00:00:00 → 00:00:02สำหรับอาหารนะคะเราจะมีจุลินทรีย์ที่มี
00:00:02 → 00:00:05ประโยชน์ในอาหารกลุ่มไหนบ้างอันแรกเลยก็
00:00:05 → 00:00:08ที่เราได้ยินกันบ่อยๆก็คือโยเกิร์ตปกติก็
00:00:08 → 00:00:10ได้หรือจะเป็นกรี๊ดโยเกิร์ตก็ได้นะคะก็จะ
00:00:10 → 00:00:13มีจุลินทรีย์อยู่อันที่ 2 ถ้าเป็นกรณีของ
00:00:13 → 00:00:15นมเปรี้ยวนมเปรี้ยวเนี่ยหลายๆชนิดต้องไป
00:00:15 → 00:00:18ดูนิดนึงเขาจะบอกว่ามีจุลินทรีย์ที่มี
00:00:18 → 00:00:22ชีวิตนะคะแต่ว่าถ้าไปดูในตัวของนมเปรี้ยว
00:00:22 → 00:00:24หลายๆยี่ห้อในเมืองไทย
00:00:24 → 00:00:28ปรากฏว่าจุลินทรีย์ที่มีอ่ะค่ะมันไม่ใช่
00:00:28 → 00:00:31ตัวที่ถูกขึ้นทะเบียนว่าเป็น probiotics
00:00:31 → 00:00:33เพราะฉะนั้นเนี่ยเวลาที่กินเข้าไปเขาก็
00:00:33 → 00:00:36อาจจะไม่ได้ถูกเรียกว่าเป็นโปรไบโอติกอีก
00:00:36 → 00:00:38อันหนึ่งที่จะมีเรื่องของ probiotics นะ
00:00:39 → 00:00:42คะก็จะมีนัตโตะพวกของเทมเป้เนาะแล้วก็จะ
00:00:42 → 00:00:44มีพวกของมิโซะใช่ไหมคะที่เราจะได้ยินบ่อย
00:00:44 → 00:00:47ๆเนาะถั่วเน่าด้วยอะไรอย่างเงี้ยนะคะแล้ว
00:00:47 → 00:00:51ก็จะมีพวกของตัวเอ่อชีสนะคะ Apple Cider
00:00:51 → 00:00:53ก็จะมีบ้างแต่ว่าปริมาณมันอาจจะไม่ได้
00:00:53 → 00:00:56เยอะมากอีกอันนึงก็คือจะเป็นพวกของผักดอง
00:00:56 → 00:00:59หรือว่าของหมักดองจริงๆเวลาที่เราหมักของ
00:00:59 → 00:01:01พวกเนี้ยค่ะมันก็จะมีจุลินทรีย์เกิดขึ้น
00:01:01 → 00:01:04แต่คำถามคือมันไม่ได้ของหมักดองทุกชนิด
00:01:04 → 00:01:07ที่จะเกิดจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์หรือ
00:01:07 → 00:01:09เข้าออกใช่ไหมคะเพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเรา
00:01:09 → 00:01:11รู้ว่าอันเนี้ยคือของที่จะทำให้เกิด
00:01:11 → 00:01:13จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อันเนี้ยค่ะเรา
00:01:13 → 00:01:15ถึงจะเรียกมันว่าเป็นเรื่องของ probate
00:01:15 → 00:01:18เพราะฉะนั้นเนี่ยในแง่ของของเราเนี่ยอาจ
00:01:18 → 00:01:20จะต้องระมัดระวังนิดนึงถามว่าเราจะรู้ได้
00:01:20 → 00:01:23ยังไงมันก็ขึ้นกับวัตถุดิบในการที่เราจะ
00:01:23 → 00:01:25เอามาหมากหรือว่ามันจะคือคืออะไรแล้วมัน
00:01:25 → 00:01:27จะกลายไปเป็นอะไรนะคะซึ่งอันนี้มันจะมี
00:01:27 → 00:01:30รายละเอียดนิดนึงถ้างั้นเนี่ยถ้าจะกินถ้า
00:01:30 → 00:01:33จะใช้พวกนี้อาจจะต้องระมัดระวังแล้วก็ไป
00:01:33 → 00:01:36ศึกษาเพิ่มเติมว่าเราจะใช้อะไรเป็นตัว
00:01:36 → 00:01:39เริ่มต้นแล้วที่สำคัญคือความสะอาดในแง่
00:01:39 → 00:01:42ของการผลิตไม่งั้นมันจะมีการปนเปื้อนแล้ว
00:01:42 → 00:01:44จะกลายเป็นจุลินทรีย์ที่ไม่มีประโยชน์
00:01:44 → 00:01:46หรือจุลินทรีย์ที่มีโทษเจริญเติบโตมาก
00:01:46 → 00:01:52ขึ้นอันนี้ก็อาจจะทำให้ท้องเสียได้ค่ะ
00:01:52 → 00:01:56[เพลง]