- คำถาม:
- การกินผักที่ผ่านความร้อนแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพจิตหรือไม่?
- คำตอบ:
- ใช่ แม้จะผ่านความร้อน แต่สารพฤกษเคมีในผัก เช่น ไอโซไทโอไซยาเนตในคะน้าและบล็อกโคลี่ ยังคงอยู่และมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งและช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคซึมเศร้า
เรื่องนี้ต้องรู้ อาหารช่วยปรับและต้านโรคซึมเศร้า | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:21:10เคมี / พบปะผักกาดเอาไปผัดผ่านความร้อน
00:21:14อ่ะไอ้สารเหล่าสารพฤกษที่มีเนี่ยไม่หาย
00:21:17ครับเอายังอยู่นั่งอยู่ทนตามร้อนค่า
00:21:20เดชะบุญหน้าชนะแล้วอาจารย์ถ้ากินใส่ขาย
00:21:25เอ่อพระแกงจืดผัดกับไข่ขาวเนี้ยก็ได้เลย