00:00:00 → 00:00:02 อาหารหาดใใหญ่เถ้าไปหาดใใหญ่มันจะเจออะไร
00:00:02 → 00:00:05 บ้างจริงๆผมแบ่งออกเป็น 3 พาร์ทก็คือเรา
00:00:05 → 00:00:09 ก็จะมีจีนเนาะแล้วก็จะมีมลายูอคนนายูแล้ว
00:00:09 → 00:00:13 ก็มีไทยปากใต้เออซึ่งเราจะเจอทุกอย่างได้
00:00:13 → 00:00:15 ในหัดใจในหัดใหญ่สิ่งแรกที่คนจะนึกออกก็
00:00:15 → 00:00:19 คือเหนียวไก่เออจนคนมาถามผมว่าเหนียวไก่
00:00:19 → 00:00:22 ไปกินร้านไหนดีคือผมตอบไม่ได้ก๋วยเตี๋ยว
00:00:22 → 00:00:24 หาดใใหญ่เนี่ยมันจะมีสิ่งที่พิเศษคือมัน
00:00:24 → 00:00:26 จะมีท็อปปิ้งอยู่ตัวนี้คือออกนอกหาดใใหญ่
00:00:26 → 00:00:28 มันก็จะไม่มีละข้าวมันไก่สักร้านมั้ฮะ
00:00:28 → 00:00:32 ข้าวมันไก่ผมชอบมุ้ยกิเออมุกิมุกีเออนี่
00:00:32 → 00:00:35 ผมไปเจอร้านใหม่ร้านหนึมันไม่มีชื่อเ
00:00:35 → 00:00:39 เขียนว่าเชฟอะไรสักอย่างปลาปลาจาลเม็ดเทพ
00:00:39 → 00:00:44 ปลาจารเม็ดเทพเออปลาจารเม็ดเทพ
00:00:44 → 00:00:46 สวัสดีครับผมหมีจิรณรงค์ครับและนี่คือราย
00:00:47 → 00:00:49 การพcสที่คุยเรื่องเทรนด์การกินกับคนในวง
00:00:49 → 00:00:52 การอาหารถ้ามีแผนไปหาดใใหญ่ต้องดู E
00:00:52 → 00:00:55 direction EP นี้เลยครับผมชวนพี่ทดคน
00:00:55 → 00:00:57 หาดใหญ่เจ้าของเพจอายุน้อย 100 ล้านเพจ
00:00:58 → 00:01:00 อาหารสายลึกที่ตระเวนเป็นกินร้านทั่วหาดใ
00:01:00 → 00:01:03 ใหญ่ทั้งร้านดังร้านที่คนท้องถิ่นกินกัน
00:01:03 → 00:01:05 แบ่งเป็นหมวดหมู่และรวบรวมมาไว้ในเพจมาก
00:01:05 → 00:01:08 มายครับ EP นี้เราจะมาคุยกันเรื่องอาหาร
00:01:08 → 00:01:11 แบบหาดใใหญ่และร้านที่เมื่อไปถึงแล้วควร
00:01:11 → 00:01:14 จะกินไลกันตั้งแต่เช้าจนถึงดึกเลยส่วนหาด
00:01:14 → 00:01:17 ใหญ่จะกินอะไรดีติดตามได้ใน EP นี้เลย
00:01:17 → 00:01:18 ครับ
00:01:18 → 00:01:23 [เพลง]
00:01:23 → 00:01:26 Eat Direction คุยกับคนในวงการอาหารว่า
00:01:26 → 00:01:29 เราควรกินอะไรถึงจะดี
00:01:29 → 00:01:31 [เพลง]
00:01:31 → 00:01:35 ที่ชวนพี่ทดมาคุยเลยเนี่ยเพราะว่าเพจพี่
00:01:35 → 00:01:39 ทดนี่แหละอายุน้อย 100 ล้านคือเพจที่แบบ
00:01:39 → 00:01:42 ผมเสิร์ชเวลาผมไปหาดใใหญ่แล้วผมเสิร์ชเจอ
00:01:42 → 00:01:45 บ่อยที่สุดคือเพจพี่ทดโอเคเป็นเพจที่โดน
00:01:45 → 00:01:48 กอปไปเยอะกอรูปไปเยอะซะด้วยเออเพราะว่า
00:01:48 → 00:01:52 บางทีก็แบบโหมีร้านที่หาดใใหญ่ส่วนใหญ่
00:01:52 → 00:01:55 มากๆเลยอ่ะแบบอยู่ในเพจอ่ะเยอะมากเป็น
00:01:55 → 00:01:58 เพราะว่าพี่ทเป็นคนหาดหาดใหญ่ใช่ใช่ๆกลับ
00:01:58 → 00:02:00 บ้านบ่อยด้วยใช่มีช่วงนึงมีช่วงโควิดนี่
00:02:00 → 00:02:04 แหละที่ได้แบบไปรวบรวมอือเพราะว่าที่หาดใ
00:02:04 → 00:02:07 ใหญ่มันไม่ค่อยมันไม่ค่อยระบาดหนักอ่ะคน
00:02:07 → 00:02:11 ก็ยังแบบเกือบจะปกตินะเอออืก็เลยแบบได้
00:02:11 → 00:02:14 แบบได้ไปร้านมันก็ไม่ค่อยปิดด้วยอแล้ว
00:02:14 → 00:02:18 อยู่หาใหญ่มานานผมอยู่ตั้งแต่เกิดจนเข้า
00:02:18 → 00:02:21 มหาลัยก็ย้ายมาอยู่กรุงเทพฯอือือแต่ก็คือ
00:02:21 → 00:02:24 กินหาอาหารหาดใใหญ่ตั้งแต่เด็กใช่พ่ออยู่
00:02:24 → 00:02:26 หาดใใหญ่ไม่ได้ทำที่บ้านใช่มั้ยส่วนใหญ่
00:02:26 → 00:02:31 ทำ 5050 5050 ใช่บางทีเไม่ทำเก็เอาไปกิน
00:02:31 → 00:02:34 บ้านก็คงจะเหมือนแบบอืปกติคนหาดใใหญ่ทำ
00:02:34 → 00:02:36 อาหารกินที่บ้านส่วนซะเป็นส่วนใหญ่หรือไป
00:02:36 → 00:02:40 กินข้างนอกกันนะเอถ้ายุคผม 50 50 เออแต่
00:02:40 → 00:02:43 ผมเชื่อว่ายุคก่อนน่ะใครๆก็ต้องทำอาหาร
00:02:43 → 00:02:45 เองที่บ้านมั้ยใช่มั้ยน่าจะเป็นทุกบ้าน
00:02:45 → 00:02:48 ทุกที่ด้วยแต่ผมอ่ะมีความสงสัยตลอดเวลาไป
00:02:48 → 00:02:51 หาดใใหญ่คือร้านมันเยอะมากคือแบบทุก
00:02:51 → 00:02:54 หัวมุมอ่ะมีร้านอาหารหมดเลยอ่ะแล้วแบบ
00:02:54 → 00:02:56 โหมันขายใครวะนักท่องเที่ยวก็ไม่ได้ขนาด
00:02:56 → 00:02:59 แบบมีเมื่อก่อนมาเลแบบอ่ะมาเลมาหูยเมื่อ
00:02:59 → 00:03:02 ก่อนสมัยเด็กๆก็คือแบบ 1:00 2:00 น.นี่
00:03:02 → 00:03:05 ยังแบบอืยังคึกคักกันอยู่เลยมาเลน่ะอือ
00:03:05 → 00:03:08 อือเพราะส่วนใหญ่จะเป็นมาเลเป็นคนหาดใ
00:03:08 → 00:03:10 ใหญ่เองใช่ๆๆนักท่องเที่ยวก็ไม่ได้เยอะ
00:03:10 → 00:03:13 มากนะคือแบบผมเลยรู้สึกว่าร้านมันเยอะ
00:03:13 → 00:03:16 เกินกว่าที่คนปกติจะกินได้ครบอก็เลยแบบ
00:03:16 → 00:03:18 ว่าคนหาดใใหญ่กินข้าวนอกบ้านนั่นแหละคิด
00:03:18 → 00:03:21 ว่าคนหาดใใหญ่กินข้าวนอกบ้านเหรอก็ก็อาจ
00:03:21 → 00:03:24 จะด้วยเอออาหารใหญ่เนี่ยในถ้าไปหาดใใหญ่
00:03:24 → 00:03:28 มันจะเจออะไรบ้างสิ่งแรกที่คนจะนึกออกก็
00:03:28 → 00:03:31 คือเหนียวไก่ไก่ทอดอืไก่ทอดหัดไก่เหนียว
00:03:31 → 00:03:34 ไก่อืบ้านบ้านผมเรียกเหนียวไก่ก็คืออะไร
00:03:34 → 00:03:36 ผมไม่รู้ว่าไก่ทอดหาดใใหญ่คืออะไรอ้าเหรอ
00:03:36 → 00:03:39 จนกระทั่งผมไปอยู่กรุงเทพฯเออแล้วเห็น
00:03:39 → 00:03:40 ร้านเขียนว่าไก่ทอดหาดใหญ่เอ๊ะอะไรคือไก่
00:03:40 → 00:03:43 ทอดหาดใใหญ่ก็คือมันก็คือเหนียวไก่แล้ว
00:03:43 → 00:03:45 ที่หาดใใหญ่เขียนว่าไก่ทอดหาดใใหญ่เปล่า
00:03:45 → 00:03:47 ก็เขียนว่าไก่สมัยก่อนก็เขียนว่าไก่ทอด
00:03:47 → 00:03:50 เออข้าวเหนียวไก่ทอดไม่มีคำว่าหัดใหญ่แต่
00:03:50 → 00:03:53 หลังๆมันอาจจะมีคำว่าหาดใหญ่แล้วแหละอฮ
00:03:53 → 00:03:56 สมัยก่อนมันไม่มีนะไก่ทอดหาดใใหญ่หรือ
00:03:56 → 00:03:59 เหนียวไก่เนี่ยถ้าเป็นหาดใใหญ่จริงๆมันจะ
00:03:59 → 00:04:03 มีหอมเจียวใช่อันนั้นคือเอกไคือจริงๆแล้ว
00:04:03 → 00:04:06 อ่ะผมมองว่ามันเป็นอาหารที่ขายบนรถตรงรถ
00:04:06 → 00:04:09 ไฟอ่ะเพราะว่าหาดใใหญ่มันเป็นชุมทางก็คือ
00:04:09 → 00:04:13 เป็นข้าวเหนียวไก่แล้วก็หอมเจียวแบบคน
00:04:13 → 00:04:15 มุสลิมกินอะไรเงี้ยแต่ถ้าคุณเลยไปอีก
00:04:15 → 00:04:18 สถานีนึงไปที่สถานีเทภาเออมันจะเป็นไก่
00:04:18 → 00:04:21 ทอดเทภาเออๆมันจะเป็นอีกแบบนึงก็คือไก่
00:04:21 → 00:04:24 เขาจะลอกหนังแล้วกินกับแกงเขียวหวานข้าว
00:04:24 → 00:04:27 เป็นใบใบตองบนกระทงอะไรเงี้ยเออเออมันจะ
00:04:27 → 00:04:29 มีร้านนึงชื่อร้านเจ๊เข้่งลองลองเสิร์ชดู
00:04:29 → 00:04:33 เจ๊เข้งไก่ทอดเทภาอือืลองเสิร์ชดูแค่
00:04:33 → 00:04:36 สถานีเดียวน่าจะสถานีเดียวหัดใหญ่กับเทภา
00:04:36 → 00:04:40 ก็ก็จะเจอไก่คนละแบบแล้วใช่ๆแต่แต่ว่าดู
00:04:40 → 00:04:42 เหมือนว่าไอ้เหนียวไก่เนี่ยมันเป็นอาหาร
00:04:42 → 00:04:45 ที่ที่แชร์กันรอบๆเหมือนกันนะแต่ผมไม่แน่
00:04:45 → 00:04:47 ใจว่ามันเกิดที่หาดใใหญ่หรือเปล่าแต่มีคน
00:04:47 → 00:04:49 บอกว่ามันเป็นอาหารที่เกิดที่สถานีทุมทาง
00:04:49 → 00:04:53 หาดใใหญ่อือๆแล้วมันอาจจะแบบเวแต่จริงๆ
00:04:53 → 00:04:56 ไก่ทอดมันก็คือไอ้ยำโกเรงอ่ะมันกินกับใคร
00:04:57 → 00:04:59 ๆเค้าก็กินกันน่ะทางนั้นน่ะเอออือแปลว่า
00:04:59 → 00:05:02 แปลว่าหาไอ้ไก่ทอดหาดใใหญ่เนี่ยก็เป็น
00:05:02 → 00:05:06 เอ่อมุสลิมคิดว่าใช่ส่วนใหญ่ก็คือมุสลิม
00:05:06 → 00:05:09 ไข่เป็นมุสลิมซึ่งไก่ทอดเทพาเนี่ยก็
00:05:09 → 00:05:11 มุสลิมก็มุสลิมเหมือนกันใช่อ๋อโอเคนี่แค่
00:05:11 → 00:05:15 นั่งรถไฟนะนั่งรถไฟมาที่ที่หาดใใหญ่ใช่ก็
00:05:15 → 00:05:17 จะเจอน่าจะเจอข้าวเหนียวไก่เหนียวไก่แล้ว
00:05:17 → 00:05:21 มันขายทุกแบบทุกหัวมุมอือจนแบบจนคนมาถาม
00:05:21 → 00:05:24 ผมว่าเหนียวไก่อ่ะไปกินร้านไหนดีคือผมตอบ
00:05:24 → 00:05:27 ไม่ได้เพราะผมรู้สึกว่ามันอร่อยทุกร้าน
00:05:27 → 00:05:29 เออผมรู้สึกว่าถ้าดูแล้วร้านไหนแบบเอน้ำ
00:05:29 → 00:05:31 มันมันไม่ได้ดำมากแล้วก็เป็นแบบเป็นก๊ะ
00:05:31 → 00:05:35 ขายเป็นแบบมุสลิมขายก็โอเคอ่ะไว้ใจได้อ่ะ
00:05:35 → 00:05:38 ออันนี้น่าสนใจข้าวเหนียวไก่ทอดมันน่าจะ
00:05:38 → 00:05:41 ไม่มีอะไรต่างกันมากเท่าไหร่ใช่ๆเหมือน
00:05:41 → 00:05:43 มันอาจจะอยู่ที่เครื่องหมักเออเพราะตอนผม
00:05:43 → 00:05:46 ไปมาเลเค้าก็มีขายพวกนี้เหมือนกันนะคือ
00:05:46 → 00:05:48 จริงๆอ่ะไก่ทอดมันจะอยู่ในเซตพวกแบบร้าน
00:05:48 → 00:05:51 ขนมจีนหรือร้านข้าวยำอะไรเงี้ยพอเวลาเรา
00:05:51 → 00:05:54 ลงไปมาเลมันจะมีร้านที่ขายแบบฟิลเหมือน
00:05:55 → 00:05:56 กปปี้เตี๊ยมอ่ะแต่จะเป็นกปิเตี๊ยม
00:05:56 → 00:05:59 เวอร์ชั่นมุสลิมอือๆทีนี้เขาก็จะมีไก่ทอด
00:05:59 → 00:06:04 มีหลากซาหลาซอหลาแซ่ะก็ขนมจีนนั่นแหละอ
00:06:04 → 00:06:06 อ่าขายอยู่ด้วยอะไรเงี้ยแล้วก็เข้ายำเก็
00:06:06 → 00:06:09 จะมีไก่ทอดแต่รู้สึกเหมือนทางนั้นน่ะเจะ
00:06:09 → 00:06:11 หนักลูกผักชี้หน่อยไก่ทอดที่เค้ากินกับ
00:06:11 → 00:06:14 นาซีลมักอ่ะอืแต่พอทางมาทางหัดใหญ่จะเบา
00:06:14 → 00:06:16 กลิ่นลูกผักชีหน่อยที่เหลือเหมือนกันอือ
00:06:16 → 00:06:20 อื
00:06:20 → 00:06:22 ซึ่งซึจริงๆแล้วนอกจากไก่ทอดแล้วเนี่ย
00:06:22 → 00:06:26 หาดใใหญ่มันมันมีอาหารอะไรที่แบบเฮ้ยมัน
00:06:26 → 00:06:28 มันเยอะผิดปกติหรือว่ากูมองก๋วยเตี๋ยวเออ
00:06:28 → 00:06:31 แต่คนไม่คนไม่ค่อยรู้เออเพราะก๋วยเตี๋ยว
00:06:31 → 00:06:34 มันดูทุกๆที่มันก็เหมือนกันแต่จริงๆอ่ะ
00:06:34 → 00:06:36 ไม่มีที่ไหนที่ก๋วยเตี๋ยวเหมือนกันเลยนึก
00:06:36 → 00:06:39 ออกมั้ยไปภาคตะวันออกพี่หมีเพิ่งไปจันทร์
00:06:39 → 00:06:40 มาเจอก๋วยเตี๋ยวเรียงก๋วยเตี๋ยวเรียงถ้า
00:06:40 → 00:06:42 ไปบ้านบึงจะเป็นอีกแบบนึงก๋วยเตี๋ยวสโคท
00:06:42 → 00:06:45 อีกแบบนึงอ่าคุณไปลำปางจะเป็นอีกแบบนึงก็
00:06:45 → 00:06:48 คือมีสกุลช่างของตัวเองใช่ๆมาหาดใใหญ่ก็
00:06:48 → 00:06:50 จะเป็นก๋วยเตี๋ยวหาดใใหญ่เป็นยังไง
00:06:50 → 00:06:51 ก๋วยเตี๋ยวหาหัดใหญ่ก๋วยเตี๋ยวหาดใใหญ่
00:06:51 → 00:06:53 เนี่ยมันจะมีสิ่งที่พิเศษคือมันจะมี
00:06:53 → 00:06:55 ท็อปปิ้งอยู่ตัวนึงเขาเรียกว่าเอ็นหมูเออ
00:06:55 → 00:06:57 เอ็นหมูที่ไม่ใช่ Literary เอ็นหมูเอ็น
00:06:57 → 00:07:01 หมูมันคือเหนกเปี๊ยะเหนกเปี๊ยะเนี่ยเหนก
00:07:01 → 00:07:04 เน็กก็คือเนื้อเปี๊ยะก็คือเหมือนขนม
00:07:04 → 00:07:07 เปี๊ยะถ้าเป็นภาษาจีนกลางก็คือโล่ปิ่งเออ
00:07:07 → 00:07:10 มันก็คือเป็นเนื้อหมูยออ่ะอ้าโอเคผมนึก
00:07:10 → 00:07:13 ออกนึกออกคือมันจะเหมือนหมูยอเลยแต่ไม่
00:07:14 → 00:07:16 ใช่หมูยอสักทีเดียวนะใช่แต่มันมันมันใส่
00:07:16 → 00:07:18 เอ็นหมูลงไปด้วยอือคือออกนอกหาดใหญ่มันก็
00:07:18 → 00:07:21 จะไม่มีละมหัศจรรย์มากเออคือไปสงขลาแล้ว
00:07:21 → 00:07:25 ก๋วยเตี๋ยวมันจะเป็นคนละคนละโลกเลยสงขลา
00:07:25 → 00:07:28 ไปผมจะเจอหางหมูใช่หัดใหญ่ก็มีหางหมูก็มี
00:07:28 → 00:07:31 ใช่มั้แต่มันจะมีข้อเปรียบเทียบคือลองพี่
00:07:31 → 00:07:34 หมีลองไปสงขลาเนี่ยจะเห็นร้านก๋วยเตี๋ยว
00:07:34 → 00:07:37 ที่ 100 ปีขึ้นน่ะมันยังมีหลายร้านอือหัด
00:07:37 → 00:07:40 ใหญ่ไม่มีเออเพราะหาดใใหญ่มันมันใหม่คือ
00:07:40 → 00:07:43 มันเราไม่ได้เก่าขนาดสงขลาสงขลาเป็นคนจีน
00:07:43 → 00:07:46 ที่แบบมาทางเรือเป็นอืเป็นห้องเกี้ยมเป็น
00:07:46 → 00:07:49 ไหลำหัดใหญ่เป็นเมืองที่มาจากรถไฟรถไฟ
00:07:49 → 00:07:52 ส่วนใหญ่จะเป็นต้าจิ๋วอ๋อก็คือแบ่งกันชัด
00:07:52 → 00:07:55 เจนค่อนข้างชัดเจนว่าอาหารมันก็แบ่งกัน
00:07:55 → 00:07:57 ชัดเจนว่าอ่ามันไม่เหมือนกันเลยถ้าไป
00:07:57 → 00:07:59 สงขลาจะเจอแต่ก๋วยเตี๋ยวครับหายหลำหน่อย
00:07:59 → 00:08:02 เ้าจะชอบกินไอ้เนี่ยเย็นตาโฟอ่ะอือๆอือ
00:08:02 → 00:08:04 แล้วก็ใส่ผักบุ้งแล้วก็ใส่หางหนังหมูใส่
00:08:05 → 00:08:08 หางหมูใส่หมึกด่างอ่าแล้วก็จะกินอ้วนที่
00:08:08 → 00:08:11 สงขาเค้าเรียกอ้วนอ่าลูกชิ้นอ้วนเนี่ยมัน
00:08:11 → 00:08:14 มันมาจากคำว่าหวันออฮะตัวคันจิภาษา
00:08:14 → 00:08:17 ญี่ปุ่นจะมารุอ่ะมารุที่แปลว่ากลมอ่ากลมๆ
00:08:17 → 00:08:20 หวันก็คือมันเพี้ยนกันมาเป็นอ้วนอ๋ออ่า
00:08:20 → 00:08:22 แล้วคืออ้วนน่ะเดิมมันหมายความว่าแค่ลูก
00:08:22 → 00:08:25 ชิ้นแต่พอมันอยู่ไปอยู่มากลายเป็นว่าคน
00:08:25 → 00:08:27 สงครามครับวันนี้ไปกินอ้วนมั้ยแปลว่าคุณ
00:08:27 → 00:08:29 จะไปกินก๋วยเตี๋ยวมั้ยไม่ใช่กินลูกชิ้น
00:08:30 → 00:08:33 มั้ความหมายมันมันดิ้นได้โอเคร้านอ้วนคือ
00:08:33 → 00:08:34 ร้านก๋วยเตี๋ยวร้านอ้วนคือร้านก๋วยเตี๋ยว
00:08:34 → 00:08:37 ใช่แต่อ้วนเดิมมันหมายความว่าแค่ลูกชิ้น
00:08:37 → 00:08:40 เออๆอืมันเหมือนไอ้ตัวเนี้ยคือรู้จักไอ้เ
00:08:40 → 00:08:44 ม้าอ้วนครับนั่นแหละอ่าม้าอ้วนบ้าหวันป้า
00:08:44 → 00:08:47 หวันอออ่ามันมันตัวเดียวกันอือันนั้นคือ
00:08:47 → 00:08:50 ก๋วยเตี๋ยวแบบสงขลาสงขลากินอ้วนกินอ้วน
00:08:50 → 00:08:53 แต่ทีนี้กลับมาที่งานใหญ่คือเอ็นหมูเอ็น
00:08:53 → 00:08:56 หมูเนี่ยถ้าถ้าให้ผมเล่าที่เคยไปก็จะเป็น
00:08:56 → 00:08:58 ร้านก๋วยเตี๋ยวแบบปกติเลยมีเส้นเล็กเส้น
00:08:58 → 00:09:01 หมีเส้นใหญ่เงี้แต่ว่าชัดเจนเลยคือจะมี
00:09:01 → 00:09:04 ไอ้ตัวนี้แหละเอ็นหมูเออใช่มันจะแบ่งเป็น
00:09:04 → 00:09:07 2 โรคแล้วกันจะเป็นแบบเอ็นหมูกับลูกชิ้น
00:09:07 → 00:09:10 แขะอันนี้คือหลักๆในฮะใช่มั้เออหลักเลยก็
00:09:10 → 00:09:12 คือถ้าเป็นเอ็นหมูก็น่าจะเป็นฮกเก้นแต้
00:09:12 → 00:09:15 จิ๋วแหละครับคือผมมีวิธีแยกแบบส่วนตัวก็
00:09:15 → 00:09:18 คือคนฮกเกี้ยน่ะเขาจะชอบใส่ผักบุ้งใน
00:09:18 → 00:09:21 ก๋วยเตี๋ยวแต้จิ๋วชอบใส่ถั่วงอกอแต่มันจะ
00:09:21 → 00:09:23 เหมือนกันแล้วแต่ร้านบางร้านใส่ผักบุ้ง
00:09:23 → 00:09:26 บางร้านใส่ถั่วงอกบางร้านใส่ 2 อย่างถ้า
00:09:26 → 00:09:30 เป็นเกี้ยนจะใส่ผักบุ้งอืออือถ้าเป็น
00:09:30 → 00:09:32 ต้าจิ๋วชอบใส่ถั่วงอกอือถ้าเป็นกวางตุ้ง
00:09:32 → 00:09:35 ใส่ผักกวางตุ้งเหมือนบะหมี่เกี๊ยวอ่ะอื
00:09:35 → 00:09:38 อือๆอ่านึกออกแล้วเหมือนบะหมี่ที่ไม่มี
00:09:38 → 00:09:40 ต้นแบบกวางตุ้งใช่ๆอันนี้คือการแบ่งของ
00:09:40 → 00:09:44 พี่ต้นผมเป็นแบ่งคร่าวๆของผมเองแต่ดีนะจะ
00:09:44 → 00:09:46 ได้ชัดเจนเออมันเป็นความรู้สึกมันอาจจะ
00:09:46 → 00:09:47 ไม่ได้เป็นอย่างนั้นจริงๆแต่ว่าคือความ
00:09:48 → 00:09:50 รู้สึกผมอ่ะผมรู้สึกคนโฮเกนชอบกินผักกุ้ง
00:09:50 → 00:09:51 ยกตัวอย่างสักนิดนึงก๋วยเตี๋ยวไอ้เอ็น
00:09:52 → 00:09:55 เนี่ยคนเค้ากินร้านอะไรกันผมชอบฟัดกองฟั
00:09:55 → 00:09:58 กองโมันมีหลายร้านมากมันจะมีร้านที่มี
00:09:58 → 00:10:01 ชื่อพ่วงว่าพี่ช้างอ่ะเหรออ่ามันจะมี
00:10:01 → 00:10:03 จักรวาลของตำนานของพี่ช้างก็คือพี่ช้าง
00:10:03 → 00:10:06 เนี่ยเาจะอยู่ตลาดบ้านพุบ้านพุกนี่คือมัน
00:10:06 → 00:10:10 จะออกหาดใใหญ่ไปทางสะเดาอ่ะอือลงไปหน่อย
00:10:10 → 00:10:12 นึงก็คือบ้านพุแล้วพี่ช้างเนี่ยเค้าขาย
00:10:12 → 00:10:15 อยู่ตลาดบ้านพุอแล้วก็จะเป็นเตี๋ยวเอ็น
00:10:15 → 00:10:17 นี่แหละแล้วก็คือตอนเนี้ยร้านที่มีชื่อ
00:10:17 → 00:10:20 พ่วงว่าพี่ช้างอ่ะมันเยอะมากในหาดใใหญ่มี
00:10:20 → 00:10:22 อยู่ร้านนึงแล้วก็ในบ้านพุยังมีอีก 4-5
00:10:22 → 00:10:25 ล้านจะเป็นเหมือนญาติๆเ้าขายอ่ะก็คือสกุล
00:10:25 → 00:10:29 สกุลพี่ช้าใช่ๆเขาก็จะเป็นเอ็นแบบรถที่
00:10:29 → 00:10:32 มันคุ้นปากผมอ่ะผมบอกไม่ถูกแต่ผมเพิ่งไป
00:10:32 → 00:10:35 กินร้านพี่ช้างผมจำไม่ได้ว่ามีอะไรอยู่
00:10:35 → 00:10:37 ข้างหน้าตรงคลอง 2 ลองไปเสิร์ชดูคือเขา้า
00:10:37 → 00:10:42 ลวกหมี่หุนน่ะอือดีมากคือแบบผมไม่คือมาผม
00:10:42 → 00:10:44 มาอยู่ที่นี่ผมกินหมี่หุ่นที่นี่ไม่ได้
00:10:44 → 00:10:46 มันไม่เหมือนกันหมี่หุหมี่หุ่นคือเส้น
00:10:46 → 00:10:49 หมี่ขอโทษอ่าโอเคหมีหุ่นคือเส้นหมี่ขาวหม
00:10:49 → 00:10:51 มีหุ่นคือเส้นหมี่ขาวมันเ้าเรียกแบบตรง
00:10:51 → 00:10:55 ภาษาจีนเลยเออบี้บีหุ้งบีหุ้งอือืเค้า
00:10:55 → 00:10:57 เรียกคนใต้เรียกหมี่คนถัดใหญ่เรียกหมี่
00:10:57 → 00:11:01 หวุ่นออฮะอื
00:11:01 → 00:11:03 อีกอันนึงที่ผมรู้สึกเยอะคือข้าวมันไก่
00:11:03 → 00:11:05 ใช่ข้าวมันไก่ทำไมทำไมมันถึงเยอะพอจะรู้
00:11:06 → 00:11:08 มั้ยก็น่าจะมีคนไหหลำเยอะอืแล้วก็อีก
00:11:08 → 00:11:11 อย่างนึงเอ่อที่หาดใใหญ่เราจะมีเหมือนไก่
00:11:11 → 00:11:14 เราใช้ไก่บ้านน่ะเออไก่บ้านที่เป็นของ
00:11:14 → 00:11:16 หาดใหญ่แล้วคือแต่ละร้านเนี่ยก็คือเขาจะ
00:11:16 → 00:11:19 เป็นกรรมวิธีดั้งเดิมอ่ะคือเขาจะซื้อไก่
00:11:19 → 00:11:22 มาใช่มั้ยแล้วเจะเอาไปขุนต่อเองในร้านอ่า
00:11:22 → 00:11:24 ฮะคือให้นึกถึงเวลาเดินตลาดเก่าเยาวราช
00:11:24 → 00:11:27 แล้วเห็นเขายไก่เป็นๆใส่ปุ๊เก็จะเอาอย่าง
00:11:27 → 00:11:31 งั้นน่ะไปแล้วเจะไปขุนต่อโหเมดฟอร์มสqu
00:11:31 → 00:11:34 สุดๆใช่ๆแต่จริงๆกรุงเทพฯเค้าก็ทำแบบนี้
00:11:34 → 00:11:37 นะสมัยก่อนเออผมคิดว่าทำแบบนี้คนไหหลำทำ
00:11:37 → 00:11:39 แบบนี้หมดอือฮึเพราะว่าถ้าไก่มันต้อง
00:11:39 → 00:11:42 เชือดในวันแล้วมันต้องทำในวันมันถึงจะสด
00:11:42 → 00:11:49 หวานอ๋ออืก็ข้าวมันไก่ก็เยอะจริงๆเยอะเออ
00:11:49 → 00:11:52 คนหาดใใหญ่กินพวกบากุเต๋กันมั้ครับกิน
00:11:52 → 00:11:55 บากุเต๋ของหาดใใหญ่เนี่ยมันจะเป็นไม่
00:11:55 → 00:11:58 เหมือนมาเลมันจะเป็นเครื่องยาในแบบของ
00:11:58 → 00:12:01 เค้าเองอ่ะอือฮึปากกุเตจะมีที่แบบรู้สึก
00:12:01 → 00:12:04 ชัดเจนก็คือมีแบบน้ำข้นๆใช่ส่วนใหญ่ที่
00:12:04 → 00:12:06 หัดใหญ่จะเป็นแบบฮกเก้นจะเป็นแบบน้ำข้น
00:12:06 → 00:12:09 หมดเลยฮเกี้นคือแบบน้ำข้นใช่ฮเกี้นคือแบบ
00:12:09 → 00:12:11 น้ำข้นแบบแต๊จิ๋วคือแบบน้ำใสแบบสิงคโปร์
00:12:11 → 00:12:14 แบบอ่าๆแต่เออแต่หาดใใหญ่จะแบบเป็นน้ำข้น
00:12:14 → 00:12:16 ๆแต่มันจะมีร้านนึงที่เขียนว่าเป็นสูตร
00:12:16 → 00:12:19 สิงคโปร์ก็คือร้านโกตี๋ครับใช่โทนโทนมัน
00:12:19 → 00:12:21 ก็จะเป็นประมาณนั้นแต่ว่ามันไม่ได้ใสขนาด
00:12:21 → 00:12:24 ส่งฝ่าผมว่ามันก็ข้นแล้วนะกติเนี้ย
00:12:24 → 00:12:27 ใช่แต่ว่าถ้าถือกับร้านอื่นน่ะถือว่าใส
00:12:27 → 00:12:30 นึกออกมั้ยคือผมว่ามันมันเป็นน้ำที่มัน
00:12:30 → 00:12:33 บอดี้อ่ะอมันใสแล้วมันก็จะมีความแบบพริก
00:12:33 → 00:12:37 ไทยแต่มันจะมียาจีนด้วยใช่มียาจีนมีโสมมี
00:12:37 → 00:12:40 อะไรใช่ๆคือจริงๆแล้วไอ้วักกุเตะน้ำใสมัน
00:12:40 → 00:12:44 สามารถใส่เครื่องยาจีนได้เหมือนกันออืออื
00:12:44 → 00:12:46 มันก็แล้วแต่สูตรอะไรเงี้ยแต่พสิงคโปร์
00:12:46 → 00:12:49 เลยเค้าก็จะแบบหนักพริกไทยหน่อยใช่อืมี
00:12:49 → 00:12:52 กระเทียมพริกไทยจริงๆมันมันมีคีย์อยู่
00:12:52 → 00:12:55 เพราะว่าที่ที่นู่นน่ะเขาใช้พริกไทยจาก
00:12:55 → 00:13:00 สารวัอืผมเคยแบบไปซื้อมาลองต้มดูคือแบบดี
00:13:00 → 00:13:03 อือดีมากคือมันแตกเป็นดอกแบบสวยอ่ะพริก
00:13:03 → 00:13:05 ไทยสารวรรคมาเลเพิ่งไปเจอที่ไหนมาที่
00:13:05 → 00:13:08 จันทบุรีก็มีใช่มั้ฮะเค้าปลูกปลูกพันธุ
00:13:08 → 00:13:11 สารวรรคกันเป็นหลักอรอรฮใช่ถ้าเป็นของ
00:13:11 → 00:13:14 จันทบุรีเนี่ยมันจะหอมก่อนแล้วค่อยเผ็ด
00:13:14 → 00:13:16 ตามอืแต่ถ้าเป็นแบบของตังค์เนี่ยจะเผ็ด
00:13:16 → 00:13:19 ก่อนเลยออเออก็จะมีความแตกต่างกันอยู่
00:13:19 → 00:13:21 เพราะฉะนั้นแบบสารวัคกับสิงคโปร์ก็เป็นไป
00:13:21 → 00:13:25 ได้ใช้ความหอมเป็นใช่ๆเค้าคือผมอ่ะเคยลอง
00:13:25 → 00:13:28 ผมไปซื้อมาที่มาเลอือก็เคยลองมาลองซื้อมา
00:13:28 → 00:13:32 คือมันจะมีความแบบมันูอ่ะอือแล้วซุปมัน
00:13:32 → 00:13:35 ใส่แล้วมันไม่ได้เผ็ดมากอือแล้วมันแตกดอก
00:13:35 → 00:13:39 ออกออกเป็นดอก 5 แฉกสวยมากดอก 5 แฉกคือ
00:13:39 → 00:13:41 พริกไทยเม็ดพริกไทยอ่ะเออๆมันแตกออกมา
00:13:41 → 00:13:44 เป็นดอกอ่ะนึกนึกออกมั้ยออกมา 5 แฉกอ่ะ
00:13:44 → 00:13:48 สวยมากแล้วก็ตัวเม็ดน่ะกินได้มันจะเป็น
00:13:48 → 00:13:50 แบบเนื้อนุ่มๆอ่ะมันไม่ได้เป็นแข็งๆอะไร
00:13:50 → 00:13:52 เงี้ยพอมันแตกดอกมามันจะเป็นเนื้อนุ่มๆ
00:13:52 → 00:13:55 แล้วก็กินสามารถกินได้โดยที่มันไม่ได้รู้
00:13:55 → 00:13:58 สึกว่ามันเผ็ดเกินไปอือๆอือคือต้องต้อง
00:13:58 → 00:14:03 บอกคนดูด้วยนะว่าพี่ทดก็ทำเครื่องบักเต่
00:14:03 → 00:14:06 มีมีเบนเองอยู่มีครับมีครับเออเดี๋ยวๆมา
00:14:06 → 00:14:11 คุยกันตอนหลังเรื่องที่จะแบบเรื่องอาหาร
00:14:11 → 00:14:15 จะถามพี่ทดว่าเอ่อเค้ากินติ่มซำกันมั้
00:14:15 → 00:14:17 ติ่มซำกินเค้าเรียกแตะเตี๊ยมส่นมันเป็น
00:14:17 → 00:14:19 ส่วนใหญ่ของของมื้ออาหารปลาหรือมันเป็น
00:14:19 → 00:14:22 ส่วนใหญ่มันเป็นมื้อเช้าเออเออเออน่าจะ
00:14:22 → 00:14:25 เป็นกันทางภาคใต้กินแต่เตรียมใช่คืออย่าง
00:14:25 → 00:14:28 ภูเก็ตอ่ะภาพมันชัดไปภูเก็ตกินติ่มซำแต่
00:14:28 → 00:14:31 ไปหาดใใหญ่กินติ่มซำรือเปล่ากินแต่ผมไม่
00:14:31 → 00:14:34 ค่อยชอบติ่มซ้ำภาคใต้ไทยเท่าไหร่มันต่าง
00:14:34 → 00:14:35 กับที่อื่นยังไงอ่ะต่างเหมือนไม่ใช่คน
00:14:35 → 00:14:38 กวางตุ้งทำไงออเหรอมันดูแบบแต่ผมยังไม่
00:14:38 → 00:14:40 เคยไปตังค์นะที่ตังค์อาจจะดีเพราะที่
00:14:40 → 00:14:43 ตังค์อเป็นกวางตุ้งอือๆผมก็เลยไม่ค่อยจะ
00:14:43 → 00:14:46 กินแต่ถ้าที่หาดใใหญ่ร้านที่ผมชอบอ่ะมีอื
00:14:46 → 00:14:48 เพราะว่าเ้าเป็นคนเไม่ใช่คนฮเกี้ยนเเป็น
00:14:48 → 00:14:51 คนกวว่างสีเมาจากเบตงผมเลยกินร้านนี้เอ๊ะ
00:14:51 → 00:14:54 บอกเลยก็ได้ร้านแตะเตี๊ยมเบตงแตะเตี๊ยม
00:14:54 → 00:14:57 เบตงตลาดโกงโขงเจะมีอาหารเบตงอย่างอื่น
00:14:57 → 00:15:01 ขายด้วยพวกหล่อไม้ไกล้จีฉองฝันให้อธิบาย
00:15:01 → 00:15:04 ว่าคืออะไรหล่อไม้ไกล้ก็คือข้าวเหนียวไก่
00:15:04 → 00:15:08 ครับมันเป็นข้าวเหนียวกับไก่ในถาก
00:15:08 → 00:15:10 อลูมิเนียมแล้วก็เสร็จแล้วก็คว่ำลงมาอม
00:15:10 → 00:15:13 เออหล่อไม้ไกลไอ้พวกเครื่องมันก็จะอยู่
00:15:13 → 00:15:15 ข้างบนแทนใช่ๆๆอ่าจี้ฉันคือก๋วยเตี๋ยว
00:15:16 → 00:15:18 หลอดนี้ก๋วยเตี๋ยวหลอดอ่ะมันมีหลายแบบมาก
00:15:18 → 00:15:21 แบบที่เราเห็นกันที่ราดน้ำอ่ะอหรือแบบ
00:15:21 → 00:15:24 กวางตุ้งที่แบบเป็นหลอดอมาเลยอะไรเงี้ย
00:15:24 → 00:15:27 ของที่เบตงเนี่ยมันจะเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอด
00:15:27 → 00:15:31 ก็คือมันจะเป็นเส้นเส้นใหญ่ตัดให้มันเล็ก
00:15:31 → 00:15:36 แล้วก็ราดน้ำมันหอมเจียวกับงาจบอือแค่นี้
00:15:37 → 00:15:39 ที่ฝันของเขาซึ่งซึไอ้ตัวเนี้ยผมเคยไป
00:15:39 → 00:15:43 เห็นที่เมดานที่อินโดคือมันเหมือนกันเลย
00:15:43 → 00:15:46 อออืในตัวมันคล้ายๆเป็นเส้นใหญ่แต่เล็ก
00:15:46 → 00:15:52 กว่าหน่อยนึงแล้วก็แบบคุกๆน้ำมันฮะใช่
00:15:52 → 00:15:54 คุยมาเนี่ยมันเป็นจีนหมดเลยอ่ะอแปลว่า
00:15:54 → 00:15:57 หาดใใหญ่เนี่ยส่วนใหญ่ก็เป็นอาหารจีนใช่
00:15:57 → 00:16:00 มั้ฮะส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจีนอือแต่จริงๆ
00:16:00 → 00:16:03 อ่ะผมแบ่งออกมาเป็น 3 พาร์ทก็คือเรามันก็
00:16:03 → 00:16:07 จะมีจีนเนาะแล้วก็จะมีมลายูอคนนายูแล้วก็
00:16:07 → 00:16:11 มีไทยปากใต้เอ้อซึ่งเราจะเจอทุกอย่างได้
00:16:11 → 00:16:13 ในหาดใใหญ่เลยถ้าอย่างเป็นมลายูเนี่ยมัน
00:16:13 → 00:16:16 ต้องเป็นนอกจากไก่นอกจากเหนียวไก่แล้ว
00:16:16 → 00:16:18 เนี่ยมันจะมีอะไรอีกโปรตีเออเออโปรตีน
00:16:18 → 00:16:23 จะแนนเอ้ออ่าข้าวยำแล้วก็พวกข้าวเหนียว
00:16:23 → 00:16:28 ปลาแหงครับอ่าซุปเนื้ออือะไรพวกเนี้ยแต่
00:16:28 → 00:16:31 ทุกๆอย่างมันจะรวมๆมันอยู่ในร้านโรตีอ่ะ
00:16:31 → 00:16:33 อ๋อมันจะมีหมดที่ว่ามาเนี่ยคล้ายๆจะมีหมด
00:16:33 → 00:16:36 ใช่ใช่ๆมีย่านเฉพาะมั้ยฮะในฮันใหญ่มีย่าน
00:16:36 → 00:16:40 เฉพาะมั้ยมีแต่คือผมอ่ะไม่ไม่ค่อยแบบไอ้
00:16:40 → 00:16:42 นี่เท่าไหร่เพราะตอนเด็กๆอ่ะก็จะอยู่ใน
00:16:42 → 00:16:45 ย่านคนจีนไอ้พวกนี้ก็จะแบบเพิ่งมาเจอตอน
00:16:45 → 00:16:47 โตแต่ให้แนะนำแนะนำได้ก็แถวรัฐการอะไร
00:16:47 → 00:16:50 เงี้ยก็ยังมีอยู่พวกโรตีน้ำแกงอะไรพวก
00:16:50 → 00:16:53 เนี้ยอแต่มันก็จะมีความแบบไม่เหมือนที่
00:16:53 → 00:16:55 อื่นเหมือนกันนะแต่ที่หาดใใหญ่ก็คือมันจะ
00:16:55 → 00:16:58 เป็นแกงดาวแกงถั่วแกงถั่วแกงถั่วข้นน่ะ
00:16:58 → 00:17:02 แล้วมันจะหวานแล้วเราจะไม่ได้มีแบบ 1 212
00:17:02 → 00:17:05 อะไรแบบฝั่งน้ำมันน่ะ 2112 คืออะไรครับ
00:17:05 → 00:17:08 พี่คือโรตี 2 ไข่ดำของสูตรสูตรของฝั่ง
00:17:08 → 00:17:12 อดามมันน่ะเจะชอบแบบเอาโรตี 21 22 อะไร
00:17:12 → 00:17:15 เงี้ยตัวเลขหน้าคือโรตีตัวเลขหลังคือไข่
00:17:15 → 00:17:18 ดาวหันดใหญ่ไม่มีเฮ้ยอันนี้ผมก็เพิ่งรู้
00:17:18 → 00:17:21 เออนึกว่ารู้ไม่รู้ไม่รู้อ๋อที่นู่นเชอบ
00:17:21 → 00:17:23 กินโรตีอ่ะไข่ดาวกันแล้วก็จะสั่งเป็นเลข
00:17:23 → 00:17:26 อย่างเงี้ยเป็นสูตรใช่ๆลองลองไปสั่งดูได้
00:17:26 → 00:17:30 ถ้าไปกระบี่ไปภูเก็ตอะไรเงี้ยเออโอเค 22
00:17:30 → 00:17:35 21 เออหันใหญ่ไม่มีหันใหญ่แบบอาแบงงอะไร
00:17:35 → 00:17:37 เอาเป็นว่าเดี๋ผมไปลองที่ภูเก็ตลองดูครับ
00:17:37 → 00:17:41 กระบะกระบี่เอออ่า
00:17:41 → 00:17:45 ถ้ามาเป็นทางคนไทยปากใต้เนี่ยอาหารพื้น
00:17:45 → 00:17:48 บ้านละของใหญ่เองครับมีมั้ฮะอืข้าวยำข้าว
00:17:49 → 00:17:52 ยำแต่ข้าวยำก็มีทั้งแบบคนพุทธแบบคนมุสลิม
00:17:52 → 00:17:54 เออเอกลักษณ์ของข้าวยำหาดใใหญ่ที่ผม
00:17:54 → 00:17:58 สังเกตก็คือเขาจะมีเส้นหมี่หุนผัดอืเส้น
00:17:58 → 00:18:02 หมี่ผัดสีอยู่ในข้าวยำด้วยอยู่ในข้าวยำ
00:18:02 → 00:18:04 เห็นที่อื่นไม่ค่อยจะมีเออไม่ค่อยเจอจริง
00:18:04 → 00:18:08 ๆถ้าเป็นข้าวยำของทางแขกอ่ะของทางคนมลายู
00:18:08 → 00:18:14 เจะชอบย้อมสีอัญชันน่ะอเออแล้วก็ตัวน้ำ
00:18:14 → 00:18:18 ราดเนี่ยครับคือคนแถวแถวทางบ้านเราเขาจะ
00:18:18 → 00:18:21 เรียกไอ้น้ำเนี่ยว่าน้ำเคยน้ำอ๋อน้ำเคยก็
00:18:21 → 00:18:24 คือบูดูเขี้ยวน้ำตาลคนสงขลาเรียกน้ำเคยคน
00:18:24 → 00:18:27 ส่วนใหญ่จะเรียกบูดูอ่าใช่มันคือบูดูแต่
00:18:27 → 00:18:30 ว่าพอไอ้คำว่าน้ำเคยไปอยู่ที่นครน่ะมันจะ
00:18:30 → 00:18:32 กลายเป็นแกงน้ำเคยโอเคมันคนละเรื่องเลย
00:18:32 → 00:18:34 มันคนคนละเรื่องแล้วก็ถ้าคำว่าน้ำเคยไป
00:18:34 → 00:18:38 อยู่ที่ระนองมันจะกลายเป็นน้ำปลาน้ำเคย
00:18:38 → 00:18:41 อ่ะอืน้ำที่แทนน้ำปลาคือหัวกะปิอยู่ข้าง
00:18:41 → 00:18:44 บนใช่พอมากลับมาทางนี้ก็คือข้าวยำน้ำเคย
00:18:44 → 00:18:48 มันก็แปลว่าข้าวยำน้ำบูดูอือืจริงๆบางคนเ
00:18:48 → 00:18:50 มีวิธีแยกระหว่างน้ำเคยกับน้ำบูดูอ่ะ
00:18:50 → 00:18:53 เหมือนความรู้สึกว่าคำว่าบูดูอ่ะมันเป็น
00:18:53 → 00:18:55 ความแบบคนนายูอ่ะแต่คำว่าน้ำเคยอ่ะเหมือน
00:18:55 → 00:18:59 แบบเป็นของคนที่เนี่ย
00:18:59 → 00:19:04 แต่ว่าภาพมันไม่ค่อยเท่าชัดเท่าสงขลาเนอะ
00:19:04 → 00:19:06 หมายถึงว่าพวกอาหารพื้นบ้านจริงๆอาหาร
00:19:06 → 00:19:09 พื้นบ้านหาดใใหญ่กับสงขลาไม่ต่างกันมากผม
00:19:09 → 00:19:12 ว่าเพราะว่ามันเป็นคนที่ที่อยู่ตรงนั้น
00:19:12 → 00:19:14 น่ะมันไม่เหมือนอาหารจีนที่มันอมันมาจาก
00:19:15 → 00:19:16 คนละที่อ่ะ
00:19:16 → 00:19:18 เหมือนเอ่อเต้ากัวเงี้ยเต้ากััวนี่คือชัด
00:19:18 → 00:19:20 มากความเป็นสงขลาก็คือสงขลาเราใช้น้ำตาล
00:19:21 → 00:19:24 ตะโนดเยอะครับมันจะเป็นน้ำตาลตะโนดเขี้ยว
00:19:24 → 00:19:27 เต้ากั้วคืออะไรเต้าเต้าคั่วอ่ะเต้ากั้ว
00:19:27 → 00:19:30 คืออะไรเอ่อเต้ากั้วคือคำศัพท์เดิมเนี่ย
00:19:30 → 00:19:33 คำว่าเต้ากั้วเนี่ยก็คืออเต้าหู้ที่มัน
00:19:34 → 00:19:36 หีบน้ำออกไปหน่อยคือเต้าหู้มันจะต้องเป็น
00:19:36 → 00:19:38 เต้าหู้นิ่มแต่ถ้าเราหีบน้ำออกไปหน่อยถ้า
00:19:38 → 00:19:41 มันแข็งหน่อยมันคือเตากััวเต้าก็คือถั่ว
00:19:41 → 00:19:43 กลั้วก็คือแห้งเหมือนที่คนจันทร์เรียก
00:19:43 → 00:19:46 ตะกั๋วตะกั๋วใช่อั้นแหละคือเต้าผมก็แบบจำ
00:19:46 → 00:19:49 ว่าขั่วมันคือทำแบบอ๋อไม่ไม่ใช่มันคือการ
00:19:49 → 00:19:52 ทอดอ่ะอ้าไม่ใช่ไม่ใช่ใช่มั้คือเต้ากั้ว
00:19:52 → 00:19:56 เนี่ยมันก็คือตัวเต้าหู้ทอดนี่แหละและไอ้
00:19:56 → 00:19:58 ผมอ่ะเคยไปเจอชื่อเต็มมันชื่อเต็มมันเค้า
00:19:58 → 00:20:01 เรียกต้ากั้วแฮจี่อือผมไปเจอที่เมดานก็
00:20:01 → 00:20:03 คือก็จะมีเต้ากั้วเนี่ยแฮจี่ก็คือแฮคือ
00:20:03 → 00:20:08 กุ้งอจี่ก็คือการแบบเอาไปทอดอในกระทะแผน
00:20:08 → 00:20:12 ไฟอ่ะอือๆก็จี่จี่แบบบ้านจี่ๆใช่น่าคำแต้
00:20:12 → 00:20:14 จี่น่าจะเป็นจิตัวนั้นจตัวมันก็คือเต้า
00:20:14 → 00:20:17 เต้ากั้วกับแฮแแแฮจี่ก็คือ 1 ละ 2 มี 1
00:20:17 → 00:20:20 มีเต้ากั้วแล้วก็มีกุ้งทอดอือถ้าเป็นที่
00:20:20 → 00:20:24 หาดใใหญ่มีเส้นบี่หุนเออผักบุ้งต้มถั่ว
00:20:24 → 00:20:28 งอกต้มหูหมูน้ำจิ้มน้ำตาลตะโนดเขี้ยวอัน
00:20:28 → 00:20:31 นี้คือเต้ากลัวผมเอามองว่ามันเป็นหนึ่งใน
00:20:31 → 00:20:34 จักรวาลของโลจักรอืมันจะเป็นแบบมีหลายๆ
00:20:34 → 00:20:39 ตัวอยู่ในมันคือยำยำผักบุ้งวุ้นเส้นกุ้ง
00:20:39 → 00:20:41 อะไรพวกเนี้ยแล้วก็มีมีพี่หมีรันผักบุ้ง
00:20:41 → 00:20:43 ไต่ลาวรู้จักคำว่าผักบุ้งนั่นแหละผมผม
00:20:43 → 00:20:46 กำลังจะแบบไปถึงแบบว่าบางจังหวัดเลขผัก
00:20:46 → 00:20:49 บุงไตลาวใช่ๆๆบางจังหวัดเล็กโลจักรเออ
00:20:49 → 00:20:51 เพราะว่าเวลาไปมาเลเราจะเห็นผมยังเห็น
00:20:51 → 00:20:53 อยู่นะเค้าเอาปับปลาหมึกแห้งกับผักบุ้ง
00:20:53 → 00:20:56 อ่ะครับเอามาห้อยเป็นผักบุ้งไตลาวแล้วเขา
00:20:56 → 00:21:00 จะเรียกตัวเนี้ยว่ายิวหูเอ่งชายอืยิวหู
00:21:00 → 00:21:04 ปลาหมึกครับเอองช่ายผักบุ้งอือมันก็คือ
00:21:04 → 00:21:08 โซตกางกุงถ้าเป็นภาษามาลายูโซตโซตปลาหมึก
00:21:08 → 00:21:11 อกางกุงผักบุ้งเออซึ่งมันก็เป็นต้นตระกูล
00:21:11 → 00:21:15 คุณเอ่อเย็นาโฟได้เหมือนกันใช่ๆๆเพราะ
00:21:15 → 00:21:18 เยโหเองฉ่ายเนี่ยผมไปกินแล้วผมก็แบบมัน
00:21:18 → 00:21:21 เย็นโฟเย็นโฟใช่ก็คือคนภูเก็ตเนี่ยเขาจะ
00:21:21 → 00:21:25 ราดตัวติเจ่วเออตี่เจี่ยวตี่หวานเจี่ยวก็
00:21:25 → 00:21:27 คือเจื้องก็คือเจี้ยงอ่ะก็คือเพที่ตั้ง
00:21:27 → 00:21:29 เลขกำเจืที่ตั้งกำเจืองกำเนี่ยคือหวาน
00:21:29 → 00:21:32 เหมือนกันแต่เขียนคนละตัวกับจี่กกับกะตี่
00:21:32 → 00:21:35 นะกรรมนี่มันจะเป็นกรรมตัวเดียวกับแคมโรส
00:21:35 → 00:21:38 อ่ะตัวนั้นน่ะกำอ่ะตัวเดียวกันกรรมที่แปล
00:21:38 → 00:21:42 ว่าแบบอหวานแบบหวานหอมอ่ะคำว่ากนี่มัน
00:21:42 → 00:21:45 หวานหอมอ่ะผมว่าอธิบายไม่ถูกเหมือนกันเออ
00:21:45 → 00:21:49 ก่ำกับเจืองใช่เพราะที่ตังเจะเป็นกวาง
00:21:49 → 00:21:53 ตุ้งอือเค้าก็จะราดน้ำเนี่ยบนยี่หัวชัย
00:21:53 → 00:21:56 ใช่โหถ้าคนตังค์ราดทุกอย่างเลยสุดยอดมาก
00:21:56 → 00:21:59 เออ
00:21:59 → 00:22:02 แต่ว่าอีกอันนึงที่ผมสังเกตคือผมไม่รู้
00:22:02 → 00:22:04 จริงหรือเปล่านะผมก็พูดไปนะหมายถึงว่าคน
00:22:05 → 00:22:08 หาดใใหญ่กินซีฟู้ดน้อยกว่าคนสงขลาเพราะ
00:22:08 → 00:22:10 ว่าถ้าหาดใใหญ่กินซีฟู้ดก็ต้องขับรถไป
00:22:10 → 00:22:13 เกาะยอเออมันก็เป็นใกล้ๆกับตัวเมืองสงขลา
00:22:13 → 00:22:15 แล้วนะเออผมไม่แน่ใจว่าคำว่าซีฟู้ดมัน
00:22:15 → 00:22:19 หมายถึงแบบถึงว่าผมไปก็ยังไปเจอแบบต้มต้ม
00:22:19 → 00:22:23 ปลาอ๋อมีมีปลาทอดมีพวกปลาต่างๆอ่ะที่มัน
00:22:23 → 00:22:27 เป็นแบบปลาจากตัวทะเลสาบสงขลาเยอะหน่อยอ
00:22:27 → 00:22:31 แต่ว่าพอมาทางหาดใใหญ่อ่ะหรือว่าผมไปใช้
00:22:31 → 00:22:33 เอ่อชีวิตกับพวกก๋วยเตี๋ยวกับข้าวมันไก่
00:22:33 → 00:22:35 เยอะไปหน่อยก็เลยแบบไม่ค่อยเห็นซีนความ
00:22:35 → 00:22:38 เป็นเหมือนกันซีนซีนซีนอาหารปากใต้ของ
00:22:38 → 00:22:41 หาดใใหญ่กับสงขาผมใช้คำว่าเหมือนกันเลยก็
00:22:41 → 00:22:44 ได้แต่ซีนอาหารจีนน่ะไม่เหมือนโอเคอ่า
00:22:44 → 00:22:46 เพราะว่าหาดใใหญ่อ่ะเดิมตรงนั้นน่ะมันไม่
00:22:47 → 00:22:50 มีคนไปอยู่อือมันก็เลยแบบไอ้ไอ้คนความ
00:22:50 → 00:22:53 เป็นปากใต้อ่ะมันจะมาจากพื้นที่รอบๆครับ
00:22:53 → 00:22:59 ระโนดสงขลาอือเอ่อบ้านพุอือเกาะหมีอะไร
00:22:59 → 00:23:01 เงี้ยมันก็จะมาจากความเป็นรอบๆตรงนั้น
00:23:01 → 00:23:04 อะไรเงี้ยอมันมีแหละแต่ว่ามันโดนอย่าง
00:23:04 → 00:23:06 อื่นแบบคือเมื่อก่อนน่ะตรงหาดใใหญ่มันมี 2
00:23:06 → 00:23:09 ฝั่งมันมีฝั่งหาดใใหญ่ในกับฝั่งสถานีรถไฟ
00:23:09 → 00:23:12 อืฝฝั่งสถานีรถไฟเนี่ยเป็นเมืองใหม่อือ
00:23:12 → 00:23:15 เออตรงนั้นมันคือโคกเสม็ดชุนอืส่วนฝั่ง
00:23:15 → 00:23:17 หาดใหญ่ในอ่ะมันจะเป็นเมืองเก่าอือก็คือ
00:23:17 → 00:23:20 มีคนแบบเอยู่แล้วอะไรเงี้ยตรงนั้นก็จะพูด
00:23:20 → 00:23:23 พูดพูดปักใต้พูดใต้อ่ะพอเข้ามาในเมืองตรง
00:23:23 → 00:23:27 ตรงเนี้ยสถานีรถไฟซีกิมหยงสาย 1 2 ฝน
00:23:27 → 00:23:30 ไอ้เนี้ยมันคือตัดใหม่แล้วมีแต่คนจีนมา
00:23:30 → 00:23:32 อยู่คือคนใหม่ๆเข้ามาอยู่แล้วใช่ซึ่งผม
00:23:32 → 00:23:35 พูดใต้ไม่ได้นั่นแหละทำไมเออแล้วเวลาตอน
00:23:35 → 00:23:38 เด็กๆอ่ะเ้าแบ่งอย่างเงี้ยแบบมันจะมีเส้น
00:23:38 → 00:23:41 แบบมันมีบอเดอร์ Line ของคนพูดใต้กับคน
00:23:41 → 00:23:43 ไม่พูดใต้อ่ะมันจะแบ่งกันจริงๆแบ่งเขตเลย
00:23:43 → 00:23:46 เหรอแบ่งไม่เชิงก็คือแบบเราพูดเหมือนเค้า
00:23:46 → 00:23:50 ไม่ได้เราก็ต้องอยู่เองอ่ะ
00:23:51 → 00:23:54 ทีนี้มาถึงภาพพอเห็นภาพหาดใใหญ่ละว่าเรา
00:23:54 → 00:23:57 จะไปเจออะไรที่หาดใใหญ่บ้างทีเนี้ยที่
00:23:57 → 00:23:59 อยากได้จากพิทดมาคุยกันเนี่ยว่าถ้าผมอยาก
00:23:59 → 00:24:02 ให้แบ่งว่าเช้ากลางวันเย็นกลางคืนเนี่ย
00:24:03 → 00:24:06 ภาพอาหารใหญ่มันเปลี่ยนไปตลอดเวลาป่ะอืม
00:24:06 → 00:24:09 อาหารได้คนละแบบแต่มันก็จะมีเหมือนบาง
00:24:09 → 00:24:11 ร้านที่มันเปิดตั้งแต่แบบทั้งเช้าทั้ง
00:24:11 → 00:24:14 เย็นอะไรเงี้ยเออแต่ตอนเช้ามันจะเห็นภาพ
00:24:14 → 00:24:17 ชัดมากเลยอ่ะอือคือสมัยเด็กๆผมอ่ะมันจะมี
00:24:17 → 00:24:22 แบบเอ่อวัฒนธรรมโกปิเตี๊ยมอ่ะอืคือตึกแถว
00:24:22 → 00:24:25 1 ตึกเช่ามาใช่มั้ยไอ้เจ้าของเนี่ยก็จะ
00:24:25 → 00:24:29 เป็นคนขายร้านกาแฟร้านโกปี้แล้วก็รอบๆ
00:24:30 → 00:24:33 เนี่ยมันก็จะเป็นร้านอื่นๆขายโจ๊กขาย
00:24:33 → 00:24:34 ก๋วยเตี๋ยวขายหมีเกี้ยวขายข้าวมันไก่ขาย
00:24:34 → 00:24:37 บักกุเต๋ออส่วนเด็กๆกับผมมันมันจะเป็น
00:24:37 → 00:24:39 อย่างงั้นไปมาเลยังเจออะไรอย่างงี้คุณ
00:24:39 → 00:24:41 มาเลมันเป็นวัฒนธรรมกปิเตียมเค้าแข็งแรง
00:24:41 → 00:24:44 มากแต่คุณไปคุณต้องสั่งน้ำเค้านะเค้าก็จะ
00:24:44 → 00:24:47 ทำมืออย่างเงี้ยอันเนี้แปลว่าแบบมินูอัม
00:24:47 → 00:24:50 อ่ะสั่งดริงอ่ะใช่ก็คือเรียกว่ามันคล้ายๆ
00:24:50 → 00:24:53 ศูนย์อาหารน่ะย่อมๆย่อมๆแต่อยู่ในตึกแถว
00:24:53 → 00:24:55 เดียวนะฟดคอร์ดใช่คุณต้องซื้อน้ำเค้านะ
00:24:55 → 00:24:57 แล้วก็คือสั่งอะไรก็ได้เออผมก็เพิ่งเข้า
00:24:57 → 00:25:00 ใจนั่นแหละไม่คือไปมาเลล่าสุดไปอีโปมา
00:25:00 → 00:25:03 แล้วก็เข้าไปในร้าน
00:25:03 → 00:25:06 อยากกินร้านที่อยู่ข้างหน้าสุดคือแบบเป็น
00:25:06 → 00:25:10 คล้ายๆก๋วยเตี๋ยวจิฟไอฟาดนะอีโปห่อฝันเออ
00:25:10 → 00:25:13 นั่นแหละเป็นห่อฝันเป็นห่อฟันจำได้เข้าไป
00:25:13 → 00:25:15 ก็สั่งอันเนี้ยแต่ว่าหลังร้านที่ขายน้ำ
00:25:15 → 00:25:18 เนี่ยบอกว่าบอกว่าต้องต้องแบบสั่งน้ำด้วย
00:25:18 → 00:25:20 นะแล้วอะไรเงี้ยอ๋อผมก็เลยเก็ตว่านี่มัน
00:25:20 → 00:25:24 คือฮอกเกอร์นั่นเองเออก็คือต้องสั่งอัน
00:25:24 → 00:25:27 นั้นได้สั่งอันนี้ได้แล้วมากินรวมทีเดียว
00:25:27 → 00:25:30 ซึ่งตอนเนี้ยถ้าเป็นในหาดใใหญ่มันมีพอมี
00:25:30 → 00:25:33 อยู่มั้ยเอเชียโภชนาเอเชียโภชนาใช่ตรง
00:25:33 → 00:25:36 นั้นข้าวมันไกลอร่อยมากอ๋อเออเขาจะทำแบบ
00:25:36 → 00:25:39 เหมือนสิงคโปร์เขาจะแบบเหยาะน้ำมันงาลงไป
00:25:39 → 00:25:42 หน่อยนึงครับเออแล้วก็เป็นไก่ไก่บ้านอื
00:25:43 → 00:25:45 ลองลองไปดูลองไปดูถ้าตอนเช้าไปถึงหาดใจ
00:25:46 → 00:25:48 แล้วเนี่ยควรไปกินอะไรบ้างพี่ควรไปกิน
00:25:48 → 00:25:52 อะไรบ้างก็ต้องเป็นบักกุเต๋เออแต่มันจะมี
00:25:52 → 00:25:55 ร้านนึงที่ผมชอบมากเย็นจิตเย็นจิตอ่าพี่
00:25:55 → 00:25:58 พี่ชอบเคยไปใช่มั้ชอบผมเคยไปกินเย็นจิต
00:25:58 → 00:26:00 เออแล้วผมชอบมากมันมีขายอะไรหลายอย่างมี
00:26:00 → 00:26:04 ขายเข่าหยกอ่าเขาหยกนี่พออธิบายเขาหยกอีก
00:26:04 → 00:26:07 อ่าเขาหยกก็คือแปลงตรงๆก็คือเนื้อคว่ำ
00:26:07 → 00:26:11 เนื้อคว่ำเขาก็คือคว่ำหยกก็คือเนื้อวิธี
00:26:11 → 00:26:14 ทำก็คือเขาจะทอดหมู 3 ชั้นอือเอารีดน้ำ
00:26:14 → 00:26:17 มันออกแล้วเก็จะแปะเอาไว้ตรงก้นชามแล้ว
00:26:17 → 00:26:21 เขาก็จะเอาผักแห้งเอามาโปะไว้ตรงหมูอือ
00:26:21 → 00:26:24 แล้วก็ไปนึ่งพอนึ่งเสร็จก็คว่ำอือคว่ำ
00:26:24 → 00:26:27 ปุ๊บไอ้ตัวหมูเนี่ยมันก็จะอยู่โปะตรงหน้า
00:26:27 → 00:26:30 สวยๆแล้วข้างใต้ก็จะเป็นผักอเออผมโตไง
00:26:30 → 00:26:33 อันเนี้ยเออที่เย็นจิตก็คือจะมีขายด้วย
00:26:34 → 00:26:36 ใช่มีปากกุเต๋ที่น่าจะต้องสั่งแน่ๆเนาะ
00:26:36 → 00:26:40 ถ้าไปที่ร้านเย็นจิบมีซุปซุปสมองอ่าซุป
00:26:40 → 00:26:44 สมองซุปสมองน้ำใสแล้วก็ตั้วทอดอเต้าหู้
00:26:44 → 00:26:47 ทองเต้าหู้คองแงะกับน้ำจิ้มเกลือกุ๋ยชาย
00:26:47 → 00:26:50 อืก็จะเป็นตอนเช้าก๋วยเตี๋ยวข้าวมันไก่
00:26:50 → 00:26:53 เออตอนเช้าข้าวมันไก่สักร้านมั้ยฮะร้าน
00:26:53 → 00:26:55 ไหนข้าวมันไก่ผมชอบมุ่ยกี่อ้ามุ่ยกี่
00:26:55 → 00:26:59 มุ่ยกี่ไม่ต้องอะไรเลยผมไปร้านนี้ก็คือ
00:26:59 → 00:27:02 สั่งไก่สับอือแล้วสั่งข้าวจิ้มก็คือ
00:27:02 → 00:27:05 ซีอิ๊วตาไก่อ่ะหยอกลงไปอือแค่นี้จริงๆแค่
00:27:05 → 00:27:06 นี้จริง
00:27:06 → 00:27:09 สำหรับผมอ่ะเออเออแต่คนจะบอกว่าข้าวเไม่
00:27:09 → 00:27:13 ค่อยชอบข้าวร้านนี้เพราะว่าข้าวร้านเนี่ย
00:27:13 → 00:27:15 มันมันไม่ได้เป็นเม็ดอมันจะไม่ได้เป็น
00:27:15 → 00:27:18 เม็ดแต่ว่าผมเคยคุยเจ้าของร้านเบอกว่าให้
00:27:18 → 00:27:21 มาเช้าอืให้มาให้ทันข้าวที่มันอยู่ข้างบน
00:27:21 → 00:27:24 น่ะเพราะไอ้ข้าวข้างล่างอ่ะเวลาเค้าหุง
00:27:24 → 00:27:28 อ่ะมันเหมือนน้ำมันมันตกลงไปอ่ะมันก็จะไป
00:27:28 → 00:27:31 หมดอืซึ่งผมก็ไม่เคยตื่นทันทีใครตื่นผม
00:27:32 → 00:27:36 เคยผมเคยผมว่าเออวันที่ผมคือผมผมไปผมไป
00:27:36 → 00:27:40 มุยกิ 3 รอบรอบแรกไปกินเองก็ไปเช้าแล้ว
00:27:40 → 00:27:42 แหละแต่ไม่ได้สังเกตอะไรจนพี่ทดมาเล่า
00:27:42 → 00:27:46 เรื่องนี้ให้ฟังหลังนอกรอบอ่ะเนาะผมก็แบบ
00:27:46 → 00:27:48 ไปอีกรอบนึงเพื่อไปเซอร์เวยไปเซอร์เวย
00:27:48 → 00:27:51 เนี่ยก็จะเจอข้าวนั้นเลยเพราะไปสายอ๋อแบบ
00:27:51 → 00:27:55 ที่แบบเข้าใจเลยอีกวันนึงผมไปทริปจริงพา
00:27:55 → 00:27:59 คนไปกินออไปเช้าเลยเจ้าแรกเลยเฮ้ยเออข้าว
00:27:59 → 00:28:02 มันต่างใช่ข้าวมันต่างคือไม่ถึงขนาดแบบ
00:28:02 → 00:28:04 เป็นข้าวข้าวมันไก่สมัยนี้ที่แบบเลี้ยง
00:28:04 → 00:28:07 เม็ดสวย
00:28:07 → 00:28:11 ดีกว่าแรกจริงเข้าใจเข้าใจเออแต่ไก่เจ๋ง
00:28:11 → 00:28:15 จริงใช่ไก่นี่แบบรู้สึกแบบอหือ 3 ครั้ง
00:28:15 → 00:28:17 อร่อยทั้ง 3 ครั้งเลยคือไก่มันมีรสใน
00:28:17 → 00:28:21 ตัวเออมี texture ที่ดีเออทีนี้เมื่อกี้
00:28:21 → 00:28:24 บอกว่าตื่นเช้ามาเราไปกินเอาเงี้ไปถึง
00:28:24 → 00:28:27 หาดใใหญ่ตอนเช้าก็ไปกินบากกุเต๋อ่าไป
00:28:28 → 00:28:29 เย็นจินั่นแหละข้าวมันไก่สักร้านก็คือ
00:28:29 → 00:28:34 มุยกิกุยิกเออเออเอ่อก๋วยเตี๋ยวกุ๊ยก
00:28:34 → 00:28:37 ก๋วยเตี๋ยวกินเป็นอาหารเช้าเลยเหรอใช่
00:28:37 → 00:28:38 อ้าวแล้วเไม่กินก๋วยเตี๋วเป็นอาหารเช้า
00:28:38 → 00:28:40 เหรอผมกินไปกลางวันอันผมก็ไม่รู้นะผมกิน
00:28:40 → 00:28:43 ไปกลางวันถามคนใต้เหรอถามเท้ากินอะไรกิน
00:28:43 → 00:28:45 ขนมจีนเออขนมจีนก็ได้เออก๋วยเตี๋ยวก่อน
00:28:45 → 00:28:48 ก๋วยเตี๋วที่ก๋วยเตี๋ยวเออผมกินเอ่อถ้า
00:28:48 → 00:28:51 เป็นก๋วยเตี๋ยวแคะก็กินสั่งหยุ่นน่ะตอน
00:28:51 → 00:28:54 นี้ยังก็ยังอร่อยอยู่นะมันไม่เหมือนผมตอน
00:28:54 → 00:28:58 เด็กๆแล้วก็ไปกินได้สั่งหยุ่นกิมรุ่น
00:28:58 → 00:29:01 กิมหลุ่นอย่าอยู่หน้าสมาคมฮักกาอมีเป็น 10
00:29:01 → 00:29:03 ล้านอ่ะก๋วยเตี๋ยวเอ็นก็ฟัดกองก๋วยเตี๋ยว
00:29:03 → 00:29:05 เอ็นนี่ก็เปิตั้งแต่เช้าเลยครับก่อนเที่ย
00:29:05 → 00:29:07 นก็หมดแล้วร้านก๋วยเตี๋ยวจะเปิดตั้งแต่
00:29:07 → 00:29:10 กี่โมงประมาณ 18:00 น. 6:00 น.มันยังมี
00:29:10 → 00:29:11 ก๋วยเตี๋ยวรอบเช้ากับก๋วยเตี๋ยวรอบเย็น
00:29:11 → 00:29:13 เดี๋ก๋วยเตี๋ยวรอบเย็นเดี๋ว่ากันมันจะมี
00:29:13 → 00:29:15 อีกอีกตัวนึงที่เป็นก๋วยเตี๋ยวรอบเย็นใช่
00:29:15 → 00:29:18 ๆๆรอบเช้ามีก๋วยเตี๋ยวแคะแน่ๆแคะ
00:29:18 → 00:29:21 ก๋วยเตี๋ยวเอ็นเจ๊หงส์ลงแถวเซียงตึ๊งอื
00:29:22 → 00:29:25 เออหงส์ก็ชอบแล้วก็พวกจักรวาลพี่ช้างอ่ะ
00:29:25 → 00:29:27 ร้านช้างอ่ะลองไปเสิร์ชดูเดี๋ยวจะไปลอง
00:29:27 → 00:29:31 กินบ้างลองไปกินดูกินให้หมดเลยพี่ช้างไอ้
00:29:31 → 00:29:34 ตัวเอ็นเอ็นหมูเแบบสุดยอดแล้วมซำอ่ะครับ
00:29:34 → 00:29:36 ติมซำผมชอบไต่เตรียมเบตงแต่เตรียมเบตง
00:29:36 → 00:29:39 ร้านเดียวเลยแล้วก็อ่าตรงไหนอ่ะตรงทุ่ง
00:29:39 → 00:29:43 เสาอ่ะที่มีราดหน้าหัวปลาอืมเอ้ออ่าร้าน
00:29:43 → 00:29:47 นั้นน่ะชื่ออะไรนะจำชื่อไม่ได้เหมือนกันเ
00:29:47 → 00:29:49 จำไม่ได้ครับโทษทีจำจำไม่ได้จำไม่ได้เป็น
00:29:49 → 00:29:51 ร้านยังไงอธิบายเผื่อๆคนจะเป็นร้านแตม
00:29:51 → 00:29:54 คอมเมนต์ได้ธรรมดานี่แหละเออๆแต่มีราด
00:29:54 → 00:29:56 หน้าหัวปลาราดหน้าหัวปลาเขาจะเป็นเส้น
00:29:56 → 00:29:59 ใหญ่ทอดทอดเป็นแพแล้วก็ตัดเป็นพิซซ่าแล้ว
00:29:59 → 00:30:02 ก็จะมีหัวปลาเต้าซี่แต่ไม่กินหัวปลาเลือก
00:30:02 → 00:30:05 ส่วนเนื้อได้อือแล้วเขาก็จะเอาไอ้ตัวหมู
00:30:06 → 00:30:08 หมูที่ใส่ในแต่เตี๊ยมอ่ะมาลอยหน้ากับกับ
00:30:09 → 00:30:14 ไอ้พวกน้ำราดเต้าซี่เด้วยออโหอร่อย
00:30:14 → 00:30:18 นั่นคืออาหารเช้าที่ค่อนข้างเยอะมากยัง
00:30:18 → 00:30:21 อันนี้แค่จีนนะมีฝั่งจีนปากใต้ฝั่งมลายู
00:30:21 → 00:30:24 อีกจีนมีมั้ฮะอปากใต้คืออฝั่งปากใต้ผมให้
00:30:24 → 00:30:30 เป็นข้าวยำกับเต้าัวอืออ่าข้าวมันแกงไก่ 3
00:30:30 → 00:30:34 ตัวนี้เอออ่าก็คือเป็นผมมองว่าเป็น 3
00:30:34 → 00:30:37 อย่างที่แบบเป็นไอคอนิคของหาดใใหญ่สงขลา
00:30:37 → 00:30:38 เออ
00:30:38 → 00:30:43 ผมชอบข้าวยำป้าหนูอืแถวแสงสีอืออ่าแล้วก็
00:30:43 → 00:30:47 ถ้าเป็นข้าวมันแกงไก่ตัวข้าวมันแกงไก่
00:30:47 → 00:30:49 เนี่ยเอกลักษณ์ของสงขลาคือผมอาจจะ compare
00:30:49 → 00:30:51 กับที่อื่นก็คือที่อื่นเขาจะมีอ่าอย่าง
00:30:51 → 00:30:55 ปัตตานีเจะมีนาซิลาแกจะเป็นข้าวมันปะโอ
00:30:55 → 00:30:57 แล้วก็อย่างที่นครก็จะมีร้านข้าวมันแกง
00:30:57 → 00:31:00 แกงอ่าข้าวมันแกงที่มีแกงกุ้งแกงหอยอะไร
00:31:00 → 00:31:02 เงี้ยใช่สิ่งที่ต่างกันก็คือของทางหาดใ
00:31:02 → 00:31:05 ใหญ่เมันจะเป็นข้าวมันกะทิไม่ใส่ตัว
00:31:05 → 00:31:09 ฮารูบอฮารูบอคือเม็ดเฟนิภาษาอาหรับคือ
00:31:09 → 00:31:12 ฮารบา H A L B พอมันเป็นสำเนียงมลายุ
00:31:12 → 00:31:14 ก็จะเป็นฮารูบออือตัวโครงสร้างมันก็คือ 1
00:31:15 → 00:31:17 ก็จะต้องมีข้าวมันกะทิฮที่ไม่มีเม็ด
00:31:17 → 00:31:20 ฮารูบอหรืออะไรแค่ข้าวหงกะทิใส่เกลือครับ
00:31:20 → 00:31:23 แล้วก็เป็นตัวแกงไก่แกงไก่อาจจะใส่ถั่ว
00:31:23 → 00:31:26 ฝักยาวหรือใส่ออดิบอแล้วบางทีก็จะใส่ไข่
00:31:26 → 00:31:29 ไข่อ่อนด้วยจะอร่อยมากแล้วก็จะมีน้ำพริก
00:31:29 → 00:31:32 มะขามอือเอ่อแล้วก็กุ้งหวานไอ้ 4 ตัว
00:31:32 → 00:31:36 เนี้ยรวมกันก็จะเป็นข้าวมันแกงอือ่า
00:31:36 → 00:31:38 [เพลง]
00:31:38 → 00:31:42 ขนมจีนมีความแตกต่างจากที่อื่นกันมั้ฮะ
00:31:42 → 00:31:44 ถ้าไปขนมจีนหาดใใหญ่มันจะเป็นขนมจีนแบบ
00:31:44 → 00:31:47 สไตล์ฝั่งอันดำมันเอ่อฝั่งอ่าวไทยเออมัน
00:31:47 → 00:31:50 จะคนละแบบกับฝั่งอันดมันผมจะแบ่ง 2 นะอือ
00:31:50 → 00:31:54 เอ่อสิ่งที่มันชัดที่สุดก็คือสไตล์ฝั่ง
00:31:54 → 00:31:57 อ่าวไทยเนี่ยน่าจะเป็นขนมจีนนครอืขนมจีน
00:31:57 → 00:32:01 ที่แบบเราผสมน้ำยาออะไรก็ได้อ่ะอืเออแล้ว
00:32:01 → 00:32:05 มันก็จะแบบเผ็ดแบบเออเผ็ดที่นครเผ็ดจนผม
00:32:05 → 00:32:08 ยังกินไม่ได้อ่ะผมที่เป็นคนใต้แกงผมยัง
00:32:08 → 00:32:11 กินไม่ได้อ่ะเครียดใหญ่จะไม่เผ็ดขนาดนั้น
00:32:11 → 00:32:14 ถ้านคร 10 สงขลาก็อาจจะสัก 6 หรือ 7 อือ
00:32:14 → 00:32:17 ถ้าไปฝั่งอนามมันก็อาจจะลงมาเหลือ 3 หรือ
00:32:17 → 00:32:21 4 มันก็จะทอนลงมาหน่อยแต่นครนี่ตัวแรง
00:32:21 → 00:32:24 ไม่ไหวคือแบบโอ้โหไม่เอาพริกแกงกันมาจาก
00:32:24 → 00:32:25 ไหน
00:32:25 → 00:32:28 ส่วนฝั่งหาดใใหญ่สงขลาก็จะเป็นเหมือนกัน
00:32:28 → 00:32:30 ทีเนี้ยเอ่อสิ่งที่เค้ากินคู่กันก็จะมี
00:32:30 → 00:32:33 ไก่ทอดเออกับห่อหมกไก่ทอดห่อหมกเออแต่ว่า
00:32:33 → 00:32:35 สิ่งจุดตัดที่มันต่างกันกับฝั่งอัตด
00:32:35 → 00:32:37 น้ำมันผมรู้สึกว่าฝั่งอัตดน้ำมันเนี่ยเขา
00:32:37 → 00:32:41 อู้ฟู่กว่าขนมจีนนะคือเขาจะมีพวกอผักดอง
00:32:41 → 00:32:45 อะไรที่เป็นแบบคนเปรนาการแบบเยอะมากเอ่อ
00:32:45 → 00:32:48 ถั่วเขียวงอกที่มันใหญ่ๆงอกหางมันติ่งนึง
00:32:48 → 00:32:50 แล้วเปลือกเพิ่งหลุดน่ะแล้วก็มะละกอดอง
00:32:50 → 00:32:54 หัวปีหัวงอกโหมันเยอะมากแล้วเขาจะมีเอ่อ
00:32:54 → 00:32:57 น้ำชุบหยำออที่กินกับขนมจีนของทางฝั่งเรา
00:32:57 → 00:33:00 ไม่มีทางฝั่งเราก็จะเป็นธรรมดาน้ำยาน้ำยา
00:33:00 → 00:33:08 ป่าเขียวหวานไตปลาอ่าเบส 4 อืออื
00:33:08 → 00:33:11 นี่คือเช้าเช้ากินที่ยังพูดถึงแค่เอ่อ
00:33:12 → 00:33:15 พื้นเมืองกับจีนนะใช่มลายูเราพูดไปยังนะ
00:33:15 → 00:33:18 ในสงขลาในหาดใหญ่เนี่ยก็จะเป็นมารายูแบบ 3
00:33:18 → 00:33:21 จังหวัดเนาะอตัวแรกเลยก็จะเป็นนาซิดาแกอื
00:33:21 → 00:33:24 นาซิดาแกก็คือข้าวมันนาซิข้าวดาแกเนี่ย
00:33:24 → 00:33:29 แปลว่าหาบอือ่าแล้วก็ไข่ต้มสมันสมันก็คือ
00:33:29 → 00:33:33 สำบาวอืออ่าสำบาวสำบากุ้งก็คือสำบา
00:33:33 → 00:33:39 อุดเด็กแกแล้วก็สมพร้าวสมยออือ่าหากินได้
00:33:39 → 00:33:43 เออร้านชื่อคอetอันนี้ก็จะมีทั้งโรตีมี
00:33:43 → 00:33:47 ข้าวยำมีนศีดาแกอืมื้อเช้าน่าจะประมาณนี้
00:33:47 → 00:33:51 มื้อเช้ามีอีกมั้ฮะข้าวยำเต้าคู่โรตีอัน
00:33:51 → 00:33:55 นี้น่าจะรู้กันอยู่แล้วเออละแซละแซละแซ
00:33:55 → 00:34:00 คือแๆขนมจีนละแซคอเลetน่าจะมีใช่ละแซ
00:34:00 → 00:34:02 เหมือนก๋วยเตี๋ยวหลอดเออแบนเหมือนเหมือน
00:34:02 → 00:34:05 เส้นใหญ่แป้งสดอ่ะเอาเอามาโรแล้วก็ตัดมัน
00:34:05 → 00:34:09 ก็จะได้คล้ายๆแยมใช่ๆๆตัวน้ำยาเค้าอ่ะก็
00:34:09 → 00:34:14 จะเป็นน้ำยาปลาขาวอืเออแล้วก็โรยผักต่างๆ
00:34:14 → 00:34:17 เหมือนแบบเหมือนขนมจีนเลยแล้วก็จะต้องมี
00:34:17 → 00:34:21 เอผักแพรวอื
00:34:21 → 00:34:24 พี่ทดเคยบอกว่าหาดใใหญ่ไม่กินไม่ค่อยมี
00:34:24 → 00:34:26 ร้านอาหารเที่ยงเท่าไหร่ดีกว่าเออมันไม่
00:34:26 → 00:34:30 ได้มีอาหารเที่ยงที่ชัดผมมองว่ามันเปิดไป
00:34:30 → 00:34:32 ตอนเช้าแล้วอ่ะแล้วถ้าตอนเที่ยนจะออกไปหา
00:34:32 → 00:34:35 อะไรกินมันก็จะเป็นเหมือนร้านตำสั่งปกติ
00:34:35 → 00:34:37 อ่าร้านข้าวแกงอือเออร้านข้าวแกงเปิด
00:34:37 → 00:34:40 เที่ยงนะข้าวแกงแบบข้าวแกงไทยๆจีนๆนี่เลย
00:34:40 → 00:34:43 นะข้าวแกงใต้ข้าวแกงใต้เออข้าวแกงใต้รถ
00:34:43 → 00:34:47 จีนเออเออมันจะไปลองตรงไอ้นี่ได้นะเอ่อ
00:34:47 → 00:34:51 แถวแบบอ่าสันติสุขอ่ะมันจะมีร้านเ้าเขียน
00:34:51 → 00:34:53 ว่าร้านข้าวต้มร้านข้าวต้มซาวอยอะไรสัก
00:34:53 → 00:34:55 อย่างเนี่ยคือจะเป็นกับข้าวแบบจีนๆเนี่ย
00:34:56 → 00:34:57 จะจะขายพวกแบบปลาดุกผัดเผ็ดอะไรพวกนี้
00:34:57 → 00:35:01 ด้วยพวกอาหารใต้แล้วก็คือมันจะเป็นเหมือน
00:35:01 → 00:35:03 สตจureของร้านข้าวต้ม
00:35:03 → 00:35:06 ที่ใต้อ่ะคือต้องมีแกงใต้ขายอืไอ้พวกผัด
00:35:06 → 00:35:08 ปลาดุกผัดเผ็ดเนี่ยอือๆคือลองกินเลยแล้ว
00:35:08 → 00:35:11 จะรู้ว่ามันมันไม่เหมือนปลาผัดเผ็ดในร้าน
00:35:11 → 00:35:13 เออไม่เหมือนมันเป็นรสพอเห็นแล้วก็แบบไม่
00:35:13 → 00:35:17 ไม่ได้สั่งเออรสจีนมันจะต้องมีอะไรนะไอ้
00:35:17 → 00:35:22 หมูหมูสับไข่ดาวอือเออไก่สับอือปลากระบอก
00:35:22 → 00:35:25 นึ่งอะไรเงี้ยแล้วก็ปลาดุกผัดเผ็ดอเออแต่
00:35:25 → 00:35:27 แบบหาดใใหญ่ก็ไม่ค่อยมีภาพเรื่องข้าวแกง
00:35:27 → 00:35:31 ปักใต้เหมือนแหละมีแต่ผมก็แบบไปกินอย่าง
00:35:31 → 00:35:34 เห็นจนแบบไม่ได้เห็นเท่าไหร่มีๆๆแล้วไอ้
00:35:34 → 00:35:38 ความแบบเ้าจะมีความเหมือนคนสงขลาเลยอย่าง
00:35:38 → 00:35:40 ที่พี่หมี่บอกว่าความความคนทะเลสาบอ่ะอ
00:35:40 → 00:35:43 คือถึงหน้าไหนจะกินปลาอะไรอ่าเออจะรู้ละ
00:35:43 → 00:35:46 มีปลาท่องเที่ยวปลาปลาท่องเที่ยวปลาขี้
00:35:46 → 00:35:49 ตังค์ปลาขี้ตังปลามีหลังซึ่งเหล่านี้ก็จะ
00:35:49 → 00:35:52 อยู่ในร้านข้าวแกงเหมือนกันเออืออืไอ้นี่
00:35:52 → 00:35:54 ก็ได้กลางวันเออพวกข้าวหมูแดงหมูกรอบอ่ะ
00:35:54 → 00:35:57 เอ้ยผมไม่เคยเห็นไม่ไม่ใช่เคยไปเห็นไม่
00:35:57 → 00:35:59 ไม่ค่อยได้ไปกินใช่มั้มันมันไม่ค่อยเด่น
00:35:59 → 00:36:01 เท่าไหร่ใช่เออแต่ผมชอบอภิชาติ
00:36:01 → 00:36:05 เออค่อยยังย่างหมูขอบอยู่อ๋อเออไม่ได้ทอด
00:36:05 → 00:36:09 ไม่ทอดเออๆเออ
00:36:09 → 00:36:12 อ่ะขอไปเป็นมื้อเย็นเลยแล้วกันครับมื้อ
00:36:12 → 00:36:14 เย็นเรากินอะไรกันบ้างครับตัวที่มันชัด
00:36:14 → 00:36:17 เลยก็คือก๋วยเตี๋ยวที่เขาเปิดรอบเย็นอื
00:36:17 → 00:36:19 มันก็จะเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่ซึ่งจะไม่เหมือน
00:36:19 → 00:36:22 กช่วงเช้าเหมือนไม่เหมือนแล้วไม่เหมือน
00:36:22 → 00:36:24 ก๋วยเตี๋ยวไก่ที่อื่นก๋วยเตี๋ยวไก่
00:36:24 → 00:36:26 ก๋วยเตี๋ยวเป็ดที่ใหญ่ไม่เหมือนที่อื่น
00:36:26 → 00:36:29 เป็นยังไงครับอ่าเอาที่ก๋วยเตี๋ยวไก่ก่อน
00:36:29 → 00:36:32 อือๆสายร้านดังๆก็คือกอนกไก่อ่าจะเป็น
00:36:32 → 00:36:36 ก๋วยเตี๋ยวเ่าจะเป็นบะหมี่ไก่เตาถ่านเนาะ
00:36:36 → 00:36:39 แล้วก็จะมีไก่ฉีกเครื่องในอือมันจะไม่ได้
00:36:39 → 00:36:42 ฉีกเป็นเส้นๆนะมันจะแบบมันเป็นขุยๆอ่ะ
00:36:42 → 00:36:46 แล้วก็ใส่หมูแดงใส่ลูกชิ้นอืออันนี้คือ
00:36:46 → 00:36:49 ก๋วยเตี๋ยวไก่แล้วถ้าเกิดขยับไปเป็นเป็ด
00:36:49 → 00:36:52 ก็คือร้านกอนมีไก่มันยังไม่มีไม่มี
00:36:52 → 00:36:54 ก๋วยเตี๋ยวเป็ดแต่ผมจะขยับไปอีกร้านนึงก็
00:36:54 → 00:36:59 คือเอ่อบะหมี่เป็ดสุดสาย 3 อืซึ่งร้าน
00:36:59 → 00:37:01 เนี้ยเขาจะมีก๋วยเตี๋ยวไก่ที่เป็นทรงแบบ
00:37:01 → 00:37:03 กอนมีไก่ด้วยอแล้วก็จะมีก๋วยเตี๋ยวเป็ด
00:37:03 → 00:37:08 ที่เป็นอ่าเป็ดตุ๋นอืเป็ดตุ๋นที่เนี้ยก็
00:37:08 → 00:37:11 คือเวลาคุณสั่งก็คือถ้าสั่งน้ำเค้าก็จะ
00:37:11 → 00:37:13 เป็นเส้นกับเป็ดใส่มาในจามเดียวกันแต่ถ้า
00:37:13 → 00:37:17 คุณสั่งแห้งก็คือจะเป็นเส้นกับผักกาดหอม
00:37:17 → 00:37:19 คลุกน้ำมันเจียวชามนึงแล้วก็จะเป็นเป็ด
00:37:19 → 00:37:23 ตุ๋นอืออีกชามนึงมีซุปด้วยมีซุปด้วยยังไง
00:37:23 → 00:37:25 มึงก็ต้องกินซุปกูนี่แหละใช่ๆๆไม่ว่าจะ
00:37:25 → 00:37:28 สั่งน้ำหรือแห้งใช่เปิดประมาณกี่โมงครับ
00:37:28 → 00:37:33 ประมาณเย็นๆนะน 6:00 น.ใช่ขายแบบ 2:00 น.
00:37:33 → 00:37:37 3:00 น.เอคือลากยาวเอ่อเจ๊แดงตรง
00:37:37 → 00:37:40 เจ๊แดงก็เปิดเปิดดึกเจ๊แดงก็เป็นอีกฝ่าย
00:37:40 → 00:37:43 นึงเจ๊แดงเจะใส่หอมเจียวเออผมมองแล้วมัน
00:37:43 → 00:37:47 เหมือนบีฮุนเบเบกของทางอินโดเลยอ่ะอือแต่
00:37:47 → 00:37:49 มันมีร้านใช่แต่มันมีร้านที่เปิดไอ้นี้
00:37:49 → 00:37:52 เหมือนกันนะเปิดกลางวันเหมือนกันชื่อร้าน
00:37:52 → 00:37:56 อะไรอ่ะมนตรีหมี่เป็ดเอออันนี้เอออันนี้
00:37:56 → 00:37:58 แหละเอออันเนี้เปิดกลางวันอือๆเออร้านนี้
00:37:58 → 00:38:01 จะเป็นเปิดกลางวันร้านนี้ผมก็ชอบอโอเคอก็
00:38:01 → 00:38:04 ก็ลักษณะเดียวกันก็คือเป็ดตุ๋นน้ำซุปใช่
00:38:04 → 00:38:07 อ่าอือแล้วก็เส้นส่วนใหญ่ก็คือเค้าจะฝั่ง
00:38:07 → 00:38:10 หมี่ซั่วกันเออหมี่ซั่วแต่ฝั่งเส้นอื่นก็
00:38:10 → 00:38:12 ได้เส้นอื่นเค้าก็มีเหมือนกันแต่ก็ควรจะ
00:38:12 → 00:38:14 กินกับหมีสุแล้วผมว่ามันเข้ากันน่ะใช่มัน
00:38:14 → 00:38:17 เข้ากันเออมันเข้ากันบะหมี่ก็ได้แล้วแล้ว
00:38:17 → 00:38:20 แต่แล้วแต่แล้วแต่ชอบแต่ผมชอบผมเป็นคนไม่
00:38:20 → 00:38:23 ชอบกินหมี่ซัวแต่ผมต้องกินกับพวกเนี้ยพวก
00:38:23 → 00:38:25 ที่เป็นซุปเนี่ยรู้สึกว่ามันเข้ากันใช่
00:38:25 → 00:38:28 คือความหมีซั่วมันเหมือนเกี้ยนมากๆเออนึก
00:38:28 → 00:38:31 นึถึงเวลาเราไปภูเก็ตอ่ะไปพวกแบบข้าวต้ม
00:38:31 → 00:38:33 ดีบุกอ่ะมันจะมีข้าวต้ม
00:38:33 → 00:38:36 แล้วก็ใส่พวกเครื่องอะไรพวกน้ำดำๆอ่ะแล้ว
00:38:36 → 00:38:38 เจะเปลี่ยนไอ้ตรงเนี้ยเป็นหมีซั่วได้ออื
00:38:38 → 00:38:42 พวกเ่าบีหุนอะไรพวกเนี้ยไอ้ทรงมันดูแบบ
00:38:43 → 00:38:45 มันดูเป็นความเป็นฮกเกี้ยนน่ะเวลาเ้าทำ
00:38:45 → 00:38:48 ก๋วยเตี๋ยวแบบชามต่อชามอ่ะหม้อต่อหม้อ
00:38:48 → 00:38:50 เหมือนเวลาเขาทำไอ้ก๋วยจั๊บเวียดนามอ่ะ
00:38:50 → 00:38:53 นึกๆออกมั้ยอือๆแล้วไอ้ไอ้อย่างงั้นน่ะ
00:38:53 → 00:38:55 มันจะไปอยู่อย่างงั้นอโคนแบบโคนหัวเกี้ยน
00:38:55 → 00:38:59 มากเออเอออ่ะโอเคมีก๋วยเตี๋ยวรอบเย็นแล้ว
00:38:59 → 00:39:03 มีอะไรอีกมั้ฮะก็น่าจะเป็นร้านฐานร้านจีน
00:39:03 → 00:39:06 แล้วนะร้านจีนเออเมื่อกี้ที่เราคุยเรื่อง
00:39:06 → 00:39:10 เจง้วนเจง้วนเออเจงง้วนนี่ต้องพากระบอก
00:39:10 → 00:39:14 เย็นอ้อที่แบบผมไปกินคือผมอ่ะพูดกับคน
00:39:14 → 00:39:17 หลายคนว่าถ้ามีเวลาให้ไปกินได้แค่ร้าน
00:39:17 → 00:39:20 เดียวเนี่ยอไปเจงง้วนอือปลากระบอกเย็นของ
00:39:20 → 00:39:23 ที่นี่ไม่เหมือนปลากระบอกเย็นตามร้านจีน
00:39:23 → 00:39:25 เยาวราชอเพราะปลากระบอกเย็นตามร้านจีน
00:39:25 → 00:39:28 เยาวราชเป็นปลากระบอกจีนตัวจะใหญ่แล้วก็
00:39:28 → 00:39:30 เนื้อมันจะแบบทุกอย่างมันใหญ่ตามไปหมด
00:39:30 → 00:39:33 เนื้อมันจะแน่นแน่นมันก็จะมีมันอะไรเงี้ย
00:39:33 → 00:39:35 อมันจะมีความอร่อยแบบนึงแต่ปลากระบอก 2
00:39:35 → 00:39:38 ขาเนี่ยให้นึกภาพต้มกับปลากระบอกอ่ะมันจะ
00:39:38 → 00:39:40 เป็นปลากระบอกตัวเล็กๆแล้วก็เนื้อมันก็จะ
00:39:40 → 00:39:44 แบบละเอียดครีมอ่ามันจะละเอียดครีมแล้วก็
00:39:44 → 00:39:48 ถ้าเจอไข่ก็คือแจ็คพอตแจ็คพออ่าอร่อย
00:39:48 → 00:39:51 อร่อยอร่อยไม่ต้องจิ้มอะไรก็อร่อยน้ำจิ้ม
00:39:51 → 00:39:54 ก็จะเป็นง่ายๆเลยเต้าเจี้ยวพริกเออมะนาว
00:39:54 → 00:39:58 อือคือมันง่ายมากอืแล้วก็เต้ากลัวทอดอือ
00:39:58 → 00:40:00 ก็คือเต้าเต้าหู้คองแงะเต้าหู้คองแงะทอด
00:40:00 → 00:40:03 จิ้มอืน้ำจิ้มเกลือกุยชายเออผมพยายามจะ
00:40:03 → 00:40:05 อธิบายเรื่องนี้แต่แบบผมก็จำไม่ได้แต่แบบ
00:40:06 → 00:40:09 มันพิเศษอ่ะคือปูนึ่งใช่ปูนึ่งเออปูนึ่ง
00:40:09 → 00:40:13 เจงนเ้าใส่ไอ้นี่เค้าใส่ชงเจียอ๋ออ่ะใช่ๆ
00:40:13 → 00:40:16 ใส่ชงเจียชงเจียคือพริกเอ่อคล้ายๆคล้ายๆ
00:40:16 → 00:40:18 พริกหมาล่าคล้ายๆหมาล่าแต่มันคล้ายมะขว่น
00:40:18 → 00:40:20 คนละเออมันอยู่ในตระกูลเดียวกันแต่มัน
00:40:20 → 00:40:22 เป็นอีกโทนโทนมันยังไม่หนักมันจะไม่ชา
00:40:22 → 00:40:26 เท่าไอ้ไอ้หวาเจียวแล้วมันดูเรียบมากนะ
00:40:26 → 00:40:29 แต่รสชาติมันแบบเชื่ออะไรวะเพราะอะไร
00:40:29 → 00:40:31 เพราะปูเค้าดีไงเออ
00:40:31 → 00:40:34 คือมันหวานแล้วมันมีการปรุงรสอยู่ในตัวมื
00:40:34 → 00:40:37 ที่มันนึ่งปูไปแล้วใช่เออใช่แล้วมันไม่
00:40:37 → 00:40:40 ได้มีทุกวันปูนึ่งเนี่ยถ้าวันไหนมีคือแบบ
00:40:40 → 00:40:44 สั่งเออสั่งเลยซึ่งผมมาโชคดีมากตอนแรกผม
00:40:44 → 00:40:48 จะไม่สั่งอ่าเจ๊เ้ามาบอกเออมันเป็นปูหมา
00:40:48 → 00:40:51 นึงนะคือใช่ๆเราไม่ค่อยกินทางนี้เ้าไม่
00:40:51 → 00:40:53 ค่อยกินปูทะเลดำอ่ะเพราะว่าอาจจะเป็นไอ้
00:40:53 → 00:40:56 ตรงมัดแครบอ่ะมันจะไปอยู่ตรงข้างบนไงของ
00:40:56 → 00:40:59 ทางทะเลสาบมันจะเป็นแบบเอ่อเป็นเป็นปูม้า
00:40:59 → 00:41:03 เออมากกว่าตอนเด็กๆผมว่าจะกินแต่ปูม้าออื
00:41:03 → 00:41:06 อือเนื้อแบบเนื้อหวานแล้วก็เป็นน้ำมัน
00:41:06 → 00:41:12 ชวงเจียฉ่าลงไปบนต้นหอมซอยแล้วนึกพับอืโห
00:41:12 → 00:41:16 หิวอยากไปเออมีที่ต้องสั่งนะปลากระบอก
00:41:16 → 00:41:21 เย็นแน่ๆมีเมื่อกี้แล้วอะไรนะเต้ากลัวก็
00:41:21 → 00:41:22 คือเต้าหู้ทอดเต้าหู้ทองแงะแหละครับ
00:41:22 → 00:41:27 เต้าหู้นุ่มๆทอดก็จะกินกับน้ำจิ้มกุยช่าย
00:41:27 → 00:41:30 น้ำจิ้มน้ำเกลือน้ำเกลือใส่กูช่ายใช่แล้ว
00:41:30 → 00:41:34 ก็มีเนี่ยปูปูใช่ใช่ลองสั่งสั่ง 3 ตัวถ้า
00:41:34 → 00:41:37 แบบอยากกินลังนกก็ได้ลังนกที่นี่เป็นขนม
00:41:37 → 00:41:41 เป็นเออเป็นรังนกเนาะปากใช่ๆเออนี่ผมไป
00:41:41 → 00:41:45 เจอร้านใหม่มาอีกร้านนึงชื่อร้านอะไรนะ
00:41:45 → 00:41:49 มันไม่มีชื่อเ้าเขียนว่าเชฟอะไรสักอย่าง
00:41:49 → 00:41:51 ปลาปลาจาลเม็ดเทพปลาจารเม็ดเทพเออปลา
00:41:51 → 00:41:55 จารเม็ดเทพคือมันจะเป็นสucจอร์เดียวผมไม่
00:41:56 → 00:41:58 รู้ว่าไอ้ฟอร์มเนี่ยมันมาจากไหนแล้วใครทำ
00:41:58 → 00:42:00 เป็นคนแรกดูแล้วมันแบบมันเป็นปลาจาเม็ด
00:42:00 → 00:42:02 ทอดที่แบบมันหาดใใหญ่มากๆอ่ะที่มี
00:42:02 → 00:42:04 กระเทียมแน่นๆใช่แบบร้านในรูอะไรเงี้ยเออ
00:42:04 → 00:42:07 ในรูโหแต่อันนี้แบบเหมือนผมไปอ่านมาเ้า
00:42:07 → 00:42:09 บอกว่าเคยเป็นเชฟที่โรงแรมฟลฟอริด้าอะไร
00:42:09 → 00:42:13 สักอย่างแล้วก็ออกมาทำเองผมก็ไปแบบโหมาเล
00:42:13 → 00:42:16 เยอะมากผมเพิ่งไปแล้วก็แบบเนี่ยสั่งอ
00:42:16 → 00:42:20 จลเม็ดตัวนึงเออเออมีร้านข้าวต้มเยอะมั้ย
00:42:20 → 00:42:23 ร้านข้าวต้มมีมีใช่มั้เยอะอือในยาวเงี้ย
00:42:24 → 00:42:26 มันเป็นความหาดใใหญ่หรือไอ้ตรงข้ามเซียง
00:42:26 → 00:42:30 ตึ๋งอ่ะ 2 เจริญเหรอเออเออกับข้าวต้มแบบ
00:42:30 → 00:42:33 ตามสั่งอืออะไรเงี้ยแล้วที่ต้องเจอก็คือ
00:42:33 → 00:42:35 ไอ้เต้าหู้ของแงะผัดต้นกระเทียมเนี่ยคือ
00:42:35 → 00:42:38 แบบอเออไม่เคยเห็นที่อื่นเงี้ยของหัดใหญ่
00:42:38 → 00:42:41 อก็จะมีเนี่ยก๋วยเตี๋ยวตอนเย็นชัดๆเลย
00:42:41 → 00:42:44 แล้วก็มีอาหารร้านภัตคารจีนนะร้านภัตาคาร
00:42:44 → 00:42:47 จีนก็จะมีแบบนิยมรถก็จะเป็นที่รู้จักกัน
00:42:47 → 00:42:50 อยู่แล้วอ่ะนิยมรสจะมีเต่าเต้ยเต่าเต้ย
00:42:50 → 00:42:54 เต่าเต้ยหม้อไฟแล้วก็จะมียำเพดานหมูอือ
00:42:54 → 00:42:59 เอ่อปลากระบอกเต้ากั้วทอดปลากระบอกทอดอ
00:42:59 → 00:43:01 เป็นจีนอะไรนะครับทั้งหมดจิ๋วหมดเลยตรง
00:43:01 → 00:43:04 ไอ้เนี่ยตรงข้ามนิยมรถมันจะมีคลองคันอยู่
00:43:04 → 00:43:06 ใช่แล้วจะมีอีกร้านนึงแล้วจะมีเดินข้าม
00:43:06 → 00:43:09 อีกจะชื่อใช้เสียงฮวดเออใช้เสียงฮวดที่ผม
00:43:09 → 00:43:12 ไปกินเสงเป็นหัวปลาหม้อไฟเผือกเอกับตา
00:43:12 → 00:43:14 กลั้วทอดแล้วไอ้ข้างใช้แสงหวดอ่ะมี
00:43:14 → 00:43:17 ก๋วยเตี๋ยวเอ็นอยู่อีกร้านนึงเปิดกลางวัน
00:43:17 → 00:43:20 อ๋อโอเคอ่าไอ้ข้างๆกันเนี่ยอันนี้ผมกินมา
00:43:20 → 00:43:23 แล้วะใช้ได้อร่อยเออๆอ่าอันเนี้ยคือช่วง
00:43:23 → 00:43:25 เย็นๆอันนี้พวกนี้คือลากไปถึงดึกๆเลยมั้
00:43:26 → 00:43:28 ฮะหรือว่าดึกๆจะมีอีกภาพนึง
00:43:28 → 00:43:30 สมัยก่อนน่ะมีเดี๋ยวนี้ไม่มีแล้วอือเออ
00:43:31 → 00:43:34 ร้านอาหารปากใต้ก็มีนะช่วงเย็นอืกันเองผม
00:43:34 → 00:43:37 อ่ะชอบมิตรโอชามิตรโอชาร้านเนี้ยเป็น
00:43:37 → 00:43:41 อาหารใต้แนวพัทลุงอืซึ่งเคยมีคนบอกว่า
00:43:42 → 00:43:44 อาหารใต้แบบพัทลุงเนี่ยเป็นอาหารใต้ที่
00:43:44 → 00:43:47 มันเพียวที่สุดมันไม่ได้มีจีนหรือมาลายู
00:43:47 → 00:43:50 มาปนมากเออสนใจน่าสนใจเพราะว่าที่พัทลุงเ
00:43:51 → 00:43:54 ทำถนนบ่อยเ้าก็เลยเข้าไปไม่ได้ไอ้นี้มุก
00:43:54 → 00:43:58 ไม่มีอะไรเข้าไปไม่มีมีเคาน์เตอร์เข้าไม่
00:43:58 → 00:44:03 ได้เพราะว่าติดทำถนนอยู่โหดจังโอเคแกงส้ม
00:44:03 → 00:44:06 ปลาขี้ตังค์ปลาอะไรที่เราพูดกันมาตลอด
00:44:06 → 00:44:08 ตั้งแต่นี้แหละนั้นปลาหมอยหยองทุบอกิ่ง
00:44:08 → 00:44:13 กับแกงส้มอ่าเ้ามีหัววัวอืเหมือนแบบหน้า
00:44:13 → 00:44:16 กากวัวหน้ากากหมูอะไรเงี้ยเออเอามาผัด
00:44:16 → 00:44:19 เผ็ดแล้วเขาจะมีหนังเป็นเหมือนคล้ายๆแหนม
00:44:19 → 00:44:23 แต่มันเป็นแหนมหนังหมูหนังวัวอืเป็นเวด
00:44:23 → 00:44:26 เออใช่ๆๆกับน้ำน้ำส้มโหนดเออเออกลิ่นมัน
00:44:27 → 00:44:30 ก็จะเฉพาะหน่อยเอามาต้มกะทิอือได้กินมัน
00:44:30 → 00:44:32 ก็จะแบบเปรี้ยวๆตัดกับแกงอะไรเงี้ยเออเออ
00:44:33 → 00:44:35 ไอ้เนี่ยของโปรดผมเลยอ๋อชอบกินเหรอคนกิน
00:44:35 → 00:44:38 กันไม่ค่อยได้หนังต้มกะทิเนี่ยแบบสุดยอดโ
00:44:38 → 00:44:42 รรอยกินมันขึ้นกินมันขึ้นกินมันขึ้นผมไม่
00:44:42 → 00:44:44 เคยอยู่จนถึงดึกนะแต่แบบผมรู้สึกว่าเอ่อ
00:44:44 → 00:44:47 คงคนคงหาอะไรกินกันได้ทั้งวันทั้งคืนเจะ
00:44:47 → 00:44:50 มีไอ้เนี่ยตัวนึงเค้าเรียกว่าไข่ไข่ฟก
00:44:50 → 00:44:52 เอ้อไข่ฟกเนี่ยมันจะเป็นเหมือนไข่เจียว
00:44:52 → 00:44:55 แต่เขาจะทอดให้มันพูนๆแล้วผมอ่ะเพิ่งไป
00:44:55 → 00:44:57 เจอมาว่าไอ้ร้านที่ทำไข่ฟกเป็นร้านแรกอ่ะ
00:44:57 → 00:45:00 อยู่ที่รัฐภูมิอือรัฐภูมิก็คือเป็นอีก
00:45:00 → 00:45:04 อำเภอนึงไปทางซ้ายซ้ายบนทางน้ำตกโตน่ะแถว
00:45:04 → 00:45:07 ๆนั้นน่ะขึ้นไปอีกผมจำชื่อร้านไม่ได้แต่
00:45:07 → 00:45:11 อาจจะเสิร์ชว่าไข่ฟกรัฐภูมิร้านแรกอะไร
00:45:11 → 00:45:13 งี้เนี่ยมันมันก็อาจจะเจออืก็เป็นไข่
00:45:13 → 00:45:16 เจียวหนาๆไข่เจียวคล้ายๆไข่เจียวคอนโดนะ
00:45:16 → 00:45:18 ก็คือมันก็คือไข่ไข่เจียวนั่นแหละแล้วไอ้
00:45:18 → 00:45:20 ไข่ไข่เจียวอย่างเงี้เวลากินกับพวกแกง
00:45:20 → 00:45:24 เผ็ดๆน่ะมันเป็นเนื้อเป็นหนังออมันกินแบบ
00:45:24 → 00:45:26 แกงส้มอะไรเงี้ยผัดเผ็ดอะไรเงี้ยเนี่ยอ
00:45:26 → 00:45:28 เออมันรอยนะอโอเค
00:45:28 → 00:45:30 [เพลง]
00:45:30 → 00:45:34 ของพี่ทดเนี่ยนอกจากเอ่อทำเพจอายุน้อย 100
00:45:34 → 00:45:36 ล้านเนี่ยซึ่งซึ่งก็พูดถึงร้านอาหารไม่
00:45:36 → 00:45:38 ใช่แค่ร้านที่หาดใใหญ่นะครับทุกคนมันมัน
00:45:38 → 00:45:41 ทั่วเลยมันทั่วมากเลยอาจจะไม่ค่อยได้
00:45:41 → 00:45:43 เขียนเท่าไหร่ไม่มีเวลาเออแต่ว่าแต่ว่าไป
00:45:43 → 00:45:46 ดูได้ข้อมูลมันจะอยู่เป็นแบบคังข้อมูล
00:45:46 → 00:45:49 ชั้นดีเลยอ่าเป็นคังข้อมูลของผมเองใช่ๆ
00:45:49 → 00:45:52 ซึ่งแบบแนะนำให้เข้าไปอายุน้อย 100 ล้าน
00:45:52 → 00:45:55 รอเรือนะฮะรอเรือแล้วก็เป็นเลขเป็นเลข 100
00:45:55 → 00:45:59 อโอเคหลังจากนี้ผมพยายามจะเขียนเยอะขึ้น
00:45:59 → 00:46:01 แต่ตอนเนี้ยงานที่ทำล่าสุดหมายถึงว่าที่
00:46:02 → 00:46:05 เกี่ยวกับเรื่องอาหารเนี่ยก็จะมีพcสกับ
00:46:05 → 00:46:08 บางกล้องบางกล้องอืชื่ออะไรนะครับอ่าไลฟ์
00:46:08 → 00:46:11 ไหลไลฟ์ไหลไลฟ์ที่แบบว่าแบบไลฟ์สดอ่ะแล้ว
00:46:11 → 00:46:14 ก็ไหลคือไหลไปเรื่อยมันสไตล์แบบพูดพูดกับ
00:46:14 → 00:46:16 พี่หมีผมก็ไหลไปเรื่อยเป็นสไตล์เราอะไร
00:46:16 → 00:46:18 เงี้ยแต่คุยกับบางกล้องเนี่ยผมว่าน่าจะ
00:46:18 → 00:46:22 โคตรลึกมันมันไหลมันไหลมันไหลด้วยคือบาง
00:46:22 → 00:46:25 กล้องอธิบายบางกล้องบางกล้องกล้องคือเชฟ
00:46:25 → 00:46:27 เชฟก้องเนาะเชฟก้องก็จะถนัดเรื่องอาหาร
00:46:27 → 00:46:31 จีนอาหารอาเซียนล่าสุดเนี่ยฟิลิปปินส์
00:46:31 → 00:46:33 เซียนเลยฟิลิปินเออตอนที่ 2 เพิ่งออกเป็น
00:46:33 → 00:46:37 เลอาหารฟิลิปปินส์ผมเห็นอยู่เออแล้วก็แบบ
00:46:37 → 00:46:39 ข้อมูลแต่ละคนทั้งพี่ทดทั้งบางกล้องเก็
00:46:39 → 00:46:42 คือแบบคุณจะเอาอาหารเนี้ยแล้วจะขุดไปถึง
00:46:42 → 00:46:46 รากแค่ไหนล่ะอๆก็จะมาคุยกันคือมันเกิดมา
00:46:46 → 00:46:48 จากว่ามันเขียนไม่ไหวก็เลยอ่ะลองเอามาพูด
00:46:48 → 00:46:51 แล้วคุยแล้วกันวะมันเขียนไม่ไหวแล้วอ่ะ
00:46:51 → 00:46:54 เออมันเป็นมันเป็นที่กำเนิดพcส
00:46:54 → 00:46:55 เช่นอันนี้เป็นต้นครับอ๋อใช่มั้ยมันเขียน
00:46:56 → 00:47:00 ไม่ไหวโอเคขอพูดแล้วกันเออมันง่ายกว่าเออ
00:47:00 → 00:47:03 ก็ก็ไปติดตามฟังได้ที่ไหนนะฮะอ่าตอนนี้
00:47:03 → 00:47:05 ยังอยู่แค่ใน Spotify ครับถ้าเสิร์ชคำว่า
00:47:05 → 00:47:11 ไลฟไหลภาษาไทยสระไอลอลิงforฟันการันอไหล
00:47:11 → 00:47:14 ก็สระไอหอยหีบรอลิงอือไลฟ์ไหลใน Spotify
00:47:14 → 00:47:18 ก็จะเจอฮะอือืออือโอเคก็เดี๋ยวตามไปฟัง
00:47:18 → 00:47:21 พี่ทดในไลฟ์ไหลกับบางกล้องเนาะแล้วก็หวัง
00:47:21 → 00:47:24 ว่าจะมีหาดใใหญ่หรือสงขสขาจังหวัดอำเภอ
00:47:24 → 00:47:27 อื่นๆมามาในตอนหน้าอย่างเงี้ยครับวันนี้
00:47:27 → 00:47:29 ขอบคุณพี่โทษมากครับโอเคขอบคุณมากขอบคุณ
00:47:29 → 00:47:31 มากนะครับผม
00:47:31 → 00:47:50 [เพลง]