- คำถาม:
- โปรตีนชนิดไหนที่ควรเลือกบริโภคเพื่อสุขภาพหัวใจ และควรหลีกเลี่ยงอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ควรเลือกโปรตีนจากเนื้อปลา อกไก่ เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ขาว และโปรตีนจากพืชเช่นถั่ว เต้าหู้ เพราะมีไขมันต่ำและช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ แต่ควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน เพราะมีเกลือโซเดียมและไขมันแฝงสูง รวมถึงสารกันบูดที่อาจก่อให้เกิดมะเร็ง
MED CMU ฟัง for health EP.114 "กินอย่างไร ให้หัวใจแข็งแรง"
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:31กายครับถัดมาครับเป็นกลุ่มของโปรตีนนะ
00:06:35ครับคุณภาพดีที่เราจะได้รับจากเนื้อปลา
00:06:38เนื้อสัตว์ไม่ติดมันนะครับไม่ติดหนังด้วย
00:06:41รวมถึงไม่ผ่านการแปรรูปและรวมไปถึงโปรตีน
00:06:45จากพืชครับคุณฟ้าอันนี้เป็นกลุ่มอาหารที่
00:06:48สำคัญต่อร่างกายมากเลยครับค่ะสำหรับ
00:06:51โปรตีนคุณภาพดีนะคะสำหรับโปรตีนจากเนื้อ
00:06:54สัตว์นะครับเราจะเน้นเป็นพวกเนื้อสัตว์
00:06:56เนื้อแดงครับที่ไม่มีมันหรือว่าไขมันแทรก
00:07:00อยู่นะครับซึ่งก็จะมีไขมันอิ่มตัวที่อาจ
00:07:03จะน้อยกว่าเนื้อสัตว์ที่มีไขมันแฝงหรือ
00:07:06ว่าติดหนังติดมันครับ
00:07:09แล้วก็ถัดมาครับก็จะเป็นพวกโปรตีนจากพืช
00:07:13ครับยกตัวอย่างเช่นพวกถั่วต่างๆเนอะ
00:07:16เต้าหู้เมล็ดพืชนะครับซึ่งจากการศึกษานะ
00:07:20ครับพบว่าโปรตีนกลุ่มนี้มีส่วนช่วยบำรุง
00:07:24และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจครับ
00:07:27และนอกเหนือจากนี้ครับยังมีพวกเนื้อสัตว์
00:07:30คุณภาพดีก็คือเนื้อปลาเนื้ออกไก่เนื้อ
00:07:34สัตว์ปีกที่ไม่ติดหนังไม่ติดมันไม่ผ่าน
00:07:36การแปรรูปครับรวมไปถึงไข่ไก่ไข่เป็ดหรือ
00:07:40ว่าไข่ขาวนั่นเองครับที่จะมีไขมันอิ่มตัว
00:07:43อยู่น้อยมากหรือว่าไขมันต่ำนั่นเองจะเป็น
00:07:46แหล่งโปรตีนที่ที่ดีต่อสุขภาพครับช่วย
00:07:49ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายรวมไปถึง
00:07:52เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายครับคุณ
00:07:55ฟ้าก็มีส่วนโปรตีนคุณภาพดีที่เราได้รู้
00:07:58กันแล้วแล้วสำหรับหลีกเลี่ยงนะคะเราต้อง
00:08:00หลีกเลี่ยงโปรตีนชนิดไหนไหมคะก็แนะนำเลย
00:08:04นะครับเนาะเอ่อให้หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์
00:08:07ที่ผ่านการแปรรูปหมักดองยกตัวอย่างเช่น
00:08:10ไส้กรอกแฮมเบคอนครับเนื่องจากว่าอาหาร
00:08:14กลุ่มพวกนี้เนื้อสัตว์แปรรูปมีเกลือ
00:08:17โซเดียมแฝงรวมไปถึงไขมันแฝงที่อยู่สูงมาก
00:08:20และนอกจากนี้ยังมีสารปรุงแต่งหรือว่าสาร
00:08:24กันบูดกันเสียครับที่เป็นสารก่อมะเร็งได้
00:08:28ใช่ครับต้องระมัดระวัง