- คำถาม:
- ขนมจีนหาดใหญ่มีความแตกต่างจากขนมจีนที่อื่นอย่างไร?
- คำตอบ:
- ขนมจีนหาดใหญ่มีความแตกต่างตรงที่น้ำยาจะไม่เผ็ดมากเท่าที่นคร แต่มีผักดองหลากหลาย เช่น ถั่วเขียววงอกใหญ่ มะละกอดอง และน้ำชุบหยำ ซึ่งไม่พบในร้านขนมจีนทั่วไป
ไปหาดใหญ่ กินอะไรดี | Eat Direction | EP. 18
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:31:38ขนมจีนมีความแตกต่างจากที่อื่นกันมั้ฮะ
00:31:42ถ้าไปขนมจีนหาดใใหญ่มันจะเป็นขนมจีนแบบ
00:31:44สไตล์ฝั่งอันดำมันเอ่อฝั่งอ่าวไทยเออมัน
00:31:47จะคนละแบบกับฝั่งอันดมันผมจะแบ่ง 2 นะอือ
00:31:50เอ่อสิ่งที่มันชัดที่สุดก็คือสไตล์ฝั่ง
00:31:54อ่าวไทยเนี่ยน่าจะเป็นขนมจีนนครอืขนมจีน
00:31:57ที่แบบเราผสมน้ำยาออะไรก็ได้อ่ะอืเออแล้ว
00:32:01มันก็จะแบบเผ็ดแบบเออเผ็ดที่นครเผ็ดจนผม
00:32:05ยังกินไม่ได้อ่ะผมที่เป็นคนใต้แกงผมยัง
00:32:08กินไม่ได้อ่ะเครียดใหญ่จะไม่เผ็ดขนาดนั้น
00:32:11ถ้านคร 10 สงขลาก็อาจจะสัก 6 หรือ 7 อือ
00:32:14ถ้าไปฝั่งอนามมันก็อาจจะลงมาเหลือ 3 หรือ
00:32:174 มันก็จะทอนลงมาหน่อยแต่นครนี่ตัวแรง
00:32:21ไม่ไหวคือแบบโอ้โหไม่เอาพริกแกงกันมาจาก
00:32:24ไหน
00:32:25ส่วนฝั่งหาดใใหญ่สงขลาก็จะเป็นเหมือนกัน
00:32:28ทีเนี้ยเอ่อสิ่งที่เค้ากินคู่กันก็จะมี
00:32:30ไก่ทอดเออกับห่อหมกไก่ทอดห่อหมกเออแต่ว่า
00:32:33สิ่งจุดตัดที่มันต่างกันกับฝั่งอัตด
00:32:35น้ำมันผมรู้สึกว่าฝั่งอัตดน้ำมันเนี่ยเขา
00:32:37อู้ฟู่กว่าขนมจีนนะคือเขาจะมีพวกอผักดอง
00:32:41อะไรที่เป็นแบบคนเปรนาการแบบเยอะมากเอ่อ
00:32:45ถั่วเขียวงอกที่มันใหญ่ๆงอกหางมันติ่งนึง
00:32:48แล้วเปลือกเพิ่งหลุดน่ะแล้วก็มะละกอดอง
00:32:50หัวปีหัวงอกโหมันเยอะมากแล้วเขาจะมีเอ่อ
00:32:54น้ำชุบหยำออที่กินกับขนมจีนของทางฝั่งเรา
00:32:57ไม่มีทางฝั่งเราก็จะเป็นธรรมดาน้ำยาน้ำยา