- คำถาม:
- จะทำลาบจากไข่ขาวได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้ไข่แดง?
- คำตอบ:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วนำไข่ขาวมาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ นึ่งหรือทอดให้เหลือง จากนั้นนำมาผสมกับน้ำยาลาบ เช่น น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น หอมแดง ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูด แล้วเสริมด้วยข้าวคั่วและผักสดก่อนเสิร์ฟ
ศิริราช 360 องศา Healthy Friday [by Mahidol] กินไข่ไร้คอเลสเตอรอล (ลาบไข่ขาวสไปซี่)
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:12อ้าเริ่มเลยทีนี้คุณแอดต้องช่วยพี่แหละทำ
00:06:16อะไรดีครับแยกไข่แดงแยกอ่าวิธีการแยกไข่
00:06:21ขาวทำโอเคต่อต่อครึ่งเลยค่ะต่อครึ่งนะฮะ
00:06:24ค่ะต่อครึ่งแล้วก็แล้วก็พยายามให้ไข่แดง
00:06:27มันอยู่ในเปลือกอ๋อสลับไปสลับมาอ๋ออย่าง
00:06:31งี้นะฮะค่ะๆอย่างงี้โอเคอ่านะคะอ๋ออย่าง
00:06:35งี้เราต้องล้างไข่ให้สะอาดนะครับใช่ค่ะๆ
00:06:37ค่ะนั่นแปลว่าไข่ขาวมันก็จะโดนเปลือกไข่
00:06:40ไปด้วยครับส่วนไข่แดงเนี่ยเอาไปทำอะไรดี
00:06:43ครับพี่ไข่แดงจริงๆมันมีขนมหลายอย่างอ่ะ
00:06:46นะคะที่เขาใช้เฉพาะไข่แดงฝอยทองดีมั้ยฮะ
00:06:49อ่าใช่แต่ทีนี้ว่าถ้าสมมุติว่าเราบอกอึ้ย
00:06:52นะเราก็ไม่อยากเราก็ไม่อยากได้ไข่แดงอยู่
00:06:55แล้วตอนนี้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตมีขายเฉพาะ
00:06:57ไข่ขาวนะคะอ้าวเหรอฮะค่ะซื้อเฉพาะไข่ขาว
00:07:00มาใช้ทำอันนี้ได้เลยยเสร็จเลยใช่ค่ะอ่าอื
00:07:05นะคะครับโอเคบางคนก็ไม่ทันใจใช้มือเลยก็
00:07:10ได้แต่ว่าต้องสะอาดนิดนึงก็จากไข่ขาวจะ
00:07:12เป็นไข่เค็มนะฮะใช้มือเลยเอ้ทำไมจะทำไข่
00:07:15ขาวได้ไข่เค็มมาอ่าได้แล้ว
00:07:18โอเคค่ะทีนี้เราได้เราได้ไข่ขาวแล้วใช่
00:07:21มั้ยคะเราก็จะเอาไข่ขาวตรงส่วนเนี้ยงต่อ
00:07:24ฮะไปนึ่งอ๋อค่ะในหม้อนึ่งงี้เลยนะฮะใช่
00:07:27ค่ะแล้วเทไข่ขาวคใส่หมดเลยนะฮะใส่หมดเลย
00:07:30นะ
00:07:31ฮะครับแสดงว่าไข่ขาวที่ได้มาก็จะเอาเอา
00:07:35เอามานึ่งอย่าเงี้ยค่ะเอามานึ่งค่ะนี้เรา
00:07:38ก็ปล่อยนะคะให้ไข่ขาวสุกครับนะคะสักพัก
00:07:43นึงลองดูไข่ที่เรานึ่งไว้เป็นไงบ้างผ่าน
00:07:45ไป 15 นาทีฮะโอเคเลยอ่าแตหูเป็นไงคะหน้า
00:07:51ตาหน้าตาเหมือนไข่ตุ๋นเลยฮะเหมือนไข่ตุ๋น
00:07:53เนาะลูกพระจันทร์เล็กน้อยทีนี้เราจะเอา
00:07:56เค้ามาแทนเนื้อสัตว์ครับนะคะเราก็ก็จะ