- คำถาม:
- มีเทคนิคอะไรบ้างในการลดโซเดียมโดยไม่ต้องคำนวณเลข?
- คำตอบ:
- มี 5 เทคนิค เช่น ปรุงอาหารเองและชิมทีเดียว หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป แยกน้ำซุปหรือน้ำผัดออกจากข้าว ฝึกอ่านฉลากเพื่อดูน้ำตาล และหากกินอาหารที่มีโซเดียมสูงในมื้อหนึ่ง ให้กินอาหารที่ปรุงน้อยในมื้อถัดไปพร้อมดื่มน้ำเยอะๆ
ลดน้ำหนัก 10 กิโล 2 เดือน ด้วยสูตรการลดโซเดียม ลดตัวบวม ทำตามนี้ I หมอหนึ่ง Healthy Hero
จากช่อง:หมอหนึ่ง : Healthy Hero
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:08:31จะโฟกัสของวันเนี้ยคือเรื่องของ 5 เทคนิค
00:08:34อ่า 5 เทคนิคการลดโซเดียมอ่า 5 เทคนิคการ
00:08:39ลดโซเดียมลดตัวบวมแน่ทำไมถึงบอกว่า 5
00:08:43เทคนิคการลดโซเดียมแล้วจะลดตัวบวมได้นะ
00:08:46ครับเพราะว่าอย่างงี้ปกติแล้วเนี่ย
00:08:49โซเดียม 1 อันที่เรากินเข้าไปนึกนะ
00:08:51โซเดียม 1 โมเลกุลไม่เข้าใจคำอะไรที่มัน
00:08:53เป็นศัพท์ยากๆช่างมันเลยนะโยนทิ้งไปเลยนะ
00:08:56ครับแต่ให้เข้าใจว่าโซเดียม 1 ก้อนที่มัน
00:08:58อยู่ในร่างกายเราเนี่ยมันจะชอบดึงน้ำไว้
00:09:00ด้วยเพราะฉะนั้นสังเกตใครที่กินอาหาร
00:09:03บุฟเฟ่ต์หรือว่ากินพวกอาหารสำเร็จรูปนะ
00:09:05กินไปเสร็จปั๊บแป๊บนึงรู้สึกง่วงๆตาหนักๆ
00:09:09นะครับรู้สึกหน้าบวมๆอันเนี้ยมันเกิดจาก
00:09:11การที่ร่างกายเราได้โซเดียมมากเกินไปแล้ว
00:09:14มันทำยังไงมันพยายามจะดึงน้ำมาด้วยดึงน้ำ
00:09:17มาเยอะๆเพราะฉะนั้นพอคุณกินเข้าไปบางคน
00:09:20รู้สึกคอแห้งเพราะมันดึงน้ำไปหมดเลยถูกมย
00:09:22โซเดียมมันดึงน้ำไปหมดเลยคราวนี้พอมันดึง
00:09:24น้ำไปแล้วไปอยู่ตามพวกผิวหนังต่างๆของเรา
00:09:26มันก็รู้สึกว่ามันบวมโดยเฉพาะหนังตาก็จะ
00:09:28รู้สึกตึงๆนะเพราะฉะนั้นถ้าไม่อยากตัวบวม
00:09:31ไม่อยากน้ำหนักขึ้นไวๆเนี่ยสิ่งที่คุณ
00:09:33ต้องทำนะครับคือลดโซเดียมจาก 5 สิ่งนี้
00:09:36ข้อที่ 1 จำไว้เลยนะข้อที่ 1 ให้คุณถ้า
00:09:40เป็นไปได้ให้ปรุงอาหารเองอ่าปรุงอาหารเอง
00:09:44คำว่าปรุงเองในที่นี้ไม่ได้หมายความว่า
00:09:46ต้องทำอาหารเองเสมอไปนะครับนะบางทีเนี่ย
00:09:49เค้าทำก๋วยเตี๋ยวมาบอกเค้าไม่ต้องปรุงมา
00:09:51เวลาคุณสั่งคุณอาจจะสั่งแห้งบอกเค้าว่า
00:09:54ยังไม่ต้องปรุงมาไม่ต้องยำมาเห็นภาพมั้ย
00:09:56พวกเนี้ยเป็นการที่เดี๋ยวเราเอามาปรุงตาม
00:09:59รสชาติที่เราชอบเองอย่างนี้ก็ได้หรือถ้า
00:10:02ใครทำอาหารเองที่บ้านนะครับเวลาปรุง
00:10:05พยายามอย่าทำไปชิมไปข้อนี้ไม่ดีเลยนะบาง
00:10:09คนทำซุปทำแกงอย่างเงี้ยเสร็จปั๊บก็ใส่
00:10:11เนื้อสัตว์เสร็จปั๊บแล้วก็ปรุงบางคนก็ใส่
00:10:14ผักเสร็จปั๊บแล้วก็ปรุงดีที่สุดเลยคือทำ
00:10:17ให้เสร็จก่อนแล้วปรุงแล้วชิมทีเดียวคุณจะ
00:10:20ได้ไม่ได้โซเดียมมากเกินไปเพราะอะไรรู้มย
00:10:23เพราะว่าเวลาทำอาหารภรรยาจะสอนผมตลอดเลย
00:10:26นะเวลาทำอาหารเนี่ยว่าในเนื้อสัตว์มันก็
00:10:28มีรสชาติของมันอยู่อยู่แล้วอย่างเช่นปลา
00:10:30อย่างเงี้ยเวลาเราทำอาหารเราไม่คนๆไม่
00:10:32งั้นมันจะคาวถูกมั้ยเพราะมันมีรสชาติอยู่
00:10:34อย่างเวลาเราทำต้มผักอย่างเงี้ยในผักมัน
00:10:36ก็จะมีความหวานอยู่แล้วเราใส่ผักลงไปก่อน
00:10:39แล้วเราค่อยปรุงว่าเราชอบรสชาตินั้นหรือ
00:10:41เปล่าพอจะเห็นภาพมยนะครับเนาะเพราะฉะนั้น
00:10:43ทำให้เสร็จทีเดียวแล้วเราค่อยค่อยปรุงและ
00:10:45อีกวิธีนึงที่จะลดโซเดียมได้ก็คืออาจจะ
00:10:47ใช้รสชาติอื่นมาตัดเช่นใช้เผ็ดกับใช้
00:10:50เปรี้ยวมาตัดมันจะทำให้เราลดการใช้
00:10:52โซเดียมลงเพราะมันมีรสชาติมากขึ้นนะครับ
00:10:54อันนี้คือข้อที่ 1 นะเป็นไปได้คือพยายาม
00:10:57ปรุงอาหารเองและชิมให้ให้น้อยที่สุดแล้ว
00:11:00ใครที่ทำ If อยู่เนี่ยถ้าเป็นไปได้นะ
00:11:02พยายามตวงเอาใครที่ชอบติดนิสัยเวลาทำกับ
00:11:04ข้าวแล้วชอบเหยาะๆๆๆเติมททุกอย่างลงไป
00:11:07แล้วค่อยเอามานั่งชิมแบบเนี้ยมันจะทำให้
00:11:09คุณเนี่ยเวลาทำ If เนี่ยหลุด If ได้นะ
00:11:12เพราะว่าเพื่อกเครื่องปรุงต่างๆเนี่ยโดย
00:11:14เฉพาะน้ำตาลอันอื่นอาจจะไม่มีพลังงานแต่
00:11:16น้ำตาลมีพลังงานคุณกินเข้าไปคุณอาจจะหลุด
00:11:18การทำ is ได้โอเคมยนะครับเนาะอันนี้คือ
00:11:21ข้อที่ 1 นะข้อที่ 2 สำคัญมากเลยส่วนใหญ่
00:11:25คนเราได้โซเดียมเยอะจากอาหารอะไรเอ่ยอ
00:11:29อาหารแปรรูปข้อนี้เป็นไปได้พยายามเลี่ยง
00:11:32ให้ได้มากที่สุดอาหารแปรรูปเช่นอะไรบ้าง
00:11:35อาหารบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซองๆบะหมี่กึ่ง
00:11:38สำเร็จรูปทั้งหลายนะครับนะไม่พูดชื่อ
00:11:40ยี่ห้อนะมีหลายยี่ห้อมากนะครับพวกอาหาร
00:11:43ที่เป็นอาหารเวฟเอ๊ะอาหารเวฟมันเกี่ยว
00:11:45ด้วยเหรอคะคุณหมอพวกอาหารสำเร็จรูปนะครับ
00:11:47มันจะคงสภาพอยู่ได้มันจำเป็นจะต้องมี
00:11:49โซเดียมอยู่ในนั้นด้วยเพราะฉะนั้นคนที่
00:11:51ชอบกินพวกบะมี่กลึงสำเร็จรูปอาหารเวฟ
00:11:54อาหารกระป๋องพวกนี้จะได้โซเดียมค่อนข้าง
00:11:56สูงถ้าเป็นไปได้พยายามเปลี่ยนไปเป็นอาหาร
00:11:59สดจะดีที่สุดเลี่ยงเท่าที่เลี่ยงได้มื้อ
00:12:03ไหนที่มันจำเป็นจริงๆเช่นมันเร่งรีบวัน
00:12:05นี้เข้าร้านสะดวกซื้อเอาอกไก่แล้วกันอก
00:12:07ไก่เวฟคือในมื้อที่มันจำเป็นจริงๆบางคน
00:12:10แบบอยากได้โปรตีนให้มันอิ่มถูกมยก็สามารถ
00:12:13ทำได้แต่ถ้าสมมุติว่าทำไม่ได้จริงๆไม่
00:12:15เป็นไรโอเคไหมบางมื้อเราอนุโลมได้แต่อย่า
00:12:18กินแบบเดียวกันทุกมื้อบางคนจะเข้าร้าน
00:12:20สะดวกซื้อกินแบบนั้นทุกมื้อเลยมันจะทำให้
00:12:22ร่างกายได้โซเดียมมากเกินไปข้อเสียของการ
00:12:25ได้โซเดียมมากเกินไปคือถ้าเป็นคนที่เป็น
00:12:28ความดันอยู่แล้วแล้วหมอหนึ่งบอกแล้วว่า
00:12:29โซเดียมมันจะดึงน้ำไว้ถูกมั้ยลองคุณลอง
00:12:32นึกภาพนะว่าในหลอดเลือดของเราเนี่ยนะ
00:12:33เหมือนท่อน้ำอ่ะแล้วท่อน้ำมีน้ำอยู่
00:12:36ปริมาณนึงแต่เมื่อไหร่ก็ตามที่คุณมี
00:12:38โซเดียมอยู่ในนั้นเยอะมันก็จะดึงน้ำเข้า
00:12:40มาอีกแล้วท่อที่มีน้ำเยอะๆแรงดันสูงมั้
00:12:43ครับสูงเพราะฉะนั้นท่อที่น้ำเยอะแรงดันจะ
00:12:46สูงความดันมันก็เลยสูงเเลยบอกว่าคนที่
00:12:49เป็นความดันควรลดการกินอาหารที่โซเดียม
00:12:51สูงแต่ไม่ได้หมายความว่าห้ามปรุงห้ามอะไร
00:12:54เลยไม่ใช่นะยังพอปรุงได้แต่หลักๆแล้วสิ่ง
00:12:58ที่ควรเรียกที่สุดคือพวกอาหารแปรรูปพวก
00:13:00นี้แหละคนปกติก็เป็นความดันได้ถ้ากิน
00:13:02อาหารพวกนี้เยอะโอเคมนะครับเนาะนี่คือข้อ
00:13:04ที่ 2 นะข้อที่ 3 นะครับบอกว่าอุ๊ยคุณหมอ
00:13:07คะงั้นก็ไปกินอาหารสดอาหารปรุงสุกค่ะแต่
00:13:10ทำไมยังบวมอยู่คะพวกอาหารสดหรืออาหารปรุง
00:13:13สุกเนี่ยสิ่งสำคัญที่สุดที่คุณทำให้คุณ
00:13:15ได้โซเดียมเยอะคือ 1 ซุป 2 ผัด 3 แกงอื
00:13:21น้ำซุปน้ำผัดน้ำแกงส่วนที่มันเป็นน้ำๆคุณ
00:13:24ต้องระวังมากๆเลยถ้าเป็นไปได้ให้หมอหนึ่ง
00:13:27แนะนำคือเวลาคุณสั่งอาหารให้แยกกลับกับ
00:13:30ข้าวบางคนเนี่ยกินข้าวแล้วก็เอาผัดกะเพรา
00:13:34บางคนบางร้านเ้าผัดแฉะมากเลยนะแล้วเค้าก็
00:13:36เอาทั้งทุกอย่างที่ผัดเสร็จเนี่ยเทลงมา
00:13:39คือแทบจะเป็นข้าวกะเพราที่ชุ่มมากๆอ่ะ
00:13:42เพราะอะไรเพราะว่าโอ้โหน้ำกะเพรานี่ราด
00:13:44แทบจะเต็มข้าวเลยข้าวแฉะหมดเลยนะครับไอ้
00:13:46ตรงส่วนนั้นแหละมันจะมีโซเดียมอยู่เพราะม
00:13:49พูดตั้งแต่ต้นคลิปแล้วว่าในน้ำจะมี
00:13:51โซเดียมกับน้ำตาลละลายอยู่เป็นไปได้พวก
00:13:54ซุปพยายามอย่าซดเยอะเวลาไปกินชาบูเเนี่ย
00:13:57กินได้นะแต่น้ำชาบูอย่าซดเยอะน้ำตาลทั้ง
00:14:00นั้นเลยชูรสทั้งนั้นเลยน้ำจิ้มเนี่ยเห็น
00:14:02มยน้ำตาลโซเดียมทั้งนั้นเลยที่อยู่ในนั้น
00:14:05นะครับนะกินแค่พอประมาณผัดก็เหมือนกันแกง
00:14:08ก็เหมือนกันน้ำผัดอย่างที่บอกนะครับผัด
00:14:10ผักเนี่ยบางคนใส่ซีอิ๊วเยอะๆไม่เคยตวงใส่
00:14:13ช้อนเลยนะใส่ซีอิ๊วลงไปเยอะๆแล้วเวลากิน
00:14:15เราก็ชอบตักน้ำผักแล้วก็เอามาราดข้าวแล้ว
00:14:18ก็กินรู้สึกอร่อยมันอร่อยสิเพราะมันมี
00:14:20ชูรสมันมีน้ำตาลมันมีความเค็มมีโซเดียม
00:14:22ถูกมยนะครับนะเพราะฉะนั้นอันนี้ต้องระวัง
00:14:24นะถัดมาข้อที่ 4 นะครับถ้าเป็นไปได้ค่อยๆ
00:14:28ฝึกอ่านฉลากอ่าอค่อยๆฝึกอ่านฉลากโดยเฉพาะ
00:14:33น้ำตาลที่อยู่ในฉลากถ้าให้เลือกนะครับใน
00:14:35ฉลากอ่านอะไรไม่เป็นอ่านน้ำตาลในฉลากให้
00:14:38ได้ใครที่เรียนกับหมอ1ึอยู่ในกลุ่มลดน้ำ
00:14:40หนักครั้งสุดท้ายในชีวิตกลุ่ม VIP ไปทบ
00:14:42ทวนบทที่ 4 นะโอเคมยไปทบทวนบทที่ 4 บทที่
00:14:454 สอนอ่านฉลากเนาะแต่ใครที่เรียนกับหมอ
00:14:47หนึ่งจะรู้ว่าหมอหนึ่งไม่ได้สอนอ่านสลาก
00:14:49โซเดียมเพราะมันไม่ได้จำเป็นมากขนาดนั้น
00:14:51โซเดียมในร่างกายของคนเราที่มันเกินมานิด
00:14:53ๆหน่อยๆร่างกายเราขับเกออกเองได้แต่
00:14:55โซเดียมมันจะเยอะจากพวกข้อ 2 เนี่ยแหละ
00:14:57อาหารแปรรูปเพราะฉะนั้นถ้าคุณเลี่ยงพวก
00:15:00อาหารแปรรูปได้คุณไม่จำเป็นต้องอ่านฉลาก
00:15:01เกี่ยวกับโซเดียมได้เลยแต่ให้อ่านฉลาก
00:15:03เกี่ยวกับน้ำตาลให้ได้ว่าน้ำตาลเยอะหรือ
00:15:05น้อยอย่างบางคนเนี่ยไม่มีความรู้รู้สึก
00:15:07ว่าคุณหมอคะน้ำผลไม้กินดียคะอยากขับถ่าย
00:15:11ค่ะอุ้ยอยากขับถ่ายอย่ากินน้ำผลไม้นะค
00:15:13เพราะน้ำผลไม้กล่องเนี่ยมีแต่น้ำตาลไป
00:15:15พลิกดูยอาหารไม่มีเลยมีแต่น้ำตาลอย่าง
00:15:18เดียวหรือบางคนบอกว่าอยากให้ลูกกินนม
00:15:20เปรี้ยวค่ะเพราะว่าอยากให้ขับถ่ายดีไปดู
00:15:23พริกดมเปรี้ยวยายอาหารไม่มีอีกเหมือนกัน
00:15:25มีแต่อะไรมีแต่น้ำตาลเห็นมยเราเลยต้อง
00:15:27อ่านฉลากเป็นเนาะแต่พวกโซเดียมที่อยู่ใน
00:15:29ฉลากไม่จำเป็นต้องอ่านก็ได้เพราะถ้าเรา
00:15:31เลี่ยงอาหารแปรรูปได้โซเดียมเรามักจะไม่
00:15:33ค่อยเกินเนาะนะครับโอเคมยส่วนอีกอันนึง
00:15:36ที่ต้องระวังนะคนเป็นโรคไตกับคนเป็นโรค
00:15:38หัวใจอาจจะต้องดูดีๆก็คือพวกขวดเครื่อง
00:15:40ปรุงที่เป็นพวกโซเดียม 50% อะไรอย่าง
00:15:43เงี้ยนะหรือพวกเครื่องปรุงที่เป็นโซเดียม
00:15:46เคยได้ยินพวกโลโซเดียมมั้ยหม1ึเคยซื้อมา
00:15:48ลองทำกับข้าวดูนะครับนะด้วยความที่เรา
00:15:50ต้องสอนนักเรียนต้องสอนคนไข้ถูกมั้ยแล้ว
00:15:51ก็ลองซื้อมากินดูรสชาติมันไม่เหมือนกับ
00:15:54พวกน้ำปลาหรือซอสที่เป็นโซเดียมปกติอ่ะพอ
00:15:56เขาคตัดโซเดียมออกไปครึ่งนึงถามว่าพอตัด
00:15:59โซเดียมออกไปครึ่งนึงแล้วเใส่อะไรมาเ้า
00:16:00ใส่สิ่งที่เรียกว่าโพแทสเซียมในคนที่เป็น
00:16:02โรคไตเนี่ยต้องระวังมากๆเลยว่าเราต้อง
00:16:05จำกัดโพแทสเซียมด้วยคนปกติอาจจะไม่จำเป็น
00:16:07ต้องจำกัดถูกมั้ยเพราะว่าร่างกายเรักษา
00:16:09สมดุลได้แต่คนที่ไตเริ่มเสื่อมเนี่ยจะ
00:16:11รักษาสมดุลของโพแทสเซียมไม่ค่อยได้นะครับ
00:16:14เพราะฉะนั้นการที่กินพวกเครื่องปรุงที่โล
00:16:17โซเดียมอาจจะได้โพแทสเซียมเสริมมาแทนต้อง
00:16:19ระวังมากๆเพราะฉะนั้นคนที่เป็นโรคไตถ้า
00:16:21เป็นไปได้เลยไม่ควรจะต้องปรุงอะไรเยอะ
00:16:22เท่าไหร่เลยนะครับเนาะเพื่อสุขภาพบางคน
00:16:25เนี่ยเป็นโรคไตที่ไม่ได้เป็นเรื้อรังเป็น
00:16:27โรคไตแค่เริ่มขึ้นแล้วพอลดน้ำหนักแล้วมี
00:16:29โอกาสที่ค่าไตจะกลับไปปกติจะกลับไปใช้
00:16:31ชีวิตได้อร่อยเหมือนปกติอันเนี้ยถ้าเป็น
00:16:33ไปได้หมอหนึ่งเลยพยายามบอกทุกคนตลอดว่า
00:16:36ถ้าค่าไตเริ่มเสื่อมแล้วอ่ะลองลดน้ำหนัก
00:16:38นะพอลดน้ำหนักแล้วหมอหนึ่งเจอเยอะมากว่า
00:16:40นักเรียนของหมอหนึ่งสามารถกลับมามีค่าไต
00:16:42เป็นปกติได้โปรตีนหายรั่วได้แต่อาจจะใช้
00:16:45เวลานิดนึงเท่านั้นเองเนาะแต่ถ้าสู้ยังไง
00:16:47สุขภาพกลับมาดีแน่นอนนะครับเนาะส่วนคนที่
00:16:49เป็นโรคไตเรื้อรังไปแล้วอันนั้นคือไตมัน
00:16:51เสื่อมถาวรก็ต้องจำกัดเกี่ยวกับเรื่อง
00:16:53เครื่องปุงกันไปนะและข้อสุดท้ายข้อที่ 5
00:16:56นะครับข้อที่ 5 คือเรื่องของบางคนจำเป็น
00:16:59ที่จะต้องกินโซเดียมเยอะจริงๆในบางมื้อ
00:17:01เช่นหมอหนึ่งบอกว่าวันนี้หมอหนึ่งมีสังสร
00:17:04อ่ะต้องไปกินชาบูกับเขาคอ่ะถ้าเป็นแบบนี้
00:17:06สิ่งที่อยากให้ทำคือให้ลองใช้เทคนิคการ
00:17:09แชร์โซเดียมอ้าเฮ้ยอะไรอ่ะหมอเทคนิคการ
00:17:13แชร์โซเดียมคือร่างกายมันใช้เวลาในการขับ
00:17:16โซเดียมออกพอสมควรนะอย่างบางคนกินผงชูรส
00:17:19เยอะๆอ่ะนะครับร่างกายก็ต้าบวมตาบวม
00:17:21เหมือนกันเพราะผงชูรสเนี่ยชื่อเคมีของมัน
00:17:23คือโมโนโซเดียมกลูตาเมตมีโซเดียมมั้ยมี
00:17:27เพราะฉะนั้นโโยมกลูตาเมตกินนเข้าไปก็จะ
00:17:29รู้สึกตัวบวมๆอีกเหมือนกันถ้ามื้อนี้เรา
00:17:32กินอาหารที่โซเดียมเยอะแล้วมื้อถัดไปให้
00:17:35กินอาหารที่โซเดียมน้อยมากๆเพื่อให้ร่าง
00:17:37กายมันปรับสมดุลได้ทันและกินน้ำเยอะๆโอเค
00:17:41มยแชร์โซเดียมมื้อถัดไปเนี่ยให้กินอาหาร
00:17:44ที่ปรุงน้อยๆอ่าพอเราปรุงน้อยๆโซเดียมจะ
00:17:48ไม่เยอะปรุงน้อยๆเช่นเอาไปอบเอาไปนึ่ง
00:17:51อย่างนี้ได้กปรุงน้อยๆบวกน้ำเราจะได้ขับ
00:17:54โซเดียมออกได้เยอะเพราะโซเดียมชอบน้ำถูก
00:17:56มยเราก็กินน้ำออกไปเพื่อจะขับโซเดียมออก
00:17:58หรือบางทีหมอหนึ่งเคยเหมือนกันว่าถ้า
00:18:01สมมุติว่าเรากินอะไรที่เป็นผงชูรสเยอะๆ
00:18:03แล้วรู้สึกบวมๆผมจะกินพวกวิตามินบีนะครับ
00:18:06นะูก็ช่วยได้อยู่นะนะครับเพราะบางคนเนี่ย
00:18:08ไวต่อผงชูรสมากๆกินเสร็จปั๊บรู้สึกว่ามัน
00:18:11คอแห้งเลยตาบวมตัวบวมเลยนะครับเนาะก็ลอง
00:18:14กินพวกนี้ก็ช่วยได้บ้างแต่หลักๆแล้วก็
00:18:16เป็นมื้อไหนกินโซเดียมเยอะมื้อถัดไปปรุง
00:18:18น้อยๆกินน้ำเยอะๆโอเคมนะครับเพราะฉะนั้น
00:18:21ถ้าลดโซเดียมตรงนี้ได้นะคุณจะไม่เจอปัญหา
00:18:24เลยว่าน้ำหนักแกว่งตื่นมาเสร็จปั๊บเมื่อ
00:18:26วานช่างได้ 70 วันนี้ได้ 72 คุณจะไม่เจอ