สารใดในอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและควบคุมการทำงานของระบบต่างๆ

ความเค็ม ความเสี่ยง กับการเลี่ยง และลดความเค็ม | โรงหมอ

จากช่อง : Thai PBS Podcast


ดูคำบรรยาย / View Transcript
00:00:0000:00:03This Is Thai PBS podcast View the
00:00:0300:00:05world vi The
00:00:0500:00:08Voice ความเค็มส่วนใหญ่ได้มาจากการกิน
00:00:0800:00:11เกลือเครื่องปรุงรสใช่มั้ยครับซึ่งส่วน
00:00:1100:00:12ใหญ่ก็จะเป็นสารที่เรียกว่าโซเดียม
00:00:1200:00:15คลอไรด์ปัจจุบันพบว่าคนที่เป็นโรคที่เกิด
00:00:1500:00:17จากการกินเคมเช่นความโลหิตสูงโลกไตเนี่ย
00:00:1700:00:20พบคนไข้อายุน้อยลงเราเจอคนที่เรียน
00:00:2000:00:23หนังสืออยู่มหาวิทยาลัย 20 25 เป็นความน
00:00:2300:00:25โลหิตสูงแล้วความดันลิตสูงถ้าไม่รักษา
00:00:2500:00:28เนี่ยโรคแทกซ้อนมันจะมาเยอะอเช่นโรคไตโรค
00:00:2800:00:32หัวใจความดันเอัมพฤกษ์อพาตปัจจุบันคนไทย
00:00:3200:00:35ที่ป่วยก็เป็นความิสูงเนี่ยพบถึง 23%
00:00:3500:00:38เกือบๆ 1 ใน 4 ของผู้ใหญ่เนาะคนเดินมาตบ
00:00:3800:00:41ท้องถนนผู้ใหญ่ 4 คนจะมีคนที่ความสิตสูง 1
00:00:4100:00:44คนแล้วก็ต้องกินยาความสิสูง 1 คนคิดเป็น
00:00:4400:00:47ตัวเลขจะประมาณ 13 ล้าน
00:00:4700:00:51คนฟังทุกเรื่องสุขภาพอัปเดตทุกโรคไทยฟัง
00:00:5100:00:57รายการโรงหมอกับดิฉันสุรีพรวงพรค่ะ
00:00:5700:01:00PS วันนี้มาติดตามรับฟังกันค่ะถึงเรื่อง
00:01:0000:01:04ของเมนูรถเค็มนะคะซึ่งอจริงๆวันนี้เราก็
00:01:0400:01:07จะโฟกัสไปที่เรื่องของเด็กๆนะคะที่อยู่ใน
00:01:0700:01:09โรงเรียนด้วยแต่ว่าก่อนอื่นเราก็ต้องมาทำ
00:01:0900:01:11ความเข้าใจเกี่ยวกับเรื่องของความเค็มกัน
00:01:1100:01:13ก่อนเราจะต้องคุยกับท่านนี้ค่ะรอง
00:01:1300:01:15ศาสตราจารย์นายแพทย์สุรศักดิ์กันตชูเวส
00:01:1500:01:19สิริอาจารย์ประจำหน่วยโรคไตภรรควิชา
00:01:1900:01:21อายุรศาสตร์คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาล
00:01:2100:01:24รามาธิบดีมหาวิทยาลัยมหิดลค่ะสวัสดีค่ะ
00:01:2400:01:28คุณหมอคะครับสวัสดีครับค่ะคุณหมอคะคุยกัน
00:01:2800:01:30เรื่องของความเค็มอาแแหละแต่ว่าว่าเรา
00:01:3000:01:34ก่อนจะไปคุยถึงว่าเอ๊ะในเด็กในวัยเรียน
00:01:3400:01:37อะไรต่างๆเหล่านี้เนี่ยเค้ากินเค็มกันมาก
00:01:3700:01:39น้อยแค่ไหนมีงานวิจัยอะไรต่างๆเหล่านี้
00:01:3900:01:41ด้วยนะแต่ต้องคุยกันก่อนว่าในเรื่องของ
00:01:4100:01:44การกินเค็มเนี่ยเคยได้ยินว่าความเค็มก็มี
00:01:4400:01:46ประโยชน์นะคะคุณหมอแต่ว่าประโยชน์ที่ว่า
00:01:4600:01:49เนี่ยหลายคนอาจจะไม่รู้ว่าความเค็มยังมี
00:01:4900:01:51ประโยชน์กับร่างกายยังไงบ้างค่ะความเค็ม
00:01:5200:01:54ส่วนใหญ่ก็เป็นได้มาจากกันกินเกลือ
00:01:5400:01:57เครื่องปรุงรสใช่มั้ยครับซึ่งส่วนใหญ่ก็
00:01:5700:01:59จะเป็นสารที่เรียกว่าโซเดียมคลอไรด์แต่
00:01:5900:02:03จริงๆสารที่มีเอ่อประโยชน์แล้วก็ควบคุม
00:02:0300:02:06การทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตระบบกล้าม
00:02:0600:02:09เนื้อระบบประสาทคือโซเดียมค่ะตัวโซเดียม
00:02:0900:02:13เนี่ยมันอยู่ในอาหารหลายประเภทรวมทั้ง
00:02:1300:02:16อาหารที่ไม่เค็มด้วยนะอย่างเช่นผงชูรสอก็
00:02:1600:02:20คือโมโนโซเดียมกูเตค่ะผงฟูเือโซเดียม
00:02:2000:02:23ไบคาร์บอเนตแต่จริงๆที่พบบ่อยปัจจุบันก็
00:02:2300:02:25ยังเป็นโซเดียมคลอไรด์หรือว่าเกลือแกง
00:02:2500:02:28เกลือแกงหรือว่าน้ำปลาซีอิ๊วนี่แหละอ่า
00:02:2800:02:30อันนั้นก็เป็นแหล่งที่สำคัญอ่าฮะคือใน
00:02:3000:02:32กรณีที่ร่าง
00:02:3200:02:36กายเสียน้ำเสียเกลือแร่ความดันเลือดจะตก
00:02:3600:02:38ความดันโลหิตต่ำอย่างเช่นเราท่องเสีย
00:02:3800:02:40เงี้ยเราไปโรงพยาบาลหมอก็จะให้น้ำเกลือ
00:02:4000:02:43ใช่อันนี้ก็จะทำพยุงความโลหิตให้กลับมา
00:02:4300:02:47ปกตินะครับเพิ่มแรงดันเลือดอะไรต่างๆซึ่ง
00:02:4700:02:51ก็ทำให้เอ่อร่างกายทำงานปกติไตทำงานปกติ
00:02:5100:02:54อันนี้ก็คือในกรณีที่ร่างกายขัดเกลือแร่
00:02:5400:02:55นะครับซึ่งอันนี้ก็เป็นสิ่งที่จำเป็นที่
00:02:5500:02:58เราต้องกินเกลือบ้างอืแต่ปัจจุบันคนไทย
00:02:5800:03:02อาจจะกินเกลือมากเกนเกินไปโดยไม่รู้ตัวเ
00:03:0200:03:05ไม่รู้ตัวด้วยบางทีก็อาจจะเป็นแว่าชินนะอ
00:03:0500:03:07คือความเคยชินกับกินมาตั้งแต่เด็กค่ะ
00:03:0700:03:10วัฒนะทำการกินกินอาหารหกดองหรือว่ากินปลา
00:03:1000:03:13เค็มเนื้อเค็มตั้งแต่เด็กค่ะเราก็ทำให้
00:03:1300:03:15ลิ้นเติดกับความเค็มเราก็ไม่รู้ตัวว่าเรา
00:03:1500:03:18กินเค็มหรือบางทีเรากินเกลือแฝงเกลือแฝง
00:03:1800:03:21ที่ไม่เค็มอย่างเช่นผงชูรสซุปก้อนอหรือ
00:03:2100:03:24ว่าผงฟูขนมเบเกอรี่ต่างๆพวกนี้ก็จะเป็น
00:03:2400:03:26เกลือแฝงที่เราไม่รู้ไม่รู้ตัวครับอค่ะ
00:03:2600:03:30ซึ่งมันก็คือตัวที่เค้าเรียกว่ารวมกันกาก
00:03:3000:03:32คำว่ากินเค็มถึงแม้ว่าเราจะไม่ได้รู้สึก
00:03:3200:03:35ว่าสิ่งนั้นจะเค็มก็ตามใช่ครับใช่ครับโห
00:03:3500:03:37นี่เรากินมาตั้งเท่าไหร่แล้วก็ไม่รู้ใช่
00:03:3700:03:40มั้ยคะยิ่งแบบเด็กเล็กๆเนี่ยค่ะที่เมื่อ
00:03:4000:03:43กี้คุณหมอบอกว่าเรากินเค็มแล้วเราเราติด
00:03:4300:03:45เค็มเนี่ยไม่ได้ติดเป็นเพราะว่าเราโตแล้ว
00:03:4500:03:47เราติดเค็มนะแต่เราติดเค็มมาตั้งแต่สมัย
00:03:4700:03:50เด็กๆโดยที่เราไม่รู้ตัวอย่างเช่นแบบบาง
00:03:5000:03:53ทีคุณพ่อคุณแม่ทำข้าวอ่ะคุณแม่ทำข้าวให้
00:03:5300:03:56ลูกใส่อาจจะความหวานลงไปเพราะเด็กชอบกิน
00:03:5600:03:59หวานเป็นของปกติแล้วก็อาจจะเหยาะซีอิ๊ว
00:03:5900:04:02บ้างเืออะไรบ้างเพื่อให้มันมีรสชาติก็เลย
00:04:0200:04:04กลายเป็นติดเค็มโดยที่แบบเราไม่คิดว่ามัน
00:04:0400:04:08เค็มครับคืออาหารเด็กที่เช่นก่อนไปเรียน
00:04:0800:04:10นะครับก่อนเข้าโรงเรียนเนี่ยเราก็จริงๆ
00:04:1000:04:13แล้วการกินเครื่องปรุงรสเนี่ยเอาเอาน้อย
00:04:1300:04:15ไม่จำเป็นต้องใส่มากหรอกก็เพียงพอเพราะ
00:04:1500:04:18ว่าเด็กก็ตัวเล็กอ่าแต่ว่าปัจจุบันบางที
00:04:1800:04:20เราไม่ทราบแม่ก็จะเอาลิ้นตัวเองเป็น
00:04:2000:04:23มาตรฐานอกินโจ๊กความเค็มของตัวเองเป็น
00:04:2300:04:25มาตรฐานก็จะทำให้เด็กได้รับโซเดียมไปเยอะ
00:04:2500:04:27ได้เกลือไปเยอะเพราะว่าถ้าเกิดเทียบน้ำ
00:04:2700:04:29หนักตัวนะฮะน้ำหนักตัวแม่กับน้ำหนักตัว
00:04:2900:04:32ลูกเนี่ยอ 3 เท่าใช่มเพราะฉะนั้นเด็กก็จะ
00:04:3200:04:36กินเค็มมากกว่าคนความต้องการ 3-4 เท่า
00:04:3600:04:39แล้วก็พอเรากินเค็มเนี่ยมันจะติดลิ้นมัน
00:04:3900:04:41จะชินชากับความเค็มเพราะฉะนั้นพอไปกิน
00:04:4100:04:44อาหารต่อไปเป็นผู้ใหญ่ก็ต้องกินเค็มระดับ
00:04:4400:04:48นั้นก็จะกลายเป็นผู้ใหญ่ที่ติดเค็มไปด้วย
00:04:4800:04:51ค่ะแล้วปัจจุบันพบว่าคนที่เป็นโรคที่เกิด
00:04:5100:04:53จากการกินเค็มเช่นความดโลหิตสูงโรคไต
00:04:5300:04:56เนี่ยพบคนไข้อายุน้อยลงยกตัวอย่างฮใช่
00:04:5600:05:00ความนโลหิตสูงปกติในอดีตเราพบ 30 35 ปี
00:05:0000:05:03เริ่มเป็นค่ะเริ่มคือทำงานเป็นผู้จัดการ
00:05:0300:05:06แล้วเป็นความันสูงอ่าความันสูงตามอ่า
00:05:0600:05:09ตำแหน่งที่สูงขึ้นน่ะนะแต่ตอนนี้เราเจอคน
00:05:0900:05:12ที่เรียนหนังสืออยู่มหาวิทยาลัย 20 25
00:05:1200:05:15เป็นความิตสูงแล้วเฮ้ยคุณหมอเจอเจอมาก
00:05:1500:05:18ขึ้นด้วยอายุแค่นี้เองนะคือแบใช่ 20 25
00:05:1800:05:20ต้องแบบไปกินยาความดันโลหิตเราเจอประมาณ
00:05:2000:05:2510 10 -15% โอ้เยอะๆมันมีนัยยะนะตัว
00:05:2500:05:28เลขตรงเนี้ยตัวเลขก็ 100 คนกินยาความนา
00:05:2800:05:31สัก 10 คนเราก็ตกใจแล้วในวัยที่อยู่
00:05:3100:05:33มหาวิทยาลัยเนาะค่ะใช่ไม่ควรจะกินยาเลย
00:05:3300:05:37เนาะใช่น่ากลัวเร่างกายเยังยังแข็งแรง
00:05:3700:05:39อยู่อ่ะยังอยู่ในวัยที่แบบเขาสามารถเติบ
00:05:3900:05:41โตได้แต่กลายเป็นว่าต้องมานั่งกินยาความ
00:05:4100:05:43ดันใช่ครับก็น่ากลัวเพราะว่าถ้าเกิดเรา
00:05:4300:05:45ความดันรู้สิสูงถ้าไม่รักษาเนี่ยโรคแทก
00:05:4500:05:48ซ้อนมันจะมาเยอะอเช่นโรคไตโรคหัวใจความ
00:05:4800:05:52ดันเอ่ออัมพฤกษ์อัมพาตอ่ะโรคต่างๆก็จะมา
00:05:5200:05:56เยอะมากคค่ะถ้าอย่างงั้นในแต่ละวันเราไม่
00:05:5600:05:59ควรกินเค็มเกินก็ถ้าเอาเป็นเกลือนะฮะ
00:05:5900:06:03เกลือหนึ่งก็ประมาณ 1 ช้อนชาต่อคนต่อวัน
00:06:0300:06:07ค่ะต่อคนต่อวันครับก็คือมื้อนึงเอาาง่ายๆ
00:06:0700:06:10หัน 3 ก็เลยว่า 1 มื้อไม่เกิน 1/3 ช้อนชา
00:06:1000:06:13ถ้าเป็นเกลืออแต่ถ้าเป็นน้ำปลาจะกินได้
00:06:1300:06:15ถึง 4 ช้อนชาต่อวัน
00:06:1500:06:18อูแต่ไม่ใช่ว่าใส่ใส่ทั้งเกลือใส่ทั้งน้ำ
00:06:1900:06:22น้ำน้ำปลานะอย่างได้อย่างหนึ่งอถ้าเราแบบ
00:06:2200:06:24พูดอย่างเดียวนะค่ะก็เกือน้ำปลามื้อละ
00:06:2400:06:27ประมาณช้อนชานึงก็น่าจะเพียงพอนะครับอื
00:06:2700:06:30นี่คือพอเหมาะแต่คนไทยจะจะการสำรวจนะฮะคน
00:06:3000:06:33ไทยยจะกินประมาณ 2 ช้อนชาต่อวันต่อมื้อ
00:06:3300:06:36อุยต่อมื้ออ้าวมันมี 3 มื้อเกินไปแล้ว 2
00:06:3600:06:40เกินไป 2 เท่าก็คือประมาณ 6 ช้อนชานะ 6-8
00:06:4000:06:43ช้อนชาซึ่งซึ่งเยอะเกินไปแล้วก็ปัจจุบัน
00:06:4300:06:47คนไทยที่ป่วยก็เป็นความรสูงเนี่ยพบถึง 23%
00:06:4700:06:50อ่ะเกือบๆ 1 ใน 4 ของผู้ใหญ่เนาะค่ะก็
00:06:5000:06:54เรียกว่าเป็นอันที่น่ากลัวเพราะว่าคนเดิน
00:06:5400:06:56มาตบนท้องถนนผู้ใหญ่ 4 คนจะมีคนที่เป็น
00:06:5600:06:58ความสิตสูง 1 คนแล้วก็ต้องกินยาความสถิต
00:06:5800:07:01สูง 1 คนคิดเป็นตัวเลขก็จะประมาณ 13 ล้าน
00:07:0100:07:03คน
00:07:0300:07:06โอ้โหรู้สึกตัวเลขนี่มันแบบสูงมากพอนับ
00:07:0600:07:09เป็นแบบจำนวนคนอ่ะแต่ว่าก็เข้าใจได้ค่ะ
00:07:0900:07:12เพราะว่าบางทีไปกินข้าวตามร้านอาหารอย่าง
00:07:1200:07:16เงี้ยค่ะคุณหมอเจอพริกน้ำปลาอร่อยๆเข้าไป
00:07:1600:07:20เเราก็สาดเขเต็มที่เลยนะคะในจานยังไม่รวม
00:07:2000:07:23กับที่เขาปรุงใส่เหยาะซอสซีอิ๊วอะไรใดๆมา
00:07:2300:07:26อีกนะยิ่งถ้าเกิดคนกินเค็มจะไม่รู้สึกว่า
00:07:2600:07:29เค็มเลยอาจจะต้องยิ่งเติมหนักเลยใช่มั้คะ
00:07:2900:07:32ใช่ลิ้นลิ้นคนไทยยมักจะชินกับความเค็มนะ
00:07:3200:07:34พอเรากินเริ่มระยะหลังเรากินอาหารนอกบ้าน
00:07:3400:07:38บ่อยแล้วก็พอกินเค็มานๆมันติดอ่ะพอไม่กิน
00:07:3800:07:40เค็มรสึกอาหารมันรสชาติกร่อยไปหน่อยมัน
00:07:4000:07:44ไม่อร่อยแล้วก็จะต้องเติมเพิ่มคราวนี้การ
00:07:4400:07:47การเติมเพิ่มเนี่ยถ้าเติมรสชาติที่แบบจัด
00:07:4700:07:50จ้านนะหมอแนะนำว่ากินเปรี้ยวจากน้ำมะนาว
00:07:5100:07:54อ๋อกินเผ็ดจากพริกอันนี้ปลอดภัยไม่
00:07:5400:07:59อันตรายเพราะว่ากินมีข้อมูลว่าการกินเผ็ด
00:07:5900:08:00เนี่ย
00:08:0000:08:02ป้องกันโรคหัวใจหลอดเลือดได้ลดความดันได้
00:08:0200:08:05นะครับออเพราะฉะนั้นการกินเผ็ดในในคนไทย
00:08:0500:08:08ก็เป็นข้อดีอย่างหนึ่งค่ะแต่ว่ากินหวาน
00:08:0800:08:11กับกินเค็มเนี่ยมีปัญหาเพราะฉนั้นมันทำ
00:08:1100:08:14ให้เกิดโรคเบาหวานความดันต่างๆมากขึ้น
00:08:1400:08:18ครับเพราะฉเต็มสตีมเลยครับๆผมก็แนะนำว่า
00:08:1800:08:20ถ้าเป็นไปได้ก็พยายามเติมเครื่องปรุงน้อย
00:08:2100:08:23หน่อยโดยเฉพาะกินอาหารนอกบ้านนะก็ปรุงมา
00:08:2300:08:26แล้วนะคนโต๊ะอาหารก็อย่าปรุงเพิ่มถ้ากิน
00:08:2600:08:28ก็อย่างมากก็ตักพริกมาหน่อยอย่างั้นก็เือ
00:08:2800:08:31เติมมะนาหน่อยก็น่าจะโอเคครับอือแล้วร่าง
00:08:3100:08:35กายของเรามันกำจัดความ kmr ก็จากการผ่าน
00:08:3500:08:37ไปทางปัสสาวะหรือเหงื่อหรืออะไรอย่าง
00:08:3700:08:40เงี้ยแต่พอเรากินเกินน่ะมันยังไงคะคือคือ
00:08:4000:08:42ก็ก็เวลาขับเกลือส่วนเกินออกมันต้องออก
00:08:4200:08:45ทางไตนะ 90% นะออกทางไตออกทางเหงื่อ 10%
00:08:4500:08:48อเพราะฉะนั้นถ้าเราเรากินกินเค็มมากเนี่ย
00:08:4800:08:50มันจะมีทำให้เกิดแรงดันในเลือดสูงหรือ
00:08:5000:08:53ความสำริสูงเชั่วคราวอชั่วขณะแล้วก็ทำให้
00:08:5300:08:56ไตทำงานหนักในการขับเกลือออกค่ะคราวนี้
00:08:5600:08:58ถ้าเกิดเรากินเค็มวันเดียวอาจจะไม่เป็นไร
00:08:5800:09:00เพราเราก็ความดันสูงชั่วคราวแล้วก็ไตทำ
00:09:0100:09:04งานหนักวันเดียวมันก็พอไปได้แล้วไีวันก
00:09:0400:09:06วันุเกินจืดไตแล้วก็ได้พักใช่มั้ยค่ะแต่
00:09:0600:09:09ถ้ากินเค็มทุกวันเนี่ยความดันสูงก็จะเป็น
00:09:0900:09:12อยู่ต่อเนื่องแล้วก็โลกไตก็จะทำงานหนัก
00:09:1200:09:14สุดท้ายเนี่ยไตมันก็เหนื่อยล้าแทนที่จะ
00:09:1400:09:17ใช้ไตได้ 100 ปี 100 อายุ 100 ปีไตยังทำ
00:09:1800:09:20งานได้ดีอาจจะใช้ไตได้ 60 ปีเพราะ 60 ปี
00:09:2000:09:24ไตเสื่อมไตวายแล้วออุยก็น่ากแต่ว่าก็กิน
00:09:2400:09:26ไม่เกินนะคะเ้าก็นี่คุณหมอบอกเกลือ 1
00:09:2600:09:29ช้อนชาต่อคนต่อวก็ไม่เกินหรือวันนี้ใส่
00:09:2900:09:33น้ำปลาเอ้อก็ไม่เกินครับแต่ว่าเท่าที่
00:09:3300:09:35สำรวจดูคนไทยไม่ได้ใส่อย่างใดอย่างหนึ่ง
00:09:3500:09:38นะคือใส่น้ำเกลือใส่ทน้ำปลาใส่ทั้งซีอิ๊ว
00:09:3800:09:41ใส่ทั้งซอสปรุงรสใส่ทั้งผงชูรสใส่ทั้งซุป
00:09:4100:09:44ก้อนมันเยอะแยะอ่าคือถ้ารวมๆกันมันเกินฮะ
00:09:4400:09:46แต่ถ้ากินอย่างใดอย่างหนึ่งก็โอเคก็ไม่
00:09:4600:09:49เกินนะครับโอเจอก๋วยเตี๋ยวเข้าไปนี่ก็
00:09:4900:09:52หลายอย่างแล้วนะความเค็มใช่ๆใช่มั้คะคือ
00:09:5200:09:54คือมันก็มีเทคนิคในการรดเกลือเดี๋ยวเราคง
00:09:5400:09:57ได้คุยกันต่อนะอือแต่ว่าถ้ากินเค็มบ่อยๆ
00:09:5700:10:01มันก็แน่นอนเรื่องไตเรื่องความดันถ้าเรา
00:10:0100:10:03ไม่อยากมานั่งกินยาความดันก็ลดความเค็ม
00:10:0300:10:05ความดันนี้มันอยู่ที่เรื่องของความเค็ม
00:10:0500:10:09อย่างเดียวเลยเป่าคะประมาณเกือบ 50% น่ะ
00:10:0900:10:12ครึ่งนึงน่ะเป็นจากการกินเค็มอออที่เหลือ
00:10:1200:10:15จะเป็นจากอย่างอื่นมันก็เช่นสูบบุหรี่อ่า
00:10:1500:10:19ดื่มแอลกอฮอล์ค่ะไม่ออกกำลังกายโอ้ย
00:10:1900:10:23เครียดไม่กินผักผลไม้ต่างๆเหล่านี้ก็จะ
00:10:2300:10:26เป็นสาเหตุของความลหิตสูงเหรือกรพันธ์อีก
00:10:2600:10:2950% คือกินกินเค็มเกินไปโอ้โหมันมันยัง
00:10:2900:10:32พอมีปัจจัยอื่นๆแต่เค็มนี่มาแล้วครึ่งนึง
00:10:3200:10:34แล้วนะแรครับมาแรงสุดเลยครับคนผมคนมีคน
00:10:3400:10:38ไข้หลายคนผมบอกให้รดเค็มเนี่ยค่ะลดยาความ
00:10:3800:10:41ดันลงได้หยุดบางคนหยุดยาความดันด้วยนะอ
00:10:4100:10:44ค่ะเพราะงดเค็มเท่านั้นเองครับเฮ้ยมีวิธี
00:10:4400:10:46ธรรมชาติเพราะคนไข้ดีใจมากกินยามาเกือบ
00:10:4600:10:50ตลอดชีวิตพอหยุดยาความดันก็ดีใจมากอืเ
00:10:5000:10:53เคลดลับง่ายๆคือคุณอย่ากินเค็มลดเค็มลงมา
00:10:5300:10:55เนี่ช่วยมากโอ้โหมันน่าจะทรมานเหมือนกัน
00:10:5500:10:58นะคะคุณหมอเพราะว่าฉันกินเค็มมาตั้งแต่
00:10:5800:11:01แบบโอสมัยตั้งแต่คุณแม่ทำกับคงกับข้าวให้
00:11:0100:11:03กินแล้วถ้ายิ่งคุณแม่กินเค็มนี่ไม่ต้อง
00:11:0300:11:05ห่วงเลยหรือทางบ้านกินเค็มนี่ได้อาหาร
00:11:0500:11:08เค็มตั้งแต่เด็กแล้วจนกินจนชินจนไม่รู้
00:11:0800:11:12สึกว่ามันเค็มเพราะลิ้นมันรับรสมันได้
00:11:1200:11:14ความมันไปเรียบเรียบร้อยแล้วอะไรงี้ใช่
00:11:1400:11:16มั้ยคะผมว่าเพราะนั้นเนี่ยแม่บ้านน่ะ
00:11:1600:11:18สำคัญที่สุดเพราะแม่บ้านเป็นคนปรุงอาหาร
00:11:1800:11:21ให้คนในครอบครัวถแม่บ้านกินเค็มพ่อแม่ก็
00:11:2100:11:25กินเค็มลูกก็กินเคมหลานก็กินเค็มแล้วก็จะ
00:11:2500:11:28กลายเป็นครอบครัวของเบาหวานความดันโรค
00:11:2800:11:31อ้วนไปหมดนะนะตอนั้นคืออร่อยอร่อยพอสมควร
00:11:3100:11:33ไม่ต้องอร่อยมากไม่ต้องอร่อยทุกมื้ออะไร
00:11:3300:11:36เงี้ยนะครับอเออน่าสนใจมากแต่แต่ว่าบางที
00:11:3600:11:39เนี่ยพอแบบอ่ะตอนเด็กๆคุณแม่ทำกับข้าวให้
00:11:3900:11:42กินใช่มั้ยคะพอไปโรงเรียนงี้ค่ะคุณหมอเอา
00:11:4200:11:46แล้วไม่รู้แหละที่โรงเรียนทำอาหารอะไรรูป
00:11:4600:11:48แบบไหนยังไงบ้างนะเอาแค่ถูกหลักโภชนาการ
00:11:4800:11:51ก็ยังมีข่าวคราวอยู่เรื่อยๆเลยเรื่องแบบ
00:11:5100:11:54โอ้โหจะมาแบบเอ้ยต้องรสเค็มรสหวานนะใส่ใจ
00:11:5500:11:57กันขนาดนี้เนี่ยหรือบางโรงเรียนก็มีโรง
00:11:5700:12:00อาหารให้สำหรับเด็กๆในการที่ัเลือกแล้ว
00:12:0000:12:03พ่อค้าแม่ขายที่เค้าไปทำกับคงกับข้าวให้
00:12:0300:12:05เด็กเนี่ยตามโรงเรียนเนี่ยเราก็ไม่รู้ว่า
00:12:0600:12:08เค้าใส่ความเค็มอะไรไปมากน้อยแค่ไหนอย่าง
00:12:0800:12:11เงี้ยค่ะตรงเนี้ยเราเราจะทำยังไงได้บ้าง
00:12:1100:12:15ที่แบบเออพยายามลูกอยกินเค็มนะหรืออะไร
00:12:1500:12:17หรือด้วแต่มันด้วยความเคยชินน่ะเด็กก็อาจ
00:12:1700:12:20จะยังรู้สึกว่าปรับไม่ได้ด้วยหรือเปล่า
00:12:2000:12:24อะไรเงี้ยค่ะคือเด็กๆเนี่ยสอนได้แต่ว่า
00:12:2400:12:26มันต้องมีสิ่งแวดล้อมที่เอื้อต่อการกิน
00:12:2600:12:30เค็มหรือกินหวานน้อยด้วยอืคือเอาจจะแบบ
00:12:3000:12:32ว่าเรู้ว่ากินหวานกินเคมมันไม่ดีเด็กมัก
00:12:3200:12:35จะจำจากคุณครูนะเเชื่อคุณครูมากกว่าถ้า
00:12:3500:12:37คุณครูสอนว่าอย่ากินหวานกินเค็มแต่เพราะ
00:12:3700:12:40ไปไปร้านอาหารทุกร้านทำเค็มหมดเขาก็ไม่มี
00:12:4000:12:42ทางเลือกถูกมั้ยฮะอเพราะะนั้นก็ต้องปรับ
00:12:4200:12:45สิ่งแวดล้อมก็คือว่าอาหารกลางวันในโรง
00:12:4500:12:47เรียนน่ะแม่ครัวมีความสำคัญมากเพราะนั้น
00:12:4700:12:51ก็ต้องคุยกับแม่ครัวว่าลดความเค็มลงมา
00:12:5100:12:53อย่างเช่นแต่ไม่ใช่หักดิบนะไม่ใช่ไม่ใส่
00:12:5300:12:56เลยก็คืออาจจะลดมา 10% ก่อนค่ะอีก 3
00:12:5600:12:59เดือนลดอีก 10% อีก 3 เดือนลด 10% ใน 1
00:12:5900:13:02ปีจะลดได้ 30% โดยที่ลิ้นมันจะค่อยๆไว
00:13:0200:13:05ขึ้นเด็กจะชินกับความเค็มที่น้อยลงอ๋อคือ
00:13:0500:13:08หมายความว่าค่อยๆปรับไม่ใช่ว่าแบบไม่ใช่
00:13:0800:13:11หักดิบอ๋อเพราะว่าพอพอเราปรับลิ้นมันจะไว
00:13:1100:13:13เความไวของลิ้นต่อความเค็มเนี่ยมันจะ
00:13:1300:13:16เปลี่ยนตามให้เรากินเค็มมากถ้ากินเค็มมาก
00:13:1600:13:17ลิ้นจะไม่ไวถ้ากินเค็มน้อยลิ้นจะไวต่อ
00:13:1800:13:20ความเค็มอแต่มันจะค่อยๆปรับธรรมชาติสร้าง
00:13:2000:13:22มาลิ้นเราดีมากมีการปรับตัวอยู่ตลอดเวลา
00:13:2200:13:26ทีละ 30% ทีละ 10% รน้อยๆเช่นใส่น้ำปลา
00:13:2600:13:30ช้อนนึงแล้วคราวนี้เราใส่ค่อนช้อนอ่าอีก 3
00:13:3000:13:33เดือนลด 3/4 ช้อนอีก 3 เดือนลด 2/3 ช้อน
00:13:3400:13:37ค่อยๆลดทีละน้อยทีละน้อยเออก็จะเป็นการ
00:13:3700:13:40ค่อยๆปรับลิ้นคนคนกินเขจะยอมรับถ้าคุณหัก
00:13:4000:13:43ไม่ไม่ใส่น้ำปลาเลยคนกินไม่ยอมรับเค้าก็
00:13:4300:13:46ไม่กินใช่มั้ยฮะเออเพราะฉะนั้นก็ก็ทำได้
00:13:4600:13:49เหมือนกับเราปัจจุบันสังคมเรามีกระแสกิน
00:13:4900:13:52หวานน้้อยถูกมั้ยค่ะใช่นี่รณรงมา 30 ปี
00:13:5200:13:54หวานน้อยจนกระทั่งปัจจุบันเนี่ยใครใส่
00:13:5400:13:57กาแฟเนี่ยกาแฟเย็นสมมุติเราก็ชินกับความ
00:13:5700:14:01ความว่าคำว่าหวานน้อยสั่งได้ใช่มั้แล้วคน
00:14:0100:14:04ปัจจุบันพอเริ่มมีความกลัวต่อการกินหวาน
00:14:0400:14:07เนี่ยเขาจะเริ่มสั่งนสั่งหวานน้อยแล้วก็
00:14:0700:14:09ต่อไปก็จะเป็นหวานน้อยกี่เปอร์เซ็นต์อ่า
00:14:0900:14:13ก็เป็นขั้นนะ 75% 50% 25% ตอนนี้ไปสั่ง
00:14:1300:14:17ร้านกาแฟสั่งได้นะหวาน 25% หวาน 50% บาง
00:14:1700:14:19คนบอกไม่หวานเลยอือันนี้สั่งได้ปัจจุบัน
00:14:1900:14:22เนื่องจากลิ้นเราไวขึ้นมากๆเนี่ยคนที่
00:14:2200:14:25สั่งหวาน 100% เนี่ยผมว่าน้อยมากค่ะใช่
00:14:2500:14:29แต่บางทก็แบบว่า 50% นี้หรือ 25% อุ้ยนี่
00:14:2900:14:3225% เหรอทำไมหรือเป็นเพราะว่าลิ้นเรา
00:14:3200:14:34ปรับสภาพแล้วไม่รู้เหมือนกันค่ะคุณหมอว่า
00:14:3400:14:37แบบเราก็จะรู้สึกว่าเอ๊ะปริมาณเท่านี้
00:14:3700:14:39ทำไมมันหวานยังหวานอยู่หรือว่าเนี่ยกิน
00:14:3900:14:43เค็มน้อยลงแล้วเฮ้ยทำไมมันยังเค็มอยู่คือ
00:14:4300:14:45คือลิ้นเราอาจจะแบบไวมากๆลิ้นแต่ละคนจะ
00:14:4500:14:47ไม่เหมือนกันขึ้นอยู่กับเรากินหวานมาก
00:14:4700:14:51น้อยมากมากน้อยแค่ไหนออืเพราะว่าคนเหมือน
00:14:5200:14:54กับน้ำน้ำหวานแก้วเดียวเคน 2 คนกินจะบอก
00:14:5400:14:57หวานไม่เท่ากันอันนี้เป็นธรรมชาติอืครับ
00:14:5700:14:59แต่เอย่างน้อยเมีสูตรที่ค่อนข้างข้างไต
00:14:5900:15:01ตัวในร้านร้านสะดวกซื้อร้านอะไรต่างๆเนาะ
00:15:0100:15:04้าใช่ๆแต่ว่าถ้าอยู่ในโรงเรียนบางทีก็
00:15:0400:15:07เอ่อคงต้องอย่างที่คุณหมอบอกแหละว่าเป็น
00:15:0800:15:10ความร่วมมือที่โรงเรียนต้องรณรงคกันจริงๆ
00:15:1000:15:13จังๆไม่ใช่แค่ว่าอ่ะเราเจอกันสื่อภายนอก
00:15:1300:15:15ก็เรื่องของความหวานแต่ความเค็มก็สำคัญ
00:15:1500:15:18เพราะคุณหมอบอกว่ารณรงค์กันมาหลายปีแล้ว
00:15:1800:15:20เหมือนกันแต่ใช่ครับแต่เชื่อว่าเดี๋ยวนี้
00:15:2000:15:24ก็น่าจะคนห่ามาแบบกลัวมากขึ้นเกี่ยวตอน
00:15:2400:15:26นี้คนก็ตื่นตัวในการกินอาหารที่เค็มน้อย
00:15:2600:15:30ลงเพราะที่ผมสังเกตดูมีกระแสนะฮค่ะเอ่อ
00:15:3000:15:32เครื่องปรุงลดโซเดียมหรือเครื่องปรุง
00:15:3200:15:33เครื่องปรุงโซเดียมต่ำเช่นน้ำปลาลด
00:15:3300:15:36โซเดียมสิวขาลโซเดียมเริมมีขขในท้องตลาด
00:15:3600:15:38มากขึ้นค่ะแต่ก่อนมีมียี่ห้อเดียวอือตอน
00:15:3800:15:41นี้มีมากอาจจะเป็นเกือบ 10 ยี่ห้อค่ะมี
00:15:4100:15:44หลายสูตรมากไม่ไม่รวมทั้งน้ำมันหอยสีอิ๊ว
00:15:4400:15:46ขาวซอสปรุงรถรถโซเดียมเกลือรถโซเดียมมี
00:15:4600:15:49หมดแค่ะในท้องตลาดไปหาซื้อได้อือแต่ว่า
00:15:4900:15:51ราคายังค่อนข้างสูงเล็กน้อยนะผมว่าราคา
00:15:5100:15:53ยังแพงอยู่ถ้าเกิดเราคิดว่าเราไม่อยาก
00:15:5300:15:56จ่ายแพงเราก็แค่ลดปริมาณลงในในสูตรปกติก็
00:15:5600:15:58ได้ครับอค่ะแต่ไม่ได้หมายความว่าเคปรับ
00:15:5800:16:01สูตรให้แบบเค็มน้อยลงแล้วอ่ะเราก็ยิ่งใส่
00:16:0100:16:05หนักกว่าใช่ๆๆครับไม่ได้เหมือนเดิมครับก็
00:16:0500:16:09คือเวลาตอนนี้ที่เอ่อสสสกับทางกรมอนามัย
00:16:0900:16:11กับกระทรวงศึกษาธิการก็พยายามอาหารกลาง
00:16:1100:16:14วันเด็กเนี่ยตอนนี้เรามีอาหารกลางวันที่
00:16:1400:16:16บริการให้กับเด็กนักเรียนในชั้นประถมใช่
00:16:1600:16:19มั้ยครับอ่าซึ่งที่ตอนนี้กำลังให้เน้น
00:16:1900:16:22เรื่องของโภชนาการด้วยค่ะคือนอกจากบอกว่า
00:16:2200:16:24อาหารต้องสะอาดปลอดภัยแล้วก็มีคุณค่าทาง
00:16:2400:16:27อาหารครบถ้วนแล้วก็ต้องให้ไม่หวาดไม่เค็ม
00:16:2700:16:30ด้วยค่ะตอนนี้ก็พยายามรลงทุกโรงเรียนเลย
00:16:3000:16:33นะของกระทรวงศึกษาธิการค่ะของสปฐนี่นะ
00:16:3300:16:37ครับแล้วก็เอ่อต่อไปก็กบอนามัยก็จะพยายาม
00:16:3700:16:40จัดเป็นเอ่อสิ่งแวดล้อมที่เหมาะสมอย่าง
00:16:4000:16:43เช่นในในร้วโรงเรียนเนี่ยอาจจะไม่มีอาหาร
00:16:4300:16:46ที่หรือเครื่องดื่มที่หวานจัดขายหรือว่า
00:16:4600:16:50ไม่มีขนมกรอบๆที่มันเค็มมากๆขายเอาแบบเอา
00:16:5000:16:54ที่พอสมควรหรือขนาดรถชาติกำลังพอดีที่จะ
00:16:5400:16:56มีขายมีจำหน่ายในโรงเรียนอันนี้ก็เป็นเ่อ
00:16:5600:16:59มาตรการต่อไปในการที่จำกัด
00:16:5900:17:02การตลาดของอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีความ
00:17:0200:17:04เสี่ยงต่อสุขภาพไม่ว่าจะหวานจัดหรือเค็ม
00:17:0400:17:06จัดอ่ะงั้นแสดงว่าถ้าจุดเริ่มต้นค่อยๆจาก
00:17:0600:17:09โรงเรียนขยายยายกันไปเรื่อยๆเนี่ยกลาย
00:17:0900:17:12เป็นว่าวันนึงผู้ประกอบการเองต้องปรับตัว
00:17:1200:17:15เหมือนกันที่จะอาหารขบขนมขบเคี้ยวอะไร
00:17:1500:17:17ต่างๆเนี่ยอเดี๋ยวนี้มันเยอะมากเลยค่ะคุณ
00:17:1700:17:20ผู้ฟังแล้วแบบถ้าไปดูข้างซองเนี่ยนะคะถ้า
00:17:2000:17:24อ่านพวกเอ่อข้อมูลโภชนาการเนี่ยก็จะรู้
00:17:2400:17:26ว่าบางทีโซเดียมเนี่ยโหเป็นพันนะคะเป็น
00:17:2700:17:29พันเลยกินซองเดียวนี่จบเลยนะวันนั้นไม่
00:17:2900:17:30ต้องกินอะไรอย่างอื่นแล้วว่ะใช่ใช่เพราะ
00:17:3100:17:33ปกติเราบอกว่ามื้อนึงไม่กวนไม่ควรจะเกิน
00:17:3300:17:35600 วันนึงไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม
00:17:3500:17:39โซเดียมอ่าถ้ากินซอง 1,500 นี่ก็จบแล้วก็
00:17:3900:17:41หมดโควต้าของวันนั้นแล้วเพราะฉะนั้นก็
00:17:4100:17:44อาหารหรือเครื่องดื่มที่มีความเสี่ยงต่อ
00:17:4400:17:47สุขภาพเนี่ยตอนนี้กมอนามัยกำลังพยายาม
00:17:4700:17:51ร่างกฎหมายจำกัดการขายของอาหารเหล่านี้ใน
00:17:5100:17:54โรงเรียนอค่ะเห็นว่าน่าจะมีเก็บภาษีใน
00:17:5400:17:57อนาคตว่าแบบอ่ะถ้าเค็มมากก็โดนภาษีเยอะ
00:17:5700:17:59หน่อยงี้ครับเรื่องเรื่องภาษีก็เป็นอีก
00:17:5900:18:01เรื่องนึงนะครับที่ที่เนื่องจากเราไม่ไม่
00:18:0100:18:05สามารถห้ามห้ามจำหน่ายได้เลยเพราะว่าบาง
00:18:0500:18:07บางทีเค้าเค็มเค็มมากก็จริงอแต่ว่ามันก็
00:18:0700:18:10ไม่ได้เป็นสิ่งที่แบบกินแล้วตายเลยมัน
00:18:1000:18:12เป็นแบบระยะยาวใช่มั้ยเพราะฉะนั้นห้ามขาย
00:18:1200:18:14ไม่ได้คือว่าถ้าคุณขายถ้าคุณลดความเค็มลง
00:18:1400:18:18มาในระยะที่ปลอดภัยคุณก็ไม่เสียภาษีค่ะ
00:18:1800:18:20แต่ถ้าคุณไม่ลดคุณก็ต้องเสียภาษีก็คือ
00:18:2000:18:23เอ่อมีความเสี่ยงมากขึ้นก็เงินก็เข้ามาใน
00:18:2300:18:26เรื่องของการรักษาพยาบาลในในประชาชนเพราะ
00:18:2600:18:28เรามีสิทธิ์สุขภาพถ้วนหน้าถูกมั้ยครับค
00:18:2800:18:31ทุกคนที่ป่วยก็รักษาฟรีแต่ว่าไอ้เสอาหาร
00:18:3100:18:34ที่มีความเสียสุขภาพก็ต้องเอ่อมีการเก็บ
00:18:3400:18:36ภาษีบ้างนะครับซึ่งอนี้ก็เป็นนโยบายใน
00:18:3700:18:39อนาคตสำหรับเอ่อกระทรวงการคลังที่ต้อง
00:18:3900:18:41พิจารณาว่าอาหารไหนที่มีความเสี่ยงต่อ
00:18:4100:18:44สุขภาพนะครับค่ะก็คงต้องปรับตัวกันไปใน
00:18:4400:18:46อนาคตแต่ว่าตอนนี้เราเริ่มเริ่มก่อนได้
00:18:4600:18:50เลยไม่ต้องรอให้แบบว่าเอ่อถึงขั้นต้องมี
00:18:5000:18:53การเสียภาษีหรืออะไรแต่ในฐานะผู้บริโภค
00:18:5300:18:55เนี่ยเราเลือกบริโภคได้เพราะเดี๋ยวนี้ของ
00:18:5500:18:58ที่เป็นเพื่อสุขภาพเยอะแยะมากมายแต่ว่า
00:18:5800:19:01ว่ากระนั้นแหละคุณหมอว่าเราจะปรับตัวยัง
00:19:0100:19:04ไงเพราะเรากินเค็มอ่ะกินเค็มจนชินมาอย่าง
00:19:0400:19:07ของสุรีพรเองเนี่ยค่ะคุยกับคุณหมอมาก่อน
00:19:0700:19:09หน้านี้เนี่ยกลายเป็นว่าเดี๋ยวนี้ไม่กิน
00:19:0900:19:12น้ำซุปและนะคะเพกลัวเหมือนกันซึ่งก็เป็น
00:19:1200:19:15ข้อดีอาจจะมีบ้างที่รู้สึกว่าเฮ้ยอยากอ่ะ
00:19:1500:19:17เพราะว่าเอ้ยน้ำซุปมันอร่อยอ่ะอยากนิดนึง
00:19:1800:19:20แต่ว่าก็ไม่ซดหมดชามก๋วยเตี๊ยวก็ไม่กิน
00:19:2000:19:23น้ำหมดถ้วยอะไรขนาดนั้นและแต่มันก็ยังรู้
00:19:2300:19:26สึกว่าบางวันก็อยากจะกินเค็มอยู่เงี้ยคุณ
00:19:2600:19:28หมอเราพอที่จะแบบค่อยๆปรับหรือว่ามันมี
00:19:2800:19:33ทฤษฎีอะไรที่เราแบบสามารถลดความเค็มได้
00:19:3300:19:37คืออันแรกคือลดทีละน้อยอปงที่บอกลดทีย
00:19:3700:19:40น้อยอย่าหักดิบอ่าลด 10% เนี่ยลิ้นจะบอก
00:19:4000:19:42ไม่ได้หรือว่าเฮ้ยมันไม่ลิ้นไม่ค่อยรส
00:19:4200:19:45ชาติไม่ค่อยเปลี่ยนนะใส่น้ำปลาลงไปค่อน
00:19:4500:19:48ช้อนแทใส่ช้อนนึงเนาอ่าใช่ที่ 1 ปรับ 10%
00:19:4800:19:51อันที่ 2 ก็ค่อยๆทำอย่างเช่น 10% ในแต่ละ
00:19:5100:19:541 เดือนอีกอีกเดือนหน้า 10% อีกเดือนนึง
00:19:5400:19:5810% 3 เดือนลดได้ 30% ค่ะลิ้นจะค่อยๆไว
00:19:5800:20:00ขึ้นคนแม่บ้านก็จะเ่อมีกำลังใจเพราะว่า
00:20:0100:20:02ลูกบ้านยังกลับมากินข้าวบ้านเหมือนเดิม
00:20:0200:20:05อ่าใช่มั้ยฮะค่ะอันที่ 2 คือต้องระวังพวก
00:20:0500:20:08น้ำแกงน้ำซุปซึ่งที่ได้กล่าวไปแล้วอืถ้า
00:20:0800:20:11วันนี้เรากินเค็มมื้อต่อไปเรากินจืดลงค่ะ
00:20:1100:20:14ให้ไตเราได้พักบ้างอ่าอย่ากินเค็มทุกมื้อ
00:20:1400:20:17ค่ะวันนี้ไปเลี้ยงฉลองไปกินปลาไปไป
00:20:1700:20:20ปาร์ตี้มาวันรุ่งขึ้นกินเบาลงอือันที่ 3
00:20:2000:20:24คือเ้าปรุงมาจากในในครัวแล้วมันโต๊ะอาหาร
00:20:2400:20:26อย่าพยายามปรุงเพิ่มถ้าจะปรุงก็อย่างมา
00:20:2600:20:29เติมพริกเติมน้ำเอ่อมะนาวความพอ่าเปรี้ยว
00:20:2900:20:32กับเผ็ดอ่าใช่ครับสุดท้ายก็คือเรื่องของ
00:20:3200:20:34อาหารตามสั่งถ้ากินนอกบ้านกินอาหารตาม
00:20:3400:20:37สั่งจะถ้าคนที่ระวังจริงๆนะกินอาหารตาม
00:20:3700:20:39สั่งดีกว่าถ้ากินอาหารที่เข้าอยู่ในหม้อ
00:20:3900:20:41แกงแล้วแล้วก็ผัดเรียบร้อยแล้วเนี่ยปรับ
00:20:4100:20:44ปรับเปลี่ยนไม่ได้เอาเกลือออกยากมากอค่ะ
00:20:4400:20:47บอกก็ทำใหม่เช่นแบบว่าเอาข้าวผัดนะผัด
00:20:4700:20:49ใหม่เอาเค็มน้อยไม่ใส่ผงชุรสอย่างเงี้ยค
00:20:4900:20:53อ๋อต้องเพราะว่ามันมีโซเดียมแฝงผงชรสพวก
00:20:5300:20:55นี้เออใช่ๆใช่ครับก็อันนี้ก็บอกง่ายๆก็
00:20:5500:20:58คือบอกให้เทำใหม่เราก็จะได้กินอาหารที่รส
00:20:5800:21:01รสชาติกลางๆแล้วก็เ่าดีต่อสุขภาพถ้าเกิด
00:21:0100:21:03มันมันจืดจริงๆเราอาจจะเติมเพิ่มในตอน
00:21:0300:21:05หลังได้ใช่มั้ยแต่ถ้าเกิดมันเค็มมากี่มัน
00:21:0500:21:08ทำยากปับยาแล้วพอเรากินเค็มสักระยะนึงเ
00:21:0800:21:11เอ้ยชินละแล้วกิกินช้อนแรกจะเค็มพอกินสัก
00:21:1100:21:13หมดครึ่งชามแล้วก็จะไม่ไม่เค็มแล้วเพราะ
00:21:1300:21:15ลิ้นมันเริ่มปรับแล้วะค่ะนะครับเพราะ
00:21:1500:21:17ฉะนั้นก็อย่าให้อย่าให้ตัวเองชินกับความ
00:21:1700:21:20หรืออันสุดท้ายคือไปออกกำลังกายเพิ่มหา
00:21:2100:21:24ให้เสียเหงื่อให้ให้ให้เกลือออกไปทาง
00:21:2400:21:27เหงื่อเพิ่มขึ้นถ้าคุณกินเค็มปั๊บคุณมือ
00:21:2700:21:30ต่อก่อนอีกสัก 2 ชั่วโมงคุไปฟิตเนสค่ะไป
00:21:3000:21:32วิวิ่งหน่อยขับเหงื่อหน่อยอ่อแล้วก็ลดน้ำ
00:21:3200:21:35หนักด้วยแล้วก็ลดแคลอรี่ลดเกลือด้วยดีต
00:21:3500:21:37สุขภาพด้วยค่ะอันนี้ก็เป็นเทคนิคนึงที่
00:21:3700:21:40ที่ให้ออกกำลังกายครับอืแต่ว่าต้องค่อยๆ
00:21:4000:21:43เป็นค่อยๆไปถ้าหักดิบมันจะเกิดอะไรกับเรา
00:21:4300:21:47อ่ะคะหักดิบส่วนใหญ่ก็จะเป็นไม่เรื่องการ
00:21:4700:21:49การยอมรับมากกว่าอืจริงๆไม่ได้อันตรายเลย
00:21:4900:21:51เพราะว่าเกลือมันอยู่ในอาหารธรรมชาติอยู่
00:21:5100:21:53แล้วเพียงพออยู่แล้วไม่ว่าจะกินข้าวกิน
00:21:5300:21:55ผักกินเนื้อสัตว์กินอะไรพวกนี้มันมีเกลือ
00:21:5500:21:58โดยธรรมชาติออมันเพียงพออยู่แล้วค่ะโดย
00:21:5800:22:00เฉพาะถ้าคุณกินอาหารทะเลเนี่ยมันมีเกลือ
00:22:0000:22:03อยู่ในเนื้อเนื้อเนื้อกุ้งเนื้อปลาอยู่
00:22:0300:22:06แล้วค่ะก็รสขนาดนั้นรสชาติเพียงพอแต่ว่า
00:22:0600:22:09มันจะเกิดความเรียกว่าคนเราติดกับความสุข
00:22:0900:22:11กับการบริโภคน่ะเนาะใช่มั้ยเพเรากินจื่น
00:22:1100:22:13จริงๆเราไม่เติมอะไเราจะรู้สึกว่ามันไม่
00:22:1300:22:15มีความสุขแล้วก็เติมสักนิดนึงก็ได้ก็ผม
00:22:1500:22:19ว่าเติมเล็กน้อยค่ะให้รสชาติกลางๆแล้วก็
00:22:1900:22:22ค่อยๆๆปรับไปแล้วก็ค่อยๆชินครับอืสัก
00:22:2200:22:26ประมาณระยะนึงไตของเราก็จะค่อยๆดีขึ้นใช่
00:22:2600:22:29เราก็จะไตก็ทำงานเบาลงอเหมือนกับรถยนต์
00:22:2900:22:32น่ะถ้าเราวิ่ง 200,000 กแป๊บเดียวก็พัง
00:22:3200:22:34เครื่องพังถ้าเราวิ่ง 20,000 กเครื่องมัน
00:22:3400:22:36ก็จะอยู่ได้นานใช่มั้ยครับเพราะสไตก็
00:22:3600:22:38เหมือนกันถ้าเราทำงานหนักทุกวันก็อยู่ได้
00:22:3800:22:41ไม่นานแสดงว่าสไตของเราก็ฟื้นฟูได้เหมือน
00:22:4100:22:43กับที่เขาอะไรนะมีโครงการแต่ละปีก็คือพัก
00:22:4300:22:46ตับ 3 เดือนอันนี้ก็พักไตได้เหมือนกันใช่
00:22:4600:22:49ๆครับพักได้เหมือนกันคนที่กินกินเค็มแล้ว
00:22:4900:22:52ไปกินเจือดแล้วลงไตก็จะดีขึ้นอืหรืออย่าง
00:22:5200:22:55น้อยมันไม่เสื่อมลงค่ะก็มีมีวิธีการมาก
00:22:5500:22:58มายนะครับก็ก็จะช่วยเหมือนกับว่าปกติไตเ
00:22:5800:23:00ทำงานคือมันก็เสื่อมลงในทุกๆปีอยู่แล้ว
00:23:0000:23:03แหละเพียงแต่ว่าเราไม่ไปเร่งให้มันเสื่อม
00:23:0300:23:05เร็วถูกครับปกติไตมันก็ใช้งานได้ 100 ปี
00:23:0600:23:09นะจนอืหมดอายุไข 100 ปีก็ไม่เป็นไรแต่ถ้า
00:23:0900:23:12เราไปเร่งเ้ามากๆเจะทำงานทำได้แค่ 60 ปี
00:23:1200:23:15เกษียณปั๊บก็ไตวายค่ะเพราะฉะนั้นเราก็
00:23:1500:23:19ต้องโอ้โหกำเ่อจำกัดความเค็มในหลายๆอย่าง
00:23:1900:23:22ตั้งแต่เด็กเลยคุณพ่อคุณแม่ดูแลอาหารให้
00:23:2200:23:25ลูกอยู่ะไม่ต้องไปหยาดซีอิวหยอดอะไรเพิ่ม
00:23:2500:23:28เติมเอาแบบให้เขาหัดกินจืดๆเข้าไว้ไม่
00:23:2800:23:32อร่อยแต่ว่าก็ดีกว่าที่จะมานั่งกินยากัน
00:23:3200:23:35ตอนโตอะไรแบบนี้ใช่มยคะแล้วก็มาที่ในโรง
00:23:3500:23:38เรียนอ่ะตอนนี้ภาครัฐเองก็ให้ความสำคัญใน
00:23:3800:23:41เรื่องนี้รณรงคในโรงเรียนไม่พอโอออกมานอก
00:23:4200:23:45โรงเรียนก็ไม่ไม่ใช่ย่อยนะคคุณหมอครับเออ
00:23:4500:23:48ใช่ตอนนี้ก็เราก็ต้องรณรงคทางทางสื่อนะผม
00:23:4800:23:51ว่าทางสื่อสำคัญเพราะว่าประชาชนเนี่ยเขา
00:23:5100:23:54ก็เเป็นคนเลือกใช่มั้ยคเสำคัญคือที่ 1
00:23:5400:23:57ต้องรู้ตัวว่ากินเคมไม่ดีอันที่ 2 คือมี
00:23:5700:24:00การถ้าพูดหลายๆครั้งเอาจจะคิดว่าเอ๊ะฉัน
00:24:0000:24:03จะปรับเปลี่ยนยังไงอโดยที่ให้มีความสุข
00:24:0300:24:05กับการกินเหมือนเดิมคนส่วนใหญ่ก็คืออย่าง
00:24:0500:24:07งี้แต่มันเป็นความสุขอ่ะใช่มั้ยครับก็คือ
00:24:0700:24:12ต้องลดทีละน้อยนะพอลดนความอร่อยมันจะ
00:24:1200:24:14โปรแกรมใหม่ในสมองว่าอยู่ที่ความเค็มไม่
00:24:1400:24:17มากอืเหมือนกับความอร่อยของกินน้ำหวานน่ะ
00:24:1700:24:20แต่ก่อนเราโปรแกรมว่าต้องหวาน 100% อร่อย
00:24:2000:24:23ปัจจุบันคนปัจจุบันเลือก 50% อร่อยะหวาน
00:24:2300:24:26หวานกำลังพอดีละถ้า 100% หวานหวานเจี๊ยบ
00:24:2600:24:28กินไม่ได้ใช่ๆอ่าเพราะว่ามันมันก็มี
00:24:2800:24:30โปรแกรมของสมองซึ่งปรับเปลี่ยนได้ครับ
00:24:3000:24:32ค่อยๆปรับทีละน้อยครับอืเพราะฉะนั้นก็ได้
00:24:3200:24:34มีกำลังใจนะคะคุณผู้ฟังไม่ได้บบว่ามันจะ
00:24:3400:24:37เป็นการหักดิบเกินไปหรืออะไรมันทุกอย่าง
00:24:3700:24:39มันจะค่อยๆปรับไปเองอันนี้ก็ยืนยันด้วย
00:24:3900:24:42เสียงตัวเองได้คนนึงเพราะว่าปรับคือเป็น
00:24:4200:24:44คนไม่กินเค็มอยู่แล้วโดยพื้นฐานแต่ว่า
00:24:4400:24:47ปรับความเค็มลงปึ๊บพอไปกินอะไรนิดนึงอ่ะ
00:24:4700:24:50เฮ้ยทำไมมันเค็มจังเลยอ่ะแล้วก็จะรู้สึก
00:24:5000:24:52ว่าเราไม่อยากจะแตะอะไรประมาณนี้เพราะว่า
00:24:5200:24:55ตอนนี้ไตก็ยังน่าจะอยู่ถึง 100 ปีได้
00:24:5500:24:57เหมือนกันนะคท้ายนี้ค่ะคุณหมอมีอะไรอยาก
00:24:5700:25:01ฝากคุณ่อฟังหนยมั้ยคะคือผมว่าคือการที่จะ
00:25:0200:25:06ลดการกินเค็มในตัวเราเนี่ยถ้าเป็นโดย
00:25:0600:25:09เฉพาะเป็นแม่บ้านเนาค่ะมันดีต่อตัวเราต่อ
00:25:0900:25:13ครอบครัวแล้วมันดีต่อสังคมอืใช่มั้ยถ้า
00:25:1300:25:16เกิดครอบครัวเราแข็งแรงสังคมก็มีคนทำงาน
00:25:1600:25:19มีไม่ต้องไปรักษาค่าเสียค่ารักษาพยาบาลนะ
00:25:1900:25:22ค่ะแล้วเราก็ถ้าถ้ารถเค็มเนี่ยมันดีต่อ
00:25:2200:25:24สุขภาพแต่เราก็ต้องค่อยๆลดทีน้อยเพื่อให้
00:25:2400:25:26เรามีกำลังใจมีความสุขกับการบริโภคเหมือน
00:25:2600:25:29เดิมมีเทคนิคหลายหลายแบบซึ่งเมื่อกี้ได้
00:25:2900:25:32ได้กล่าวไปแล้วค่ะค่อยๆทำไปแล้วถ้าเกิด
00:25:3200:25:37เราดีลูกเราดีอพ่อแม่เราดีไม่ไม่ป่วยมัน
00:25:3700:25:40ก็เป็นประโยชน์กับทุกๆฝ่ายค่ารักษาพยาบาล
00:25:4100:25:43ก็ไม่เสียไม่ต้องไปกินยาความดันแพงๆนะ
00:25:4300:25:46ครับอันนี้ก็อยากจะให้ช่วยกันรวมทั้ง
00:25:4600:25:49สังคมด้วยนะคือเรารณรงค์คือคนแม่ค้าเนี่ย
00:25:4900:25:52ถ้าแม่ค้าผู้ประกอบการให้ความร่วมมือลดลง
00:25:5200:25:55ทีละน้อยแล้วก็นอกจากนั้นก็มีโครงการที่
00:25:5500:25:58แบบว่าเขียนป้ายรถเค็มสั่งได้อืหรือว่ารถ
00:25:5800:26:00หวานสั่งได้ตอนนี้มีรถหวานสั่งได้ถ้ามีรถ
00:26:0000:26:03ป้ารถเค็มสั่งได้ถ้าผู้บริโภคช่วยกันบอก
00:26:0300:26:07แม่ค้าว่าเอาเค็มน้อยแม่ค้าก็จะจะทำเค็ม
00:26:0700:26:10น้อยลงคือถ้าเไม่ถ้าลูกค้าไม่สั่งบางทีเ
00:26:1000:26:12ไม่กล้าเนาะเ้าไม่กล้าปรับสูตรเดี๋ยว่าร
00:26:1200:26:15รสชาติเปลี่ยนแล้วขายไม่ได้อนั้นก็ช่วยๆ
00:26:1500:26:17กันนะครับค่ะก็อะไรที่มันเป็นโซเดียมแฝง
00:26:1700:26:19มันมีอยู่ในอาหารเราเต็มไปหมดแล้วแล้ว
00:26:1900:26:21ยิ่งเราไปเติมมันก็จะยิ่งหนักขึ้นไปมาก
00:26:2100:26:23กว่าเดิมอย่างที่คุณหมอแนะนำคุณผู้ฟังไป
00:26:2300:26:25แล้วนะคะแล้วก็จะได้ดูแลสุขภาพตัวเองให้
00:26:2500:26:27ดียิ่งขึ้นกันไปแข็งแรงแข็งแรงค่ะอ่ะวัน
00:26:2700:26:30นี้ต้องขอบคุณคุณหมอนะคะที่มาร่วมพูดคุณ
00:26:3000:26:32พูดคุยในรายการกับเราในวันนี้ค่ะขอบคุณ
00:26:3200:26:35ค่ะครับยินดีครับค่ะสวัสดีค่ะสวัสดีครับ
00:26:3500:26:37เอาล่ะค่ะคุณผู้ฟังหมดเวลาแล้วนะคะพบกัน
00:26:3700:26:39ใหม่ครั้งหน้ากับรายการโรงหมอทางไทย PBS
00:26:3900:26:43podcast ค่ะวันนี้ลาไปก่อนนะคะสวัสดีค่ะ
00:26:4300:26:46This Is Toy PBS podcast หนองนายปอด
00:26:4600:26:48เกิดจากอะไรเป็นตัวกระตุ้นอาการของผู้
00:26:4900:26:51ป่วยเป็นอย่างไรทำไมเสี่ยงเสียชีวิตผู้
00:26:5100:26:54ช่วยศาตราจารย์นายแพทย์ศีระลาวทยแพทย์
00:26:5400:26:57ศัลยกรรมประสาททรวงอกเฉพาะทางมาเล่าให้
00:26:5700:26:58ฟังครับ
00:26:5800:27:01อาการของตัวหนองในปอดนะครับผู้ป่วยเนี่ย
00:27:0100:27:06มักจะมาด้วยอาการ 3 อันเลยนะครับไข้ไอ
00:27:0600:27:10แล้วก็เหนื่อยไข้ไอหอบหรือไข้ไอเหนื่อยนะ
00:27:1000:27:12ฮะทีนี้เนี่ยก็มันจะมันจะแยกกันแยาก
00:27:1200:27:16ระหว่างว่าคนไข้เนี่ยเป็นไข้หวัดใหญ่นะ
00:27:1600:27:19ครับหรือว่าเป็นเป็นไข้หวัดนะครับหรือว่า
00:27:1900:27:21เป็นปอดอักเสบพวกนี้จะมาหน้าตาเหมือนกัน
00:27:2100:27:24เลยคำว่าไข้เนี่ยมันเกิดจากการอักเสบขึ้น
00:27:2400:27:26มาของร่างกายนะครับไม่ว่าจะมีสิ่งแปบปลอม
00:27:2600:27:28อะไรก็ตามเช่นเป็นแบคทีเรีย
00:27:2800:27:31ไวรัสหรืออะไรก็ตามนะครับพวกนี้เนี่ยทำ
00:27:3100:27:33ให้เกิดกระตุ้นให้เกิดเป็นไข้ได้อย่างที่
00:27:3300:27:352 ถ้าสมมุติมีอาการที่มันลงปอนขึ้นมา
00:27:3500:27:39เนี่ยคณไขก็มีอาการเหนื่อยเกิดขึ้นนะครับ
00:27:3900:27:41ไม่เช่นการที่มีอาการในปออย่างเช่นมัน
00:27:4100:27:43เกิดติดเชื้อในปอเป็นปัอักเสบขึ้นมานะ
00:27:4300:27:46ครับพวกนี้เนี่ยก็สมผลทำให้เกิดอาการ
00:27:4600:27:48เหนื่อยได้หรือว่ามันเกิดเป็นน้ำขึ้นมาทำ
00:27:4800:27:50ให้เกิดเป็นเหนื่อยได้เช่นเดียวกันนะครับ
00:27:5000:27:54ทีเไอ้คำไอ้คำว่าหนองในปอดหรือว่าบางคนก็
00:27:5400:27:56จะเรียกว่าหนองในเยื่อหุ้มปอดเนี่ยนะครับ
00:27:5600:27:59พวกนี้เนี่ยหรือว่าฝีในปอดพวกนี้ก็จะมี
00:27:5900:28:01ความคล้ายคนกันแตกต่างกันนิดหน่อยนะครับ
00:28:0100:28:04พวกนี้มันจะเริ่มต้นเลยเริ่มต้นจากการที่
00:28:0400:28:07ร่างกายเราเนี่ยสูตดมสิ่งแปลกปลอมเข้าไกล
00:28:0700:28:10นะครับเกิดปอดติดเชื้อขึ้นมาพอมันเกิดปอด
00:28:1000:28:12ติดเชื้อขึ้นมาปุ๊บสิ่งที่เกิดขึ้นขึ้นมา
00:28:1200:28:15เนี่ยมันก็จะมีอาการเขาเรียกว่ามีปอด
00:28:1500:28:17อักเสบขึ้นมานะครับพอมันเกิดร่างกายปลอด
00:28:1700:28:19อักเสบหรือปลอดติดเชื้อขึ้นมาปุ๊บเนี่ย
00:28:1900:28:21ร่างกายก็จะมีการกระตุ้นขึ้นมาที่ทำให้
00:28:2100:28:24เกิดน้ำหรือเกิดหนองบริเวณเยื่อหุ้มปอด
00:28:2400:28:26เกิดขึ้นหรือหรือในบางรายเนี่ยอาจจะเป็น
00:28:2600:28:29น้ำในตัวเนื้อปอดเก็ตามซึ่งเป็นฝีพอมัน
00:28:2900:28:31ปล่อยทิ้งไว้คั่งไปเรื่อยๆคั่งไปเรื่อยๆ
00:28:3100:28:34เนี่ยพวกนี้คนไข้ก็จะมีน้ำเกิดขึ้นแล้ว
00:28:3400:28:36มันก็จะเหมือนกับเหมือนกับเวลาเราน้ำ
00:28:3600:28:39เนี่ยที่มันฝังเนี่ยอยู่ในตรงพื้นหรือตรง
00:28:3900:28:41อะไรพวกเนี้ยมันก็เริ่มทำการเป็นไงมันก็
00:28:4100:28:43จะเริ่มเน่าขึ้นมาพวกนี้มันก็จะจากน้ำ
00:28:4300:28:46อักเสบธรรมดาใสๆก็จะเริ่มกลายเป็นหนองอ
00:28:4600:28:48ฉะนั้นผู้ป่วยเนี่ยก็จะเข้ามาปรึกษาเรา
00:28:4800:28:51ด้วยอาการที่มาด้วยไข้ไอเหนื่อยแลเสร็จ
00:28:5200:28:54แล้วแล้วเราจะรู้ยังไงว่าผู้ป่วยเเรา
00:28:5400:28:56สงสัยว่าเป็นหนองหรือเป็นอะไรก็ตามเนี่ย
00:28:5600:28:58ข้อที่ 1 นอกจากอาการที่เกิดขึ้นเนี่ยคนข
00:28:5800:29:01อาจจะเริ่มมีอาการไอไอออกมาเป็นสหะเป็น
00:29:0100:29:04หนองและไข้เนี่ยไข้ที่มันสูงเนี่ยมันจะ
00:29:0400:29:07ไม่ใช่ไข้สูงธรรมดานะครับมันจะเป็นไข้สูง
00:29:0700:29:09เป็นแบบฟันปลาเลยคำว่าฟันปลาหมายความว่า
00:29:0900:29:13ไข้สูง 38 39 นะครับมีอาการหนาวสั่นร่วม
00:29:1300:29:16ด้วยแล้วก็กินยาก็ไม่ลดพวกนี้เนี่ยโอ้โห
00:29:1600:29:19ไข้สูงปี๊ดเลยกินยาเท่าไหร่ก็ไม่หายทุก
00:29:1900:29:21อย่างเท่าไหร่ก็ไม่หายพวกนี้เนี่ยมี
00:29:2100:29:25อันตรายถึงแก่ชีวิตได้
00:29:2500:29:30เลย This Is Toy PBS
00:29:3000:29:33podcast ติดตามรายการทางเว็บไซต์และ
00:29:3300:29:36Application ของ Thai PBS podcast
00:29:3600:29:39spotify soundcloud Google podcast
00:29:3900:29:42Apple podcast และ YouTube Channel
00:29:4200:29:46Thai PBS podcast tha PBS podcast
00:29:4600:29:48View the world via The Voice
00:29:4800:29:54[เพลง]