- คำถาม:
- สารใดในกาแฟที่อาจก่อให้เกิดมะเร็งได้?
- คำตอบ:
- เมื่อเมล็ดกาแฟถูกคั่ว จะเกิดสารหนึ่งชื่อ Acrylamide ซึ่งมีการศึกษาพบว่าอาจเป็นสารก่อมะเร็งในปริมาณสูง อย่างไรก็ตาม ยังต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันระดับความเสี่ยงในกาแฟที่บริโภคทั่วไป
กาแฟ ข้อดี ข้อเสีย เครื่องดื่มยอดฮิต by หมอแอมป์ [Dr. Amp Guide👨⚕️ & Dr.Amp Podcast]
จากช่อง:DrAmp Team
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:23:01มีการวิจัยในปัจจุบันว่า ในการคั่วเมล็ดกาแฟ
00:23:05ก่อให้เกิดสารตัวหนึ่งชื่อ Acrylamide
00:23:08A-C-R-Y-L-A-M-I-D-E
00:23:12Acrylamide นี่มีการวิจัยว่าเป็นสารที่กระตุ้นก่อให้เกิดมะเร็ง
00:23:17แต่ตรงนี้ต้องไปดูการวิจัยเพิ่มเติมว่า
00:23:20ปริมาณมากหรือน้อยแค่ไหนที่มีอยู่ในกาแฟแต่ละแก้ว
00:23:23กาแฟคั่วบดนี่จะเกิดสารขึ้นมาตัวหนึ่งชื่อว่า Cafestol
00:23:28สารตัวนี้จะทำให้คอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง