- คำถาม:
- ทำไมการเลือกข้าวกล้องแทนข้าวขาวจึงดีต่อคนเป็นเบาหวาน?
- คำตอบ:
- เพราะข้าวกล้องมีไฟเบอร์มากกว่า ทำให้การดูดซึมน้ำตาลในเลือดช้าลง น้ำตาลในเลือดไม่สูงเกินไป และช่วยลดการสะสมของน้ำตาลในระยะยาว ซึ่งเรียกว่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
(1/2) เทคนิคการเลือกรับประทานอาหาร สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน | HIGHLIGHT - Food Choice | EP.1
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:34เราจะดูในส่วนของชนิดของข้าวแป้งคุณภาพ
00:01:37ที่ดีเป็นยังไงนะคะในกลุ่มของเข้าขาวนะคะ
00:01:41กับข้าวกล้องอ่ะแล้วก็จะแนะนำเป็นกลุ่ม
00:01:44หุงข้าวกล้องมากกว่าเพราะว่าในข้าวกล้อง
00:01:46เนี่ยน้ำตาลในเลือกมันจะขึ้นช้ากว่าหรือ
00:01:49เราเรียกว่าดัชนีน้ำตาลต่ำเวลาที่เรากิน
00:01:52ข้าวขาวกับข้าวกล้องเนี่ยเท่ากล้องเองนะ
00:01:54มันจะมีไฟเบอร์อยู่มันก็จะทำให้เราอิ่ม
00:01:56มากขึ้นนะคะการที่มีใยอาหารหรือมีที่อยู่
00:02:00เนี่ยมันก็จะช่วยชะลอเรื่องของการดูดซึม
00:02:03น้ำตาลมันก็จะทำให้น้ำตาลที่เรากินเข้าไป
00:02:05เนี่ยมันไม่สูงมากนักแล้วก็ส่งผลทำให้น้ำ
00:02:09ตาลสะสมลดลงได้ด้วยค่ะถ้าสมมติจริงเป็น