15อย่างเงี้ยสมมติเรากินข้าวขาหมูเราก็ต้อง
00:14:15 → 00:14:18กินพริกเราก็ต้องกินกระเทียมอ่าใช่เ
00:14:18 → 00:14:20อุตส่าห์เอามาให้เป็นเครื่องเคียงด้วยกัน
00:14:21 → 00:14:23เครื่องเคียงเพื่ออะไรเพื่อให้มันเนี่ยไป
00:14:23 → 00:14:24ลดคอเลสเตอรอล
00:14:24 → 00:14:28อ่าเพิ่มการเผาผลาญไขมันนะเพรู้ว่าอ้ยมัน
00:14:28 → 00:14:32ไขมันไม่ดีอือๆอ่าที่มันอยู่ในพวกหนังหมู
00:14:32 → 00:14:35คากิอ่าคนชอบอย่างเงี้ยแล้วเครื่องเคียง
00:14:35 → 00:14:38ของมันนี่แหละก็คือพวกผักนะพวกกระเทียม
00:14:38 → 00:14:40พวกพริกพวกผักเหล่านี้ก็เป็นเหมือน
00:14:40 → 00:14:43เครื่องเทศสมุนไพรโอ้โหอ่ามันก็จะมีสาร
00:14:43 → 00:14:46พวกอาซินจากกระเทียมอ่ะไปลดคอเลสเตอรอลลด
00:14:46 → 00:14:50ความดันลดการเกิดการแข็งตัวลิ่มเลือด
00:14:50 → 00:14:53อุตันที่ผนังหลอดเลือดได้ดีโอ้โหแคปไซซิน
00:14:53 → 00:14:55จากพริกก็ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันอย่าง
00:14:55 → 00:14:58เงี้ยใช่ๆๆอ่าแล้วช่วยในการต้านการอักเสบ
00:14:58 → 00:15:01เรื้อรังได้เวลาเรากินไส้กรอกไส้กรอก
00:15:01 → 00:15:04อีสานอ่ะไสาอ่าอันนั้นน่ะพริกนึกออกมั้ย
00:15:04 → 00:15:08ครับอาจารย์กิน 1 คำ 1 เม็ดเลยนะพริกอ่ะ
00:15:08 → 00:15:12เพราะของโปรดอย่าลืมว่ามันเป็นมันมันทั้ง
00:15:12 → 00:15:16หมักดองปิ้งย่างค่ะครบครบเลยที่จะก่อ
00:15:16 → 00:15:18มะเร็งอแล้วเราก็ต้องเอาสารต้านมะเร็ง
00:15:18 → 00:15:21เข้าไปถูกมั้ยครับเอออ่ามันเป็นภูมิปัญญา
00:15:21 → 00:15:24เรากินน้ำปลาหวานอย่างเงี้ยเรากินกับใบ
00:15:24 → 00:15:27อะไรครับค่ะน้ำเอ๊ะน้ำมะม่วงน้ำปลาหวาน
00:15:27 → 00:15:29เหรอหรือว่าเอไม่ใช่เอ่อแค่น้ำปลาหวานใช่
00:15:29 → 00:15:32มั้ยสะเดาอ่ะครับสะเดาน้ำปลาหวานเนี่ยอ
00:15:32 → 00:15:34สะเดาน้ำปลาหวานปลาดุกอ่ะที่เรากินปลาดุก
00:15:34 → 00:15:36คือน้ำปลาหวานใช่มั้ยครับ่สดาใช่มีสะเดา
00:15:36 → 00:15:40รู้มั้ยครับใบสะเดาเนี่ยมันมีสารสำคัญสาร
00:15:40 → 00:15:42ออกฤทธิ์เนี่ยในผักประเภทใบสะเดาเนี่ยลด
00:15:42 → 00:15:46น้ำตาลได้ดีค่ะก็ไอ้น้ำลดการอยู่ซื้อน้ำ
00:15:46 → 00:15:49ตาลได้ถูกต้องใช่มแล้วเอามันมาแก้ไงอใน
00:15:49 → 00:15:53ปลาดุกก็มีโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดดีมากเลย
00:15:53 → 00:15:57สำหรับระบบหัวใจแล้วหลอดเลือดอออ่ามันมัน
00:15:57 → 00:16:00มันเป็นอะไรที่ที่เวลาเราเรากินอาหารพวก
00:16:00 → 00:16:03เนี้ยมันไม่ดีเราก็ต้องแก้นี่คือภูมิ
00:16:03 → 00:16:06ปัญญาไทยภูมิปัญญาชาวบ้านเป็นเสน่ห์แล้ว
00:16:06 → 00:16:10มันกินแล้วเข้ากันอร่อยถ้าถ้างั้นต่อไป
00:16:10 → 00:16:12เนี้ยจะกินมะม่วงน้ำปลาหวานเดี๋ยวเอาซาดา
00:16:12 → 00:16:13มา
00:16:13 → 00:16:16ด้วยไม่คือจริงๆแล้วในมะม่วงอ่ะก็มีใย
00:16:16 → 00:16:19อาหารนี่แหละแต่มันก็มีน้ำตาลมีแป้งมี
00:16:19 → 00:16:22ความเป็นแป้งอยู่คาร์โบไฮเดรตอยู่นะแต่
00:16:22 → 00:16:25มะม่วงน้ำปลาหวานคุณรีก็อาจจะใส่พริกใส่
00:16:25 → 00:16:29อะไรครับหัวหอมหอมแดงอืหอมแดงแดงมีสาร
00:16:29 → 00:16:33เซตินดีต่อใจเสริมคุมคุ้มกันได้ดีอ้า
00:16:33 → 00:16:35เพราะอะไรล่ะเพราะเรากินน้ำปลาหวานแล้ว
00:16:35 → 00:16:38มันมีอะไรครับน้ำตาลสูงนะน้ำตาลทำให้ภูมิ
00:16:38 → 00:16:41คุ้มกันลดอ้าสารซิตินในหอมแดงไปช่วยเพิ่
00:16:42 → 00:16:45ภูมิคุ้มกันอเจาครับไม่เจ๊งเอออสู้กันไป
00:16:45 → 00:16:47กินเข้าไปปุ๊บสู้อยอยากอย่าเห็นว่าเอ้ย
00:16:47 → 00:16:50เจ๊าๆเจ๊าบ่อยๆก็มีสิทธิ์โดนหมักน็อคได้
00:16:50 → 00:16:53นะเจ๊งได้นะไม่ใช่แบบอมะม่วงน้ำปลาหวาน
00:16:53 → 00:16:55นี่ฉันมีตัวแก้แล้วก็เออกินเต็มที่ไม่ได้
00:16:56 → 00:16:58เอ้ยอาจารย์อย่างยำเดี๋ยวนี้ฮิตยำที่แบบ
00:16:58 → 00:17:05ว่าใส่หอมแดงเยอะๆหรือว่าแบบมีออ่าอะไรนะ
00:17:05 → 00:17:10เป็นเมอะไรนะใยบัวไม่ใช่ก้านบัวไหลบัวอ่า
00:17:10 → 00:17:14อาจารย์ชอบกินแกงเหลืองอ่าแกงเหลืองที่
00:17:14 → 00:17:17ใส่มาพวกเนี้ยอันนี้ดีครับยอาหารพวกไม่
00:17:17 → 00:17:20ลายลายน้ำสูงนะกระเจี๊ยบเขียวก็เหมือนกัน
00:17:20 → 00:17:23ที่เราเห็นมันเป็นเมือกๆอ่ะค่ะพวกนี้มัน
00:17:23 → 00:17:26มีสารพวกใยอาหารที่ละลายน้ำเนี่ยอยู่สูง
00:17:26 → 00:17:28อือฮึพอละลายน้ำได้เนี่ยอย่างที่บอกแหละ
00:17:28 → 00:17:31ชะลอการดูดซึมน้ำตาลชะลอการดูดซึมไขมัน
00:17:31 → 00:17:32แล้วพวกเนี้ยส่วนใหญ่มีคุณสมบัติเป็น
00:17:32 → 00:17:36พรีไบโอติกค่ะเป็นอาหารให้โปรไบโอติกอืมา
00:17:36 → 00:17:39กินแล้วแล้วไม่ใช่แค่เรานะครับยังมีสิ่ง
00:17:39 → 00:17:42มีชีวิตที่นอกเหนือจากตัวเราคุณรีรุแม้
00:17:42 → 00:17:45จากการศึกษาวิจัยนะครับพบว่ามนุษย์เรา
00:17:45 → 00:17:49เนี่ยมีเซลล์อยู่เนี่ย 10 ล้านล้านเซลล์
00:17:49 → 00:17:52แต่มีสิ่งมีชีวิตที่เราเรียกว่า
00:17:52 → 00:17:55จุลินทรีย์เนาะเราเรียกเป็นภาษาวิชาการ
00:17:55 → 00:17:59ว่าไมโครไบโอต้าอยู่รล้านล้านตัวโอโหนั่น
00:17:59 → 00:18:03คือเราเป็นแค่ 10% ของตัวเรานะถูกมั้ย
00:18:03 → 00:18:06เพราะเซลล์เรามีแค่ 10 ล้านล้านอ่าฮะแต่
00:18:06 → 00:18:09เซลล์ของจุลินทรีย์มี 100 ล้านล้านเรา
00:18:09 → 00:18:13เป็นแค่ 10 เอออ้าเปอร์เซ็นต์ทุกวันนี้
00:18:13 → 00:18:16ขับเคลื่อนได้ด้วยจุลินทรีย์ที่มันอยู่ใน
00:18:16 → 00:18:19ร่างกายของเราอยู่บนผิวหนังอยู่ในเอ่อทาง
00:18:19 → 00:18:22เดินหายใจทางเดินอาหารจุอืจุลินทรีย์หมด
00:18:22 → 00:18:25เลยที่เราเรียกว่าไมโครไบโอต้าค่ะ
00:18:25 → 00:18:27จุลินทรีย์หมดมีทั้งตัวดีและตัวเลวเออ
00:18:27 → 00:18:31แล้วเราต้องส่งเสริมจุลินทรีย์ตัวดีมาปก
00:18:31 → 00:18:34ครองชีวิตเราเหมือนเราส่งเสริมคนดีปกครอง
00:18:34 → 00:18:37บ้านเมืองอ่าอ่าคนไม่ดีก็พยายามอย่าให้มี
00:18:37 → 00:18:40อำนาจนะฉะนั้นแล้วเนี่ยเราส่งเสริม
00:18:40 → 00:18:44จุลินทรีย์โดยการเติมพรีไบโอติกครับออให้
00:18:44 → 00:18:47ผลักเข้าไปเพื่อส่งเสริมให้โปรเอ่อ
00:18:47 → 00:18:49โปรไบโอติกเนี่ยมันละลาเจริญส่วน
00:18:49 → 00:18:51จุลินทรีย์ที่ไม่ดีนะจุลินทรีย์ก่อโลก
00:18:52 → 00:18:54เนี่ยมันชอบกิน
00:18:54 → 00:18:59หวานนึกออกมั้ยมันชอบกินเบเกอรี่คุกี้ดั
00:18:59 → 00:19:02มันเลยโหหาเรียกร้องไงสั่งสมองของเราให้
00:19:02 → 00:19:06เรียกร้องกินพิซซ่ากินไก่ทอดกินเอ่ออาหาร
00:19:06 → 00:19:09หวานคุกกี้เบเกอรี่โดนัทน้ำอัดลมมันเรียก
00:19:09 → 00:19:13ร้องนะก็มันมีเยอะกว่าใช่ฉะนั้นแล้วเราก็
00:19:13 → 00:19:16ต้องกินผักผลไม้ถึงบอกไงว่าผักผลไม้สำคัญ
00:19:16 → 00:19:18ถ้าเราขาดแล้วเนี่ยจะเสี่ยงต่อการเกิดโรค
00:19:18 → 00:19:22เรื้อรังและแก่เร็วตายไวหัวใจเบาหวานมา
00:19:22 → 00:19:24เป็นชุด
00:19:24 → 00:19:28เอไม่แต่อาจารย์คนไม่ชอบอ่ะก็คือคือยัง
00:19:28 → 00:19:32ไม่ชอบกินอยู่ดีไม่มีอะไรทดแทนได้เหรอแบ
00:19:32 → 00:19:35ไม่ชอบยังไงฉันก็ไม่ชอบถูกอ่ะฉันก็ไม่กิน
00:19:35 → 00:19:38ฉะนั้นแล้วเนี่ยไม่มีอะไรทดแทนได้ครับเรา
00:19:38 → 00:19:42ก็ต้องเลือกเทคนิคคือเลือกรับประทานผัก
00:19:42 → 00:19:46ที่มีกลิ่นน้อยกลิ่นฉุนน้อยนะบางคนแบบให้
00:19:46 → 00:19:49เริ่มผักใบเขียวบางอย่างโอฉุนมากเลยก็เลย
00:19:49 → 00:19:51ทำให้แบบไม่กินแล้วฉันไม่ชอบเลยชีวิตนี้
00:19:51 → 00:19:54ฉันไม่เอาและนะเพราะเราเรากินแล้วแบบเรา
00:19:54 → 00:19:59ไม่ชอบอ่ะอมันแบบมันมันเหม็นเขียวอ่ะค่ะ
00:19:59 → 00:20:02เหมือนถั่วฝักยาวอ่ะอาจารย์ไม่ชอบนะถ้า
00:20:02 → 00:20:06กินสดแต่ถ้าไปผัดอาจารย์กินอย่างอรดอร่อย
00:20:06 → 00:20:09แนฉะนั้นแล้วเนี่ยมันขึ้นอยู่กับวิธีการ
00:20:09 → 00:20:13ปรุงประกอบด้วยอออ่าว่ากินสดหรือกินผัด
00:20:13 → 00:20:17อะไรอย่างเงี้ยะแล้วเราเอาเอ่อไปผ่านการ
00:20:17 → 00:20:20ปรุงประกอบอย่างมะเขือเทศอย่างเงี้ยบางคน
00:20:20 → 00:20:23ไม่ชอบกินสดกลิ่นเฉพาะแต่พอไปผัดเปรี้ยว
00:20:23 → 00:20:26หวานเออฉันกินได้อ่าไปอยู่ในส้มตำพอหวานๆ
00:20:26 → 00:20:29เปรี้ยวๆหน่อยฉันกินได้ฉะนั้นแล้วมันก็
00:20:29 → 00:20:31ต้องมีเทคนิคในการนำผักเหล่าเนี้ยไปปรุง
00:20:31 → 00:20:35ประกอบอาหารจะเป็นนึ่งจะเป็นต้มเป็นผัดออ
00:20:35 → 00:20:37ค่ะอ่าหรือท้ายที่สุดโยนลงหม้อหมดเลยทำ
00:20:37 → 00:20:40อะไรครับจับฉายอ้าวอย่างน้อยคุณได้
00:20:40 → 00:20:42ไฟเบอร์วิตามินหายหมดนะเพราะมันโดนความ
00:20:42 → 00:20:46ร้อนอๆแต่ไฟเบอร์คุณได้ถูกต้องอย่างน้อย
00:20:46 → 00:20:49คุณยังได้ไฟเบอร์ไฟเบอร์มันยังอยู่อ๋อ
00:20:49 → 00:20:52เพราะฉะนั้นคือต่อให้คนไม่กินผักหรือไม่
00:20:52 → 00:20:54เคยชอบกินผักหรือตั้งแต่เด็กคือเออหนู
00:20:54 → 00:20:56เคลียร์ออกหมดเลยลูกอะไรอย่างเงี้ยท้าย
00:20:56 → 00:21:00ที่สุดวันนึงเนี่ยถ้าเราลองเปลี่ยนรูปแบบ
00:21:00 → 00:21:03หน้าตาการปรุงเปลี่ยนถูกต้องใช่เก็จะกล
00:21:03 → 00:21:05แตงกวายอย่างเงี้ยเอามายัดไส้หมูหมูสับ
00:21:05 → 00:21:09บางคนก็อุชอบเอาหมึกหมึกกุ้งสับหมูสับยัด
00:21:09 → 00:21:12ไส้เข้าไปเอากินแตงกวาไปด้วยได้เอออ่า
00:21:12 → 00:21:14เพราะว่ามีมีอย่างอื่นอยู่เห็นมั้ยครับ
00:21:14 → 00:21:17แล้วมันขึ้นอยู่กับว่าเฮ้ยต้องหาว่าคนๆ
00:21:17 → 00:21:19นั้นน่ะชอบกินอะไรสมมุติว่าเฮ้ยกินไม่ได้
00:21:19 → 00:21:23เลยพอท้ายที่สุดเอาว่าผักปั่นก็ได้เน้ำ
00:21:23 → 00:21:28ผักปั่นแต่ใส่ใส่ผลไม้ที่มันมีรสชาติ
00:21:28 → 00:21:31อ่ะไปกลบไปกลบควความเป็นกบหน่อยอาจจะแบบ
00:21:31 → 00:21:35เสาวรสออ่าบีดรูดหรืออะไรหวานๆเปรี้ยวๆ
00:21:35 → 00:21:38ปั่นรวมลงไปอือนะแล้วไม่แนะนำให้แยกกาก
00:21:39 → 00:21:42เพราะคุณจะไม่ได้ไฟเบอร์คออเออนึกออกมั้ย
00:21:42 → 00:21:45ครับค่ะอ่าไอ้พวกผักปั่นทั้งหลายแหละบาง
00:21:45 → 00:21:48คนบอกว่าอาจารย์แยกกาดได้ประโยชน์มั้ยได้
00:21:48 → 00:21:52ดีกว่าไม่กินนึกออกมั้ยครับนึกออกมั้ย
00:21:52 → 00:21:54อาจารยใช่มั้ยเพราะฉะนั้นคือไม่แยกกากดี
00:21:54 → 00:21:56กว่ามันจะได้ยิ่งกว่านั้นถูกต้องคุณจะได้
00:21:56 → 00:22:00ครบถ้วนทั้งเออคาร์โบไฮเดรตเอ้ยทั้งใย
00:22:00 → 00:22:04อาหารนะวิตามินแร่ธาตุสารพฤกษะเคมีทั้ง
00:22:04 → 00:22:07หลายแหล่แค่ปั่นให้มันกินได้ง่ายขึ้น
00:22:07 → 00:22:10อ่าถ้าอย่างงั้นอันนี้อีกทางนึงได้มั้คะ
00:22:10 → 00:22:13แบบว่าเออไม่ชอบกินโสดผัดอ่ะถ้ามันเป็น
00:22:13 → 00:22:18ผักชนิดเนี้ยฉันไม่กินเลยฉันยังไงฉันก็
00:22:18 → 00:22:20คือพอเมีคำว่าผักหรือไม่ชอบผักชนิดใดชนิด
00:22:20 → 00:22:24หนึงหรือหลายๆชนิดเนี่ยก็อาจจะต้องเป็น
00:22:24 → 00:22:28อย่างอื่นทดแทนถูกต้องก็คือเอาอันอื่น
00:22:28 → 00:22:32เนี่ยมาทดแทนนะครับว่าเอ้ยฉันไม่ชอบผัก
00:22:32 → 00:22:34อันนี้ก็ต้องเลือกผักชนิดอื่นอย่างเงี้ย
00:22:35 → 00:22:38เช่นบางทีตำลึงอย่างเงี้ยอ่าก็คนเด็กไม่
00:22:38 → 00:22:42ชอบแบบถั่วฝักยาวเพราะว่ากลิ่นมันมันแรง
00:22:42 → 00:22:45มันขืนืไปผักที่เขาแบบเออให้รสชาติหวาน
00:22:45 → 00:22:51หน่อยค่ะบวกอ่าอย่างเงี้ยอเราก็จะรู้แล้ว
00:22:51 → 00:22:56ว่าเอ้ยพวกแตงพวกบวบอ่าพวกฟักแฟงอะไรพวก
00:22:56 → 00:23:00เนี้ยมาแล้วต้มให้มันอ่อนนุ่มหน่อยเขาก็
00:23:00 → 00:23:03กินได้นะเพราะผักบ้านเรามีเยอะมากใช่หลาก
00:23:03 → 00:23:07หลายแบบชนิดมากหรือบางคนเด็กไม่ชอบกินผัก
00:23:07 → 00:23:13อ่ะงั้นลองเอาไปชุบแป้งทอดกกรอบแอย่าง
00:23:13 → 00:23:15น้อยเขาได้ไฟเบอร์แล้วใช้น้ำมันดีใช้น้ำ
00:23:15 → 00:23:17มันลำข้าวทอดก็ได้คือเด็กๆยังพอไหวอยู่
00:23:17 → 00:23:20แหละถูกต้องหรือผู้สูงอายุก็เหมือนกันอ่ะ
00:23:20 → 00:23:23นึกออกมยครับก็สามารถที่จะกินแบบเฮ้ย
00:23:23 → 00:23:29กรุ๊บๆก๊อบๆอ่าให้มันมีรสชาติความหอมความ
00:23:29 → 00:23:34กรอบเนื้อสัมผัสอ่ามากรบมากลบความเป็น
00:23:34 → 00:23:36เป็นแบบเฮ้ยความเหม็นเขียวหรือสิ่งที่ตัว
00:23:36 → 00:23:38เองไม่ชอบอย่างเงี้ยเหมือนอาจารย์บอกว่า
00:23:38 → 00:23:42ลูกอาจารย์น่ะกินใบใบชะพูได้เนี่ยจากการ
00:23:42 → 00:23:46ที่เอาไปทอดก่อนคุณยายเอาไปชุบแป้งแล้ว
00:23:46 → 00:23:50ทอดตกรอกค่ะอย่างเงี้ยอ่าเขาก็กินได้อื
00:23:50 → 00:23:52อ่าแล้วหลังจากนั้นมาเคุ้นเคยกับกลิ่นรส
00:23:52 → 00:23:56และเอาเมี่ยงคำก็กินได้ตเงี้นึกออกมั้ย
00:23:56 → 00:23:59ครับกลายเป็นแบบว่าอ้าทำไมเด็กแบบ 4 ขวบ
00:23:59 → 00:24:01แบบสามารถรับประทานผักได้หมดอือ่าเพราะ
00:24:01 → 00:24:05มันมันมีการปรับเปลี่ยนกระบวนการด้วยเรา
00:24:05 → 00:24:09ก็คค่อยๆปรับไปอืแล้วอย่างพวกกิมจิผักดอง
00:24:09 → 00:24:14ผักอบกรอบครับผมเอ่อผลไม้ดองผลไม้แช่อิ่ม
00:24:14 → 00:24:17อะไรพวกเนี้ยมันได้มั้ยหรือหรือกินได้
00:24:18 → 00:24:20แหละแต่แต่อย่าเยอะเพราะว่ามันเป็นหมัก
00:24:20 → 00:24:24ดองกิถูกต้องกินสดก่อนหมาว่าสดหรือปรูม
00:24:24 → 00:24:27ประกอบอาหารก่อนดีกว่าพวกแปรรูกคอ่าแล้ว
00:24:27 → 00:24:30พวกนั้นน่ะถือว่าเป็นผักผลไม้แปรรูปอแล้ว
00:24:30 → 00:24:32การแปรรูปก็ต้องมาดูว่าเอ้ยถ้ามันเป็น
00:24:32 → 00:24:34หมักดองจริงๆแล้วผักพื้นบ้านเราเอาไปหมัก
00:24:34 → 00:24:36เอาไปดองอะไรต่างๆหิงดงขิงดองถ้าเราไม่
00:24:36 → 00:24:39ใส่สารกันบูดกันเสียอะไรทั้งหลายแหล่
00:24:39 → 00:24:42เนี่ยอันนี้ก็โอเคมันก็จะมีพวกโปรไบโอติก
00:24:42 → 00:24:45อยู่ด้วยอ่าแต่เราต้องมั่นใจนะว่าเราแบบ
00:24:45 → 00:24:47เฮ้ยสะอาดแล้วเป็นจุลินทรีย์ที่ดีจริงไม่
00:24:47 → 00:24:49งั้นมันกลายเป็นจุลินทรีย์ที่ไม่ดีเรากิน
00:24:49 → 00:24:52เข้าไปเป็นไงครับถ่ายท้องอุจจระแตกอุจะระ
00:24:52 → 00:24:55แตนกันอีกนะมันก็ไม่มันก็ได้ไม่คุ้มเสีย
00:24:55 → 00:24:57อีกกลายเป็นยิ่งไม่ชอบกินผักเเป็นถูกต้อง
00:24:58 → 00:24:59ใช่ครับแต่ว่าเหล่านั้นเนี่ยอาจารย์เข้า
00:24:59 → 00:25:02ใจว่าเอ้ยมันเป็นทางเลือกว่าแบบเอ้ยแปร
00:25:02 → 00:25:06รูปเพื่อให้รสชาติมันมันดีค่ะอ่าเอาไปดอง
00:25:06 → 00:25:09เอาไปหมักนะกิมจินัตโตะอะไรพวกเนี้ยมันก็
00:25:09 → 00:25:13มีรสชาติแบบอร่อยๆอยู่นะอาจารย์ถามว่า
00:25:13 → 00:25:15เอ้ยอาจารย์ชอบกินมั้ยก็ชอบกินแหละนะแต่
00:25:15 → 00:25:18บางทีผักกาดเนี่ยผักกาดขาวที่เราเอาไปไป
00:25:18 → 00:25:21ทำไปหมักเนี่ยกิมจงกิมจิเนี่ยจริงๆแล้ว
00:25:21 → 00:25:24มันผัดแล้วก็ใส่ไข่อย่างเงี้ยใส่กุ้งสับ
00:25:24 → 00:25:28หมูสับเอ้ยมันก็อร่อยนะเพราะตัวผเองเ่ะ
00:25:28 → 00:25:30มันหวานอยู่แล้วด้วยแกงจืดก็ได้เนาะแกง
00:25:30 → 00:25:32จืดก็ได้ใช่ครับพวกเนี้ยเรากินผักที่มัน
00:25:32 → 00:25:36ไม่รสชาติแบบเอ่อมีรสชาติเหม็นเขียวหรือ
00:25:36 → 00:25:40ฝาดขมอือ่าก็ค่อยๆปรับไปนะพอท้ายที่สุด
00:25:40 → 00:25:44เราสามารถที่จะมีเมนูผักได้ค่ะเอย่างน้อย
00:25:44 → 00:25:47เนี่ยครึ่งนึงของจานอาหารถ้าผักไม่ได้ก็
00:25:47 → 00:25:50ไปเติมที่ผลไม้ไหม้หวานจัดเข้าไปนะครับ
00:25:50 → 00:25:55มันก็จะทำให้เราเนี่ยสุขภาพดีแล้วก็ช่วย
00:25:55 → 00:25:58ในการต้านโรคเรื้อรังอืทั้งหลายแหล่โดย
00:25:58 → 00:26:01เฉพาะเบาหวานความดันหัวใจมะเร็งค่ะนะทั้ง
00:26:01 → 00:26:05หมดทั้งปวงเนี้ยคือแก้ได้ง่ายมากเลยนะ
00:26:05 → 00:26:08คุณลีถ้าทุกวันนี้คนไทยกินผักพอค่ะ
00:26:08 → 00:26:11อาจารย์บอกเลยว่าโรคเหล่าเนี้ยจะลดน้อยลง
00:26:11 → 00:26:15นะแต่ที่สำคัญฝากไว้อีก 1 สิ่งคืออย่าลืม
00:26:15 → 00:26:18ล้างทำความสะอาดให้ดีเพราะยาฆ่าแมลงตก
00:26:19 → 00:26:22ค้างอยู่ในผักก็ค่อนข้างเยอะเอออ่าเรา
00:26:22 → 00:26:24อย่ามองถึงเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการ
00:26:25 → 00:26:27อย่างเดียวทุกอย่างมันมี 2 ด้านค่ะแล้วก็
00:26:27 → 00:26:30ต้องมองเรื่องของ Food Safety อือล้างทำ
00:26:30 → 00:26:32ความสะอาดให้ดีนะครับเพื่อจะได้แบบว่า
00:26:32 → 00:26:35เฮ้ยเราได้แล้วมันแบบไม่ต้องมีสิ่งที่ตก
00:26:35 → 00:26:38ค้างมาด้วยไม่ใช่โอ๊กินผักดีนะไฟเบอร์ดี
00:26:38 → 00:26:41ช่วยต้านมะเร็งแต่กลายเป็นว่าได้รับยาฆ่า
00:26:41 → 00:26:44แมลงตกค้างอก่อให้เกิดโรคมะเร็งอย่าง
00:26:44 → 00:26:48เงี้ยอือ่าอ่าซึ่งก็อ่ะต้องแบบดูแลให้
00:26:48 → 00:26:50เอ่อผักล้างให้สะอาดนะคะแล้วก็จะได้
00:26:50 → 00:26:53วิตามินได้อยู่ที่ปรุงประกอบด้วยหลายๆ
00:26:53 → 00:26:56อย่างนะคะถ้ายังไม่ชอบกินผักก็น้อยๆค่อยๆ
00:26:56 → 00:26:58เพิ่มปริมาณกันไปนะคะวันนี้ขอบคุณอาจารย์
00:26:58 → 00:27:01เอกราชค่ะสวัสดีค่ะอ่ะหมดเวลาแล้วค่ะพบ
00:27:02 → 00:27:03กันใหม่ครั้งหน้านะคะวันนี้ลาไปก่อน
00:27:03 → 00:27:07สวัสดีค่ะ This Is Toy PBS podcast
00:27:07 → 00:27:09การบาดเจ็บจากความประมาทและไม่ป้องกันใน
00:27:09 → 00:27:12การเล่นกีฬาสามารถเกิดอุบัติเหตุอะไรได้
00:27:12 → 00:27:16บ้างดรนายแพทย์จตุพลคงถาวรสกุลแพทย์ผู้
00:27:16 → 00:27:18เชี่ยวชาญด้านกล้ามเนื้อกระดูกและข้อมา
00:27:18 → 00:27:23เล่าให้ฟังครับพวกเล่นกีฬาที่เป็นกีฬาที่
00:27:23 → 00:27:26มันมีความเสี่ยงเนี่ยนะฮะเช่นปินผานะปิน
00:27:26 → 00:27:31ผานี่ก็เจอบอค่ะนะพวกกีฬาเล่นบอร์ดใช่ม
00:27:31 → 00:27:34แล้วก็เวต่อให้เป็นกีฬาในน้ำก็มีโอกาส
00:27:34 → 00:27:36แล้วก็ตอนนี้มาแรงแซงทางโค้งมากคือไคร้
00:27:36 → 00:27:40เซิรฟมันจะเป็นบอรดที่อยู่ในน้ำแต่ว่าเรา
00:27:40 → 00:27:43เนี่ยจะใช้ตัวว่าวเนี่ยเป็นตัวนำเราไปก็
00:27:43 → 00:27:46คือใช้แรงลมของอากาศเนี่ยลากเราไปไม่ใช่
00:27:47 → 00:27:50เรือนะแต่ก่อนเป็นเรือใช่มยอ่าอยู่ในน้ำ
00:27:50 → 00:27:53แล้วก็เป็นเล่นเหมือนเป็นเอ่อเคเบิลใช่
00:27:53 → 00:27:57มั้ยฮะหรือเป็นเจ็ทสกีนำเราเราจับไว้แล้ว
00:27:57 → 00:28:00ก็วิ่งไปในน้ำพวกนี้เนี่ยถ้าเหยุดเราก็
00:28:00 → 00:28:04หยุดแต่ไครเซิรฟเนี่ยคือเขาลากเราไปขึ้น
00:28:04 → 00:28:08บกเลยเรือเนี่ยมันขึ้นบกไม่ได้ถูกมยยังไง
00:28:08 → 00:28:11เราก็อยู่แต่ในน้ำแต่ไคร้เซิร์ฟเนี่ยมัน
00:28:11 → 00:28:14วิ่งลากเราขึ้นบกไปเลยอืแล้วพอขึ้นบกปุ๊บ
00:28:14 → 00:28:17เนี่ยมันไม่ได้หล่นในน้ำแล้วไงมันไปหล่น
00:28:17 → 00:28:20บนบกพอหล่นบนบกปุ๊บมีอยู่เคสนึงเนี่ยเจอ
00:28:20 → 00:28:24กระดูกสะโพกหักแล้วก็แขนหักเหมือนเราขี่
00:28:24 → 00:28:26มอเตอร์ไซค์แล้วกระแทกเลยอย่างงั้นเลยพวก
00:28:26 → 00:28:29กีฬาพวกเนี้ยสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใส่
00:28:29 → 00:28:33เซฟตี้นี่ที่เราจะพูดถึงค่ะนะคืออย่าคิด
00:28:33 → 00:28:35ว่ามันเป็นกีฬาที่แบบโอ้ยไม่มีอะไรหรอกคน
00:28:35 → 00:28:38เไม่เจ็บกันแล้วก็เด็กๆเล่นยังล้มยังไม่
00:28:38 → 00:28:41หักเลยอันนี้คำพูดพ่อแม่เองนะอ่าปรากฏว่า
00:28:42 → 00:28:45พอเล่นไปเนี่ยคุณพ่อคุณแม่ก็จะแบบโอ๊ย
00:28:45 → 00:28:47แป๊บเดียวขอลองยืนหน่อยก็เลยไม่มี
00:28:47 → 00:28:50ซัพพอร์ตเด็กอ่ะไปดูดิในสนามเด็กเล่นส่วน
00:28:50 → 00:28:52ใหญ่เด็กมันจะใส่ซัพพอร์ตเพราะว่าเราจะ
00:28:52 → 00:28:55ห่วงเขาอืใช่มเราก็จะใส่ซัพพอร์ตอะไรเต็ม
00:28:55 → 00:28:58ไปหมดเลยกันศอกกันเข่ากันคอใส่หมวกกัน
00:28:58 → 00:29:01น็อกเออใช่แต่พอพ่อแม่ลงไปเล่นปุ๊บไม่ใส่
00:29:01 → 00:29:02อะไรเลยเพราะฉะนั้นโอกาสที่จะเกิด
00:29:02 → 00:29:05อุบัติเหตุเมันก็
00:29:05 → 00:29:10สูง This Is Toy PBS
00:29:10 → 00:29:13podcast ติดตามรายการทางเว็บไซต์และ
00:29:13 → 00:29:16Application ของ Thai PBS podcast
00:29:16 → 00:29:19spotify soundcloud Google podcast
00:29:19 → 00:29:22Apple podcast และ YouTube Channel
00:29:22 → 00:29:26Thai PBS podcast Thai PBS podcast
00:29:26 → 00:29:29View The World vi The
00:29:29 → 00:29:38[เพลง]
00:29:38 → 00:29:41Voice