00:00:00 → 00:00:03 This Is tha PBS podcast View the
00:00:03 → 00:00:05 world vi The
00:00:05 → 00:00:07 Voice ถามว่าอ้าทำไมต้องผักครึ่งนึง
00:00:07 → 00:00:10 อย่างอื่นครึ่งนึงนะเพราะว่าในผักเนี่ย
00:00:10 → 00:00:14 มันมีสารอาหารหลักๆเลยเนี่ยก็คือกลุ่มของ
00:00:14 → 00:00:17 ใยอาหารหรือที่เราชอบเรียกว่าไฟเบอร์
00:00:17 → 00:00:19 ไฟเบอร์อันนี้ก็พบได้ในผักแล้วก็เป็น
00:00:19 → 00:00:23 แหล่งของพวกวิตามินแร่ธาตุแล้วก็สารพฤกษะ
00:00:23 → 00:00:27 เคมีถ้าปริมาณผักและผลไม้นะแนะนำเนี่ย 7
00:00:27 → 00:00:30 วันเนี้ยสัปดาห์นึงเนี่ยต้องกินทุกๆวัน
00:00:30 → 00:00:33 อยู่แล้วโดย 1 วันเนี่ยแนะนำให้กินผัก
00:00:33 → 00:00:35 ผลไม้เนี่ยอย่างน้อย 400 กรัมต่อวันนะ
00:00:35 → 00:00:38 ครับแล้วยิ่งได้หลากสีต่างๆเนี่ยยิ่งมี
00:00:38 → 00:00:40 ประโยชน์
00:00:40 → 00:00:44 เลยฟังทุกเรื่องสุขภาพอัปเดตทุกโรคไทยฟัง
00:00:44 → 00:00:48 รายการโรงหมอกับดิฉันสุรีพรวงสถิตพรค่ะ
00:00:48 → 00:00:50 This Is Toy PBS
00:00:50 → 00:00:53 podcast วันนี้ค่ะคุณผู้ฟังเราจะคุยกัน
00:00:53 → 00:00:56 ถึงเรื่องของการที่ใครก็ตามที่ไม่ชอบกิน
00:00:56 → 00:00:58 ผักนะคะหรือเด็กรุ่นใหม่ๆเนี่ยที่อาจจะ
00:00:58 → 00:01:01 ไม่ชอบกินผักเลยไม่กินผักเนี่ยเสี่ยงกับ
00:01:01 → 00:01:03 หลายโรคได้เหมือนกันนะคะคุณผู้ฟังเออ
00:01:03 → 00:01:06 เรื่องนี้ก็น่าที่จะต้องมาเรียนรู้กันว่า
00:01:06 → 00:01:08 ทำไมมันจะเสี่ยงกับโรคอะไรได้บ้างเดี๋ยว
00:01:08 → 00:01:11 คุยกับผู้ช่วยศาสตราจารย์ดรเอกราชบำรุง
00:01:11 → 00:01:13 พืชจากวิทยาลัยการแพทย์บูรณาการ
00:01:13 → 00:01:15 มหาวิทยาลัยธุรกิจบัณฑิตค่ะสวัสดีค่ะ
00:01:15 → 00:01:19 อาจารย์คะสวัสดีครับค่ะการไม่กินผัก
00:01:19 → 00:01:22 เสี่ยงหลายโรคอาจารย์พยักฆ์น้าหงึกๆไป
00:01:22 → 00:01:27 แล้วนะคะอันนี้คือจริงเลยจริงเลยครับผม
00:01:27 → 00:01:30 อ่าเพราะว่าถามว่าเอ้ยทำไมการกินผักถึงมี
00:01:30 → 00:01:34 ความสำคัญเนาะเราคงเคยได้ยินแคมเปญรณรงค์
00:01:34 → 00:01:39 ของเอ่อสสสนะกระทรวงสาธารณสุขหน่วยงานที่
00:01:39 → 00:01:42 เกี่ยวข้องด้านสุขภาพต่างๆนะครับเขาก็จะ
00:01:42 → 00:01:45 บอกเลยว่าเอ้ยผักครึ่งนึงอย่างอื่นครึ่ง
00:01:45 → 00:01:47 นึงถามว่าอ้าทำไมต้องผลักครึ่งนึงอย่าง
00:01:47 → 00:01:50 อื่นครึ่งนึงนะเพราะว่าในผักเนี่ยมันมี
00:01:50 → 00:01:54 สารอาหารนะแล้วสารที่ให้ประโยชน์กับร่าง
00:01:54 → 00:01:57 กายเนี่ยโอ้โหเยอะแยะมากมายเลยนะครับหลัก
00:01:57 → 00:02:02 ๆเลยเนี่ยก็คือกลุ่มของใยอาหารอือ่าหรือ
00:02:02 → 00:02:05 ที่เราชอบเรียกว่าไฟเบอร์ไฟเบอร์ค่ะนะ
00:02:05 → 00:02:07 ครับอันนี้ก็พบได้ในผักนะเดี๋ยวเราจะมา
00:02:07 → 00:02:09 เจาะรายละเอียดกันอ่ะมันมีอะไรบ้างแต่อัน
00:02:09 → 00:02:12 นี้พูดโดยภาพรวมว่าเฮ้ยผักเนี่ยมันเป็น
00:02:12 → 00:02:15 แหล่งของใยอาหารนะเป็นแหล่งของไฟเบอร์นะ
00:02:15 → 00:02:19 อ่าแล้วก็เป็นแหล่งของพวกวิตามินอืแร่
00:02:19 → 00:02:24 ธาตุนะครับแล้วก็สารพฤกษเคมีอ่าที่เรา
00:02:24 → 00:02:27 เห็นสารสีต่างๆสีเขียวสีส้มสีแดงสีเหืสี
00:02:27 → 00:02:31 เขียวมีโคโลฟิลสีส้มมีพวกเอ่อรูทีน
00:02:31 → 00:02:35 ซีแซนทีนเบต้าแีนสีแดงมีไลโคปีนสีม่วงมี
00:02:35 → 00:02:38 แอนโทไซยานินอะไรโอโหเยอะแยะมากมายเลย
00:02:38 → 00:02:41 เห็นมั้ยครับค่ะเพียบเลยอืแล้วผักเนี่ย
00:02:41 → 00:02:44 จึงแนะนำไงครับว่ายให้กินให้หลักให้แบบ
00:02:44 → 00:02:48 หลักหลักสีนะแล้วก็เพียงพอค่ะอ่าถ้า
00:02:48 → 00:02:53 ปริมาณผักและผลไม้นะแนะนำเนี่ย 5 เอ่อ 5
00:02:53 → 00:02:56 เอ่อ 7 วันเนี้ยสัปดาห์นึงเนี่ยนะคือเรา
00:02:56 → 00:03:00 ต้องต้องกินทุกๆวันอยู่แล้วโดย 1 วัน
00:03:00 → 00:03:02 เนี่ยแนะนำให้กินผักผลไม้เนี่ยอย่างน้อย
00:03:02 → 00:03:05 400 กรัมต่อวันโอ้โหเราไม่ได้มาช่างตวง
00:03:05 → 00:03:07 วัดนะอาจารเราไม่ได้ช่างตรงวัดก็ไม่รู้
00:03:07 → 00:03:09 แต่ปริมาณผักเนี่ยครับเขาจะแนะนำเลยมื้อ
00:03:09 → 00:03:13 ละ 2 ทพีอ่านักโภชนาการนักกำหนดอาหารแนะ
00:03:14 → 00:03:16 นำเลยครับว่าผักเนี่ยต้องกินมื้อละ 2
00:03:16 → 00:03:21 ทัพพีอ่าเพื่อให้เพียงพอนะครับแล้วยิ่ง
00:03:21 → 00:03:25 ได้หลากสีต่างๆเนี่ยยิ่งมีประโยชน์เลย
00:03:25 → 00:03:29 อืกำลังนึกถึงเดี๋ยวนี้ร้านหลายๆร้านที่
00:03:29 → 00:03:31 ทำเป็นกับคงกับข้าวอย่างที่ที่ทำงานมีค่ะ
00:03:31 → 00:03:35 เป็นกับข้าวเป็นอาหารใต้อ่าฮะซึ่งเผ็ดมาก
00:03:35 → 00:03:37 สุรีพรกินไม่ได้อาจารย์ชอบ
00:03:37 → 00:03:42 มากแต่ว่าเ้ามีบางทีมีผักน้ำพริกผักวาง
00:03:42 → 00:03:46 ไว้เ็วางไว้เพื่อให้เราได้เลือกรับประทาน
00:03:46 → 00:03:49 หยิบได้เต็มที่โหอันนี้ชอบมากสมัยสมัย
00:03:49 → 00:03:51 เรียนบางทีไปกินข้าวโกงข้าวแกงร้านอาหาร
00:03:51 → 00:03:54 ใต้ครับค่ะเขามีผักวางไว้อาจารย์นี่แบบ
00:03:54 → 00:03:57 อื้อหือ Enjoy มากอิ่มผักเลยทีถูกต้อง
00:03:57 → 00:04:00 อิ่มผักเลยดีมากเลยค่ะเพราะว่าถ้าเราถาม
00:04:00 → 00:04:02 ว่าเอ้ยถ้าเราไม่กินเราเสี่ยงต่อการเกิด
00:04:02 → 00:04:06 โรคอะไรโรคเรื้อรังนี่แหละอ้วนอืก็กินผัก
00:04:06 → 00:04:09 น้อยก็ทำให้อ้วนค่ะไม่มีเพราะยอาหารไม่
00:04:09 → 00:04:12 เพียงพอใช่มันส่งผลต่อความหิวความอิ่มส่ง
00:04:12 → 00:04:15 ผลต่อเรื่องของเอ่อความอ้วนได้นะครับอ่า
00:04:15 → 00:04:20 เบาหวานก็เกิดได้เพราะยอาหารมันช่วยชะลอ
00:04:20 → 00:04:23 การดูดซึมน้ำตาลค่ะก็เกิดเบาหวานได้อืๆนะ
00:04:23 → 00:04:26 ไขมันสูงก็เช่นเดียวกันครับเพราะผัก
00:04:26 → 00:04:30 ไฟเบอร์เนี่ยมันดักจับไขมันอ่าแล้วอ้วน
00:04:30 → 00:04:34 เบาหวานไขมันนะเอ่อพวกนี้เสี่ยงต่อการ
00:04:34 → 00:04:36 เกิดโรคหัวใจค่ะนะในผักมีพวกสารต้าน
00:04:36 → 00:04:40 อนุมูลอิสระอยู่สูงก็ช่วยลดอนุมูลอิสระลด
00:04:40 → 00:04:43 การอักเสบขี้เหนี่ยวนำทำให้เกิดโรคหัวใจอ
00:04:43 → 00:04:44 โออ่า
00:04:44 → 00:04:47 มะเร็งไม่กินผักก็เสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
00:04:47 → 00:04:50 ได้ค่ะนะอันนี้เดี๋ยวต้องทำความเข้าใจ
00:04:50 → 00:04:53 ด้วยมั้ยคะว่าการไม่กินผักเนี่ยกับการกิน
00:04:53 → 00:04:56 น้อยมันก็เหมือนๆกันหรือเปล่าหรือคือเอ่อ
00:04:56 → 00:05:00 เหมือนกันมั้ยคือต้องบอกก่อนว่า
00:05:01 → 00:05:05 กินกินนะฉันกินแต่กินแค่ผักชีโรยหน้ากิน
00:05:05 → 00:05:08 นะฉันกินฉันกินแค่แตงควา 3 ชิ้นที่อยู่ใน
00:05:08 → 00:05:11 ข้าวมันไก่ก็กินแล้วไงอ่าซึ่งต้องกินให้
00:05:11 → 00:05:14 เพียงพอตามปริมาณที่แนะนำเมื่อกี้ที่
00:05:14 → 00:05:17 อาจารย์บอกว่า 2 ทัพพีอ่าตต่อมต่อออต่อ
00:05:17 → 00:05:21 มื้อวันนึง 6 ทับพีโอ้โหอ่าอนี้คือตาม
00:05:21 → 00:05:25 หลักตามธงโภชนาการไม่ถึงผักวันละ 6 ทัพพี
00:05:25 → 00:05:27 ถึงมั้ยครับไม่ถึงไม่ถึงเนี่ยอาจารย์ก็จะ
00:05:27 → 00:05:32 ไปจัดที่ผลไม้อ๋ออ่าสมมุติบางคนอย่าง
00:05:32 → 00:05:34 เงี้ยกินอะไรอาจารย์ดูปุ๊บจะถึงได้ไงล่ะ
00:05:34 → 00:05:36 กลางวันคุณกินข้าวมันไก่มีแตงกวาอยู่ 3
00:05:36 → 00:05:39 ชิ้นข้าวหมูแดงมีจังกวานิดนึงผักชีโรย
00:05:39 → 00:05:40 หน้าหน่อยนึงนึกออกมั้ยครับอาจารย์อย่า
00:05:41 → 00:05:43 เอาความจริงมาคุยสิเออข้าวขาหมูเงยกิน
00:05:43 → 00:05:45 อะไรผักอ๋อผักเหมือนกันค่ะอาจารย์ผักกาด
00:05:45 → 00:05:49 ดองดเออนิดนึงกระหหย่อมนึงอย่างเงี้ยบาง
00:05:49 → 00:05:52 คนกินข้าวอะไรข้าวหมูทอดจิ้มแจ่วนะไม่ไม่
00:05:53 → 00:05:55 มีผักเลยก็มีอย่างเงี้ยข้าวไก่ทอดเงี้ยก็
00:05:55 → 00:05:58 ไม่มีผักเลยอย่างเงี้ยอย่างผันกะเพราบาง
00:05:58 → 00:06:00 ทีก็ไม่ได้กินใบกะเพรายานใบกะเพราเงี้ย
00:06:00 → 00:06:02 ผัดกะเพรากรุงเทพฯบ้าเียบผักทิ้ด้วยใช่
00:06:02 → 00:06:05 ครับแล้วเนี่ยโอกาสที่เราจะได้รับผักแต่
00:06:05 → 00:06:09 ละมื้ออไม่คือน้อยมากอาจารย์ก็จะใช้
00:06:09 → 00:06:12 เทคนิคบางทีอ่ะมันมันเลี่ยงไม่ได้ไงคนรี
00:06:12 → 00:06:14 นึกออกมั้ยสมมุติว่าเราไปทำเราเเสิร์ฟ
00:06:14 → 00:06:17 อะไรมาเราก็กินตามนั้นบางทีข้าวผัดอ่ะแต่
00:06:17 → 00:06:22 ข้าวผัดไม่มีคะน้าไม่มีเอ่อผักใดๆเลยนะ
00:06:22 → 00:06:26 บางที่นะมีคะน้ามีแครอทมีถั่วรันเตานึก
00:06:26 → 00:06:30 ออกมั้ยครับอ่าแตงวามาอย่างเงี้ยโอันน่ะ
00:06:30 → 00:06:33 อาจารย์ชอบแต่บางทมานะเขผัดที่แบบเป็น
00:06:33 → 00:06:37 วิญญาณผักชี 3 ใบนะแล้วก็มีแต่ข้าวคือแบบ
00:06:37 → 00:06:39 ไม่มีสีสันอะไแล้วก็เนื้อสัตนิดนึงถูก
00:06:39 → 00:06:42 ต้องไม่มีผักใดๆอย่างเงี้ยมันก็ขาดไงครับ
00:06:42 → 00:06:47 คือไม่พออาจารย์ก็จะต้องไปเติมผลไม้นจะ
00:06:47 → 00:06:51 เป็นฝรั่งชมพู่แอปเปิ้ลอนะมีติดบ้านเลย
00:06:51 → 00:06:54 แก้วมังกรอย่างเงี้ยก็จะมีติดบ้านไว้เลย
00:06:54 → 00:06:57 นะคือเพื่อเติมเพื่อให้เราได้ใยอาหารได้
00:06:57 → 00:07:00 วิตามินแล่ท่าสารพฤกษะเคมีให้เพียงพอค่ะท
00:07:00 → 00:07:02 อ่าแล้วผักไม่พอก็ต้องไปเน้นที่ผลไม้ไม่
00:07:02 → 00:07:04 หวานจัดวันเนี่ยแหละเพราะว่าคุยกับ
00:07:04 → 00:07:06 อาจารย์เยอะแล้วมันเลยกลายเป็นว่าทุกวัน
00:07:06 → 00:07:09 นี้เนี่ยพอเรารู้แล้วมื้อเนี้ยเรากินปึ๊บ
00:07:09 → 00:07:11 เอ้ยไม่ค่อยมีผักออ่าเดี๋ยวต้องไปชดเชยใน
00:07:11 → 00:07:14 มื้อถัดไปหรือมื้อนี้กินเค็มแล้วมื้อถัด
00:07:14 → 00:07:17 ไปเราก็ไม่มีอีกแล้วก็ไปชดเชยในมื้อถัดไป
00:07:17 → 00:07:20 เราก็ผัดผัดไปเรื่อยๆหรือว่าวันเอ่อมื้อ
00:07:20 → 00:07:23 เนี้ยอุ๊ยเค็มละโควต้าการกินเค็มสำหรับ
00:07:23 → 00:07:26 วันนี้ได้จบลงไปแล้วเพราะฉะนั้นยังเวลา
00:07:26 → 00:07:29 ที่เหลือจากนี้คือไม่แตะความเค็มอ่าอ่า
00:07:30 → 00:07:31 เนี่ยเพราะว่าฟังอาจารย์เยอะเลยพฤติกรรม
00:07:31 → 00:07:34 ค่อยๆได้ไงถูกต้องเหมือนอุ้ยวันนี้ฉัน
00:07:34 → 00:07:37 เลือกกินชานมไข่มุกแล้วตอนเย็นไม่ใช่แบบ
00:07:37 → 00:07:40 โอไปฟาดช็อกโกแลตลาวาชิบูย่าฮันนี้นึกออก
00:07:40 → 00:07:42 มั้ครับค่ะนะแล้วมันก็มันก็กลายเป็นแบบ
00:07:42 → 00:07:45 โอหซ้ำเติมสุขภาพร่างกายของเราให้มันแย่
00:07:45 → 00:07:48 โอ้โหแต่ว่าถ้าจะแบบว่าบางคนก็ไม่ชอบกิน
00:07:48 → 00:07:52 ผักไงผลไม้ก็ไม่ชอบด้วยซ้ำบางคนไม่กินเลย
00:07:52 → 00:07:55 นะเออแปลกมากเลยแล้วเรายังรู้ว่าแล้วเขา
00:07:55 → 00:07:59 ขับถ่ายได้ยังไงไหวหรอหรือยังไงแต่ว่าคือ
00:07:59 → 00:08:02 ถ้าไม่กินมันก็นำมาซึ่งโรคถูกต้อง ncd
00:08:02 → 00:08:05 ที่ว่ามาถูกต้อง ncd ที่ว่ามานี้เพราะคุณ
00:08:05 → 00:08:07 ลีอย่าลืมนะว่าในผักเนี่ยเป็นแหล่งของยาย
00:08:07 → 00:08:10 อาหารแล้วใยอาหารเนี่ยในผักนะครับคุณผู้
00:08:10 → 00:08:13 ฟังคือมันจะแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มคือใย
00:08:13 → 00:08:16 อาหารที่ไม่ละลายน้ำและใยอาหารที่ละลาย
00:08:16 → 00:08:19 น้ำได้อ่าๆๆอ่าพอไม่ละลายน้ำเนี่ยอาจารย์
00:08:19 → 00:08:23 มักจะเปรียบเปลยประดุจดั่งไม้กวาดครับ
00:08:23 → 00:08:28 คุณลีชอบกินผัดไอ้นี่มั้ยกใช่หรอคะถูก
00:08:29 → 00:08:32 ต้องออบางคนเรียกว่าเ้ยผัดไอดอกกกาดอกไม้
00:08:32 → 00:08:36 กวาดผัดตับกาอ่าคือผัดเนี่ยไอ้นึกถึงไอ้
00:08:36 → 00:08:39 กุ้ยช่าเนี้ยนะครับเป็นเหมือนไม้กวาดมัน
00:08:40 → 00:08:42 ก็จะคอยปัดกวาดทำความสะอาดทางเดินอาหาร
00:08:42 → 00:08:48 ของเราแล้วสิ่งปฏิกูลมูลฝอยออเศษสารพิษ
00:08:48 → 00:08:52 เศษตกค้างสิ่งตกค้างนะครับที่มันอยู่ที่
00:08:52 → 00:08:55 ลำไส้ของเราเนี่ยโดยเฉพาะผนังลำไส้ของเรา
00:08:55 → 00:08:58 เนี่ยนะมันซุกซ่อนอยู่ไอ้ใยอาหารเนี้ยที่
00:08:58 → 00:08:59 ไม่ละลายน้ำเนี่ยเหมือเหมือนไม่กวาดครับ
00:08:59 → 00:09:02 ไปทำความสะอาดทางเดินอาหารออฮะปัดกวาดไอ้
00:09:02 → 00:09:06 สารก่อมะเร็งสิ่งที่มันหมักหมุมเน่าเสีย
00:09:06 → 00:09:09 เนี่ยออกมาพร้อมกับอุจจาระทำให้เราสะดวก
00:09:09 → 00:09:11 ง่ายถ่ายคล่องค่ะแล้วก็ลดความเสี่ยงต่อ
00:09:11 → 00:09:14 การเกิดมะเร็งลำไส้และมะเร็งอื่นๆอีกตาม
00:09:14 → 00:09:18 มามากมายค่ะอแล้วมันก็จะช่วยให้ระบบขับ
00:09:18 → 00:09:21 ถ่ายเราดีอือ่าเป็นปกติทุกวันอย่างน้อย
00:09:21 → 00:09:24 วันละ 1 ครั้งค่ะอ่ะแล้วระบบขับถ่ายเราก็
00:09:24 → 00:09:26 จะดีอันนี้คือยอาหารที่เราได้จากพวกพืช
00:09:27 → 00:09:29 ผักที่เป็นแหล่งของยายอาหารที่ไม่ละลายนะ
00:09:29 → 00:09:32 น้ค่ะนนี้ถ้ายอาหารที่ละลายน้ำอ่าละลาย
00:09:32 → 00:09:35 น้ำมันก็จะเป็นอีกแบบนึงและไม่ละลายมัน
00:09:35 → 00:09:37 โดนน้ำมันไม่ละลายมันเหมือนไม่ขวาดมันก็
00:09:37 → 00:09:40 ปัดกวาดออกไปที่ไม่ละลายน้ำจะเป็นพวกพืช
00:09:40 → 00:09:42 ผักอะไรบ้างคะอาจารย์ประมาณแบบอ่าพืชผัก
00:09:42 → 00:09:44 จริงๆแล้วมันมีแฝงอยู่บนกันทั้งคู่ครับ
00:09:44 → 00:09:47 มันไม่ได้แยกแบบชัดเจนออกมาว่าเฮ้ยฉันกิน
00:09:47 → 00:09:49 อันนี้แล้วฉันได้เฉพาะไม่ละลายอันนี้ได้
00:09:49 → 00:09:53 ละลายอ่ามันก็มีอยู่ทั้งคู่แล้วเรากินผัก
00:09:53 → 00:09:56 ผลไม้เนี่ยยังไงเราก็ได้ทั้งยอาหารไม่
00:09:56 → 00:10:00 ละลายน้ำและละลายน้ำค่ะอ๋ออ่าเราได้ทั้ง
00:10:00 → 00:10:04 คู่เลยนะส่วนยอาหารที่ไม่ละลายน้ำถ้าเรา
00:10:04 → 00:10:07 แบบนึกถึงเนี่ยคือพวกเซลลูโลส
00:10:07 → 00:10:09 เฮมิเซลลูโลสที่มันอยู่ในผักผักทั้งหลาย
00:10:09 → 00:10:11 แหล่แหละปนๆกันอยู่ถ้าในอาหารเสริมอ่ะบาง
00:10:11 → 00:10:15 คนคงจะเคยได้ยินคำว่าไซเลียมฮัอือ่าอัน
00:10:15 → 00:10:17 นี้ก็เป็นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำเหมือนไม่
00:10:17 → 00:10:20 กวาดทำความสะอาดปัดกวาดช่วยระบบขับถ่าย
00:10:20 → 00:10:23 ส่วนใยอาหารที่ละลายน้ำเวลามันเจอน้ำอ่ะ
00:10:23 → 00:10:27 ครับมันจะทำปฏิกิริยาเอ่อกับน้ำเพราะมัน
00:10:27 → 00:10:29 ละลายได้มันจะเกิดเจ
00:10:29 → 00:10:33 คล้ายกับน้ำราดหน้าที่เป็นเมืดมยืดๆถูก
00:10:33 → 00:10:35 ต้องครับไอ้ความหนืดนั้นเนี่ยของยายอาหาร
00:10:35 → 00:10:38 ที่ละลายน้ำเวลามันเจอน้ำมันจะเป็นเจล
00:10:38 → 00:10:41 หนืดๆก็จะเคลือบผนังลำไส้ของเราไว้นึกออก
00:10:41 → 00:10:44 มั้ยครับเหมือนน้ำลัดหน้าเคลือบไว้อัน
00:10:44 → 00:10:48 แล้วเนี่ยน้ำตาลไขมันหรือแม้กระทั่งสาร
00:10:48 → 00:10:51 ก่อมะเร็งมันก็จะดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด
00:10:51 → 00:10:53 ได้น้อยได้ช้าค่ะเพราะว่ามันก็ช่วยชะลอ
00:10:53 → 00:10:57 การดูซึมมันมีกำแพงบางถูกต้องใช่เลยไอ้
00:10:57 → 00:11:00 เจลเนี้ยของยอาหารที่ละลายน้ำเนี่ยมันก็
00:11:00 → 00:11:03 จะไปเคลือบผนังลำไส้ทำให้น้ำตาลดูซึ้มได้
00:11:03 → 00:11:06 น้อยลงดูซึ้มได้ช้าลงอ่าไขมันดูซึ้มได้
00:11:06 → 00:11:09 น้อยลงดูดซึ้มไม่ช้าลงแล้วเทคนิคเนี่ย
00:11:09 → 00:11:11 เวลาอาจารย์กินอาหารที่ไม่ดีกับสุขภาพ
00:11:11 → 00:11:13 เนี่ยหรือของหวานเนี่ยอาจารย์จะเอาใย
00:11:13 → 00:11:16 อาหารเหล่าเนี้ยใส่เข้าไปเติมเข้าไปถูก
00:11:16 → 00:11:17 ต้องอ
00:11:17 → 00:11:20 อ่าแอปเปิ้ลอย่างเงี้ยอาจารย์ก็จะมีมีพวก
00:11:20 → 00:11:22 ยายอาหารไม่ละลายเอ่อละลายน้ำเนี่ยอยู่
00:11:23 → 00:11:25 เยอะพวกเปกตินในแอปเปิ้ลอ้าอาจารย์แล้ว
00:11:25 → 00:11:27 ถ้าสมมุติว่าเรากินอาหารมื้อนั้นน่ะซึ่ง
00:11:27 → 00:11:32 ไม่ได้มีผักหรืออืเข้าไปแล้วอแล้วเราไปรอ
00:11:32 → 00:11:34 มื้อถัดไปซึ่งมันมีระยะเวลาหลายชั่วโมง
00:11:34 → 00:11:37 ครับผมสารอาหารพวกที่มันเป็นไขมงไขมัน
00:11:37 → 00:11:39 หรืออะไรมันไม่ถูกดูดไปแล้วหรอคะเพราะว่า
00:11:39 → 00:11:41 กว่าจะเราจะกินผักผลไม้ตามเขไปอีกเนี่ย
00:11:41 → 00:11:44 มันไม่ทันเรากินก่อนก็ได้หรือกินหลังมื้อ
00:11:44 → 00:11:47 ก็ได้ออนึกออกมั้ยครับคือเราจะกินก่อน
00:11:47 → 00:11:50 อาหารก็ได้นะบางคนคือขอให้กินเถอะนะแต่
00:11:50 → 00:11:52 ส่วนใหญ่แล้วเราจะกินพร้อมมื้ออาหารพวก
00:11:52 → 00:11:55 ผักอ่ะอ่าใช่คงไม่มีใครมานั่งกินผักเล่น
00:11:55 → 00:11:56 แบบเฮ้ยเดี่ยวๆอะไรอย่างเงี้ยเดี๋ยวขอ
00:11:56 → 00:11:58 นั่งกินแตงกวาเล่นก่อนเลยอ่าลูกอาจารย์
00:11:58 → 00:12:01 ชอบกินแตงกวาแครอทผผักอ่ะกินได้หมดเลยแม้
00:12:02 → 00:12:05 กระทั่งใบชะพูเหอเอ้ายังกินเลยกระเจี๊ยบ
00:12:05 → 00:12:07 เขียวลูกอาจารย์ก็กินยังเด็กอยู่เลยนะคะ
00:12:07 → 00:12:10 อาจารย์ไม่กน 4 ขวบเนี่ยลูกอาจารย์ 4 ขวบ
00:12:10 → 00:12:13 เนี่ยชอบกินผักมากเลยจนอาจารย์บอกลูกชาติ
00:12:13 → 00:12:16 ที่แล้วหนูเป็นฤาษีบำเพ็ญตะบะบำเพ็ญพจมา
00:12:16 → 00:12:18 หรือเปล่ากินเนื้อสัตว์บ้างก็ได้นะชอบกิน
00:12:18 → 00:12:22 ผักอ๋ออ่ามันก็เป็นปัญหานะอ้ากินเยอะไป
00:12:22 → 00:12:24 ไม่กินผักเยอะอ่ะก็ไม่ได้กินค่อยกินเนื้อ
00:12:24 → 00:12:27 สัตว์ไงอ๋อมันก็อาจจะขาดโปรตีนโปรตีนไม่
00:12:27 → 00:12:29 พออย่างเงี้ยอ๋อใช่เพราะว่าเคยเคยอ่านบท
00:12:29 → 00:12:31 ความหรือว่าในในวิถีชีวิตของคนที่กิน
00:12:31 → 00:12:34 มังสวิรัตน่ะที่เน้นผักอะไรพวกเยไม่ได้
00:12:34 → 00:12:37 เน้นเนื้อสัตใชแบแพนเบสจ๋าๆเลยหนักๆสุด
00:12:37 → 00:12:40 ติ่งเลยอย่างเงี้ยก็ไม่ได้บอกว่ามันจะดี
00:12:40 → 00:12:43 ต่อสุขภาพนะถูกต้องเขาก็อาจจะแบบโลหิตจาง
00:12:43 → 00:12:46 ขาดธาตุเหล็กขาดบ 122 ที่พบในพวกเนื้อ
00:12:46 → 00:12:49 สัตว์ค่ะอ่าเราก็เลือกเนื้อสัตว์ที่ดี
00:12:49 → 00:12:52 เนื้อแดงเนี่ยถูกควบคุมไม่ควรเกิน 400
00:12:52 → 00:12:56 กรัมต่อสัปดาห์นะต่อวายอ่าไม่ใช่ต่อวันนะ
00:12:56 → 00:12:58 เกินไปแล้วเกินไปแล้วบางทีเราฟาดอะไรครับ
00:12:58 → 00:13:02 หมูกระทะหมูกระทะเอ่อหมูหมูย่างเกาหลี
00:13:02 → 00:13:05 แล้วชอบบัฟเฟ่บุฟเฟ่ต์อะไรทั้งหลายแหละ
00:13:05 → 00:13:09 แล้วแบบว่ากินมากเกินนานๆกินทีได้นะแต่อย
00:13:09 → 00:13:12 กินถี่เดือนนึงครั้งนึง 2 ครั้งพอแล
00:13:12 → 00:13:14 อาจารย์ก็กินแต่ไม่ได้กินบ่อยไงเพราะเรา
00:13:14 → 00:13:16 รู้ว่าเอ้ยกินเนื้อแดงโดยเฉพาะเนื้อแดง
00:13:16 → 00:13:21 แปรรูปออันเนี้ยค่ะอันตรายกับสุขภาพอือ่า
00:13:21 → 00:13:24 ฉะนั้นแล้วแล้วเรายิ่งไปปิ้งย่างนึกออก
00:13:24 → 00:13:27 มั้ยครับเดี๋ยวพวกเนี้ยค่ะมันก็เกิดสาร
00:13:27 → 00:13:29 กร่อมะเร็งเออแต่แต่ว่าปิ้งย่างนี่เค้ามี
00:13:29 → 00:13:33 ผักมานะคะอย่างแบบอ่าเราก็กินผักเข้าไปี
00:13:33 → 00:13:35 อ่ะเราก็กินผักมาอ่าเพื่ออะไรครับเพื่อ
00:13:35 → 00:13:38 ควบคู่กันไงเหมือนที่อาจารย์บอกไงว่าเอ้ย
00:13:38 → 00:13:41 เวลาเรากินน่ะอาจารย์กินขนมเงี้ยอาจารย์
00:13:41 → 00:13:43 กินชานมไข่มุกสมมุตินะอาจารย์ก็กิน
00:13:43 → 00:13:46 แอปเปิ้ลกินชมพู่อเพื่ออะไรเพื่อไปชะลอ
00:13:46 → 00:13:50 การดูดซึมน้ำตาลค่ะทำให้น้ำตาลเข้าสู่ใน
00:13:50 → 00:13:53 กระแสเลือดเราเนี่ยน้อยลงช้าลงค่ะเราก็ไป
00:13:53 → 00:13:57 ถนอมเซลล์ตับอ่อนไว้อือ่าแล้วก็ไม่ทำให้
00:13:57 → 00:14:00 น้ำตาลขึ้นสูงปี๊ดเดี๋ยวเราก็หิวบ่อยงั้น
00:14:00 → 00:14:03 แล้วเราก็มีเทคนิคนะเรากินพร้อมมื้ออาหาร
00:14:03 → 00:14:06 หลังมื้ออาหารอะไรอย่างเงี้ยได้หมดเลยอ๋อ
00:14:06 → 00:14:09 อ่ามันเป็นเทคนิคว่าเ้ยยิ่งกินผักเนี่ย
00:14:09 → 00:14:12 ยิ่งกินพร้อมมื้ออาหารออาหารที่ไขมันสูง
00:14:12 → 00:14:15 อย่างเงี้ยสมมติเรากินข้าวขาหมูเราก็ต้อง
00:14:15 → 00:14:18 กินพริกเราก็ต้องกินกระเทียมอ่าใช่เ
00:14:18 → 00:14:20 อุตส่าห์เอามาให้เป็นเครื่องเคียงด้วยกัน
00:14:21 → 00:14:23 เครื่องเคียงเพื่ออะไรเพื่อให้มันเนี่ยไป
00:14:23 → 00:14:24 ลดคอเลสเตอรอล
00:14:24 → 00:14:28 อ่าเพิ่มการเผาผลาญไขมันนะเพรู้ว่าอ้ยมัน
00:14:28 → 00:14:32 ไขมันไม่ดีอือๆอ่าที่มันอยู่ในพวกหนังหมู
00:14:32 → 00:14:35 คากิอ่าคนชอบอย่างเงี้ยแล้วเครื่องเคียง
00:14:35 → 00:14:38 ของมันนี่แหละก็คือพวกผักนะพวกกระเทียม
00:14:38 → 00:14:40 พวกพริกพวกผักเหล่านี้ก็เป็นเหมือน
00:14:40 → 00:14:43 เครื่องเทศสมุนไพรโอ้โหอ่ามันก็จะมีสาร
00:14:43 → 00:14:46 พวกอาซินจากกระเทียมอ่ะไปลดคอเลสเตอรอลลด
00:14:46 → 00:14:50 ความดันลดการเกิดการแข็งตัวลิ่มเลือด
00:14:50 → 00:14:53 อุตันที่ผนังหลอดเลือดได้ดีโอ้โหแคปไซซิน
00:14:53 → 00:14:55 จากพริกก็ช่วยเพิ่มการเผาผลาญไขมันอย่าง
00:14:55 → 00:14:58 เงี้ยใช่ๆๆอ่าแล้วช่วยในการต้านการอักเสบ
00:14:58 → 00:15:01 เรื้อรังได้เวลาเรากินไส้กรอกไส้กรอก
00:15:01 → 00:15:04 อีสานอ่ะไสาอ่าอันนั้นน่ะพริกนึกออกมั้ย
00:15:04 → 00:15:08 ครับอาจารย์กิน 1 คำ 1 เม็ดเลยนะพริกอ่ะ
00:15:08 → 00:15:12 เพราะของโปรดอย่าลืมว่ามันเป็นมันมันทั้ง
00:15:12 → 00:15:16 หมักดองปิ้งย่างค่ะครบครบเลยที่จะก่อ
00:15:16 → 00:15:18 มะเร็งอแล้วเราก็ต้องเอาสารต้านมะเร็ง
00:15:18 → 00:15:21 เข้าไปถูกมั้ยครับเอออ่ามันเป็นภูมิปัญญา
00:15:21 → 00:15:24 เรากินน้ำปลาหวานอย่างเงี้ยเรากินกับใบ
00:15:24 → 00:15:27 อะไรครับค่ะน้ำเอ๊ะน้ำมะม่วงน้ำปลาหวาน
00:15:27 → 00:15:29 เหรอหรือว่าเอไม่ใช่เอ่อแค่น้ำปลาหวานใช่
00:15:29 → 00:15:32 มั้ยสะเดาอ่ะครับสะเดาน้ำปลาหวานเนี่ยอ
00:15:32 → 00:15:34 สะเดาน้ำปลาหวานปลาดุกอ่ะที่เรากินปลาดุก
00:15:34 → 00:15:36 คือน้ำปลาหวานใช่มั้ยครับ่สดาใช่มีสะเดา
00:15:36 → 00:15:40 รู้มั้ยครับใบสะเดาเนี่ยมันมีสารสำคัญสาร
00:15:40 → 00:15:42 ออกฤทธิ์เนี่ยในผักประเภทใบสะเดาเนี่ยลด
00:15:42 → 00:15:46 น้ำตาลได้ดีค่ะก็ไอ้น้ำลดการอยู่ซื้อน้ำ
00:15:46 → 00:15:49 ตาลได้ถูกต้องใช่มแล้วเอามันมาแก้ไงอใน
00:15:49 → 00:15:53 ปลาดุกก็มีโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดดีมากเลย
00:15:53 → 00:15:57 สำหรับระบบหัวใจแล้วหลอดเลือดอออ่ามันมัน
00:15:57 → 00:16:00 มันเป็นอะไรที่ที่เวลาเราเรากินอาหารพวก
00:16:00 → 00:16:03 เนี้ยมันไม่ดีเราก็ต้องแก้นี่คือภูมิ
00:16:03 → 00:16:06 ปัญญาไทยภูมิปัญญาชาวบ้านเป็นเสน่ห์แล้ว
00:16:06 → 00:16:10 มันกินแล้วเข้ากันอร่อยถ้าถ้างั้นต่อไป
00:16:10 → 00:16:12 เนี้ยจะกินมะม่วงน้ำปลาหวานเดี๋ยวเอาซาดา
00:16:12 → 00:16:13 มา
00:16:13 → 00:16:16 ด้วยไม่คือจริงๆแล้วในมะม่วงอ่ะก็มีใย
00:16:16 → 00:16:19 อาหารนี่แหละแต่มันก็มีน้ำตาลมีแป้งมี
00:16:19 → 00:16:22 ความเป็นแป้งอยู่คาร์โบไฮเดรตอยู่นะแต่
00:16:22 → 00:16:25 มะม่วงน้ำปลาหวานคุณรีก็อาจจะใส่พริกใส่
00:16:25 → 00:16:29 อะไรครับหัวหอมหอมแดงอืหอมแดงแดงมีสาร
00:16:29 → 00:16:33 เซตินดีต่อใจเสริมคุมคุ้มกันได้ดีอ้า
00:16:33 → 00:16:35 เพราะอะไรล่ะเพราะเรากินน้ำปลาหวานแล้ว
00:16:35 → 00:16:38 มันมีอะไรครับน้ำตาลสูงนะน้ำตาลทำให้ภูมิ
00:16:38 → 00:16:41 คุ้มกันลดอ้าสารซิตินในหอมแดงไปช่วยเพิ่
00:16:42 → 00:16:45 ภูมิคุ้มกันอเจาครับไม่เจ๊งเอออสู้กันไป
00:16:45 → 00:16:47 กินเข้าไปปุ๊บสู้อยอยากอย่าเห็นว่าเอ้ย
00:16:47 → 00:16:50 เจ๊าๆเจ๊าบ่อยๆก็มีสิทธิ์โดนหมักน็อคได้
00:16:50 → 00:16:53 นะเจ๊งได้นะไม่ใช่แบบอมะม่วงน้ำปลาหวาน
00:16:53 → 00:16:55 นี่ฉันมีตัวแก้แล้วก็เออกินเต็มที่ไม่ได้
00:16:56 → 00:16:58 เอ้ยอาจารย์อย่างยำเดี๋ยวนี้ฮิตยำที่แบบ
00:16:58 → 00:17:05 ว่าใส่หอมแดงเยอะๆหรือว่าแบบมีออ่าอะไรนะ
00:17:05 → 00:17:10 เป็นเมอะไรนะใยบัวไม่ใช่ก้านบัวไหลบัวอ่า
00:17:10 → 00:17:14 อาจารย์ชอบกินแกงเหลืองอ่าแกงเหลืองที่
00:17:14 → 00:17:17 ใส่มาพวกเนี้ยอันนี้ดีครับยอาหารพวกไม่
00:17:17 → 00:17:20 ลายลายน้ำสูงนะกระเจี๊ยบเขียวก็เหมือนกัน
00:17:20 → 00:17:23 ที่เราเห็นมันเป็นเมือกๆอ่ะค่ะพวกนี้มัน
00:17:23 → 00:17:26 มีสารพวกใยอาหารที่ละลายน้ำเนี่ยอยู่สูง
00:17:26 → 00:17:28 อือฮึพอละลายน้ำได้เนี่ยอย่างที่บอกแหละ
00:17:28 → 00:17:31 ชะลอการดูดซึมน้ำตาลชะลอการดูดซึมไขมัน
00:17:31 → 00:17:32 แล้วพวกเนี้ยส่วนใหญ่มีคุณสมบัติเป็น
00:17:32 → 00:17:36 พรีไบโอติกค่ะเป็นอาหารให้โปรไบโอติกอืมา
00:17:36 → 00:17:39 กินแล้วแล้วไม่ใช่แค่เรานะครับยังมีสิ่ง
00:17:39 → 00:17:42 มีชีวิตที่นอกเหนือจากตัวเราคุณรีรุแม้
00:17:42 → 00:17:45 จากการศึกษาวิจัยนะครับพบว่ามนุษย์เรา
00:17:45 → 00:17:49 เนี่ยมีเซลล์อยู่เนี่ย 10 ล้านล้านเซลล์
00:17:49 → 00:17:52 แต่มีสิ่งมีชีวิตที่เราเรียกว่า
00:17:52 → 00:17:55 จุลินทรีย์เนาะเราเรียกเป็นภาษาวิชาการ
00:17:55 → 00:17:59 ว่าไมโครไบโอต้าอยู่รล้านล้านตัวโอโหนั่น
00:17:59 → 00:18:03 คือเราเป็นแค่ 10% ของตัวเรานะถูกมั้ย
00:18:03 → 00:18:06 เพราะเซลล์เรามีแค่ 10 ล้านล้านอ่าฮะแต่
00:18:06 → 00:18:09 เซลล์ของจุลินทรีย์มี 100 ล้านล้านเรา
00:18:09 → 00:18:13 เป็นแค่ 10 เอออ้าเปอร์เซ็นต์ทุกวันนี้
00:18:13 → 00:18:16 ขับเคลื่อนได้ด้วยจุลินทรีย์ที่มันอยู่ใน
00:18:16 → 00:18:19 ร่างกายของเราอยู่บนผิวหนังอยู่ในเอ่อทาง
00:18:19 → 00:18:22 เดินหายใจทางเดินอาหารจุอืจุลินทรีย์หมด
00:18:22 → 00:18:25 เลยที่เราเรียกว่าไมโครไบโอต้าค่ะ
00:18:25 → 00:18:27 จุลินทรีย์หมดมีทั้งตัวดีและตัวเลวเออ
00:18:27 → 00:18:31 แล้วเราต้องส่งเสริมจุลินทรีย์ตัวดีมาปก
00:18:31 → 00:18:34 ครองชีวิตเราเหมือนเราส่งเสริมคนดีปกครอง
00:18:34 → 00:18:37 บ้านเมืองอ่าอ่าคนไม่ดีก็พยายามอย่าให้มี
00:18:37 → 00:18:40 อำนาจนะฉะนั้นแล้วเนี่ยเราส่งเสริม
00:18:40 → 00:18:44 จุลินทรีย์โดยการเติมพรีไบโอติกครับออให้
00:18:44 → 00:18:47 ผลักเข้าไปเพื่อส่งเสริมให้โปรเอ่อ
00:18:47 → 00:18:49 โปรไบโอติกเนี่ยมันละลาเจริญส่วน
00:18:49 → 00:18:51 จุลินทรีย์ที่ไม่ดีนะจุลินทรีย์ก่อโลก
00:18:52 → 00:18:54 เนี่ยมันชอบกิน
00:18:54 → 00:18:59 หวานนึกออกมั้ยมันชอบกินเบเกอรี่คุกี้ดั
00:18:59 → 00:19:02 มันเลยโหหาเรียกร้องไงสั่งสมองของเราให้
00:19:02 → 00:19:06 เรียกร้องกินพิซซ่ากินไก่ทอดกินเอ่ออาหาร
00:19:06 → 00:19:09 หวานคุกกี้เบเกอรี่โดนัทน้ำอัดลมมันเรียก
00:19:09 → 00:19:13 ร้องนะก็มันมีเยอะกว่าใช่ฉะนั้นแล้วเราก็
00:19:13 → 00:19:16 ต้องกินผักผลไม้ถึงบอกไงว่าผักผลไม้สำคัญ
00:19:16 → 00:19:18 ถ้าเราขาดแล้วเนี่ยจะเสี่ยงต่อการเกิดโรค
00:19:18 → 00:19:22 เรื้อรังและแก่เร็วตายไวหัวใจเบาหวานมา
00:19:22 → 00:19:24 เป็นชุด
00:19:24 → 00:19:28 เอไม่แต่อาจารย์คนไม่ชอบอ่ะก็คือคือยัง
00:19:28 → 00:19:32 ไม่ชอบกินอยู่ดีไม่มีอะไรทดแทนได้เหรอแบ
00:19:32 → 00:19:35 ไม่ชอบยังไงฉันก็ไม่ชอบถูกอ่ะฉันก็ไม่กิน
00:19:35 → 00:19:38 ฉะนั้นแล้วเนี่ยไม่มีอะไรทดแทนได้ครับเรา
00:19:38 → 00:19:42 ก็ต้องเลือกเทคนิคคือเลือกรับประทานผัก
00:19:42 → 00:19:46 ที่มีกลิ่นน้อยกลิ่นฉุนน้อยนะบางคนแบบให้
00:19:46 → 00:19:49 เริ่มผักใบเขียวบางอย่างโอฉุนมากเลยก็เลย
00:19:49 → 00:19:51 ทำให้แบบไม่กินแล้วฉันไม่ชอบเลยชีวิตนี้
00:19:51 → 00:19:54 ฉันไม่เอาและนะเพราะเราเรากินแล้วแบบเรา
00:19:54 → 00:19:59 ไม่ชอบอ่ะอมันแบบมันมันเหม็นเขียวอ่ะค่ะ
00:19:59 → 00:20:02 เหมือนถั่วฝักยาวอ่ะอาจารย์ไม่ชอบนะถ้า
00:20:02 → 00:20:06 กินสดแต่ถ้าไปผัดอาจารย์กินอย่างอรดอร่อย
00:20:06 → 00:20:09 แนฉะนั้นแล้วเนี่ยมันขึ้นอยู่กับวิธีการ
00:20:09 → 00:20:13 ปรุงประกอบด้วยอออ่าว่ากินสดหรือกินผัด
00:20:13 → 00:20:17 อะไรอย่างเงี้ยะแล้วเราเอาเอ่อไปผ่านการ
00:20:17 → 00:20:20 ปรุงประกอบอย่างมะเขือเทศอย่างเงี้ยบางคน
00:20:20 → 00:20:23 ไม่ชอบกินสดกลิ่นเฉพาะแต่พอไปผัดเปรี้ยว
00:20:23 → 00:20:26 หวานเออฉันกินได้อ่าไปอยู่ในส้มตำพอหวานๆ
00:20:26 → 00:20:29 เปรี้ยวๆหน่อยฉันกินได้ฉะนั้นแล้วมันก็
00:20:29 → 00:20:31 ต้องมีเทคนิคในการนำผักเหล่าเนี้ยไปปรุง
00:20:31 → 00:20:35 ประกอบอาหารจะเป็นนึ่งจะเป็นต้มเป็นผัดออ
00:20:35 → 00:20:37 ค่ะอ่าหรือท้ายที่สุดโยนลงหม้อหมดเลยทำ
00:20:37 → 00:20:40 อะไรครับจับฉายอ้าวอย่างน้อยคุณได้
00:20:40 → 00:20:42 ไฟเบอร์วิตามินหายหมดนะเพราะมันโดนความ
00:20:42 → 00:20:46 ร้อนอๆแต่ไฟเบอร์คุณได้ถูกต้องอย่างน้อย
00:20:46 → 00:20:49 คุณยังได้ไฟเบอร์ไฟเบอร์มันยังอยู่อ๋อ
00:20:49 → 00:20:52 เพราะฉะนั้นคือต่อให้คนไม่กินผักหรือไม่
00:20:52 → 00:20:54 เคยชอบกินผักหรือตั้งแต่เด็กคือเออหนู
00:20:54 → 00:20:56 เคลียร์ออกหมดเลยลูกอะไรอย่างเงี้ยท้าย
00:20:56 → 00:21:00 ที่สุดวันนึงเนี่ยถ้าเราลองเปลี่ยนรูปแบบ
00:21:00 → 00:21:03 หน้าตาการปรุงเปลี่ยนถูกต้องใช่เก็จะกล
00:21:03 → 00:21:05 แตงกวายอย่างเงี้ยเอามายัดไส้หมูหมูสับ
00:21:05 → 00:21:09 บางคนก็อุชอบเอาหมึกหมึกกุ้งสับหมูสับยัด
00:21:09 → 00:21:12 ไส้เข้าไปเอากินแตงกวาไปด้วยได้เอออ่า
00:21:12 → 00:21:14 เพราะว่ามีมีอย่างอื่นอยู่เห็นมั้ยครับ
00:21:14 → 00:21:17 แล้วมันขึ้นอยู่กับว่าเฮ้ยต้องหาว่าคนๆ
00:21:17 → 00:21:19 นั้นน่ะชอบกินอะไรสมมุติว่าเฮ้ยกินไม่ได้
00:21:19 → 00:21:23 เลยพอท้ายที่สุดเอาว่าผักปั่นก็ได้เน้ำ
00:21:23 → 00:21:28 ผักปั่นแต่ใส่ใส่ผลไม้ที่มันมีรสชาติ
00:21:28 → 00:21:31 อ่ะไปกลบไปกลบควความเป็นกบหน่อยอาจจะแบบ
00:21:31 → 00:21:35 เสาวรสออ่าบีดรูดหรืออะไรหวานๆเปรี้ยวๆ
00:21:35 → 00:21:38 ปั่นรวมลงไปอือนะแล้วไม่แนะนำให้แยกกาก
00:21:39 → 00:21:42 เพราะคุณจะไม่ได้ไฟเบอร์คออเออนึกออกมั้ย
00:21:42 → 00:21:45 ครับค่ะอ่าไอ้พวกผักปั่นทั้งหลายแหละบาง
00:21:45 → 00:21:48 คนบอกว่าอาจารย์แยกกาดได้ประโยชน์มั้ยได้
00:21:48 → 00:21:52 ดีกว่าไม่กินนึกออกมั้ยครับนึกออกมั้ย
00:21:52 → 00:21:54 อาจารยใช่มั้ยเพราะฉะนั้นคือไม่แยกกากดี
00:21:54 → 00:21:56 กว่ามันจะได้ยิ่งกว่านั้นถูกต้องคุณจะได้
00:21:56 → 00:22:00 ครบถ้วนทั้งเออคาร์โบไฮเดรตเอ้ยทั้งใย
00:22:00 → 00:22:04 อาหารนะวิตามินแร่ธาตุสารพฤกษะเคมีทั้ง
00:22:04 → 00:22:07 หลายแหล่แค่ปั่นให้มันกินได้ง่ายขึ้น
00:22:07 → 00:22:10 อ่าถ้าอย่างงั้นอันนี้อีกทางนึงได้มั้คะ
00:22:10 → 00:22:13 แบบว่าเออไม่ชอบกินโสดผัดอ่ะถ้ามันเป็น
00:22:13 → 00:22:18 ผักชนิดเนี้ยฉันไม่กินเลยฉันยังไงฉันก็
00:22:18 → 00:22:20 คือพอเมีคำว่าผักหรือไม่ชอบผักชนิดใดชนิด
00:22:20 → 00:22:24 หนึงหรือหลายๆชนิดเนี่ยก็อาจจะต้องเป็น
00:22:24 → 00:22:28 อย่างอื่นทดแทนถูกต้องก็คือเอาอันอื่น
00:22:28 → 00:22:32 เนี่ยมาทดแทนนะครับว่าเอ้ยฉันไม่ชอบผัก
00:22:32 → 00:22:34 อันนี้ก็ต้องเลือกผักชนิดอื่นอย่างเงี้ย
00:22:35 → 00:22:38 เช่นบางทีตำลึงอย่างเงี้ยอ่าก็คนเด็กไม่
00:22:38 → 00:22:42 ชอบแบบถั่วฝักยาวเพราะว่ากลิ่นมันมันแรง
00:22:42 → 00:22:45 มันขืนืไปผักที่เขาแบบเออให้รสชาติหวาน
00:22:45 → 00:22:51 หน่อยค่ะบวกอ่าอย่างเงี้ยอเราก็จะรู้แล้ว
00:22:51 → 00:22:56 ว่าเอ้ยพวกแตงพวกบวบอ่าพวกฟักแฟงอะไรพวก
00:22:56 → 00:23:00 เนี้ยมาแล้วต้มให้มันอ่อนนุ่มหน่อยเขาก็
00:23:00 → 00:23:03 กินได้นะเพราะผักบ้านเรามีเยอะมากใช่หลาก
00:23:03 → 00:23:07 หลายแบบชนิดมากหรือบางคนเด็กไม่ชอบกินผัก
00:23:07 → 00:23:13 อ่ะงั้นลองเอาไปชุบแป้งทอดกกรอบแอย่าง
00:23:13 → 00:23:15 น้อยเขาได้ไฟเบอร์แล้วใช้น้ำมันดีใช้น้ำ
00:23:15 → 00:23:17 มันลำข้าวทอดก็ได้คือเด็กๆยังพอไหวอยู่
00:23:17 → 00:23:20 แหละถูกต้องหรือผู้สูงอายุก็เหมือนกันอ่ะ
00:23:20 → 00:23:23 นึกออกมยครับก็สามารถที่จะกินแบบเฮ้ย
00:23:23 → 00:23:29 กรุ๊บๆก๊อบๆอ่าให้มันมีรสชาติความหอมความ
00:23:29 → 00:23:34 กรอบเนื้อสัมผัสอ่ามากรบมากลบความเป็น
00:23:34 → 00:23:36 เป็นแบบเฮ้ยความเหม็นเขียวหรือสิ่งที่ตัว
00:23:36 → 00:23:38 เองไม่ชอบอย่างเงี้ยเหมือนอาจารย์บอกว่า
00:23:38 → 00:23:42 ลูกอาจารย์น่ะกินใบใบชะพูได้เนี่ยจากการ
00:23:42 → 00:23:46 ที่เอาไปทอดก่อนคุณยายเอาไปชุบแป้งแล้ว
00:23:46 → 00:23:50 ทอดตกรอกค่ะอย่างเงี้ยอ่าเขาก็กินได้อื
00:23:50 → 00:23:52 อ่าแล้วหลังจากนั้นมาเคุ้นเคยกับกลิ่นรส
00:23:52 → 00:23:56 และเอาเมี่ยงคำก็กินได้ตเงี้นึกออกมั้ย
00:23:56 → 00:23:59 ครับกลายเป็นแบบว่าอ้าทำไมเด็กแบบ 4 ขวบ
00:23:59 → 00:24:01 แบบสามารถรับประทานผักได้หมดอือ่าเพราะ
00:24:01 → 00:24:05 มันมันมีการปรับเปลี่ยนกระบวนการด้วยเรา
00:24:05 → 00:24:09 ก็คค่อยๆปรับไปอืแล้วอย่างพวกกิมจิผักดอง
00:24:09 → 00:24:14 ผักอบกรอบครับผมเอ่อผลไม้ดองผลไม้แช่อิ่ม
00:24:14 → 00:24:17 อะไรพวกเนี้ยมันได้มั้ยหรือหรือกินได้
00:24:18 → 00:24:20 แหละแต่แต่อย่าเยอะเพราะว่ามันเป็นหมัก
00:24:20 → 00:24:24 ดองกิถูกต้องกินสดก่อนหมาว่าสดหรือปรูม
00:24:24 → 00:24:27 ประกอบอาหารก่อนดีกว่าพวกแปรรูกคอ่าแล้ว
00:24:27 → 00:24:30 พวกนั้นน่ะถือว่าเป็นผักผลไม้แปรรูปอแล้ว
00:24:30 → 00:24:32 การแปรรูปก็ต้องมาดูว่าเอ้ยถ้ามันเป็น
00:24:32 → 00:24:34 หมักดองจริงๆแล้วผักพื้นบ้านเราเอาไปหมัก
00:24:34 → 00:24:36 เอาไปดองอะไรต่างๆหิงดงขิงดองถ้าเราไม่
00:24:36 → 00:24:39 ใส่สารกันบูดกันเสียอะไรทั้งหลายแหล่
00:24:39 → 00:24:42 เนี่ยอันนี้ก็โอเคมันก็จะมีพวกโปรไบโอติก
00:24:42 → 00:24:45 อยู่ด้วยอ่าแต่เราต้องมั่นใจนะว่าเราแบบ
00:24:45 → 00:24:47 เฮ้ยสะอาดแล้วเป็นจุลินทรีย์ที่ดีจริงไม่
00:24:47 → 00:24:49 งั้นมันกลายเป็นจุลินทรีย์ที่ไม่ดีเรากิน
00:24:49 → 00:24:52 เข้าไปเป็นไงครับถ่ายท้องอุจจระแตกอุจะระ
00:24:52 → 00:24:55 แตนกันอีกนะมันก็ไม่มันก็ได้ไม่คุ้มเสีย
00:24:55 → 00:24:57 อีกกลายเป็นยิ่งไม่ชอบกินผักเเป็นถูกต้อง
00:24:58 → 00:24:59 ใช่ครับแต่ว่าเหล่านั้นเนี่ยอาจารย์เข้า
00:24:59 → 00:25:02 ใจว่าเอ้ยมันเป็นทางเลือกว่าแบบเอ้ยแปร
00:25:02 → 00:25:06 รูปเพื่อให้รสชาติมันมันดีค่ะอ่าเอาไปดอง
00:25:06 → 00:25:09 เอาไปหมักนะกิมจินัตโตะอะไรพวกเนี้ยมันก็
00:25:09 → 00:25:13 มีรสชาติแบบอร่อยๆอยู่นะอาจารย์ถามว่า
00:25:13 → 00:25:15 เอ้ยอาจารย์ชอบกินมั้ยก็ชอบกินแหละนะแต่
00:25:15 → 00:25:18 บางทีผักกาดเนี่ยผักกาดขาวที่เราเอาไปไป
00:25:18 → 00:25:21 ทำไปหมักเนี่ยกิมจงกิมจิเนี่ยจริงๆแล้ว
00:25:21 → 00:25:24 มันผัดแล้วก็ใส่ไข่อย่างเงี้ยใส่กุ้งสับ
00:25:24 → 00:25:28 หมูสับเอ้ยมันก็อร่อยนะเพราะตัวผเองเ่ะ
00:25:28 → 00:25:30 มันหวานอยู่แล้วด้วยแกงจืดก็ได้เนาะแกง
00:25:30 → 00:25:32 จืดก็ได้ใช่ครับพวกเนี้ยเรากินผักที่มัน
00:25:32 → 00:25:36 ไม่รสชาติแบบเอ่อมีรสชาติเหม็นเขียวหรือ
00:25:36 → 00:25:40 ฝาดขมอือ่าก็ค่อยๆปรับไปนะพอท้ายที่สุด
00:25:40 → 00:25:44 เราสามารถที่จะมีเมนูผักได้ค่ะเอย่างน้อย
00:25:44 → 00:25:47 เนี่ยครึ่งนึงของจานอาหารถ้าผักไม่ได้ก็
00:25:47 → 00:25:50 ไปเติมที่ผลไม้ไหม้หวานจัดเข้าไปนะครับ
00:25:50 → 00:25:55 มันก็จะทำให้เราเนี่ยสุขภาพดีแล้วก็ช่วย
00:25:55 → 00:25:58 ในการต้านโรคเรื้อรังอืทั้งหลายแหล่โดย
00:25:58 → 00:26:01 เฉพาะเบาหวานความดันหัวใจมะเร็งค่ะนะทั้ง
00:26:01 → 00:26:05 หมดทั้งปวงเนี้ยคือแก้ได้ง่ายมากเลยนะ
00:26:05 → 00:26:08 คุณลีถ้าทุกวันนี้คนไทยกินผักพอค่ะ
00:26:08 → 00:26:11 อาจารย์บอกเลยว่าโรคเหล่าเนี้ยจะลดน้อยลง
00:26:11 → 00:26:15 นะแต่ที่สำคัญฝากไว้อีก 1 สิ่งคืออย่าลืม
00:26:15 → 00:26:18 ล้างทำความสะอาดให้ดีเพราะยาฆ่าแมลงตก
00:26:19 → 00:26:22 ค้างอยู่ในผักก็ค่อนข้างเยอะเอออ่าเรา
00:26:22 → 00:26:24 อย่ามองถึงเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการ
00:26:25 → 00:26:27 อย่างเดียวทุกอย่างมันมี 2 ด้านค่ะแล้วก็
00:26:27 → 00:26:30 ต้องมองเรื่องของ Food Safety อือล้างทำ
00:26:30 → 00:26:32 ความสะอาดให้ดีนะครับเพื่อจะได้แบบว่า
00:26:32 → 00:26:35 เฮ้ยเราได้แล้วมันแบบไม่ต้องมีสิ่งที่ตก
00:26:35 → 00:26:38 ค้างมาด้วยไม่ใช่โอ๊กินผักดีนะไฟเบอร์ดี
00:26:38 → 00:26:41 ช่วยต้านมะเร็งแต่กลายเป็นว่าได้รับยาฆ่า
00:26:41 → 00:26:44 แมลงตกค้างอก่อให้เกิดโรคมะเร็งอย่าง
00:26:44 → 00:26:48 เงี้ยอือ่าอ่าซึ่งก็อ่ะต้องแบบดูแลให้
00:26:48 → 00:26:50 เอ่อผักล้างให้สะอาดนะคะแล้วก็จะได้
00:26:50 → 00:26:53 วิตามินได้อยู่ที่ปรุงประกอบด้วยหลายๆ
00:26:53 → 00:26:56 อย่างนะคะถ้ายังไม่ชอบกินผักก็น้อยๆค่อยๆ
00:26:56 → 00:26:58 เพิ่มปริมาณกันไปนะคะวันนี้ขอบคุณอาจารย์
00:26:58 → 00:27:01 เอกราชค่ะสวัสดีค่ะอ่ะหมดเวลาแล้วค่ะพบ
00:27:02 → 00:27:03 กันใหม่ครั้งหน้านะคะวันนี้ลาไปก่อน
00:27:03 → 00:27:07 สวัสดีค่ะ This Is Toy PBS podcast
00:27:07 → 00:27:09 การบาดเจ็บจากความประมาทและไม่ป้องกันใน
00:27:09 → 00:27:12 การเล่นกีฬาสามารถเกิดอุบัติเหตุอะไรได้
00:27:12 → 00:27:16 บ้างดรนายแพทย์จตุพลคงถาวรสกุลแพทย์ผู้
00:27:16 → 00:27:18 เชี่ยวชาญด้านกล้ามเนื้อกระดูกและข้อมา
00:27:18 → 00:27:23 เล่าให้ฟังครับพวกเล่นกีฬาที่เป็นกีฬาที่
00:27:23 → 00:27:26 มันมีความเสี่ยงเนี่ยนะฮะเช่นปินผานะปิน
00:27:26 → 00:27:31 ผานี่ก็เจอบอค่ะนะพวกกีฬาเล่นบอร์ดใช่ม
00:27:31 → 00:27:34 แล้วก็เวต่อให้เป็นกีฬาในน้ำก็มีโอกาส
00:27:34 → 00:27:36 แล้วก็ตอนนี้มาแรงแซงทางโค้งมากคือไคร้
00:27:36 → 00:27:40 เซิรฟมันจะเป็นบอรดที่อยู่ในน้ำแต่ว่าเรา
00:27:40 → 00:27:43 เนี่ยจะใช้ตัวว่าวเนี่ยเป็นตัวนำเราไปก็
00:27:43 → 00:27:46 คือใช้แรงลมของอากาศเนี่ยลากเราไปไม่ใช่
00:27:47 → 00:27:50 เรือนะแต่ก่อนเป็นเรือใช่มยอ่าอยู่ในน้ำ
00:27:50 → 00:27:53 แล้วก็เป็นเล่นเหมือนเป็นเอ่อเคเบิลใช่
00:27:53 → 00:27:57 มั้ยฮะหรือเป็นเจ็ทสกีนำเราเราจับไว้แล้ว
00:27:57 → 00:28:00 ก็วิ่งไปในน้ำพวกนี้เนี่ยถ้าเหยุดเราก็
00:28:00 → 00:28:04 หยุดแต่ไครเซิรฟเนี่ยคือเขาลากเราไปขึ้น
00:28:04 → 00:28:08 บกเลยเรือเนี่ยมันขึ้นบกไม่ได้ถูกมยยังไง
00:28:08 → 00:28:11 เราก็อยู่แต่ในน้ำแต่ไคร้เซิร์ฟเนี่ยมัน
00:28:11 → 00:28:14 วิ่งลากเราขึ้นบกไปเลยอืแล้วพอขึ้นบกปุ๊บ
00:28:14 → 00:28:17 เนี่ยมันไม่ได้หล่นในน้ำแล้วไงมันไปหล่น
00:28:17 → 00:28:20 บนบกพอหล่นบนบกปุ๊บมีอยู่เคสนึงเนี่ยเจอ
00:28:20 → 00:28:24 กระดูกสะโพกหักแล้วก็แขนหักเหมือนเราขี่
00:28:24 → 00:28:26 มอเตอร์ไซค์แล้วกระแทกเลยอย่างงั้นเลยพวก
00:28:26 → 00:28:29 กีฬาพวกเนี้ยสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการใส่
00:28:29 → 00:28:33 เซฟตี้นี่ที่เราจะพูดถึงค่ะนะคืออย่าคิด
00:28:33 → 00:28:35 ว่ามันเป็นกีฬาที่แบบโอ้ยไม่มีอะไรหรอกคน
00:28:35 → 00:28:38 เไม่เจ็บกันแล้วก็เด็กๆเล่นยังล้มยังไม่
00:28:38 → 00:28:41 หักเลยอันนี้คำพูดพ่อแม่เองนะอ่าปรากฏว่า
00:28:42 → 00:28:45 พอเล่นไปเนี่ยคุณพ่อคุณแม่ก็จะแบบโอ๊ย
00:28:45 → 00:28:47 แป๊บเดียวขอลองยืนหน่อยก็เลยไม่มี
00:28:47 → 00:28:50 ซัพพอร์ตเด็กอ่ะไปดูดิในสนามเด็กเล่นส่วน
00:28:50 → 00:28:52 ใหญ่เด็กมันจะใส่ซัพพอร์ตเพราะว่าเราจะ
00:28:52 → 00:28:55 ห่วงเขาอืใช่มเราก็จะใส่ซัพพอร์ตอะไรเต็ม
00:28:55 → 00:28:58 ไปหมดเลยกันศอกกันเข่ากันคอใส่หมวกกัน
00:28:58 → 00:29:01 น็อกเออใช่แต่พอพ่อแม่ลงไปเล่นปุ๊บไม่ใส่
00:29:01 → 00:29:02 อะไรเลยเพราะฉะนั้นโอกาสที่จะเกิด
00:29:02 → 00:29:05 อุบัติเหตุเมันก็
00:29:05 → 00:29:10 สูง This Is Toy PBS
00:29:10 → 00:29:13 podcast ติดตามรายการทางเว็บไซต์และ
00:29:13 → 00:29:16 Application ของ Thai PBS podcast
00:29:16 → 00:29:19 spotify soundcloud Google podcast
00:29:19 → 00:29:22 Apple podcast และ YouTube Channel
00:29:22 → 00:29:26 Thai PBS podcast Thai PBS podcast
00:29:26 → 00:29:29 View The World vi The
00:29:29 → 00:29:38 [เพลง]
00:29:38 → 00:29:41 Voice