- คำถาม:
- กาแฟนั้นมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ?
- คำตอบ:
- กาแฟนำเสนอหลายประโยชน์ เช่น เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงมาก ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประมาณ 7% เมื่อรับประทานวันละ 1 แก้ว ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้ถึง 29% ในคนหุ่นปกติ และช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของร่างกายและสมอง รวมถึงช่วยชะลอโรคสมองเสื่อม อัลไซเมอร์ และพาร์กินสัน
กาแฟ ข้อดี ข้อเสีย เครื่องดื่มยอดฮิต by หมอแอมป์ [Dr. Amp Guide👨⚕️ & Dr.Amp Podcast]
จากช่อง:DrAmp Team
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:11:14คราวนี้เราไปดูประโยชน์ของกาแฟกันครับ
00:11:17ข้อที่ 1 กาแฟเป็นแหล่งอาหารสำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ
00:11:23คือในเมล็ดกาแฟมีสาร Antioxidant
00:11:26สารต้านอนุมูลอิสระเยอะมาก
00:11:29เยอะอยู่ในระดับต้นๆ ของอาหารทั้งหมด
00:11:32บริษัทหลายบริษัทหมอเห็นเขาเอาเมล็ดกาแฟ
00:11:36มาทำเป็นครีมทาหน้า
00:11:38มาทำเป็นแมสก์ แมสก์หน้า
00:11:40นั่นก็คือสรรพคุณในด้านสารต้านอนุมูลอิสระ
00:11:45ในเมล็ดกาแฟประกอบไปด้วย วิตามินบี 1
00:11:49วิตามินบี 2 หรือ Riboflavin
00:11:51วิตามินบี 3 หรือ Niacin
00:11:54วิตามินบี 5 หรือ Pantothenic acid
00:11:57โฟลิก หรือวิตามินบี 9
00:11:59มีแมงกานีส มีโพแทสเซียม
00:12:02มีแมกนีเซียม มีฟอสฟอรัส
00:12:04นั่นคือประโยชน์ของเมล็ดกาแฟ
00:12:07ประโยชน์ข้อที่ 2
00:12:09ในเมื่อกาแฟนั้นมีสารคาเฟอีนอยู่ในนั้นเยอะ
00:12:12ก็จะมีฤทธิ์กระตุ้นสมอง
00:12:16กระตุ้นยังไงทำไมคนติดกันทั้งโลก คนกินกันทุกเช้า
00:12:20จนมีคำพูดเยอะแยะมากมายว่า
00:12:22ถ้าเช้านี้ยังไม่ได้ทานกาแฟอย่างเพิ่งมาคุยงานกับผม
00:12:25ก็คือคาเฟอีน ไปยับยั้งการออกฤทธิ์ของสารที่ชื่อว่าอะดีโนซีน
00:12:31สารอะดีโนซีนมีฤทธิ์ผ่อนคลายสมอง
00:12:34ทำให้เราง่วงนอน
00:12:36พอคาเฟอีนไปหยุด สมองก็ตื่นตัว
00:12:40เพราะว่าตัวหนึ่งที่ทำให้อยากง่วง อยากนอนผ่อนคลาย
00:12:44โดนหยุดไปเสียแล้ว
00:12:46ทำให้สมองหลั่งฮอร์โมน หรือสารที่กระตุ้นสมองมากขึ้น
00:12:52ก็คือ โดปามีน นอร์เอพิเนฟริน
00:12:54ทำให้สมองเราตื่นตัว ทำให้เรากะปรี้กะเปร่า
00:12:58ทำให้เราคิดงานได้
00:13:00นั่นก็คือเคล็ดลับที่ซ่อนอยู่
00:13:02ว่าทำไมเวลาเราทานกาแฟเข้าไปปั๊บ
00:13:05อีกสัก 20 นาทีเริ่มมาละ สัก 1 ชั่วโมงรู้สึกทำงานได้
00:13:09จริงๆ แล้วนี่คือสิ่งสำคัญนะครับว่า
00:13:12ในปัจจุบันที่หมอพูดไปหลายตอนว่า
00:13:14ในปัจจุบันเรานอนไม่ดี
00:13:17คุณภาพน้อยลง เรานอนดึก
00:13:20เรานั่งสมาธิน้อย เราหลับไม่ลึก
00:13:23พอตื่นมาพลังเราก็ขาดแคลน
00:13:26พอพลังเราขาดแคลนเราก็เติมอาหารกระตุ้นเข้าไป
00:13:31ถ้าทำวันนึง สองวัน ทำบางครั้ง นานๆ ทำที คงไม่เป็นไร
00:13:36แต่หลายคนทำแบบนี้เป็นกิจวัตร
00:13:38เกิดผลเสียนะครับ
00:13:40ไม่ใช่เป็นการที่จะเป็นยาวิเศษว่าเมื่อคืนนอนไม่ดี
00:13:44พอตอนเช้าปุ๊บ เติมกาแฟเข้าไป 1 แก้วแล้วดี
00:13:47พอพลังหมดเติมอีก
00:13:48แบบนี้เดี๋ยวจะมีปัญหาในอนาคต
00:13:51ข้อที่ 3 มีการวิจัยไว้
00:13:54ว่ากาแฟสามารถเพิ่มการเผาผลาญในร่างกายเราได้
00:13:59ผ่านสารที่ชื่อว่าคาเฟอีน
00:14:02ผ่านสารที่ชื่อว่า ทีโอฟิลลีน (Theophylline)
00:14:05มีการวิจัยไว้ใน The American Journal of Clinical Nutrition
00:14:08และ Annals of Nutrition and Metabolism ว่า
00:14:12การทานกาแฟ สามารถเพิ่มการเผาผลาญ
00:14:16และอุณหภูมิการเผาผลาญในร่างกายได้ประมาณ 3-11%
00:14:21และมีการวิจัยไว้ใน The American Journal of Physiology
00:14:24ในปี ค.ศ. 1995 ว่า
00:14:26กาแฟสามารถเพิ่มการเผาผลาญ หรือเผาผลาญเซลล์ไขมันได้
00:14:32แบบนี้หลายๆ คนชอบใช่ไหมครับ
00:14:34ในการวิจัยยังระบุไว้ด้วยว่า
00:14:37ในคนหุ่นปกติ สามารถเพิ่มการเผาผลาญไขมันได้ถึง 29%
00:14:43และในคนอ้วน หรือคนเป็นโรคอ้วน เพิ่มการเผาผลาญได้ 10%
00:14:47นี่ก็คือประโยชน์ของกาแฟ ในเรื่องของการเผาผลาญ
00:14:51ไม่ว่าจะเป็นเรื่องการ Boost metabolism
00:14:54ไม่ว่าจะเป็นการสลายเซลล์ไขมันในร่างกายเป็นต้น
00:14:58มีงานวิจัยอีก 1 อันในข้อที่ 3 นี้ว่า
00:15:01The International Journal of Obesity ก็คือสมาคมโรคอ้วน
00:15:05ในปี ค.ศ. 1999
00:15:07เขาเจอว่าการกินกาแฟเข้าไป
00:15:10คาเฟอีนไปกระตุ้น
00:15:12Noradrenaline Lipolysis
00:15:15ก็คือฮอร์โมนตัวหนึ่ง
00:15:16ที่มากระตุ้นให้เซลล์ไขมันทำลายหรือเผาตัวเอง
00:15:20แน่นอนนะครับ อย่าลืมนะครับ
00:15:22ที่หมอพูดอยู่เนี่ย กาแฟดำนะครับ ไม่ใส่น้ำตาลนะครับ
00:15:26ไม่ใช่ตัวคาเฟอีนมีฤทธิ์เผาผลาญไขมัน
00:15:30แล้วเราไปเจอกับน้ำตาลหลายช้อน ครีมเทียมหลายช้อน
00:15:33ไปเจอกับนมข้นอีกหลายช้อน เสร็จเลยนะครับ
00:15:36บทนี้เราคุยในเรื่องของกาแฟดำอยู่นะครับ
00:15:39แล้วเดี๋ยวตอนโทษของกาแฟจะมีหลายอย่างมาเล่าให้ฟัง
00:15:43ข้อที่ 4 ก็คือกาแฟมีฤทธิ์ในการเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกาย
00:15:49มีการวิจัยไว้เช่นกัน
00:15:51The International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism
00:15:54ในปี ค.ศ. 2004
00:15:56การทานกาแฟเนี่ยสามารถเพิ่มประสิทธิภาพ
00:15:59หรือเรี่ยวแรงได้ประมาณ 11-12%
00:16:03ข้อที่ 5 ครับ มีการวิจัยใน
00:16:05Archives of Internal Medicine Research
00:16:07เป็นการเอางานวิจัยหลายๆ อันเอาตัวเลขมาเก็บ
00:16:1118 การวิจัย ในคนจำนวน 4 แสน 6 หมื่นกว่าคน
00:16:15การรับประทานกาแฟดำวันละ 1 แก้ว
00:16:19มีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงการเป็นเบาหวานประมาณ 7%
00:16:24ข้อสุดท้ายที่หมอสรุปมาให้
00:16:26อันนี้หมอสรุปมาเฉพาะหลักๆ เนื้อๆ
00:16:28ข้อที่ 6 มีการวิจัยว่ากาแฟช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท
00:16:34ช่วยลดความเสี่ยงและชะลอโรคทางสมอง
00:16:37เช่น โรคสมองเสื่อม โรคอัลไซเมอร์ โรคพาร์กินสัน
00:16:41ในทฤษฎีหมอว่าน่าจะเกิดมาจากกาแฟไปกระตุ้นสมอง
00:16:44ให้ทำงานได้ดีขึ้น
00:16:46โรคสมองเสื่อม พาร์กินสัน อัลไซเมอร์
00:16:50คือเซลล์สมองทำงานได้น้อยลง
00:16:52ตัวกาแฟเลยไปออกฤทธิ์มีส่วนช่วยในหัวข้อนั้น
00:16:56นี่ก็คือคร่าวๆ ของประโยชน์ของกาแฟ
00:16:59กาแฟดำ ไม่ใส่น้ำตาลนะ