- คำถาม:
- การกินมังสวิรัติอย่างเดียวในคนสูงอายุจะมีผลต่อสุขภาพอย่างไร?
- คำตอบ:
- การกินมังสวิรัติอย่างเดียวในคนสูงอายุอาจทำให้ขาดโปรตีนคุณภาพสูง ธาตุเหล็ก และวิตามิน B12 ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญที่มีอยู่ในอาหารจากสัตว์ การขาดเหล่านี้อาจนำไปสู่ภาวะกล้ามเนื้อฝ่อ โลหิตจาง และปัญหาทางระบบประสาท
Live อาหารการกินเมื่ออายุมากขึ้น
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:06:55พวกผักวีแกนมังสวิรัตพวกเนี้ยถามว่าดีแค่ ไหนต้องบอกอย่างนี้เลยครับว่าอาหารกลุ่ม
00:07:01มังสวิรัสเนี่ยโปรตีนมันค่อนข้างที่จะ น้อยนะครับโปรตีนมันค่อนข้างที่จะน้อย
00:07:06แล้วสิ่งที่เกิดขึ้นก็คือถ้าเราเทียบ ปริมาณโปรตีนกับเนื้อสัตว์นะครับสมมุติ
00:07:12ว่าเอา 100 กรัมเท่ากันหมดเลยนะครับ 100 กรัมของไก่ของอัลมอนด์ของผักของถั่วอะไร
00:07:20เงี้ยนะครับในปริมาณ 100 กรัมเนี่ยสิ่ง ที่มีโปรตีนสูงที่สุดก็คือสัตว์นะครับไม่
00:07:27ใช่พืชนะฮะถ้าท่านจะกินโปรตีนจากพืชเพื่อ ที่จะให้โปรตีนมากเพียงพอมันต้องทำอยู่
00:07:33ทั้งหมด 2 อย่างอย่างแรกคือเพิ่มปริมาณ พืชผักที่มันมีโปรตีนสูงเข้าไปเช่นถ้า
00:07:40ท่านจะกินพวกถั่วต่างๆหรืออัลมอนพวกเนี้ย ก็ต้องกินมากกว่า
00:07:44ปกติอันที่ 2 คือต้องกินให้หลากหลายเพราะ ว่าใน 1 ชนิดของอ่าพวกพืชพวกผักพวกถั่ว
00:07:54พวกเนี้ยนะครับมันมีโปรตีนไม่ได้หลากหลาย อะไรครับท่านจะกินอย่างใดอย่างหนึ่งเพื่อ
00:07:58ที่จะให้ได้โปรตีนหลากหลายมันเป็นไปไม่ ได้นะครับมันต้องกินเยอะกว่านั้นอีกหลาย
00:08:02อย่างเลยเช่นถ้าท่านจะกินเต้าหู้กินเม้ กิน
00:08:06อ่าอะไรก็แล้วแต่ถั่วนะครับสปูนะครับหรือ พวกยีสพวกหมักพวกเยนะครับท่านก็ต้องกิน
00:08:13ให้มันหมดทุกอย่างจะกินอย่างใดอย่างหนึ่ง เนี่ยโปรตีนที่ได้เข้าไปเนี่ยคุณภาพมัน
00:08:16ไม่ค่อยเพียงพอนะครับและอย่างโปรตีนจาก พืชมันดูดซึมยากอ่านี้ไม่รู้่ะสิถามว่า
00:08:23ทำไมมันถึงดูซึมยากเพราะว่าพืชเนี่ยมัน เป็นไฟเบอร์ซะเยอะนะครับแล้วโปรตีของมัน
00:08:29เนี่ยจะถูกห่อหุ้มด้วยไฟเบอร์การที่เข้า ไปในร่างกายแล้วจะให้ร่างกายเราดูดซึม
00:08:34เข้าไปได้เนี่ยมันต้องเอาไฟเบอร์ออกก่อน แล้วก็ถึงดูดซึมเข้าไปปัญหาคืออย่างนี้
00:08:38ครับร่างกายคนเราเนี่ยย่อยไฟเบอร์ไม่ได้ นะครับมันถึงเรียกว่าไฟเบอร์ไงครับ
00:08:42ไฟเบอร์มันควรจะอยู่ในทางเดินอาหารของเรา ทำให้อุจจาระของเรานิ่มลงแล้วก็ถ่ายออกมา
00:08:47ได้ง่ายขึ้นแต่ไอ้ไฟเบอร์ตรงเนี้ยมันดุด ซึมเข้าไปในร่างกายไม่ได้เพราะว่าร่างกาย
00:08:51เราย่อยมันไม่ได้นะครับนี่คือปัญหาดัง นั้นเนี่ยโปรตีนจากพืชมันดูดซึมได้ยาก
00:08:56กว่าละ 1 อย่างนะครับแต่บางคนก็ก็จะหัวใส กว่านั้นก็บอกว่าถ้าอย่างงั้นฉันกิน