อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการเลือกรับประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำ

เบอร์เกอร์เห็ด Fast food สูตรดีต่อสุขภาพ [ทำอาหาร by Mahidol Channel]

จากช่อง : Mahidol Channel มหิดล แชนแนล


ดูคำบรรยาย / View Transcript

00:00:0000:00:02 ค่ะวันนี้เรากำลังจะลองทำเรื่องของทำ

00:00:0200:00:06 เบอเก้อเคยนะใช่แล้วค่ะให้คุณเจิดรับ

00:00:0600:00:08 ประทานไม่ใช่ครับมันยิ่งจะมีโซเดียมมัน

00:00:0900:00:10 ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายคุณค่าทางอาหาร

00:00:1000:00:13 น้อยอะไรไม่ใช่เหรอเราก็จะทำปรับนะคะ

00:00:1300:00:15 เพื่อที่จะให้เรายังสามารถที่จะทานอาหาร

00:00:1500:00:18 ในรูปแบบเดิมแต่ว่ามีคุณค่าทางอาหารมาก

00:00:1800:00:22 ขึ้นหน้าตาเป็นทำไมเกอร์นะฮะอ่ะคล้ายๆ

00:00:2200:00:29 ทำไมแกโอเค

00:00:2900:00:57 [เพลง]

00:00:5700:01:01 ขนมปังนะครับอ่ะอ่าอันนี้อะไรนะอันนี้ต้น

00:01:0100:01:04 เหตุค่ะเห็นหอมยักษ์ค่ะชื่อพัดทำเอโร่ดู

00:01:0400:01:07 แบบนี้นะชื่อว่าเป็นขนมปังแน่เลยใช้แล้ว

00:01:0700:01:10 ยังมาเรียบร้อยหรือว่าออกมาเลยเนี้ยแต่

00:01:1000:01:12 นี่เป็นเห็ดนะครับใช่ค่ะเดี๋ยวผมยักษ์

00:01:1200:01:15 ปะทะ Mellow ใช้เราจะเอาไปทำขนมปัง

00:01:1500:01:19 เข้าไปมั้ยฮะอ่ามีขาดไม่เห็นความยากเสร็จ

00:01:1900:01:22 แล้วก็ต้อง 2 ชิ้นประกบกันใช่ค่ะแล้วก็

00:01:2200:01:25 เลยครับก็มีอันนี้ก็จะเป็นพวกของผักที่

00:01:2500:01:28 เราจะใส่ในตัวทำเบอเก้อแล้วก็จะมีอันนี้

00:01:2800:01:32 อันนี้ก็คือจะเป็นอะโวคาโดก็เพิ่มความ

00:01:3200:01:33 มันส์ด้วยที่จริงจะได้ไม่ต้องใส่ชีสเยอะ

00:01:3300:01:38 ตั้งแต่มันเยอะอ่าก็ใส่ชิ้นเดียวฝั่งนู้น

00:01:3800:01:39 มีอะไรคะอันนี้จะเป็นเครื่องที่จะใช้

00:01:3900:01:42 สำหรับทำตัวเนื้อตัวทำเบอเก้ออันนี้จะ

00:01:4200:01:45 เป็นหมูนะคะโทรศัพท์นะคะก็ใช้แบบที่มัน

00:01:4500:01:48 น้อยหน่อยแล้วก็มีกระเทียมนะคะมีอ่ะ

00:01:4800:01:51 ซีอิ้วขาวมีเกลือนะคะอันนี้ก็เป็นหัวหอม

00:01:5100:01:55 ใหญ่สับนะคะแล้วก็มีพิชัยเนาะตรงนี้จะ

00:01:5500:01:58 เป็นเนยละลายซึ่งจะทำให้เนื้อมันเกาะกัน

00:01:5800:02:00 แต่ถ้าเกิดจะไม่ใช้อันนี้ก็ข้อ 2 ปรับ

00:02:0000:02:03 เป็นลูกของน้ำมันได้ใส่น้อยๆค่ะเพื่อจะ

00:02:0300:02:07 ให้เนื้อมันเกาะกันแล้วแต่สุขภาพสร้างใส่

00:02:0700:02:10 ลงมือเลยดีกว่านะก็ต้องกักกันไงนะฮะก็

00:02:1000:02:13 เดี๋ยวเราจะตัดขั้วตรงนี้ออกออกนะฮะแล้ว

00:02:1300:02:16 เราก็จะขู่ตรงนี้เบาๆนะคะไม่ใช่แล้วมันจะ

00:02:1600:02:18 ไปนานๆออกมาแล้วเดี๋ยวเราก็จะทาด้วยน้ำ

00:02:1800:02:21 มันมะกอกแล้วก็เอามาย่างบนกระทะค่ะหวยออก

00:02:2100:02:27 ก่อนใช่ถามพรุ่งนี้เลยใช่ไหมครับได้ค่ะ

00:02:2700:02:31 กลัวออกมาใช่ถามแล้วก็จะเริ่มเห็นสีขาว

00:02:3100:02:34 และนะคะเดี๋ยวเราก็จะขูดออกนิดนึงเบาๆๆๆ

00:02:3400:02:37 พูดออกนะครับพูดแนวนั้นก็ได้อ้ะมันจะออก

00:02:3700:02:40 มาหาเงินคืออะไรอ่ะอันนั้นก็จะเป็นส่วน

00:02:4000:02:42 ของเห็ดนะคะที่มันจะเป็นด้านล่าง

00:02:4200:02:45 เราไม่ได้ใช้ตรงนี้เราจะใช้แค่เฉพาะ

00:02:4500:02:49 เปลือกที่เป็นหัวมันข้างบนอ่ะ

00:02:4900:03:00 [เพลง]

00:03:0000:03:01 ดี

00:03:0100:03:04 แล้วเดี๋ยวเราก็จะเหลืองเอาขาวรองเท้านิด

00:03:0400:03:07 นึงค่ะก็เดี๋ยวเราจะเอามาย่างบนกระทะ

00:03:0700:03:09 [เพลง]

00:03:0900:03:12 5 เริ่มใกล้ความเป็นจริงล่ะได้แล้วค่ะ

00:03:1200:03:15 แล้วหลังจากนั้นเนี่ยเดี๋ยวเราก็ตั้งไฟ

00:03:1500:03:19 ให้มันร้อนนิดนึงพร้อมย่าง

00:03:1900:03:29 [เพลง]

00:03:2900:03:32 หากอันนี้ก็พร้อมแล้วนะคะเตาแล้วก็ถ้ามัน

00:03:3200:03:35 มะกอกกับลงไปย่างเลยค่ะ

00:03:3500:03:41 ห้าใช่ค่ะอ่ะพอดีไม่ต้องทำสองฝาจะได้กัน

00:03:4100:03:44 ระหว่างย่างเห็ดเดี๋ยวเราก็ทำตรงเนื้อหมู

00:03:4400:03:46 มันกับละกันนะคะแล้วก็จะใช้เนื้อหมูว่ะนะ

00:03:4600:03:49 คะก็อันนี้ออนเดี๋ยวเราจะหมักเป็นเหมือน

00:03:4900:03:52 หมูสับตรงที่เราจะใส่ไปในเนื้อของทำไม

00:03:5200:03:54 เกอร์ถ้าเกิดเนื้อมันมีมันเยอะก็ไม่ต้อง

00:03:5400:03:57 ใช้น้ำมันแล้วเนาะมีแต่ก็ใส่กระเทียม

00:03:5700:04:00 กระเทียมเยอะๆหมดเลย

00:04:0000:04:04 ไลน์ก็ใส่ซีอิ้วขาวนะคะมีเนาะ

00:04:0400:04:08 ก็นิดนึงส่วนเกลือนี่แล้วแต่ค่ะว่าว่าจะ

00:04:0800:04:11 ใส่หรือเปล่าจะนี่เกี่ยวคอมเพราะมีเงิน

00:04:1100:04:12 อยู่มันจะเค็มไป

00:04:1200:04:17 นะคะแล้วก็ทิศไทยค่ะค่ะนี่หมดเลย

00:04:1700:04:21 คะแล้วก็มีหัวหอมใหญ่สับนะคะแล้วก็คลุก

00:04:2100:04:24 ให้มันเข้ากันทีนี้ถ้ามันแล้วเนี่ยมันก็

00:04:2400:04:27 จะคบกันปิดแต่ถ้าเกิดว่ามันยังไม่มาเนี่ย

00:04:2700:04:30 เราก็จะต้องใส่เนยหรือใส่น้ำมันนิดนึงนะ

00:04:3000:04:33 คะเพื่อจะให้มันปิดกันดีขึ้นแล้วก็จะได้

00:04:3300:04:34 เอาพยานได้

00:04:3400:04:38 ก็มีจะเหมือนกันตรงรถหรือเป็นการบัดมาก

00:04:3800:04:41 แล้วก็ปรุงรสแค่การมีน้ำมันหมูจะทำให้มัน

00:04:4100:04:44 นุ่มขึ้นนะคะเวลาที่เราหมักหมู

00:04:4400:04:54 [เพลง]

00:04:5400:04:56 สัญญามาก

00:04:5600:04:58 [เพลง]

00:04:5800:05:03 พอมันเริ่มเกาะกันก็ใช้นิกเป็นทีมใช่ไหม

00:05:0300:05:07 ใช่ค่ะเดี๋ยวรอที่ร้านแล้วกันเนาะตอนนี้

00:05:0700:05:10 ขนมปังเห็นเราก็เริ่มจะ

00:05:1000:05:13 ในความร้อนก็จะบางลงบางลงให้ค่ะมันก็จะ

00:05:1300:05:16 บางเห*่ยวลงไปนิดนึงนะคะทำอีกด้านนึงไหม

00:05:1600:05:21 คะและก็ถ้าน้ำมันนิดนึงอ้ะ

00:05:2100:05:24 อ่าอันนี้คือเพื่อที่จะไม่ให้นั่งหมูแล้ว

00:05:2400:05:26 นะใครค่ะ

00:05:2600:05:28 ก็วางนี้ไว้

00:05:2800:05:32 อันนี้ก็น่าจะได้สัก 2 ก้อนเนาะ

00:05:3200:05:40 [เพลง]

00:05:4000:05:43 การรับประทานอาหารฟาสฟู้ดดูว่าอาหารจาน

00:05:4300:05:46 ด่วนนะคะที่มีแป้งมีน้ำมันแล้วก็โซเดียม

00:05:4600:05:49 ปริมาณสูงต่อเนื่องการเป็นระยะเวลายาวนาน

00:05:4900:05:51 เนี่ยจะทำให้เราเพิ่มความเสี่ยงการเกิด

00:05:5100:05:55 โรคต่างๆด้วยนะคะอย่างเช่นโรคเบาหวานความ

00:05:5500:06:00 ดันโลหิตสูงโรคไตโรคหัวใจและหลอดเลือด

00:06:0000:06:10 [เพลง]

00:06:1000:06:13 แล้วก็ส่วนใหญ่เนี่ยในฟ้าพูดมันก็จะมีพวก

00:06:1300:06:16 เนยพวกน้ำมันนะคะรวมทั้งเวลาที่เราทำพวก

00:06:1600:06:19 นี้เราจะใส่สารเคมีบางอย่างที่มันจะทำให้

00:06:1900:06:21 เราได้รับโซเดียมมากเกินไปแต่พอเนื้อเพลง

00:06:2100:06:24 ป็อปเนี่ยเราก็จะใส่โซเดียมที่น้อยลงนะคะ

00:06:2400:06:26 อันนี้ก็จะได้จากส่วนที่เป็นซีอิ๊วขาว

00:06:2600:06:30 เกลือนิดหน่อยนะคะผมเองรู้ว่าเติมอะไรลง

00:06:3000:06:32 ไปใช่เท่าไหร่

00:06:3200:06:36 หากใครที่ชอบการรับประทานธรรมะเชิดค่ะก็

00:06:3600:06:39 จะได้รู้ว่าเราสามารถดัดแปลงมาทำเองได้นะ

00:06:3900:06:44 ล่างเราทดแทนกันได้ใช่ค่ะใช่ค่ะอย่างนี้

00:06:4400:06:48 นะสำหรับชิ้นนี้เนี่ยฮะรอให้สารอาหารครบ

00:06:4800:06:51 ถ้วนนะครับ 5 หมู่นะครับปากก็ได้ครบนะคะ

00:06:5100:06:54 จะขาดก็เป็นพวกข้าวแป้งนิดหน่อยนะคะเพราะ

00:06:5400:06:56 ว่าแต่ว่าเราใช้เป็นผู้เห็ดแทนมันก็จะมี

00:06:5600:06:59 ขโมยแบบอย่างนิดนึงนะคะแล้วก็จะมีพวกผัก

00:06:5900:07:03 พร้อมละนะคะเนื้อสัตว์มีไขมันมีเลยครับ

00:07:0300:07:05 เรา

00:07:0500:07:08 เพื่อความสวยงาม

00:07:0800:07:19 [เพลง]

00:07:1900:07:22 อย่างละชิ้นสองชิ้นอุ้ย

00:07:2200:07:24 [เพลง]

00:07:2400:07:32 ดีกว่าเอาทาโด

00:07:3200:07:36 จะชี้ใช่ไหมคะเดี๋ยววางแล้วก็โดนชี้ตรงไป

00:07:3600:07:39 ไหนจะต้อง

00:07:3900:07:45 โอเคนะก็ปิดชั้นบนเลยค่ะเรียบร้อยค่ะโห่

00:07:4500:08:00 [เพลง]

00:08:0000:08:04 หน้าตาวมาแม่เหมือนทำเก้อเลยนะครับสวยงาม

00:08:0400:08:08 ตรงมันจะเหยี่ยวนิดนึงอ่ะ

00:08:0800:08:13 ช้าจะรู้หม้ายไปเที่ยวไหนแต่เนี่ยมีหรอก

00:08:1300:08:17 สุขภาพมากเท่านี้ต่อไปใครที่ชอบอาหารแบบ

00:08:1700:08:20 นี้พี่ว่าเป็นให้เบอร์เกอร์ที่คำว่าเป็น

00:08:2000:08:23 ฟ้าตั้งแต่เราสามารถดัดแปลงได้ค่ะหรือจะ

00:08:2300:08:26 เป็นปกติพี่แบบในช่วงที่แล้วก็เหมือนกัน

00:08:2600:08:28 ใช่ค่ะใช้สุขอินิทานนะคะอะไรเมื่อไรอย่าง

00:08:2800:08:32 เนี้ยผู้ชมขอให้รู้ว่าเราจะรับประทานอะไร

00:08:3200:08:35 อะไรบ้างที่ปรุงอาหารแล้วใส่เข้าไปในร่าง

00:08:3500:08:37 กายของเราเนี่ยชั้นค่ะหมอนี่เราจะแนะนำ

00:08:3700:08:41 สุดท้ายก็ชมได้ระวังตัวเองการจะเลือกรับ

00:08:4100:08:44 ประทานอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำแบบนี้ครับก็

00:08:4400:08:46 จริงๆที่ 1 นี้ก็ต้องบอกว่าเท่าเวลาที่

00:08:4600:08:49 เราจะเลือกซื้อต้องควรคิดก่อนเนาะเช่น

00:08:4900:08:52 สมมติว่ามีหลายอย่างให้เราเลือกในยกตัว

00:08:5200:08:54 อย่างเช่นนะระวังไก่ทอดไก่ย่างเนี้ยถ้าจะ

00:08:5400:08:57 เอาแคลอรี่ต่ำไก่ย่างก็จะดีกว่าเพราะว่า

00:08:5700:09:00 ถ้าไก่ทอดมันจะชุบแป้งทอดแคลอรี่มันจะ

00:09:0000:09:03 เพิ่มขึ้นทันทีเลยใช่มั้ยใช่แบบพวกไก่

00:09:0300:09:04 ย่างผู้ต้องดูว่ามันเป็นส่วนที่เกิน

00:09:0400:09:08 เตรียมดำๆก็อาจจะเรียกไม่ทันซะนะคะอันที่

00:09:0800:09:11 สองที่กรณีส่งว่าเราจะกินเบอเกอร์อย่าง

00:09:1100:09:13 นี้นะคะก็อาจจะบอกว่าถ้าสมมุติเป็น Burger

00:09:1300:09:16 ธรรมดาตัวโซเชียลมันก็อยู่ประมาณสัก 500

00:09:1600:09:20 อันนี้ไม่น่าจะถึง 300 mg ที่เราทำนะคะ

00:09:2000:09:22 หายไปเยอะเหมือนกันแต่มันจบครึ่งนึงนะคะ

00:09:2200:09:24 อันที่สองคือเวลาที่เราเลือกซื้อทำ

00:09:2400:09:27 เบอเก้อเนี่ยอ้ะ Burger ธรรมดาที่เราคุย

00:09:2700:09:28 กันชั้นเดียวเนี่ยมันจะอยู่ที่ประมาณแป๊บ

00:09:2800:09:32 500 เนอะแต่ถ้าสมมติว่าเราทำเป็นแต่ผู้

00:09:3200:09:34 ชี้อ่าอันนี้มันจะขึ้นมาเกือบเท่าตัวและ

00:09:3400:09:37 ก็จะเป็น 900 อย่างนี้ค่ะก็เช่นถ้าเราจะ

00:09:3700:09:39 ลดแคลอรี่หรือว่าลดโซเดียมแล้วก็เลือก

00:09:3900:09:43 ชนิดที่เราสั่งได้ค่ะนี่ก็เป็นข้อคิดใน

00:09:4300:09:45 การจะเลือกรับประทานอาหารหน้าที่ของหมอ

00:09:4500:09:50 เอ๋แล้วผมว่าไปก่อนถ้าสวัสดีคะค่ะอ่ะ

00:09:5000:09:53 [เพลง]

00:09:5300:09:55 น.ส

00:09:5500:09:57 [เพลง]

00:09:5700:09:59 ม.ค