- คำถาม:
- ไข่แดงและไข่ขาวมีความแตกต่างกันอย่างไรในด้านโภชนาการ?
- คำตอบ:
- ไข่แดงมีโปรตีนประมาณ 3 กรัมต่อฟอง ส่วนไข่ขาวมีโปรตีนประมาณ 4 กรัมต่อฟอง แต่ไข่แดงมีพลังงานสูงกว่าที่ 55 กิโลแคลอรี เนื่องจากมีไขมัน 5 กรัม ขณะที่ไข่ขาวมีพลังงานเพียง 17 กิโลแคลอรี และมีไขมันเกือบศูนย์ ซึ่งไข่แดงยังอุดมไปด้วยสารอาหารสำคัญ เช่น กรดไขมัน EPA DHA, โคลีน, ลูทีน, ซีแซนทีน, ธาตุเหล็ก, ฟอสฟอรัส, วิตามินดี, สังกะสี และซีลีเนียม ขณะที่ไข่ขาวมี Branched-chain amino acid ที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และแร่ธาตุแมกนีเซียมและโพแทสเซียมที่สูงกว่า
ไข่แดง ไข่ขาว ต่างกันอย่างไร เหมาะกับใคร | คลิป MU
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:31อีก 70% จะเป็นไข่ขาวค่ะ
00:00:34สำหรับไข่แดงและไข่ขาว ถ้าพูดถึงเรื่องโปรตีนก่อน
00:00:37จะมีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงกัน
00:00:39โดยไข่แดง 1 ฟอง จะมีโปรตีน 3 กรัม
00:00:43ส่วนไข่ขาว 1 ฟอง จะมีโปรตีน 4 กรัม
00:00:45ซึ่งโปรตีนที่ได้จากไข่
00:00:47ก็จะมีประโยชน์ในเรื่องของ เสริมสร้างภูมิต้านของร่างกาย
00:00:51สร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย
00:00:54นอกจากนี้ ในส่วนของพลังงาน
00:00:55พลังงานจากไข่แดงจะมีปริมาณที่มากกว่าไข่ขาว
00:00:59โดยไข่แดงมีพลังงาน 55 กิโลแคลอรี
00:01:02ส่วนไข่ขาวจะมีพลังงานเพียงแค่ 17 กิโลแคลอรี
00:01:05เนื่องจากตัวไข่แดง จะมีในส่วนของไขมันอยู่ 5 กรัม ต่อ 1 ฟอง
00:01:10ส่วนไข่ขาว ไขมันนี่อาจจะเป็น 0 เลย
00:01:12[เสียงดนตรี]
00:01:18สำหรับความโดดเด่นในเรื่องของสารอาหาร
00:01:20สำหรับไข่แดงจะมีในส่วนของ กรดไขมัน EPA DHA เลซิติน และโคลีน
00:01:26ซึ่งจะช่วยในการทำงานของสมองและระบบประสาท
00:01:29สำหรับไข่แดงยังมีธาตุเหล็กสูง
00:01:32ซึ่งจะช่วยในการสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง
00:01:35และมีลูทีน ซีแซนทีน
00:01:38ซึ่งจะช่วยดูแลในเรื่องของสุขภาพดวงตา
00:01:41ป้องกันความเสื่อมของจอประสาทตา
00:01:43ไข่แดงยังมีแร่ธาตุฟอสฟอรัสและวิตามินดี
00:01:46ช่วยในการบำรุงกระดูกและฟัน
00:01:49นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีแร่ธาตุสังกะสีและซีลีเนียม
00:01:53ช่วยในการเสริมสร้างภูมิต้านทาน ให้กับร่างกายได้ค่ะ
00:01:55[เสียงดนตรี]