- คำถาม:
- กินปิ้งย่างบ่อยๆจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งจริงหรือไม่?
- คำตอบ:
- จริงครับ เพราะโปรตีนและไขมันในเนื้อสัตว์ที่โดนความร้อนสูงจะเกิดสารก่อมะเร็ง เช่น HCA และ PAH รวมถึงควันที่สูดเข้าไปก็มีสารก่อมะเร็งด้วย
กินไข่เยอะ คอเลสเตอรอลสูงจริงไหม? เทคนิคกินปิ้งย่างยังไงให้ลดเสี่ยงมะเร็ง I Ask Doctors EP.35
จากช่อง:Zerosick
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:24:57>> กเอ่อปิ้งย่างจะไปเพิ่มความเสี่ยงต่อการ
00:25:00เกิดมะเร็ง
00:25:01>> ไม่
00:25:01>> อันนี้จริงครับ
00:25:02>> อื
00:25:03>> อ่าแล้วเวลาเรากินอาหารประเภทปิ้งย่าง
00:25:06เนี่ยนะครับคือโปรตีน
00:25:10จากเนื้อสัตว์
00:25:12>> มาโดนความร้อนสูงตั้งแต่ 150 จนถึง 200
00:25:15องศเซซียที่เราปิ้งยากเนี่ยโปรตีนกับความ
00:25:19ร้อนนะครับอ่าที่สูงๆเนี่ยมันจะทำ
00:25:21ปฏิกิริยาแล้วทำให้เกิดสารนะที่ชื่อว่า
00:25:24เฮโรไซคิเอ
00:25:26>> อื
00:25:26>> นะเฮโรไซคicเอมีนหรือ HCA ตัวเนี้ย
00:25:30>> ค่ะ
00:25:31>> เป็นสารก่อมะเร็งครับ
00:25:32>> อ๋อ
00:25:32>> อ่าที่เกิดจากโปรตีนกับความร้อนสูงแล้วใน
00:25:36เนื้อสัตว์ที่เราปิ้งมันไม่ได้มีโปรตีน
00:25:38อย่างเดียวบางทีไขมันแทรกอยู่โอ้โหขอ