- คำถาม:
- ขั้นตอนการเตรียมอุปกรณ์และทำคีเฟอร์มีอะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- ต้องเตรียมขวดโหลใหญ่ที่ต้มแล้ว ฝาที่มีตะแกรงระบายอากาศเพื่อป้องกันแมลงและป้องกันการระเบิดจากแก๊ส ช้อนเมลามีน กระชอนพลาสติก นมจืด และคีเฟอร์เกรน จากนั้นใส่คีเฟอร์เกรนลงในขวด ตามด้วยนม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิปกติ 12-24 ชั่วโมง หลังจากนั้นกรองคีเฟอร์ออกมา แยกคีเฟอร์เกรนเพื่อนำไปหมักต่อได้
สอนทำ "คีเฟอร์" สุดยอดโปรไบโอติก หมอทำกินเองทุกวัน|ทำง่ายสไตล์หมอเมย์| Complete guide to make kefir
จากช่อง:MAY I Health You by หมอเมย์
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:52คะก่อนจะเริ่มทำนะคะเดี๋ยวหมอพาดูอุปกรณ์
00:04:55ก่อนนะอุปกรณ์ที่เราจะต้องมีค่ะอันดับแรก
00:04:58เลยก็คือตัวขวดโหลใหญ่ค่ะตัวนี้เราจะใช้
00:05:01สำหรับการหมักคีเฟิร์นนะคะขวดโหลใหญ่อัน
00:05:05นี้นะก็แนะนำว่าจะต้องต้มก่อนที่จะเอามา
00:05:08ใช้นะคะสิ่งที่เราจะนำมาปิดฝาตัวนี้เนี่ย
00:05:11เราจะใช้เป็นตัวฝาที่เป็นลักษณะพิเศษของ
00:05:14เขาคค่ะคือเป็นตัวฝาที่มีตะแกรงด้านบนนะ
00:05:17คะซึ่งตัวนี้เนี่ยเขาจะช่วยป้องกันไม่ให้
00:05:20แมลงเข้าไปด้านในขวดโหลที่เราหมักคีเฟอร์
00:05:23แล้วก็เขาจะช่วยในเรื่องของการระบายอากาศ
00:05:26ด้วยค่ะเพื่อไม่ให้ขวดโหลของเราระเบิดจาก
00:05:28แก๊สที่ผลิตขึ้นมาจากตัวแบคทีเรียที่เรา
00:05:31ใช้หกคีเฟอร์นะคะอันนี้ก็ควรจะต้มก่อน
00:05:34เหมือนกันอุปกรณ์อื่นๆที่เราใช้นะคะก็จะ
00:05:37มีตัวช้อนคนค่ะช้อนคนนี้แนะนำใช้เป็นช้อน
00:05:41เมลามีนนะคะอย่าใช้ที่เป็นตัวเหล็กหรือ
00:05:43สแตนเลสนะตัวกระชอนนี้ก็เช่นกันค่ะตัว
00:05:47กระชอนนี้ถ้าจะสังเกตนะคะจะเป็นลักษณะของ
00:05:50กระชอนพลาสติกจะไม่ใช่กระชอนที่มีตะแกรง
00:05:53เหล็กนะเพราะการที่ใช้ตัวสแตนเลสหรือตัว
00:05:56เหล็กเนี่ยอาจจะทำให้แบคทีเรียหรือตัว
00:05:58จุลินทรีย์ของเราเนี่ยเตายได้ง่ายขึ้นค่ะ
00:06:01อุปกรณ์นอกเหนือจากนั้นนะคะก็จะมีตัวถ้วย
00:06:04ตวงค่ะเมย์จะใช้ถ้วยใหญ่นิดนึงเพราะว่า
00:06:06ปริมาณคีเฟอที่เมีทำค่อนข้างเยอะแล้วนะคะ
00:06:09นอกจากนั้นก็จะมีตัวขวดโหลค่ะที่เราจะนำ
00:06:13มาใส่คีเฟอร์ที่เสร็จแล้วค่ะวัตถุดิบที่
00:06:16เราจะใช้ที่เมย์เลือกนะก็จะเป็นในส่วนของ
00:06:19นมจืดค่ะนมจืดของเมย์จะเลือกเป็นนมวัวนนะ
00:06:22คะซึ่งจริงๆแล้วสามารถใช้เป็นนมแพะหรือนม
00:06:25อื่นๆก็ได้ค่ะแต่ถ้าจะให้ดีเมย์ก็จะแนะนำ
00:06:29เลือกเป็นนมที่เป็นไขมัน 0% หรือว่านม
00:06:31พร่องมันเนยสิ่งที่ต้องระวังนะคะเมย์ไม่
00:06:35แนะนำให้ใช้นมที่เป็นแลคโตสฟรีค่ะเพราะนม
00:06:38แลคโตสฟรีนั้นจะเป็นนมที่เขาผ่านการย่อย
00:06:41น้ำตาลมาแล้วทำให้อาหารของเชื้อ
00:06:43จุลินทรีย์เาน้อยลงค่ะเราเลี้ยงน้องขี้
00:06:46เฟอร์เขาอาจจะไม่โตได้ก็แนะนำเป็นใช้นม
00:06:49จืดธรรมดาได้เลยไม่ต้องแลคโตสฟรีค่ะเอา
00:06:52ล่ะเมื่อเราพร้อมกันแล้วเราไปทำกันเลยค่ะ
00:06:55เมื่อเราเตรียมอุปกรณ์พร้อมแล้วนะคะเราก็
00:06:57จะมาเริ่มทำคีเฟอร์กันค่ะค่ะสิ่งที่เราจะ