- คำถาม:
- ทำไมการต้มผักใบเขียวถึงช่วยให้ได้แมกนีเซียมมากขึ้น?
- คำตอบ:
- เพราะในพืชมีสารที่เรียกว่าไฟติน (phytate) ที่จับกับแมกนีเซียมทำให้ร่างกายดูดซึมได้ยาก แต่การต้มผักจะทำให้เอนไซม์ในผักย่อยสลายสารไฟตินออกไป จึงช่วยให้แมกนีเซียมถูกดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อกินเข้าไป
เจาะลึก Magnesium ทำไมควรกินเสริม
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:07:07สารชนิดหนึ่งออกจากพืชนะครับสารชนิดนั้น
00:07:10ก็คือสารที่เรียกว่าไฟตไฟตเนี่ยมันจะจับ
00:07:13เอาตัวคลอโรฟิลกับแมกนีเซียมไว้ทำให้ร่าง
00:07:15กายของเราเนี่ยดูดซึมไปได้ยากขึ้นแต่เรา
00:07:19มีวิธีในการย่อยสลายสารไฟเตสออกไปก็คือ
00:07:22การเอาผักพวกเนี้ยไปให้ความร้อนไปต้มนะ
00:07:25ครับเออมันจะมีเอนไซม์ตัวนึงนะครับไปย่อย
00:07:29สารไฟไฟเตตทิ้งนะครับดังนั้นเนี่ยถ้าเรา
00:07:31เอาผักใบเขียวที่เขียวปี่ๆเลยเขียวมากๆ
00:07:33เนี่ยเราไปต้มนะครับเราจะได้ปริมาณ
00:07:35แมกนีเซียมที่สูงกว่าการให้ผักอย่างนั้น
00:07:38น่ะเข้าไปสดๆนะฮะนี่ก็เป็นเป็นทริกเล็กๆ
00:07:41น้อยๆนะครับที่จะให้ทุกคนทราบไว้นะฮะอ่า