- คำถาม:
- ทำไมน้ำผลไม้ถึงทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงแม้จะเป็นน้ำผลไม้คั้นสด 100%?
- คำตอบ:
- เมื่อนำผลไม้มาคั้นเป็นน้ำ จะสูญเสียไฟเบอร์ที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้เหลือเพียงน้ำตาลล้วนๆที่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายเร็วมาก จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็วเหมือนดื่มน้ำหวาน
หมอภทร Podcast Talk ตอน 🚫 4 นิสัยที่จะมีผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดตอนเช้าๆ [Dawn phenomenon]
จากช่อง:Advanced LCHF longevity
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:12คั้นสด 100% ที่ดูสุดๆเนี่ยก็อาจจะเป็น
00:02:15ตัวการสำคัญที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูง
00:02:17ได้เหมือนกันสไลด์นี้อธิบายได้ชัดเจนที่
00:02:21สุดเลยครับหัวใจของเรื่องนี้อยู่ที่คำว่า
00:02:23ไฟเบอร์ในผลไม้แบบเต็มๆผลเนี่ยไฟเบอร์จะ
00:02:27ทำหน้าที่เหมือนเป็นตาข่ายคอยชะลอการดูด
00:02:30ซึมน้ำจานเข้าสู่เลือดของเราแต่พอเราเอา
00:02:32ผลไม้ไปคั้นเป็นน้ำปุ๊บกระบวนการนั้นมัน
00:02:35ทำลายไฟเบอร์ออกไปเกือบหมดเลยครับเหลือ
00:02:38ไว้แต่น้ำตาลล้วนๆที่พร้อมจะพุ่งเข้าสู่
00:02:40ร่างกายเราอย่างรวดเร็วเดินทางมาถึงกฎข้อ
00:02:43ที่ 3 กันแล้วนะครับข้อนี้จะเชื่อมโยง 3