- คำถาม:
- ทำไมการกินสตรอเบอร์รี่จึงไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงเหมือนน้ำตาลทั่วไป?
- คำตอบ:
- เพราะสตรอเบอร์รี่มีค่า Glycemic Index ต่ำ ซึ่งหมายความว่ามีไฟเบอร์สูงช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงขึ้นอย่างฉับพลัน จึงไม่เกิดภาวะ Sugar spike ได้ง่าย
ว่าด้วยเรื่อง "สตรอเบอรี่มากมาย" #Strawberry
จากช่อง:Doctor Tany
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:01มันเป็นน้ำตาลนะครับแต่มันมีข้อดีก็คือ น้ำตาลของมันเนี่ยมันมีคำคำนึงซึ่งเรียก
00:03:07ว่า glycemic index ที่ต่ำหมายความว่า มันจะมีไฟเบอร์ประกอบด้วยค่อนข้างที่จะ
00:03:12เยอะทำให้เราดูดซึมน้ำตาลจาก สตรอว์เบอร์รี่ไปใช้ได้ค่อนข้างที่จะยาก
00:03:16ดังนั้นเนี่ยเราจะไม่ค่อยมีคำว่า Sugar spike นะครับ Sugar spike คืออะไรถ้า
00:03:22คุณกินน้้ำตาลทรายเข้าไปเลยเนี่ยไปวัดใน เลือดแป๊บเดียวน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงปี๊ด
00:03:27เลยนะเพราะว่าน้ำตาลทรายสามารถดูซึมเข้า ได้ทันทีแต่ถ้ามันเป็นน้ำตาลที่มันปนอยู่
00:03:33ในสตรอว์เบอร์รี่ซึ่งมันมีพวกไฟเบอร์ต่าง ๆมากมายเนี่ยมันจะขัดขวางการดูซึมน้ำตาล
00:03:38ทำให้น้ำตาลมันเข้าไปในเลือดได้ช้าพวกนี้ เราก็จะเรียกว่ามีไลซิก index ที่ต่ำนะ
00:03:44ครับก็คือต่อให้มีปริมาณเท่ากันน่ะในแง่ ของน้ำตาลนะแต่มันจะเข้าไปในเลือดได้ช้า
00:03:49กว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาลปกติซึ่งไลซิกอก ถือว่าสูงนะฮะอดังนั้นเนี่ยมันก็สามารถ