- คำถาม:
- ควรเลือกประเภทกาแฟอย่างไรเพื่อสุขภาพดีที่สุด?
- คำตอบ:
- ควรเลือกเมล็ดกาแฟที่คั่วแบบอ่อนถึงกลาง ไม่เข้มมาก เพราะการคั่วเข้มอาจเพิ่มสารก่อมะเร็งได้ และควรชงด้วยวิธีดิฟ (Drip) ที่ใช้กระดาษกรอง เพื่อลดการได้รับกากกาแฟที่อาจเพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกาย
9 ความลับของกาแฟดำ! ที่คนดื่มทุกวันยังไม่รู้
จากช่อง:Self-Healing by หมอเฟิร์น
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:19:59อยู่ด้วยข้อ 1 คุณต้องดูที่การคั่วของ
00:20:03กาแฟนะบางคนอาจจะโอเคก็ซื้อดื่มเนาะซื้อ
00:20:07ตามร้านก็ไม่รู้ว่าเค้าคั่วยังไงแต่จริงๆ
00:20:09เรื่องนี้สำคัญการคั่วกาแฟสำคัญสำคัญต่อ
00:20:13รสชาติมันด้วยมันก็จะมีตั้งแต่ขั้วอ่อน
00:20:15ขั้วกลางขั้วเข้มอย่างถ้าสำหรับสายรัก
00:20:19สุขภาพจริงๆนะเมล็ดกาแฟคืออะไรคือผลไม้
00:20:23ชนิดหนึ่งการที่เอาไปโดนโดนผ่านความร้อน
00:20:26เนี่ยแน่นอนว่าสารสำคัญในนั้นมันย่อมสูญ
00:20:30สลายไปเรื่อยๆอยู่แล้วดังนั้นการที่เราจะ
00:20:33คงประโยชน์ของเมล็ดกาแฟผลไม้ชนิดนี้ให้
00:20:36สูงที่สุดคือการที่คุณดื่มกาแฟที่มีเมล็ด
00:20:40ขั่วอ่อนถึงกลางขั้วเข้มไม่ใช่ว่าไม่ดีนะ
00:20:44ก็มีข้อดีข้อเสียตายการขั้วเข้มการที่คุณ
00:20:46ดื่มแล้วไปใส่ผสมนมเนี่ยก็จะได้รสชาติที่
00:20:48ดีกว่าอาจจะมีปริมาณคาเฟอีนแตกต่างกัน
00:20:52เล็กน้อยอาจจะมีสารแอนตี้ออกซิดต่างกัน
00:20:54อยู่ก็ข้อดีข้อเสียต่างกันแต่สำหรับเรา
00:20:57ที่ชะลอไวอยากได้ประโยชน์จากผลไม้อย่าง
00:21:01กาแฟเนี่ยเราก็จะคั่วไม่เข้มมากเพราะว่า
00:21:05ต้องบอกก่อนเลยว่าคั่วเข้มมันก็จะมีใน
00:21:07เรื่องของสารก่อมะเร็งได้แต่ไม่ใช่แค่
00:21:12กาแฟที่จะทำให้มีสารนี้นะอาหารทุกชนิดที่
00:21:16ผ่านความร้อนสูงอย่างคุณกินอาหารของทอด
00:21:20ที่ต้องเอาไปทอดผ่านใช้น้ำมันใช้ความร้อน
00:21:23สูงทุกอย่างมันมันจะมีสารที่ก่อให้เกิด
00:21:26มะเร็งอยู่แล้วไม่ใช่แค่กาแฟคือหลายคนก็
00:21:29จะแบบว่ากินกาแฟมันเอาไปคั่วก็เพิ่มโอกาส
00:21:32การเกิดมะเร็งสิเดี๋ยวทำคลิปเรื่องนี้ให้
00:21:34แต่จริงๆทุกอย่างมันก็มีสารก่อมะเร็งทั้ง
00:21:37นั้นแต่ก็จะไม่ได้เป็นผลขนาดนั้นเรื่อง
00:21:40นี้เดี๋ยวขยายความให้ในคลิปสั้นนะอ่ะเรา
00:21:42ไปวิธีที่ 2 วิที่ 2 ที่จะเลือกกาแฟที่มี
00:21:46ประโยชน์ที่สุดดูที่การชงการชงหลายคนอาจ
00:21:51จะมองว่ามันไม่สำคัญแต่มันสำคัญสำหรับหมอ
00:21:53เฟิร์นมากเลยนะเรื่องการชงเนี่ยเพราะการ
00:21:56ชงเนี่ยมันคุณอาจจะรู้ว่าอ่ะเดี๋ยวขึ้น
00:21:59รูปเดี๋ยวไม่เห็นภาพการชงนี่เครื่องชง
00:22:03กาแฟมันก็มีหลายอย่างอย่างที่ถ้าเราไป
00:22:06ซื้อตามร้านเค้าก็จะเป็นเครื่องชงที่เป็น
00:22:10esเปรเหมือนที่เป็นเครื่องอ่ะกดเอาอ่ะที่
00:22:14เป็นใช้ไอน้ำเป่าลงใส่กาแฟบดแต่การชงที่
00:22:18หมอเฟิร์นเลือกแล้วเห็นว่ามันเพื่อสุขภาพ
00:22:22ที่สุดคือเบอร์ 3 เบอร์ 3 คืออะไรก็คือ
00:22:24การชงแบบดิฟอ่ะใส่น้ำแล้วก็มีสิ่งแตกต่าง
00:22:28ก็คือมันจะมีกระดาษกรองกาแฟอยู่ตรงนั้น
00:22:32แล้วความสำคัญมันอยู่ตรงไหนไอ้กระดาษกรอง
00:22:35เนี่ยเพราะเวลาเรากองกาแฟเนี่ยเราจะไม่
00:22:39ได้แต่น้ำไงเราจะไม่ได้กากของมันด้วยเค้า
00:22:41พบว่าไอ้กากของมันเนี่ยมันจะมีตัวหนึ่ง
00:22:45ที่ไปกระตุ้นให้มันเป็นตัวที่ไปเพิ่ม
00:22:49คอเลสเตอรอลในร่างกายของเราได้ดังนั้น
00:22:52หมอเฟิร์นก็เลยซื้อไอเดียนี้ถ้าฉันจะกิน
00:22:54ทั้งทีแล้วก็กินบ่อยด้วยก็จะเลือกทานกาแฟ
00:22:57สดที่คั่วไม่เข้มและเลือกวิธีการชงแบบดิฟ