- คำถาม:
- ชานมแบบดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์มีลักษณะอย่างไร?
- คำตอบ:
- ชานมแบบดั้งเดิมในทิเบตและอินเดียเป็นชานมเค็มที่ทำจากชาดำหมักกับนม บางครั้งใส่เกลือหรือเนย เพื่อช่วยย่อยนมและเพิ่มพลังงาน รสชาติจะมัน เค็ม และมีกลิ่นคล้ายหนัง
ทำไมชาไทยถึงมีสีส้ม และต่างกับชานมที่อื่นยังไง | Eat Direction | EP. 17
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:15:27ว่าชานมยุคเก่าเลยอ่ะมันเป็นชานมเค็มแล้ว
00:15:30ก็เกิดขึ้นในเอเชียนี่แหละคือเกิดขึ้นใน
00:15:32ทิเบตต้องบอกว่าการกินชาในจีนยุคแรกๆเลย
00:15:36อ่ะเ้าไม่ได้คือเขากินแบบปรุงรสแล้วก็
00:15:39นิยมใส่เกลือด้วยแบบใส่เพื่อ 1 เกลือแพง
00:15:42กินเพื่อแบบร่างกายเพื่อรสชาติอะไรเงี้ย
00:15:44เป็นเทสของเขาอืทีนี้การกินช้าก็ฮิตกันมา
00:15:48เรื่อยๆแล้วจนวันนึงมีองค์หญิงองค์นึง
00:15:51แต่งงานไปอยู่ที่เบตแบบเชื่อมความ
00:15:53สัมพันธ์กันแล้วคนทิเบตเขาก็นิยมกินนม
00:15:56อยู่แล้วใช่มั้ยคะแล้วก็บางทีนมมันก็ย่อย
00:15:59ยากอะไรยากทีนี้ก็อารมณ์แบบเจ้าหญิงเอาชา
00:16:01มาด้วยเอ้ยเอามาลองชงเอามาต้มกันกินมั้ย
00:16:04แล้วเก็บอกว่าชาในกลุ่มชาดำหมักอ่ะมันมี
00:16:07พวกโปรไบโอติกอืมีแบบพีโพอะไรเงี้ยเป็น
00:16:10ไมโครโบรมอะไรเขาบอกว่ามันทำให้การกินนม
00:16:12ย่อยง่ายขึ้นอะไรขึ้นแล้วก็แบบเหมือนปรุง
00:16:15รสชาติให้มันดีเขาก็เลยเอามาต้มมาทำเป็น
00:16:17ขนมแล้วก็บางทีก็ใส่เนยใส่อะไรลงไปกินแบบ
00:16:20เป็นของเค็มๆอ่ะเป็นร่องแถวที่เบสแถวที่
00:16:23ออใช่แถวทิเบตแถวที่ยาก็จะมีร่องรอยการ
00:16:26กินอันเนี้ยอยู่แล้วก็อย่างในอ่าอินเดีย
00:16:29แถบแคชเมียร์ค่ะก็จะมีการกินเขาเรียกว่า
00:16:31นูนใจเป็นเอาชามาต้มกับนมแล้วก็ใส่พวก
00:16:37เอ่อแต่ก่อนมันจะเป็นเ้าเรียกว่าหินที่
00:16:39เป็นด่างพวกอาจจะเป็นพวกแบบยิบซัม
00:16:41อะไรอย่าเงี้ยถ้าจำผิดคอมเมนต์บอกนะคะไม่
00:16:43แน่ใจเหมือนกันกลัวเนี่ยแต่ว่าเขาจะใส่
00:16:45เกลือลงไปให้มันเค็มๆแล้วเอ่อตัวนมชานม
00:16:49อ่ะค่ะพอมันโดนดักมันจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู
00:16:51อันเนี้เรียกว่านูนใจก็จะมีร่องรอยการกิน
00:16:53อันเนี้ยอยู่ในตามแถบอินเดียตอนแบบที่
00:16:55อยู่ใกล้ๆหิมาแล้วก็ชาโนมพวกเนี้ยมันก็พอ
00:16:58มันไปทางทิเบศใช่มั้คะมันก็มีการฟเอเชีย