- คำถาม:
- ทำไมต้องไม่ใส่เกลือตอนตุ๋นซุปไก่กระดูกดำตั้งแต่ต้น?
- คำตอบ:
- เพราะการตุ๋นซุปจะทำให้น้ำระเหยออกไปเรื่อยๆ ความเค็มจะเข้มข้นขึ้นตามเวลา ถ้าใส่เกลือตั้งแต่แรกจะทำให้ซุปเค็มเกินไป จึงควรใส่เกลือหลังสุดเมื่อซุปสุกแล้ว
Healthy Fine day [by Mahidol] (1/2) ตามรอยวัตถุดิบจาก "ไร่ของพ่อ" ไก่กระดูกดำ
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:19:21ตุ๋นซุปคือห้ามใส่เกลือก่อนเด็ดขาดนะครับ
00:19:24เพราะว่าอ่าตลอดระยะเวลาที่เราตุ๋นเนี่ยเ
00:19:27เสียความชื้นค่ะออกไปคือเสียน้ำออกไปพูด
00:19:29ง่ายๆความเค็มก็จะเพิ่มขึ้นเพิ่มขึ้นเพิ
00:19:31ขึ้นเรากลับไม่ได้นะครับเพราะฉะนั้นใส่
00:19:33หลังสุดนะครับโอเคตุ๋นครับตุ๋นอันนี้ตุ๋น
00:19:37ต่อนร