- คำถาม:
- น้ำจิ้มอะไรที่มีโซเดียมต่ำที่สุดเมื่อกินชาบู?
- คำตอบ:
- น้ำจิ้มที่มีโซเดียมต่ำที่สุดคือ น้ำจิ้มทงสึ ที่ทำจากโชยุและน้ำยูสุเจือจางด้วยน้ำ แล้วเติมกระเทียม พริก และมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ โดยหลีกเลี่ยงน้ำจิ้มสำเร็จรูปหรือน้ำจิ้มงาที่มีไขมันสูง
[PODCAST] Food Choice | EP.30 - ชาบู เมนูฮิต กินบ่อยเสี่ยงโรค
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:18:49เราจะเลือกน้ำจิ้มอันไหนดี ที่มีโซเดียมต่ำหน่อย
00:18:53โอเค
00:18:53จริง ๆ แล้วนี่ในตามร้านสุกี้ชาบูต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งหมาล่านี่
00:18:58มันมีเป็น Station ในการปรุงน้ำจิ้มเองแล้วนะครับ
00:19:01ใช่ ๆ
00:19:01บางทีนี่เราเลือกน้ำจิ้มที่มันมีรสเปรี้ยว
00:19:04อย่างเช่นน้ำจิ้มทงสึนี่ อาจจะมีโซเดียมที่ต่ำหน่อยนะครับ
00:19:07เพราะว่าเขาจะเอาตัวโชยุกับตัวน้ำยูสุ อะไรมาผสมนี่
00:19:12แล้วก็จะเติมน้ำมาให้เจือจาง เรียบร้อยแล้วนะครับ
00:19:14เพราะฉะนั้นโซเดียมตรงนี้อาจจะต่ำนิดนึง
00:19:16แล้วก็เราก็จะเติมรสชาติอย่างอื่น เช่น กระเทียม พริก มะนาวลงไป
00:19:20เพื่อให้มีความเข้มข้นมากขึ้น
00:19:21โอเค งั้นเลือกถูกแล้ว
00:19:23อันนี้อาจจะได้โซเดียมน้อยที่สุดนะครับ
00:19:25ขึ้นมานี่ อาจจะเป็นรสชาติที่เค็มน้อยลงมาหน่อย
00:19:29หรือว่าเป็นอย่างเช่นน้ำจิ้มงา
00:19:31แต่ว่าน้ำจิ้มงานี่ครับ มันจะ... ด้วยความที่มันผสมมายองเนสเนอะ
00:19:35อาจจะต้องระวังเรื่องไขมัน ใช่
00:19:37จิ้มแต่น้อย แต่ว่าพอดี ดีกว่านะครับ
00:19:40แต่ว่าถ้าเกิดว่ามันเป็นอะไร ที่มันเป็นสำเร็จรูปแล้ว เช่น