- คำถาม:
- ข้าวซูชิที่ดีควรมีส่วนผสมอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ข้าวซูชิที่ดีประกอบด้วยข้าวหุงสุก น้ำส้มสายชู และเกลือเท่านั้น แม้บางร้านจะเพิ่มน้ำตาลเพื่อให้รสบาลานซ์ แต่สูตรพื้นฐานยังคงเป็นน้ำส้มสายชูและเกลือ ซึ่งช่วยถนอมปลาและสร้างรสชาติที่เหมาะสม
How to กินซูชิ : ใช้มือหรือตะเกียบ วิธีเลือกปลา และความลับของเชฟซูชิ | Eat Direction | EP. 10
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:28:10ประกอบด้วยอะไรบ้างจริงๆแล้วเอโดมจริงๆ
00:28:13น้ำส้มสายชูอืเกลือเท่านั้น 2 อย่าง 2
00:28:18อย่างจริงๆข้าวซูชิเนี่ยการที่เราผสมข้าว
00:28:22เ่าผสมน้ำส้มลงในข้าวเนี่ยเพื่อเป็นการ
00:28:26ถนอมปลาเหรอครับอืจุดมุ่งหมายหลักของเขา
00:28:30จริงๆสมัยก่อนคือการถนอปลาแล้วก็อันนี้คน
00:28:34ญี่ปุ่นเขาก็ไม่อยากจะบอกว่าไม่อยากจะยอม
00:28:38รับว่ามันมาจากอันนี้แต่จริงๆแล้วผมยัง
00:28:41เชื่ออยู่ว่ามันมาจากปลาส้มเพว่าททำมแถวๆ
00:28:44นี้นะใช่ซูชิเนี่ยมันมาจากปลาส้มบ้านเรา
00:28:47เนี่ยแหละเพราะว่าซูชิแรกๆคือูนซูชิครับ
00:28:50ูนซูชิคือปลาาฟเอาไปหมักในข้าวถุงแล้วอือ
00:28:55ซึ่งกลิ่นมันจะแรงมากปลาส้มเราก็เหมือน
00:28:59กันผมว่าภูมิปัญญาเดียวกันอาจจะแบบเอาไป
00:29:02ใช้ก็ได้อืก็ basically คืออ่าน้ำส้มใส่