- คำถาม:
- โปรไบโอติกคืออะไรและต้องมีเงื่อนไขอย่างไร?
- คำตอบ:
- โปรไบโอติกคือจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยต้องเป็นสายพันธุ์ที่ถูกขึ้นทะเบียนแล้ว และต้องอยู่ในปริมาณที่เพียงพอเมื่อกินเข้าไป เพื่อให้สามารถอาศัยอยู่และทำงานในระบบทางเดินอาหารได้
9 อาหารเพิ่ม "โพรไบโอติกส์" จุลินทรีย์มีประโยชน์ | Highlight | Food Choice EP.22
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:28ตัวที่ถูกขึ้นทะเบียนว่าเป็น probiotics
00:00:31เพราะฉะนั้นเนี่ยเวลาที่กินเข้าไปเขาก็
00:00:33อาจจะไม่ได้ถูกเรียกว่าเป็นโปรไบโอติกอีก
00:00:36อันหนึ่งที่จะมีเรื่องของ probiotics นะ
00:00:39คะก็จะมีนัตโตะพวกของเทมเป้เนาะแล้วก็จะ
00:00:42มีพวกของมิโซะใช่ไหมคะที่เราจะได้ยินบ่อย
00:00:44ๆเนาะถั่วเน่าด้วยอะไรอย่างเงี้ยนะคะแล้ว
00:00:47ก็จะมีพวกของตัวเอ่อชีสนะคะ Apple Cider
00:00:51ก็จะมีบ้างแต่ว่าปริมาณมันอาจจะไม่ได้
00:00:53เยอะมากอีกอันนึงก็คือจะเป็นพวกของผักดอง
00:00:56หรือว่าของหมักดองจริงๆเวลาที่เราหมักของ
00:00:59พวกเนี้ยค่ะมันก็จะมีจุลินทรีย์เกิดขึ้น
00:01:01แต่คำถามคือมันไม่ได้ของหมักดองทุกชนิด
00:01:04ที่จะเกิดจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์หรือ
00:01:07เข้าออกใช่ไหมคะเพราะฉะนั้นเนี่ยถ้าเรา
00:01:09รู้ว่าอันเนี้ยคือของที่จะทำให้เกิด
00:01:11จุลินทรีย์ที่มีประโยชน์อันเนี้ยค่ะเรา
00:01:13ถึงจะเรียกมันว่าเป็นเรื่องของ probate
00:01:15เพราะฉะนั้นเนี่ยในแง่ของของเราเนี่ยอาจ
00:01:18จะต้องระมัดระวังนิดนึงถามว่าเราจะรู้ได้
00:01:20ยังไงมันก็ขึ้นกับวัตถุดิบในการที่เราจะ