00:00:00 → 00:00:02เออผมอยากรู้ว่าไก่มันมีรสชาติไนะในตัว
00:00:02 → 00:00:06ไก่เี่มีทั้งไท Meat กับ Red Meat รส
00:00:06 → 00:00:08ชาติแต่ละส่วนก็ไม่เหมือนกันผมมีลูกค้า
00:00:08 → 00:00:11จำนวนนึงนะแบบเวลาเขาแบบจะเลือกซื้อไก่เเ
00:00:11 → 00:00:14ก็จะแบบมีการรีเควสว่าเฮ้ยขอไก่ตัวเได้ไม
00:00:14 → 00:00:17ซึ่งคนทำข้าวมันไก่จะ
00:00:17 → 00:00:20ชอบสวัสดีครับผมหมีจิรณรงค์ครับและนี่คือ
00:00:20 → 00:00:23รายการพแสที่คุยเรื่องเทรนด์การกินกับคน
00:00:23 → 00:00:26ในวงการอาหารตอนนี้ข้าวมันไก่กำลังฮิตกัน
00:00:26 → 00:00:28ทั่วบ้านทั่วเมืองเลยนะไปไหนก็จะเจอแต่
00:00:28 → 00:00:30ข้าวมันไก่เนาะแล้วก็รู้สึกว่าข้าวมันไก่
00:00:30 → 00:00:33มันมีไก่ให้เลือกเยอะมากเลยมีไก่บ้านไก่
00:00:34 → 00:00:37ตอนไก่เบตงก็เลยชวนเพียมหน้าเจ้าของแทนคน
00:00:37 → 00:00:39ออร์แกนิคฟาร์มที่เขารู้จักไก่เป็นอย่าง
00:00:39 → 00:00:41ดีมาขายข้อสงสัยเรื่องนี้ให้หน่อยครับ
00:00:41 → 00:00:43เพราะว่าเราอยากรู้ว่าไก่แต่ละแบบมันต่าง
00:00:43 → 00:00:46กันยังไงแล้วไก่ที่อร่อยมันต้องดูยังไง
00:00:46 → 00:00:50ติดตามได้ใน EP นี้เลยครับ eat Direction
00:00:50 → 00:00:53คุยกับคนในวงการอาหารว่าเราควรกินอะไรถึง
00:00:53 → 00:00:57จะ
00:00:57 → 00:01:00ดีเรื่องมันเริ่มมาจากตอนนี้ข้าวมันไก่
00:01:00 → 00:01:03มันดังไปทั่วบ้านทั่วเมืองเลยพี่อำนาค่ะ
00:01:03 → 00:01:07ผมก็เลยแบบรู้สึกว่าคนน่ะได้ยินชื่อไก่
00:01:07 → 00:01:12หลายแบบมากเนาะมีไก่ตอนไก่บ้านไก่ไทยไก่
00:01:12 → 00:01:16เบตงครับไก่หวนชางครับเยอะไปหมดเลยครับ
00:01:16 → 00:01:18แต่ละอันมันต่างกันยังไงบ้างครับพี่ก็
00:01:18 → 00:01:21ต่างเหรอครับอันดับแรกน่าจะเป็นเรื่องของ
00:01:21 → 00:01:23เรื่องของสายพันธุ์แต่ว่านะอ่าแบ่งเป็น 2
00:01:23 → 00:01:25เรื่องแล้วกันก็คือเรื่องสายพันธุ์กับ
00:01:25 → 00:01:28วิธีการเลี้ยงสิ่งที่ทำให้มันต่างกันนะ
00:01:28 → 00:01:30ครับอย่างชื่อที่พูดมาอย่างเช่นอ่าไก่หวน
00:01:30 → 00:01:35ชางไก่เบตงไก่เนื้อไก่ 3 สายไก่ประลาดูก
00:01:35 → 00:01:37หางดำนู่นนี่นั่นอันนี้คือสายพันธุ์ชื่อ
00:01:37 → 00:01:39ของสายพันธุ์ไกถูกต้องสายพันธุ์แต่ละที่
00:01:39 → 00:01:42ก็จะเป็นก็ต้องบอกว่าจริงๆแล้วเนี่ยไก่
00:01:42 → 00:01:44สัตว์ซึ่งเป็นสัตว์ปีกที่มีความหลากหลาย
00:01:44 → 00:01:47ของพันธุกรรมของสายพันธุ์มากมาแค่ประเทศ
00:01:47 → 00:01:50ไทยเองเนี่ยก็เหนือกลางอีสานใต้ก็จะแบบมี
00:01:50 → 00:01:53หลากหลายสายพันธุ์แล้วไม่เหมือนกันแล้ว
00:01:53 → 00:01:56ไก่เรียกว่าเป็นไก่ท้องถิ่นก็จะว่าไงก็
00:01:56 → 00:01:58ได้นะครับเพราะว่ามันเหมือนกับว่าอ่าหลาย
00:01:58 → 00:02:00ๆพันธุ์เนี่ยเราก็จะเจออยู่แต่ตรงนั้น
00:02:00 → 00:02:02หรือว่าเลี้ยงอยู่แต่ที่ตรงนั้นซึ่งถ้า
00:02:02 → 00:02:05แบบเหมือนกับเราไปสื่อประวัติมามันก็อาจ
00:02:05 → 00:02:07จะมีแบบมูลเหตุของการว่าทำไมมันต้องมา
00:02:07 → 00:02:10อยู่ตรงนั้นตัวอย่างเช่นทางเบตงนะครับทาง
00:02:10 → 00:02:13ภาคใต้ทำไมต้องเป็นไก่เบตงนะครับถ้าไปดู
00:02:13 → 00:02:15ก็อ๋อจริงๆแล้วมันมีความเกี่ยวพันกับ
00:02:16 → 00:02:18เรื่องของการที่คนจีนอพยพจากประเทศจีน
00:02:18 → 00:02:20แล้วมาตั้งหลักปากฐานอยู่ทางใต้เยอะแล้ว
00:02:20 → 00:02:22ก็นำไก่สายพันธุ์นี้มาเริ่มเลี้ยงเริ่ม
00:02:23 → 00:02:24อะไรมันก็เลยแบบว่าเป็นจุดเริ่มต้นแล้วก็
00:02:24 → 00:02:27แพร่แพร่ขยายแล้วก็หลักๆเหมือนกับเป็นจุด
00:02:27 → 00:02:30กำเนิดที่อยู่ตรงนั้นอะไรเงี้ยมันมาจากนะ
00:02:30 → 00:02:32ครับไกลไปตรงมันมีความสัมพันธ์เกี่ยวกับ
00:02:32 → 00:02:35เรื่องของการเดินทางของการทำงานระหว่าง
00:02:35 → 00:02:38อ่าการค้าขายกันในยุคอ่ายุคที่แบบไทย
00:02:38 → 00:02:40เริ่มมีการค้าขายกับจีนยุกสำเภาอะไรเงี้ย
00:02:40 → 00:02:43ฮะพอตั้งแต่สมัยเรือสำเภานาบใช่ใช่ๆก็
00:02:43 → 00:02:46ค่อนข้างนานแล้วก็ไม่อยู่ตรงนั้นเพราะว่า
00:02:46 → 00:02:48เราสังเกตว่าทำไมภาคใต้เอ๊ะมีกลุ่มแบบคน
00:02:48 → 00:02:50ที่เป็นเชื้อชาติจีนอยู่เยอะใช่มั้ยฮะก็
00:02:50 → 00:02:52มันก็มีเรื่องของการเคลื่อนย้ายโดยการนำ
00:02:52 → 00:02:55พาของคนมานะครับแต่ว่าจริงๆถ้าไปดูใน
00:02:55 → 00:02:57ประเทศไทยมันก็จะมีสายพันธุ์ที่เป็นแบบ
00:02:57 → 00:02:59พันธุ์ท้องถิ่นของไทยอย่างเช่นเหลืองหา
00:02:59 → 00:03:02ขาวถ้าเคยได้ยินเหลืองหางขาวอ่าเป็นยังไง
00:03:02 → 00:03:06ครับพี่อ่ามันเป็นพื้นบ้านที่พูดคืออ่าคน
00:03:07 → 00:03:10ที่แบบนิยมแบบไก่ตีหรือว่าไก่ชนเนาะไก่
00:03:10 → 00:03:13ที่แบบว่าเล่นในเชิงกีฬาอะไรเงี้ยครับก็
00:03:13 → 00:03:15สายพันธุ์เป็นสายพันธุ์ท้องถิ่นที่แบบว่า
00:03:15 → 00:03:19มีมาตั้งแต่สมัยแบบอยุธยาถ้าจำได้แบบสมัย
00:03:19 → 00:03:21สมเด็จพระนเรศวรที่แบบว่าไก่ตัวนี้นะฮะ
00:03:22 → 00:03:23ที่แบบไปตีแบบท้ายชิงบ้านชิงเมืองก็คือ
00:03:24 → 00:03:27ไก่เหลืองหาขาวไก่ชนนี่ถ้าถ้าเป็นผมนะแบบ
00:03:27 → 00:03:29จะรู้สึกว่าไก่ชนเยคือไก่บ้านมันก็เป็น
00:03:29 → 00:03:31สายพันธุ์นึงของไก่บ้านนเป็นสายพันธุ์นึง
00:03:31 → 00:03:34ของไก่บ้าน่าก็คือไก่บ้านก็คือไก่พื้น
00:03:34 → 00:03:37บ้านพื้นบ้านที่ไหนก็ว่ากันไปอีกทีนึง
00:03:37 → 00:03:39เนาะอย่างเหลืองหางขาวที่ว่าเนี่ยก็เป็น
00:03:39 → 00:03:41พื้นบ้านถ้าเทือกเขาเหล่ากอเขาว่าอยู่ที่
00:03:41 → 00:03:45พิษณุโลกเอ้อต้องกำเนิดจริงๆคือพิษณุโลก
00:03:45 → 00:03:48ที่ที่พระในสวนดเวตรีอ่านะอันเนี้ยมันก็
00:03:48 → 00:03:50จะมีแบบเนี้ยเราก็จะมีสายพันธุ์ไก่พื้น
00:03:50 → 00:03:53บ้านของไทยกระจายอยู่ทั่วภูมิภาคทุกๆอ่า
00:03:53 → 00:03:56ภูมิภาคทุกหัวระแหงหรือแม้แต่นครปฐมบ้าน
00:03:56 → 00:03:59ผมเองเคก็มีของเอะไรอย่างเงี้ยเนาะอันนี้
00:03:59 → 00:04:03คือชื่อที่แตกต่างก็คือเรื่องสาย
00:04:03 → 00:04:07พันธ์แล้วก็เมื่อกี้อย่างที่พูดมามันจะมี
00:04:07 → 00:04:10รูปแบบนึงมันแบ่งตามวิธีการเลี้ยงครับ
00:04:10 → 00:04:13อย่างเช่นไก่ตอนไงฮะจริงๆไก่ตอนมันคือ
00:04:13 → 00:04:17เป็นรูปแบบการเลี้ยงการขุนไก่รูปแบบนึง
00:04:17 → 00:04:20ที่ทำให้ได้ผลลัพธ์สุดท้ายก็คือเนื้อไก่
00:04:20 → 00:04:23ที่มีความแตกต่างจากไก่ที่ไม่ได้ตอนเนาะ
00:04:23 → 00:04:25ใช้ไก่บ้านมาต่อจริงๆไก่อะไรก็ได้ตอนได้
00:04:25 → 00:04:28หมดอ่าดังนั้นเลยเราเลยเรียกว่ามันคือการ
00:04:28 → 00:04:32แบ่งแยกตามวิธีการเลี้ยงดังนั้นอ่าไก่ทุก
00:04:32 → 00:04:35อย่างเลยเอามาทำการตอนซึ่งเดี๋ยวเราก็คง
00:04:35 → 00:04:37ได้คุยกันว่าการตอนมีกี่รูปแบบอะไรยังไง
00:04:37 → 00:04:39ก็สามารถเรียกเป็นไก่ตอนได้หมดเพียงแค่
00:04:39 → 00:04:42ไก่ตอนแล้วมาจากสายพันธุ์ไหนเราก็จะเรียก
00:04:42 → 00:04:44เป็นสายพันธุ์นานๆยกตัวอย่างเช่นไก่เบตง
00:04:44 → 00:04:49ตอนไก่ 3 สายตอนไก่เนื้อตอนอ่าไก่ตะเพรา
00:04:49 → 00:04:53ทองตอนถูกต้องถูกต้องตอนถูกอนี้เรียกไก่
00:04:53 → 00:04:56ตอนอ่าและโดยพื้นฐานไก่ที่เอามาเข้าสู่
00:04:56 → 00:04:58กระบวนการอ่าเลี้ยงแบบการตอนเนี่ยส่วนมาก
00:04:59 → 00:05:01แล้วจะเป็นไก่ตัวผู่เพราะอะไรครับพูดง่าย
00:05:01 → 00:05:04ๆคือถ้าเราคุ้นชีคำว่าตอนน่ะการตอนใน
00:05:04 → 00:05:06สัตว์หรือแม้กระทั่งการตอนในคนเนาะก็คือ
00:05:06 → 00:05:09จะทำในเพชรผู้ถูกต้องมั้ยฮะเพราะว่าเพชร
00:05:09 → 00:05:12ผู้เนี่ยอ่าเขามีพูดง่ายๆคือมีฮอร์โมน
00:05:12 → 00:05:16เพชรผู้เนาะซึ่งสร้างจากอันทะเนาะซึ่งพวก
00:05:16 → 00:05:18เนี้ยฮอร์โมนพวกเนี้ยมันทำให้แบบพูดง่ายๆ
00:05:18 → 00:05:22คือไก่มีความแทีมีความ aggressive Active
00:05:22 → 00:05:24ก็คือแบบว่าอยู่ไม่สุกอยู่ไม่นิ่งชอบแบบ
00:05:25 → 00:05:27จิกตีกันชอบคุ้ยเขี่ยนู่นนี่นั่นพูดง่ายๆ
00:05:28 → 00:05:30คือชอบใช้พละกำลังอะไรอย่าเงี้ยเนาะซึ่ง
00:05:30 → 00:05:34ถ้าเราเอาไก่แบบเนี้ยอ่าเอาไปทำแบบเหมือน
00:05:34 → 00:05:36กับว่าเอาไปทำอาหารเลยเนี่ยถ้าเทียบกัน
00:05:36 → 00:05:39กับไก่ตัวเมียอะไรเงี้ยมันก็จะมีแบบความ
00:05:39 → 00:05:42นุ่มความเหนียวแตกต่างกันถึงแม้มันจะเป็น
00:05:42 → 00:05:45สายพันธุ์เดียวกันก็ตามหรือแม้แต่แม้
00:05:45 → 00:05:47กระทั่งมันเป็นอายุเดียวกันก็ตามอ่าฮะดัง
00:05:47 → 00:05:50นั้นเนี่ยเขาก็เลยรู้สึกว่าเอ่อไก่ไก่
00:05:50 → 00:05:53เจ้าผู้เนี่ยคือถ้าแบบผมมีลูกค้าจำนวนนึง
00:05:53 → 00:05:56นะแบบเวลาเแบบจะเลือกซื้อไก่เเก็จะแบบมี
00:05:56 → 00:05:59การรีเควสว่าเฮ้ยขอไก่ตัวเมียได้มั้ย
00:05:59 → 00:06:01เพราะตัวตัวเมียเนี่ยมันนุ่มกว่ามันอร่อย
00:06:01 → 00:06:04กว่าใช่ผมได้ยินว่าคนทำข้าวมันไก่หรือ
00:06:04 → 00:06:05อะไรสักอย่างเขาจะเลือกไก่ตัวเมีกันเป็น
00:06:05 → 00:06:07ซักเป็นเสงแดกเพราะว่าด้วยเหตุผลนี้เพราะ
00:06:07 → 00:06:10ว่าตัวผู้เนี่ยมันมีฮอร์โมนเพศผู้ที่ไม่
00:06:10 → 00:06:12ถูกหลังออกมาเนาะถ้าแบบไปเจาะลึกมันจะ
00:06:12 → 00:06:16เป็นฮอร์โมนกลุ่มเทสโทสเตอโรนที่มันแบบ
00:06:16 → 00:06:18อ่าอยู่ในเพชรผู้สัตว์เพชรผู้ทุกชนิทำให้
00:06:18 → 00:06:21มีความแมนใช่ถูกต้องมันก็จะแบบมีความ
00:06:21 → 00:06:23aggressive จิกตีกันบ้างตามพฤติกรรม
00:06:23 → 00:06:26สัตว์ปีกหรือแม้กระทั่งการแบบว่าวิ่งเล่น
00:06:26 → 00:06:28นู่นนี่นั่นอะไรเงี้ยครับทำให้กล้ามเนื้อ
00:06:29 → 00:06:32มันก็จะแบบพูดคือมีความเฟิร์มมีความแบบ
00:06:32 → 00:06:34แข็งกว่าไม่นุ่มไม่นิ่มเหมือนกับไก่ตัว
00:06:34 → 00:06:37เมียที่แบบว่าโอเคแบบเชื่องช้าแล้วแต่คน
00:06:37 → 00:06:39ชอบด้วยถูต้องถูกต้องมันก็แล้วแต่คนชอบ
00:06:39 → 00:06:41แล้วแต่คนชอบอันนี้เราเหมือนเราไปไป
00:06:41 → 00:06:44ฟิตเนสแล้วไปหยิบคนที่เล่นก้างคนกินมันก็
00:06:44 → 00:06:46จะมีความมันก็แล้วแต่คนชอบคนกินแต่มันก็
00:06:46 → 00:06:48จะมีมุมของคนเลี้ยงด้วยว่าทำไมเขาต้องเอา
00:06:48 → 00:06:52ตัวผู้มาตอนเพราะว่าถ้าเขาจะเลี้ยงโดย
00:06:52 → 00:06:54พื้นฐานไก่ตอนทั้งหมดนะครับที่เลี้ยง
00:06:54 → 00:06:57เนี่ยก็ส่วนมากคือไปมีทำเมนูนั่นแหละไก่
00:06:57 → 00:07:00ต้มข้าวมันไก่เป็นส่วนใหญ่เนาะอ่าถ้าไปดู
00:07:00 → 00:07:04บางที่เนี่ยอ่าเมนูข้าวมันไก่เนี่ยเเลือก
00:07:04 → 00:07:07ตัวเมียอย่างเดียวจริงๆเอ้ออ่าผมเคยดู
00:07:07 → 00:07:10คลิปของที่นึงเขาไปทำเรื่องของไก่เหวน
00:07:10 → 00:07:13ช้างที่เยงที่เกาะไหลำประเทศจีนเนี่ยฮะ
00:07:13 → 00:07:15ไก่เหวนช้างคือที่เมื่อกี้ที่เราคุยอ่า
00:07:15 → 00:07:17เป็นเรื่องของสายพันธุ์ชื่อสายพันธุ์ 1
00:07:17 → 00:07:19นะครับอ่าสายพันธุ์เยเเขาดังอยู่ที่อ่า
00:07:19 → 00:07:22เกาะไหหลำประเทศจีนนะครับมีระยะการเลี้ยง
00:07:22 → 00:07:25ประมาณ 180 วันหรือประมาณ 6 เดือนครับ 4
00:07:25 → 00:07:26เดือนแรกเนี่ยเขาจะเลี้ยงแบบปล่อยเลย
00:07:26 → 00:07:30ปล่อยทุ่งแบบก็วิ่งเล่นแบบไก่ฟีเรงปกติ
00:07:30 → 00:07:32แล้วก็เลี้ยงอาหารนะครับแล้วก็หลังจาก
00:07:32 → 00:07:34นั้นเนี่ยหลังจาก 4 เดือนเขาจะจับขึ้นกรง
00:07:34 → 00:07:37ครับนะซึ่งกรงเนี่ยจะเป็นกรงแบบกรงแยกกรง
00:07:37 → 00:07:39ตับถ้าเคยแบบเห็นรูปแบบการเลี้ยงไก่ไข่
00:07:39 → 00:07:42บ้านเราที่แบบเป็นแบบกรงแบบนั้นน่ะก็หมาย
00:07:42 → 00:07:44ถึงว่าไก่ก็จะอยู่ตามถูกต้องจะไปอยู่แบบ
00:07:44 → 00:07:46กรงเดียวกรงเดียวกรงเดียวแยกเป็นตัวๆ่ะฮะ
00:07:46 → 00:07:49เป็นตัวๆเต็มที่ไม่เกิน 2 ตัวแต่ส่วนมาก
00:07:49 → 00:07:51รักจะตัวเดียวเพราะว่าเขาต้องการแบบว่า
00:07:51 → 00:07:53เหมือนกับว่าฟีดเรื่องอาหารให้แบบไก่ได้
00:07:53 → 00:07:55กินอาหารอย่างทั่วถึงสม่ำเสมอแล้วก็ที่
00:07:55 → 00:07:58สำคัญคือกินอาหารแล้วไม่ต้องเคลื่อนที่
00:07:58 → 00:08:00เยอะเพราะว่าเต้องการให้อาหารที่กินเข้า
00:08:00 → 00:08:02ไปเนี่ยพลังงานที่ได้รับเข้าไปเนี่ยจาก
00:08:02 → 00:08:05อาหารเนี่ยมันเปลี่ยนไปเป็นเรื่องของมัน
00:08:05 → 00:08:08ที่อยู่สะสมใต้ผิวหนังหรือว่าแม้กระทั่ง
00:08:08 → 00:08:10สะสมใต้ช่องท้องหรือแม้กระทั่งแทรกตาม
00:08:10 → 00:08:12กล้ามเนื้อมัดที่เป็นกล้ามเนื้อแดงต่างๆ
00:08:12 → 00:08:15นี้เป็น West Muscle ต่าง
00:08:15 → 00:08:19ๆไอ้ตอนกับขุนนี่เหมือนกันมยครับอ่าตอน
00:08:19 → 00:08:22กับขุนอาจจะมีความแตกต่างกันนิดหน่อยเออ
00:08:22 → 00:08:24ตอนมันอ่าอย่างเมื่อกี้ที่พูดเรื่องหวน
00:08:25 → 00:08:27ช้างเนี่ยอาจจะขุนอย่างเดียวคือที่ดูนะ
00:08:27 → 00:08:29ของที่เนี่ยไหายหลำเนี่ยเขาขุนอย่าง
00:08:29 → 00:08:32เดี๋ยวเาไม่ได้ตอนเนาะก็คือเดี๋ยวเราคุย
00:08:32 → 00:08:34กันเรื่องการตอนการขุมก็คืออย่างที่บอก
00:08:34 → 00:08:36ให้กินเต็มที่เลยกินเต็มที่อ่าถ้าเป็น
00:08:36 → 00:08:39ภาษาแบบคนเลี้ยงสัตว์เเรียกว่า full feed
00:08:39 → 00:08:42ก็คือกินเต็มที่เลยกินแบบว่าคือกินได้
00:08:42 → 00:08:44เท่าไหร่กินไปเรื่อยๆแต่ว่าไม่ได้กินแบบ
00:08:44 → 00:08:47ว่า Force นะถ้าเคยได้ยินเรื่องฟกาเนที่
00:08:47 → 00:08:50แบบทำให้กับอ่าตับเป็ดตับห่าอะไรนั่นแหละ
00:08:50 → 00:08:52ที่แบบให้มันใหญ่เนี่ยอันนั้นคือแบบ Force
00:08:52 → 00:08:54ก็คือแบบบังคับกินแต่ว่าอย่างเงี้ยการ
00:08:54 → 00:08:57ขุ่นแบบเนี้ยคือเราไม่ได้บังคับเ้าเพียง
00:08:57 → 00:08:59แค่มีอาหารให้กินตลอดแล้วก็บางทีที่ก็อาจ
00:08:59 → 00:09:02จะเป็นแบบเปิดแสงไฟตลอดเพื่อที่จะให้แบบ
00:09:02 → 00:09:04มันกินตลอดอย่างเช่นช่วงกลางคืนก็ให้มัน
00:09:04 → 00:09:07กินด้วยเราเราเปิดไฟเพื่อให้มันรู้สึกว่า
00:09:07 → 00:09:09จะต้องหิวตลอดเวลาเอ่ามันเหมือนกับว่า
00:09:09 → 00:09:11กระตุ้นนะฮะเพราะว่าสัตว์ไก่เนี่ยสัตว์
00:09:11 → 00:09:13ปีกเนี่ยเขาจะมีต่อมใต้สมองส่วนหน้าที่
00:09:13 → 00:09:15เป็นเรื่องของการรับแสงสังเกตมั้ยครับว่า
00:09:15 → 00:09:18ไก่เนี่ยเขาคทำไมเช้ามืดแบบยังไม่สว่าง
00:09:18 → 00:09:21เลยอ่ะเพราะขันแล้วอ่ะเพราะเคเห็นแสงตาเ
00:09:21 → 00:09:24มีความไวในการเห็นแสงมากกว่าตามนุษย์เนาะ
00:09:24 → 00:09:26อย่างแบบ 4 5:00 นเนี่ยจริงๆคือมันมีแสง
00:09:26 → 00:09:28เกิดขึ้นแล้วแต่ว่าคนหนไม่เห็นแต่ว่าตา
00:09:28 → 00:09:31ไก่เามองเห็นดังนั้นเก็เลยขันเ้ยมันคือ
00:09:31 → 00:09:34แบบเช้าแล้วนะเครือกบอกเวลาตั้งแต่อดีตมา
00:09:34 → 00:09:37จนถึงปัจจุบันอะไรเงี้ยซึ่งการใช้แสงใน
00:09:37 → 00:09:39การแบบเปิดให้ไก่เนี่ยได้กินตลอดเวลามัน
00:09:39 → 00:09:41ก็คือเหมือนกับเป็นรูปแบบนึงเป็นวิธีการ
00:09:41 → 00:09:44นึงในขั้นตอนกระบวนการขุนไก่ให้มันแบบว่า
00:09:44 → 00:09:47ได้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วก็มี
00:09:47 → 00:09:49การเจริญเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วใน
00:09:49 → 00:09:51ช่วงท้ายเพื่อให้มันเนี่ยแหละฮะทำเรื่อง
00:09:51 → 00:09:54ของน้ำหนักแล้วก็ที่สำคัญคือสำหรับการขุน
00:09:54 → 00:09:57ไก่การีดไก่ด้วยอาหารปริมาณพลังงานสิงสู
00:09:57 → 00:10:00อบเนี้ยมันคือความต้องการที่จะให้ไก่
00:10:00 → 00:10:03เนี่ยสะสมในเรื่องของไขมันไขมันเออใช่ไม่
00:10:03 → 00:10:05ว่าจะเป็นไขมันใต้ผิวหนังก็ดีหรือแม้
00:10:05 → 00:10:08กระทั่งไขมันตามอ่า Muscle ที่เป็นพวกเร
00:10:08 → 00:10:10Muscle ต่างๆซึ่งอันนี้เดี๋ยวจะเชื่อม
00:10:10 → 00:10:14โยงไปเรื่องของว่าไก่มันอร่อยได้
00:10:14 → 00:10:17ไงเมื่อกี้เราพูดถึงการขุ่นเนาะแล้วทีนี้
00:10:17 → 00:10:20เราตอนไก่เืออะไรนะตอนกันตอนใช่มั้ครับ
00:10:20 → 00:10:22อ่าอย่างเมื่อกี้ที่บอกเกิดไปตอนแรกว่า
00:10:22 → 00:10:26ปกติแล้ววิธีการตอนเนี่ยเราจะทำเฉพาะใน
00:10:26 → 00:10:28ไก่เพชรู้หรือว่าสัตว์เพชรผู้ทุกตัวเนาะ
00:10:28 → 00:10:31เพื่อไปไปลดในเรื่องของฮอร์โมนแคผู้ที่
00:10:31 → 00:10:35มันหลักอ่าพอตอนแล้วเช่มั้ครับว่าอ่ามัน
00:10:35 → 00:10:38จะ activity ทุกอย่างที่เคยแสดงออกในความ
00:10:38 → 00:10:40เป็นตัวผู้เนี่ยมันจะหายไปเกือบหมดเลยก็
00:10:40 → 00:10:43หงอลงมาเลยถูกต้องครับอย่างเช่นในเรื่อง
00:10:43 → 00:10:45ของ activity เรื่องของความ aggressive
00:10:45 → 00:10:49ก็จะแบบไม่มีและแบบจะเซื่องซึมเชื่องช้า
00:10:49 → 00:10:53จะไม่มีการจิกตีกันแล้วก็แบบหงอนจากปกติ
00:10:53 → 00:10:55เนี่ยสัตว์ปีกเนี่ยเขาจะมีหงอนอย่างตัว
00:10:55 → 00:10:58ผู้จะมีหงอนที่ใหญ่จะมีหางที่ยาวสวยเพราะ
00:10:58 → 00:11:00ว่าโดยพื้นฐานปีกจะเป็นตัวผู้จะมีความสวย
00:11:00 → 00:11:03งามมากกว่าตัวเมียนะครับก็พอหลังจากตอน
00:11:03 → 00:11:06เนี่ยหงอนก็จะแบบลดขนาดลงเล็กลงลก็จะเป็น
00:11:06 → 00:11:09ตัวเมียมาขึ้นนิดนึงบางครั้งเนี่ยเมื่อ
00:11:09 → 00:11:11ก่อนเนี่ยเคยเจอถึงท่านแบบว่าแสดง
00:11:11 → 00:11:14พฤติกรรมของตัวเมียเลยด้วยซ้ำยกตัวอย่าง
00:11:14 → 00:11:16เช่นอ่าพื้นฐานของตัวเมียเนี่ยเวลาเขา
00:11:16 → 00:11:19สมบูรณ์พันธุ์พร้อมที่จะไข่เนี่ยเวลาเรา
00:11:19 → 00:11:22เดินเข้าไปใกล้ๆเนี่ยเขาจะหมอบย่อตัวลง
00:11:22 → 00:11:25อ๋อเป็นพฤติกรรมแสดงถึงความพร้อมในการรับ
00:11:25 → 00:11:28การผสมพันธุ์เคยสังเกตมั้ยฮะเวลาแบบไก่เ
00:11:28 → 00:11:31แบบนะผสมพันธุ์กันตัวผู้ตัวเมียตัวเมียก็
00:11:31 → 00:11:33จะย่อกับพื้นแล้วก็กางปิดกนิดนึงเพื่อ
00:11:33 → 00:11:36รักษาบาลานซ์ของร่างกายไม่ให้เวลาแบบตัว
00:11:36 → 00:11:39ผู้ขึ้นไปแล้วเนี่ยแบบเอ้ยโยกเยกโคลนเคลน
00:11:39 → 00:11:42ไปมาแล้วหล่นทำให้ผสมไม่ติดตัวผู้บางตัว
00:11:42 → 00:11:44เนี่ยเมื่อผ่านการตอนแล้วเนี่ยจะมี
00:11:44 → 00:11:46พฤติกรรแบบนั้นเลยก็จะหมอบเลยอ่าเวลาเดิน
00:11:46 → 00:11:50ไปเนี่ยหรือเราแตะหลังเบาๆเขาก็จะหมอบลง
00:11:50 → 00:11:52โหก็จะแเป็นกลายเป็นตัวเมียเลยถูกต้องจะ
00:11:52 → 00:11:55มีพฤติกรรมหลายๆอย่างเหมือนกับตัวเมียเลย
00:11:55 → 00:11:57เพราะว่ารูปแบบการตอแน่นอนว่ามันทำให้
00:11:58 → 00:12:00ฮอร์โมนเพผู้ที่หลังมาเนี่ยมันหายไปอฮะ
00:12:00 → 00:12:03ซึ่งการตอนเองจริงๆเนี่ยมันก็มีหลายอย่าง
00:12:03 → 00:12:06เหลือเกินเเแต่ว่าถ้าถามเรื่องการตอนครับ
00:12:06 → 00:12:09แบบเราเพื่อให้ไก่มันลดความเอกสิทธิ์
00:12:09 → 00:12:12อย่างเยอะเท่านั้นหรือเปล่าฮะมันมันมีผล
00:12:12 → 00:12:15ถึงเนื้อมีผลครับมีผลมีผลถึงเนื้อมันมัน
00:12:15 → 00:12:16เป็นอะไรที่เกี่ยวเรื่องเชื่อมโยงกันครับ
00:12:16 → 00:12:19พอลดความ aggressive ลดแบบความที่แบบบ้า
00:12:19 → 00:12:22พลังของเขาอะไรเงี้ยเนาะอาหารที่เกินเข้า
00:12:22 → 00:12:24ไปครับมันไม่ถูกนำไปใช้ในการทำกิจกรรมพวก
00:12:25 → 00:12:27นั้นไงอ๋อมันก็จะแบบอ่ามันก็เลยไปเกิดการ
00:12:27 → 00:12:30สร้างและสะสมในเรื่องของป้ามเนื้อไขมัน
00:12:30 → 00:12:33แทรกอะไรต่างๆทำให้เนื้อเนี่ยมันมีความ
00:12:33 → 00:12:35อร่อยมากขึ้นและอีกเรื่องนึงเนี่ยอาจจะ
00:12:35 → 00:12:38เป็นเรื่องเชิงลึกเชิงวิทยศาสตร์เพราะว่า
00:12:38 → 00:12:40โดยพื้นฐานเนี่ยเพศผู้เนี่ยจะเป็นสัตว์
00:12:40 → 00:12:42ที่มีการหลั่งฮอร์โมนกลุ่มพูดง่ายๆคือ
00:12:42 → 00:12:44ฮอร์โมนกลุ่มไม่ดียกตัวอย่างเช่นกลุ่ม
00:12:44 → 00:12:47กลูโคคอร์ติคอยด์ครับเนาะมันคืออะไรครับ
00:12:47 → 00:12:49มันเป็นฮอร์โมนพูดง่ายๆคือเป็นฮอร์โมนที่
00:12:49 → 00:12:52จะหลัเมื่อแบบร่างกายเกิดสภาวะแบบที่ต้อง
00:12:52 → 00:12:54แบบใช้พลังงานเยอะๆหรือแบบมีความเครียด
00:12:54 → 00:12:58เกิดขึ้นเนาะซึ่งฮอร์โมนกลุ่มเนี้ยแน่นอน
00:12:58 → 00:13:00ว่ามันหลั่งออกมาไม่ว่าจะเป็นคนหรือสัตว์
00:13:00 → 00:13:02เนี่ยมันจะทำให้ร่างกายเราพูคือมีเป็น
00:13:02 → 00:13:04Negative effect มากกว่าที่จะเป็น
00:13:04 → 00:13:07Positive effect เนซึ่งตัวผู้เองเนี่ย
00:13:07 → 00:13:10มันก็ถ้ามันยังมีฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนที่
00:13:10 → 00:13:13เป็นฮอร์โมนเพศผู้เนี่ยอยู่แล้วก็ยังมี
00:13:13 → 00:13:15activity เดิมของมันเนี่ยมันก็จะมีฮการ
00:13:15 → 00:13:17หลั่งฮอร์โมนการใช้ชีวิตปกติของมันเนี่ย
00:13:17 → 00:13:19ก็จะมีการหลั่งฮอร์โมนกลุ่มนี้ออกมาด้วย
00:13:19 → 00:13:22ซึ่งมันจะทำให้แบบตัวมันเองก็อาจจะแบบมี
00:13:22 → 00:13:24ความแบบเครียดเนาะพอเครียดเนี่ยภูมิุ้ม
00:13:24 → 00:13:27กันก็ตกแล้วก็อาจจะมีแบบไปเจอช่วงที่แบบ
00:13:27 → 00:13:30ว่าโอเคมีสภาวะของโรคระบาดอะไรเข้ามาก็
00:13:30 → 00:13:33อาจจะป่วยได้เนาะหรือแม้กระทั่งบางคนก็มี
00:13:33 → 00:13:36ความเชื่อว่าการที่แบบว่าเรากินสัตว์ที่
00:13:36 → 00:13:39มีฮอร์โมนกลุ่มเนี้ยหลัออกมาเราก็ได้รับ
00:13:39 → 00:13:42ในสิ่งของในเรื่องของฮอร์โมนหรือเอฟเฟค
00:13:42 → 00:13:45ที่มันเป็น Negative เอฟเฟคจากฮอร์โมนพวก
00:13:45 → 00:13:47นี้เข้าไปด้วยฮอร์โมนที่เกิดจากตัวสัตว์
00:13:47 → 00:13:50เองถูกต้องถูกต้องถูกต้องดังนั้นเนี่ยการ
00:13:50 → 00:13:52ตอนเนี่ยมันก็จะไปลดปัญหาเรื่องของการ
00:13:52 → 00:13:55หล่องฮอร์โมนพวกนั้น
00:13:55 → 00:13:59เนาแล้ววิธีการตอนไก่วิธีการตอนเนี่ยต้อง
00:13:59 → 00:14:02บอกก่อนว่าถ้าดั้งเดิมแรกเริ่มดั้งเดิม
00:14:02 → 00:14:05ตั้งแต่แบบสมัยคนที่แบบเริ่มทำข้าวมันไก่
00:14:05 → 00:14:07เริ่มตอนไก่เริ่มเอาไก่มาเลี้ยงแล้วก็มี
00:14:07 → 00:14:10เรื่องของการตอนไก่เนี่ยมันเป็นเรื่องของ
00:14:10 → 00:14:12การตอนโดยการแบบเค้าเรียกว่าการผัดตัดการ
00:14:12 → 00:14:15ผ่าข้างการตอนสัตว์เนี่ยมันผมก็รู้สึกว่า
00:14:15 → 00:14:20มันก็คือการตัดเอ่อไข่อ่าครับเออเอ่อการ
00:14:20 → 00:14:23ตัดออกหรือไม่ก็การทำให้แบบว่ามันฝ่อหาย
00:14:23 → 00:14:27ไปอ้าประมาณนั้นซึ่งในไก่เนี่ยมันทำให้
00:14:27 → 00:14:31ฝ่อหายไปอาจจะยากหน่อยเพราะว่าอันทะของ
00:14:31 → 00:14:34ไก่อือซึ่งในตัวผู้มันมีนะมีเหรอครับอ่า
00:14:34 → 00:14:36หลายคนอาจจะไม่เคยเห็นเพราะมันมันไม่ได้
00:14:36 → 00:14:38อยู่ภายนอกร่างกายเหมือนกับสัตว์ตูดมัน
00:14:38 → 00:14:41อยู่ในช่องท้องอ๋อเคือต้องผาที่ใช่ถูก
00:14:41 → 00:14:44ต้องดังนั้นเนี่ยวิธีการกอนในไก่เนี่ยเขา
00:14:44 → 00:14:46เลยแบบเรียกภาษาศัพท์ทั่วไปศัพท์ชาวบ้านเ
00:14:46 → 00:14:50เรียกว่าการผ่าข้างอ่าตอนแบบผ่าข้างนะ
00:14:50 → 00:14:52ครับเขาจะมีการนับที่โครงไก่นะครับซึ่ง
00:14:52 → 00:14:54จริงๆก็ได้ทั้ง 2 ฝั่งไม่ว่าจะเป็นซีก
00:14:54 → 00:14:57ซ้ายหรือซีกขวานะครับเขาจะนับที่โครง
00:14:57 → 00:14:59เนี่ยนะครับอยู่ระหว่างฝั่งประมาณซี่โครง
00:14:59 → 00:15:03ซี่ที่ 7 นะครับซี่ที่ 7 แล้วเขาก็จะผ่า
00:15:03 → 00:15:06เอามีดในกรีดผ่าตรงนั้นเพราะว่าเป็นจุด
00:15:06 → 00:15:08ตำแหน่งที่ผ่าเข้าไปแล้วเนี่ยสามารถเห็น
00:15:08 → 00:15:11อันทะได้ง่ายที่สุดซึ่งจะใช้การตอนไก่แบบ
00:15:11 → 00:15:14ผ่าข้างเนี่ยจะไม่ใช้ไก่อายุเยอะนะตัวโดย
00:15:14 → 00:15:16พื้นฐานเนี่ยจะทำที่อายุประมาณไม่เกิน
00:15:16 → 00:15:18ประมาณ 10 พูดง่ายๆคือไม่เกินอยู่ในช่วง
00:15:18 → 00:15:212-3 เดือนเนาะเพราะว่าโดยพื้นฐานเนี่ย
00:15:21 → 00:15:23ไก่ที่เลี้ยงแบบการตอนแบบผาค้าเนี่ยจะ
00:15:23 → 00:15:25เป็นไก่ที่เลี้ยงค่อนข้างนานก็เหมือนกับ
00:15:25 → 00:15:26เมื่อกี้ที่เราคุยถึงไก่หวนช้างที่ก่อ
00:15:27 → 00:15:29ไหายหลำว่าเขาเลี้ยงถึง 6 เดือนไก่เลี้ยง
00:15:29 → 00:15:326 เดือนโออ่าเขาเลี้ยงปกติช่วงปกติเนี่ย
00:15:32 → 00:15:354 เดือนแรกอีก 2 เดือนเป็นช่วงขุนแต่ของ
00:15:35 → 00:15:37เขาขุนแบบขึ้นกรงไม่ได้เป็นตอนแบบผ่าข้าง
00:15:37 → 00:15:40เนาะซึ่งในรูปแบบการเลี้ยงไก่ตอนแบบเนี้ย
00:15:40 → 00:15:43แบบผ่าข้างก็เหมือนกันปกติแล้วก็จะทำใน
00:15:43 → 00:15:45ช่วงไก่อายุประมาณ 2-3 เดือนพอทำเสร็จ
00:15:45 → 00:15:48เนี่ยแน่นอนว่าการตอนแบบผาค้างเนี่ยมันทำ
00:15:48 → 00:15:51ให้ไก่ช้ำเนาะพูดยคือไก่มันจะต้องมีระยะ
00:15:51 → 00:15:53แบบ recovery ตัวเองระยะพักฟื้นตัวเอง
00:15:53 → 00:15:56กว่าที่มันจะกลับมาแล้วก็แบบสามารถกิน
00:15:56 → 00:15:58อาหารได้ปกติแผลสมานปกติแล้วก็ดำเนิน
00:15:58 → 00:16:00ชีวิตตแล้วก็อาหารที่กินเข้าไปแล้วก็
00:16:00 → 00:16:02สามารถแบบสร้างกล้ามเนื้อนู่นนี่นั่นดัง
00:16:02 → 00:16:05นั้นเนี่ยตอในช่วง 2-3 เดือนหลังจากนั้น
00:16:05 → 00:16:07เนี่ยก็ต้องเลี้ยงไปอีกไม่ต่ำกว่า 2-3
00:16:07 → 00:16:09เดือนเหมือนกันซึ่งมันก็จะไปตกอายุที่
00:16:09 → 00:16:11ประมาณ 5-6 เดือนเหมือนกัน 6 เดือนก็คือ
00:16:11 → 00:16:13การตอนมันน่าจะเหมาะกับการเลี้ยงไก่แบบ
00:16:13 → 00:16:16เยาวๆอายุนานๆถูกต้องถูกต้องซึ่งแน่นอน
00:16:16 → 00:16:18ว่าไม่ใช่ไก่ทุกสายพันธุ์ที่จะสามารถ
00:16:18 → 00:16:21เลี้ยงได้อายุนานๆเท่าๆกันเพราะว่าไก่บาง
00:16:21 → 00:16:23ตัวโดยเฉพาะไก่ปัจจุบันที่เลี้ยงทั่วไปใน
00:16:23 → 00:16:27ระบบปกติเนี่ยเขามีแบบระยะเวลากำหนดของ
00:16:27 → 00:16:30เขาเลี้ยงแบบไม่เกิน 4 40 วัน 50 วันก็
00:16:30 → 00:16:32ก็ต้องจับก็ต้องแบบส่งแปรรูปแล้วอะไร
00:16:32 → 00:16:35อย่างเงี้ยมีวิธีอื่นที่มาทดแทนวิธีนี้ก็
00:16:35 → 00:16:38มีวิธีอื่นเนาะก็เริ่มมีการแบบว่าหาสิ่ง
00:16:38 → 00:16:42มาทดแทนที่ไปช่วยยับยั้งให้ฮอร์โมนเพศผู้
00:16:42 → 00:16:45เนี่ยมันไม่ทำงานหรือว่าทำงานน้อยลงด้วย
00:16:45 → 00:16:47วิธีไหนครับพี่เอาง่ายๆก็คืออ่าตรงข้าม
00:16:47 → 00:16:50กับฮอร์โมนเพศผู้ก็คือฮอร์โมนเพศเมียเนาะ
00:16:50 → 00:16:53ก็คือเอมันก็มีแบบเป็นเป็นสารสังเคราะห์
00:16:53 → 00:16:56ทดแทนเนาะที่ไปหยับยางทำให้ฮอร์โมนเพศผู้
00:16:56 → 00:16:58มันไม่ทำงานแล้วก็เป็นกลุ่มฮอร์โมนเพเมี
00:16:58 → 00:17:02ทำงานแทนซึ่งแน่นอนว่าอาจจะด้วยวิธีการใด
00:17:02 → 00:17:05ก็ตามอาจจะฉีดเข้าไปหรือว่าฝังที่ไก่นะ
00:17:05 → 00:17:07ครับเพื่อที่แบบมันค่อยๆ slow ลีสปลด
00:17:07 → 00:17:09ปล่อยออกมาทำให้ไก่ตัวนั้นเนี่ยโอเคเรา
00:17:09 → 00:17:13ไม่ได้อันทะยังคงอยู่นะแต่ว่ามันถูกแยบ
00:17:13 → 00:17:15ยั้งด้วยฮอร์โมนกลุ่มเพศเมียทำให้ฮอร์โมน
00:17:15 → 00:17:18เพศผู้เนี่ยไม่แอคทีแล้วก็มีฮอร์โมนกลุ่ม
00:17:18 → 00:17:20เพศเมียเนี่ยมาทำงานแทนซึ่งฮอร์โมนกลุ่ม
00:17:20 → 00:17:22เพศเมียก็เป็นพวกอ่า
00:17:22 → 00:17:25เอสโตรเจนเอออะไรประมาณนั้นมันก็ทำให้ไก่
00:17:25 → 00:17:27มีพฤติกรรมใกล้เคียงคล้ายกันกับรูปแบบ
00:17:27 → 00:17:32วิธีการต่อโดยการนำมันเท้าออกเลยอ๋อ
00:17:32 → 00:17:36อ้าแล้วฮอร์โมนเยมันมีผลกับคนกินมั้ครับ
00:17:36 → 00:17:40เอางี้จริงๆแน่นอนมันมีผลกับไก่เนาะผมอ
00:17:40 → 00:17:43เคยเคยได้ยินเรื่องว่าถ้าเรากินไก่แบบไป
00:17:43 → 00:17:46กินคอไก่เยอะๆเราอาจจะนมโตนะอะไรอย่าง
00:17:46 → 00:17:49เงี้ยใครับคือฮอร์โมนเนี่ยมันก็มีมีฤทธิ์
00:17:49 → 00:17:52การทำงานมีพีเรียดการทำงานของเค้านะครับ
00:17:52 → 00:17:54ซึ่งโดยพื้นฐานเนี่ยถ้ามันอยู่ในพีเรียด
00:17:54 → 00:17:57ที่แบบสามารถใช้ไปแล้วมันสลายตัวได้หมด
00:17:57 → 00:18:00เนี่ยมันก็ไม่ไม่มีปัญหาเนาะแต่ว่าสิ่ง
00:18:00 → 00:18:03ที่น่ากังวลคือถ้ามันยังอยู่ในช่วง
00:18:03 → 00:18:06พีเรียดที่ไอ้ตัวฮอร์โมนที่เราใส่ทดแทนไป
00:18:06 → 00:18:08เพื่อไปยับย้างฮอร์โมนเพชรผู้เนี่ยมันยัง
00:18:08 → 00:18:10อยู่ในพีเรียดที่มันยังสลายตัวไม่หมดแล้ว
00:18:11 → 00:18:13เราเอาไก่นั้นมาทำข้าวมันไก่มาบริโภค
00:18:13 → 00:18:15เนี่ยมันก็มีความสมเสี่ยงที่เราจะได้รับ
00:18:15 → 00:18:17ในส่วนของฮอร์โมนนี้เข้าไปด้วยแปลว่า
00:18:18 → 00:18:20ฮอร์โมนเนี้ยมีผลถึงมนุษย์ถ้าอยู่ถ้ายัง
00:18:20 → 00:18:23ตกค้างอยู่ในร่างกายไก่แน่นอนแล้วคน
00:18:23 → 00:18:26บริโภคเนาะแบบเดียวกันเลยเราอาจจะได้รับ
00:18:26 → 00:18:28ฮอร์โมนเพศหญิงก็อาจจะมีความสูมเสียงที่
00:18:28 → 00:18:31โอโอเคแต่ว่าเราอาจจะไม่ได้รับในทางตรง
00:18:31 → 00:18:33แบบนั้นยกตัวอย่างเช่นการปกติแล้วโดยพื้น
00:18:33 → 00:18:36ฐานเนี่ยเขาจะแบบไปใช้เฉพาะอ่าไปฝังไว้
00:18:36 → 00:18:39เฉพาะบางจุดถ้าเราไม่ได้โภคบริโภคจุดที่
00:18:39 → 00:18:41มันฝังอยู่อะไรอย่าเงี้ยเราก็คงไม่ได้รับ
00:18:41 → 00:18:44ตรงๆเป็นการฝังเหรอครับพี่เป็นการโดยพื้น
00:18:44 → 00:18:47ฐานนะครับเป็นการ
00:18:47 → 00:18:50ฝังเราคุยเรื่องการตอนไก่แล้วทีนี้เรา
00:18:50 → 00:18:52เห็นไก่ตอนที่อยู่ในตลาดเนี่ยครับก็เป็น
00:18:53 → 00:18:55ไปได้ว่าเขาก็เป็นไก่ตอนไหนที่ใช้ 2 วิธี
00:18:55 → 00:18:58ที่เราเล่านี่มั้ยฮะพี่มันจะมีเพิ่มอีก
00:18:58 → 00:19:00อย่างหนึ่งซึ่งอันเนี้ยจริงๆแล้วเนี่ยถ้า
00:19:00 → 00:19:02ในมุมคนเลี้ยงเนี่ยเราไม่เรียกว่าไก่ตอน
00:19:02 → 00:19:04เนาะเพราะอย่างที่บอกว่าเมื่อกี้เราการ
00:19:04 → 00:19:08แบ่งรูปแบบไก่ตอนเนี่ยมันคือวิธีการจัด
00:19:08 → 00:19:12การกับตัวไก่เนาะแต่ว่าอ่าในตลาดที่พูด
00:19:12 → 00:19:16ถึงไก่ตอนไก่ตอนเนี่ยมันโอเค 2 2 2
00:19:16 → 00:19:18อย่างแรกที่ที่พูดเนี่ยมันมันมีอยู่แน่
00:19:18 → 00:19:21นอนแหละมันดูทั้งเปลืองแล้วก็ใช้เวลานาน
00:19:21 → 00:19:23แล้วก็มีความเสี่ยงอ่าถูกต้องถูกต้อง 2
00:19:24 → 00:19:27อย่างเนี่ยก็จะเพื่อคือโปรดักที่ได้ไก่
00:19:27 → 00:19:30ที่ได้ก็จะมีมีมูลค่ามีราคาที่สูงขึ้น
00:19:30 → 00:19:32หน่อยโดยเฉพาะแน่นอนตัวแรกเนาะตัวแรกที่
00:19:32 → 00:19:36แบบว่าใช้ดั้งเดิมเลยต้องใช้ฮใช้ภูมิ
00:19:36 → 00:19:39ปัญญาแล้วก็ระยะเวลาก็เลี้ยงนานด้วยเนาะ
00:19:39 → 00:19:41แล้วก็แน่นอนสายพันธุ์ไม่ใช่สายพันธุ์
00:19:41 → 00:19:43ทั่วๆไปส่วนมากแล้วก็เป็นพื้นบ้านพื้น
00:19:43 → 00:19:45เมืองไก่บ้านที่แบบว่าโอโต้องเลี้ยงนานๆ
00:19:45 → 00:19:48อยู่แล้วตรงนี้ก็จะราคาแพงตัวที่ 2 เนี่ย
00:19:48 → 00:19:51ก็ก็จะมีราคาขึ้นมาอีกแต่ว่าก็ยังน้อย
00:19:51 → 00:19:53กว่าตัวแรกเพราะว่ามันก็ยังต้องมีเรื่อง
00:19:53 → 00:19:56ของการจัดการทำไปเกี่ยวข้องมันก็จะมีอีก
00:19:56 → 00:19:59ตัวนึงเนาะที่แบบว่าอาจจะเจอในตลาดทุกวัน
00:19:59 → 00:20:03นี้ครับมันจะเป็นสายพันธุ์แล้วก็มาเลี้ยง
00:20:03 → 00:20:06ด้วยรูปแบบอีกรูปแบบนึงครับเนาะก็คือสาย
00:20:06 → 00:20:08พันธุ์เป็นเาเรียกว่าไก่เนื้อแหละเนาะไก่
00:20:08 → 00:20:10เนื้อในระบบการเลี้ยงแบบอุตสาหกรรมปกติ
00:20:10 → 00:20:12ไก่เนื้อนี่มันมีชื่อสายพันธุ์ของมันม
00:20:12 → 00:20:14จริงๆมันเป็นสายพันธุ์ทางการค้าต้องบอก
00:20:14 → 00:20:16ก่อนว่าไก่เนื้อเนี่ยมันเป็นพูดง่ายๆคือ
00:20:16 → 00:20:18มันไม่ใช่สายพันธุ์ดั้งเดือนของบ้านเราออ
00:20:18 → 00:20:21มันเป็นสายพันธุ์ที่นำเข้ามาจากบริษัทอ่า
00:20:21 → 00:20:24ที่เป็นต้นตอของพันธุกรรมเนาะซึ่งโดยพื้น
00:20:24 → 00:20:26ฐานสายพันธุ์ที่เป็นสายพันธุ์ไก่เนื้อทาง
00:20:26 → 00:20:29การค้าในบ้านเราก็จะมาจากฝั่งอ่าอเมริกา
00:20:29 → 00:20:32ฝั่งยุโรปอะไรแบบนั้นซึ่งพวกเนี้ยสาย
00:20:32 → 00:20:35พันธุ์เขาก็จะไม่มีแบบอ่าเรียกเป็นชื่อ
00:20:35 → 00:20:37เหมือนกับไก่บ้านเราที่เป็นไก่พื้นเมือง
00:20:37 → 00:20:40เขาจะเรียกเป็นรหัสมากกว่าอ๋อแต่ก็จะเป็น
00:20:40 → 00:20:43ไก่แบบเนี้ยที่จะเอามาใช้ถูกต้องเอาง่ายๆ
00:20:43 → 00:20:47ก็คือภาพรวมคือไก่ขนสีขาวทั้งหมดอือ่า
00:20:47 → 00:20:49ส่วนมากแล้วพวกเนี้ยจะเป็นเา้าเรียกว่า
00:20:49 → 00:20:51เป็นไก่เนื้อหรือว่าบอยเลอร์นะที่มาจาก
00:20:51 → 00:20:54ระบบอุตสาหกรรมซึ่งถ้าไปดูในเชิงเล่มันก็
00:20:54 → 00:20:56จะมีหลายค่ายอีก่ะฮะเนาะแต่ว่าเอาเป็นว่า
00:20:57 → 00:21:00ภาพรวมคือไก่ขนสีขาวเออที่เราจะเห็นเรียก
00:21:00 → 00:21:03อ่าเรียกติดๆเ่าว่าไก่เนื้อไก่เนื้อเนาะ
00:21:03 → 00:21:05ที่เอามาขายเป็นไก่ชิ้นส่วนนู่นนี่นั่น
00:21:05 → 00:21:07ตามแบบว่าทั่วๆไปที่ผลิตแบบ mas
00:21:07 → 00:21:10Production เยอะๆเนาะถ้าไม่ได้ตอนด้วย
00:21:10 → 00:21:12วิธีแรกไม่ได้ตอนด้วยการใส่ฮอร์โมนเใช้
00:21:12 → 00:21:15วิธีอะไรครับก็ปกติไก่สายพันธุ์เนี้ยถ้า
00:21:15 → 00:21:17เขาเลี้ยงมาเพื่อผลิตเนื้อขายแยบในส่วน
00:21:17 → 00:21:20เราเนี่ยเขาจะเลี้ยงกันแค่ประมาณ 30 30
00:21:20 → 00:21:23กว่าวันอย่างเช่น 35 ถึง 42 วันไม่เกิน
00:21:23 → 00:21:26นี้มันจะทำให้ได้ไก่ไซส์ประมาณซัก 2 ถึง
00:21:26 → 00:21:30ไม่เกิน 2.5 กเนาะอันนี้คือแบบตามมาตรฐาน
00:21:30 → 00:21:33สายพันธุ์ของเขาแล้วก็ตามแพทเทิร์นรูปแบบ
00:21:33 → 00:21:35การเลี้ยงของเขามันก็จะได้ประมาณนี้แต่
00:21:35 → 00:21:39พื้นฐานพอเค้าเอามาทำไก่ตอนหรือว่าเอามา
00:21:39 → 00:21:42ทำข้าวมันไก่หรือว่าเอาไปใช้เพื่อ
00:21:42 → 00:21:45วัตถุประสงค์บางเมนูที่แบบต้องการไก่ตัว
00:21:45 → 00:21:48ใหญ่ๆต้องการไก่ที่แบบมีการสะสมของไขมัน
00:21:48 → 00:21:51ในช่องท้องเยอะขึ้นหรือว่าไขมันใต้ผิว
00:21:51 → 00:21:54หนังเยอะขึ้นเนี่ยเขาก็จะเลี้ยงนานขึ้นอื
00:21:54 → 00:21:56แต่ว่าเลี้ยงนานขึ้นอย่างเดียวก็อาจจะไม่
00:21:56 → 00:21:59พูดคือไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการมากนัก
00:21:59 → 00:22:02ฮะเขาจะต้องมีการ adap ผสมผสานการจัดการ
00:22:02 → 00:22:05ในเรื่องของอาหารสัตว์ด้วยอืเป็นอาหาร
00:22:05 → 00:22:08ด้วยคือเลี้ยงนานกว่าเดิมเมื่อกี้เราคุย
00:22:08 → 00:22:11ว่าถ้าเลี้ยงเพื่อขายชิ้นส่วนปกติจะอยู่
00:22:11 → 00:22:14ประมาณ 30 กว่าวันถึง 40 กว่าวันต้นๆแต่
00:22:14 → 00:22:16ถ้าเอามาเพื่อวัตถุประสงค์เพื่อทำไก่ตอน
00:22:16 → 00:22:19หรือว่าไก่ที่ต้องการไก่ไซส์ใหญ่ๆเขาจะ
00:22:19 → 00:22:22เลี้ยงประมาณ 50 วันขึ้นหรือว่า 60 วัน
00:22:22 → 00:22:25อ๋อดังนั้นเนี่ยถ้าเราไปดูไก่เนื้อที่
00:22:25 → 00:22:27เลี้ยงนานๆและไซส์ใหญ่ๆแบบนั้นเนี่ยเวลา
00:22:27 → 00:22:30เราผ่าซากออกมาเนี่ยแล้วจะพบว่ามันจะมีไข
00:22:30 → 00:22:33มันแบบเกาะเต็มเลยตามเครื่องในถูกต้องอ๋อ
00:22:34 → 00:22:36แม้กระทั่งแบบเครื่องในอย่างพวกกึ๋นพวก
00:22:36 → 00:22:39ตับหรือช่องท้องก็จะเยอะที่สุดก็จะมีไข
00:22:39 → 00:22:42มันพวกนี้ซึ่งคนทำข้าวมันไก่จะชอบเพราะ
00:22:42 → 00:22:44ว่ามันมีมันเอาไปใช้ทำถูกข้าใช่มั้ยเพราะ
00:22:44 → 00:22:46ว่ามันก็มันก็จะไปเกี่ยวเนื่องเรื่องของ
00:22:46 → 00:22:50รสชาติแล้วก็ความอร่อยละ
00:22:50 → 00:22:54เออรสชาติของไก่มันมาจากอะไรอ่านะครับก็
00:22:54 → 00:22:57พูดมาซะขนาดนี้นะมันก็คงปฏิเสธไม่ได้เอา
00:22:57 → 00:23:01ง่ายๆเลยแม้กระทั่งไก่ตัวนึงเนี่ยรสชาติ
00:23:01 → 00:23:03แต่ละส่วนก็ไม่เหมือนกันเออผมอยากรู้ไก่
00:23:03 → 00:23:06มันมีรสชาติมยนะเพราะว่าส่วนใหญ่ไก่เวลา
00:23:06 → 00:23:09เรากินมันจะถูกปรุงมาพอสมควรแล้วเวลาเรา
00:23:09 → 00:23:13กินไก่ต้มเนี่ยมันจะจืดๆไก่เนี่ยมีรสชาติ
00:23:13 → 00:23:16แต่ว่าโดยพื้นฐานถ้าเทียบกันระหว่างพูด
00:23:16 → 00:23:19ง่ายๆคือไก่เนี่ยในตัวไก่เนี่ยมีทั้งไท
00:23:19 → 00:23:22Meat ก็คือชิ้นส่วนเนื้อที่เป็นเนื้อขาว
00:23:22 → 00:23:24เนาะกับ Red Meat ก็คือชิ้นส่วนเนื้อที่
00:23:24 → 00:23:27มีแบบพูดง่าๆคือมีความสีแดงๆเนความต่าง
00:23:27 → 00:23:30ของไกับเรมเอาง่ายๆคือชิ้นส่วนไหนที่แบบ
00:23:30 → 00:23:33มีการเคลื่อนไหวน้อยมีเลือดมีเส้นเลือด
00:23:33 → 00:23:35ฝอยมีเลือดมาหล่อเลี้ยงน้อยอันเนี้ยจะ
00:23:35 → 00:23:39เป็นไทมีก็คือมันมันไม่ค่อยมีเลือดลอดยฮะ
00:23:39 → 00:23:41เพราะว่าชิ้นส่วนตรงนั้นเนี่ยมันไม่มี
00:23:41 → 00:23:44activity อกไก่นี่ใช่เลยที่เราเห็นง่ายๆ
00:23:44 → 00:23:47เลยคืออกไก่อกไก่สันในไก่ดังนั้นเนี่ยพวก
00:23:47 → 00:23:51นี้มันจะมีออกสีแบบโทนขาวออกขาวในภาษาของ
00:23:51 → 00:23:55อ่าการผลิตสันเรียกว่าไท Meat เนาะแล้วก็
00:23:55 → 00:23:59ถ้าไปดูน่องไก่สะโพกไก่สีจะเข้มกว่าเห็น
00:23:59 → 00:24:02มั้ฮะจะมีความแดงๆกว่าถูกมยแดงชมพูกว่า
00:24:02 → 00:24:04พวกนี้จะมีเส้นเลือดมาหล่อเลี้ยงเราเลย
00:24:04 → 00:24:07เรียกว่า Red Meat เนาะเอาง่ายๆแค่เป็น
00:24:07 → 00:24:09ไก่เหมือนกันเนี่ยตัวไวท์มีสส่วนหน้าอก
00:24:09 → 00:24:11กับ Red มีสส่วนสะโพกเนี่ยรสชาติก็ไม่
00:24:11 → 00:24:14เหมือนกันถูกต้องมใช่ไม่เหมือนกันอถ้าถ้า
00:24:14 → 00:24:16ให้ลองแบบว่าเทียบอันไหนรสชาติมีรสชาติ
00:24:16 → 00:24:19มากกว่ากันอันไหนเกี่วกว่ากันผมผมอ่ะเป็น
00:24:19 → 00:24:22คนชอบกินเนื้อน่องเพราะฉะนั้นผมรู้สึกว่า
00:24:22 → 00:24:23เนื้อน่องมันมีรส
00:24:23 → 00:24:27ชาติเนื้ออจืดมากสรับผมซึ่งอันเงี้ยมันก็
00:24:27 → 00:24:29เกี่ยวเนื่องเชื่อมโยงกับเรื่องการที่มัน
00:24:29 → 00:24:32มีเส้นเลือดมาหล่อเลี้ยงเนาะแล้วพอมี
00:24:32 → 00:24:34เลือดหล่อเลี้ยงมันเกิดอะไรขึ้นครับอถ้า
00:24:34 → 00:24:37ไปเทียบกันเนาะระหว่างเนื้อหน้าอกกับ
00:24:37 → 00:24:39เนื้อสะโพกหรือว่าเนื้อน่องเนี่ยชิ้นส่วน
00:24:39 → 00:24:41ที่มีไขมันเป็นองค์ประกอบมากกว่าก็คือใน
00:24:41 → 00:24:44ส่วนของพวก R นี้ทั้งหลายครับดังนั้น
00:24:44 → 00:24:47เนี่ยรสชาติจริงๆแล้วเนี่ยเบสของสัตว์ทุก
00:24:47 → 00:24:50ชนิดเลยนะครับไม่ใช่แค่เปียงไก่มาจาก
00:24:50 → 00:24:55เรื่องของไขมันกรดไขมันที่เป็นองค์ประกอบ
00:24:55 → 00:24:58อือคุยเรื่องความพี่อำนาจมงดีกว่าเพราะ
00:24:59 → 00:25:01ว่าพี่อำนาจก็ทำฟาร์มแทนคุณเนาะใช่มั้ย
00:25:01 → 00:25:04ครับก็จะเลี้ยงไก่ที่ชื่อว่าไก่เอ่อจริงๆ
00:25:04 → 00:25:07มันมีหลายสายเออมีหลายสายพันธุ์ใช่ใช่อื
00:25:07 → 00:25:09แต่ว่าวิธีการเลี้ยงของวาร์มที่อำนาจ
00:25:09 → 00:25:11เนี่ยก็จะเป็นวิธีการออร์แกนิครูปแบบการ
00:25:11 → 00:25:13เลี้ยงแบบที่แทนคุณฟาร์มทำเนี่ยการเลี้ยง
00:25:13 → 00:25:15แบบออร์แกนิคก็คือการเลี้ยงแบบปล่อยหลัง
00:25:15 → 00:25:18บ้านเมื่อก่อนเลยเพียงแค่โอเคเราอาจจะไม่
00:25:18 → 00:25:20ได้ปล่อยแบบเอ่อให้ไปกินอะไรก็ได้ตกิน
00:25:20 → 00:25:23อะไรก็ได้แบบนั้นเราก็มีการจำกัดพื้นที่
00:25:23 → 00:25:26เพื่อคือมันก็มีการประสานเรื่องของภูมิ
00:25:26 → 00:25:29ปัญญาสมัยเก่ากับเรื่องของมาตรฐานแล้วก็
00:25:29 → 00:25:32เทคโนโลยีการเลี้ยงแบบใหม่เพื่อให้มีความ
00:25:32 → 00:25:35สามารถในการที่มันตอบโจทย์การเลี้ยงเพื่อ
00:25:35 → 00:25:37ตอบโจทย์ในเชิงธุรกิจมากขึ้นเนาะซึ่ง
00:25:37 → 00:25:39คอนเซปการเลี้ยนแบบออร์แกนิคมีอยู่แค่ 2
00:25:39 → 00:25:42เรื่องหลักๆเลยนะเรื่องแรกต้องไม่กักขัง
00:25:42 → 00:25:46พูดคือไม่ขังกรงเนาต้องเป็นรูปแบบที่ไม่
00:25:46 → 00:25:48ขังกรงซึ่งวันนี้เราอาจจะได้ยินหลายอย่าง
00:25:48 → 00:25:51เช่นเขตฟรีฟงเดี๋ยวอาจจะได้พูดกันต่อไป
00:25:51 → 00:25:53ออร์แกนิคต้องไม่ขังกรงแล้วก็มีพื้นที่
00:25:54 → 00:25:57ฟรีเรงด้วยมีพื้นที่ปล่อยเนาะซึ่งถ้าลงใน
00:25:57 → 00:25:59รายละเอียดชลึกเนี่ยมันก็จะมีอีกว่า 1
00:25:59 → 00:26:01ตรางเมตเลี้ยงไม่ได้เกินกี่ตัวนู่นนี่
00:26:01 → 00:26:02นั่นอะไรอย่างเงี้ยนะครับตามมาตรฐานที่
00:26:02 → 00:26:05เราทำแต่สิ่งสำคัญเลยที่จะเป็นตัวบ่งบอก
00:26:05 → 00:26:09ว่ามันเป็นไก่ออร์แกนิคและก็สามารถทำ
00:26:09 → 00:26:12มาตรฐานรับรองได้ก็คืออาหารที่เขากิน
00:26:12 → 00:26:14อาหารใช่มั้ยฮะรูปแบบอาหารการกินที่เรา
00:26:14 → 00:26:16เลี้ยงในระบบออร์แกนิคเนี่ยไม่ใช่ว่าเรา
00:26:16 → 00:26:18จะเอาให้กินอะไรก็ได้ไม่ใช่ว่าเราจะเอา
00:26:18 → 00:26:20อาหารสัตว์อุตสาหกรรมทั่วๆไปที่เราอาจจะ
00:26:20 → 00:26:22ไม่รู้แหล่งองค์ประกอบที่ชัดเจนว่ามันมี
00:26:22 → 00:26:24อะไรอยู่บ้างเนี่ยเอาไปให้กินมันทำแบบ
00:26:24 → 00:26:26นั้นไม่ได้รับกินอะไรครับพูดง่ายๆคือเรา
00:26:26 → 00:26:29ทำระบบด้วยเนี่ยวัที่เอามาก็ต้องผ่านระบบ
00:26:29 → 00:26:32certify เรื่องของออร์แกนิด้วยยกตัว
00:26:32 → 00:26:34อย่างเช่นคือต้องบอกก่อนว่าผมเนี่ยทำใน
00:26:34 → 00:26:35เรื่องของข้าวออร์แกนิคมาก่อนดังนั้นเรา
00:26:36 → 00:26:37ก็จะมีเครือข่ายชาวนาข้าวออร์แกนิคอยู่
00:26:37 → 00:26:40พวกเขาเนี่ยมีโปดักจากการสีข้าวปลายข้าว
00:26:40 → 00:26:43ออร์แกนิคตรำข้าวออร์แกนิคทุกอย่างนะครับ
00:26:43 → 00:26:46เอามารวมเป็นสูตรอาหารสัตว์แต่ไม่ใช่ว่า
00:26:46 → 00:26:49จะมารวมกันแบบมั่วๆซั่วๆเนาะคือด้วยมุม
00:26:49 → 00:26:52ที่เราเป็นแบบเป็นเชฟของไก่เป็นนิชิอะไร
00:26:52 → 00:26:54เงี้ยฮะเราต้องรู้ว่าความต้องการของไก่
00:26:54 → 00:26:57แต่ละช่วงแต่ละอายุเขาต้องการโปรตีนเท่า
00:26:57 → 00:26:59ไหร่พลังงานเท่าไหร่ดังนั้นเนี่ยในวัตถุ
00:26:59 → 00:27:01ดิบแต่ละตัวเราต้องรู้ว่าอันไหนเอามาเป็น
00:27:01 → 00:27:04แหล่งของพลังงานช่วงไหนถูกต้องนะครับอัน
00:27:04 → 00:27:06ไหนเอามาเป็นแหล่งของโปรตีนซึ่งโปรตีนก็
00:27:06 → 00:27:09จะแบ่งไปอีกโปรตีนจากพืชโปรตีนจากสัตว์
00:27:09 → 00:27:11แต่คอนเซปง่ายๆเลยทั้งหมดทั้งมวลที่ว่ามา
00:27:11 → 00:27:13วัตถุดิบพวกนั้นต้องมาจากระบบการผลิต
00:27:13 → 00:27:16เกษตรอินทรียและมี certify กำกับเพราะว่า
00:27:16 → 00:27:19แทนคณฟาร์มเองเราทำมาตรฐานรับรองกับกรม
00:27:19 → 00:27:21ประสุสัตวดังนั้นก็ต้องมีเรื่องของ
00:27:21 → 00:27:23เอกศาสตร์เข้ามาเกี่ยว
00:27:23 → 00:27:26ข้องตอนนี้ที่แทนคุณฟาร์มมีกี่สายพันธุ์น
00:27:26 → 00:27:28เีย้วถ้าเป็นสายพันธุ์เพื่อผลิตเนื้อนะ
00:27:28 → 00:27:31ครับตอนนี้เรามีอยู่ 4 สายพันธุ์แล้วก็
00:27:31 → 00:27:33กำลังพัฒนาเพิ่มอีกประมาณ 2 สายพันธุ์นะ
00:27:33 → 00:27:36ครับอมีอะไรบ้างนะฮะเรามีทำเอาสายพันธุ์
00:27:36 → 00:27:38เดียวกับอุตสาหกรรมมาเลี้ยงด้วยครับเหรอ
00:27:38 → 00:27:41คือไก่ขาวที่บอกถูกต้องเอาบอยเลอร์ไก่เมา
00:27:41 → 00:27:43เลี้ยงแต่ว่าเลี้ยงในรูปแบบออร์แกนิควิธี
00:27:43 → 00:27:46การแบบออร์แกนิคเลี้ยงปล่อยใช้อาหารที่
00:27:46 → 00:27:48ผลิตในระบบออร์แกนิคนะครับเป็นอาหารที่ทำ
00:27:48 → 00:27:50เองมันก็ให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างไม่เหมือน
00:27:50 → 00:27:54เดิมนะแล้วก็มีสายพันธุ์ที่เป็นรูกผสมลูก
00:27:54 → 00:27:56ผสมไก่เนื้ออีกทีนึงก็เป็นการผสมกัน
00:27:56 → 00:27:58ระหว่างไก่เนื้อกับไก่บ้านก็ทำให้มันได้
00:27:58 → 00:28:01Texture อีกรูปแบบนึงมีการโตช้าขึ้นมี
00:28:01 → 00:28:05อ่ามี่ดทรงองเอวความงไก่บ้านมากขึ้นถ้าผม
00:28:05 → 00:28:07เข้าใจไม่ผิดน่าจะมีความได้เคี้ยวแบบไก่
00:28:07 → 00:28:10บ้านนิดๆแต่ว่ามีเนื้อที่มันก็เยอะขึ้น
00:28:10 → 00:28:13เยอะกว่าไก่บ้านถูกต้องก็เป็นมื่อๆคือจับ
00:28:13 → 00:28:15มาเจอกันคนละครึ่งทางแปลว่าการผสมพันธุ์
00:28:15 → 00:28:17ข้ามไปข้ามมากันเนี่ยเพื่อต้องการมี
00:28:17 → 00:28:20วัตถุประสงค์ถูกต้องมีวัตถุประสงค์ก็มี
00:28:20 → 00:28:22วัตถุประสงค์ว่าเราต้องการรักษณะเด่นของ
00:28:22 → 00:28:24สายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่งเอามารวมอยู่ใน
00:28:24 → 00:28:26สายพันธุ์เดียวกันยอย่างเช่นอย่างเมื่อ
00:28:26 → 00:28:29กี้ที่บอกว่าเราต้องการจุดเด่นของอ่ามัน
00:28:29 → 00:28:31ยังมีความเป็นเนื้ออยู่บ้างไม่ใช่แบบว่า
00:28:31 → 00:28:34โหหน้าอกแห้งแหลมเลยแบบไก่บ้าน 100% อะไร
00:28:34 → 00:28:37เงี้ยเราก็เอาไก่เนื้อมาแต่ว่าเรายังอยาก
00:28:37 → 00:28:40ได้แบบ Texture ของไก่บ้านความแบบว่านุ่ม
00:28:40 → 00:28:42เด้งอยู่บ้างแล้วก็แบบความต้านทานแข็งแรง
00:28:42 → 00:28:45โลกของไก่บ้านเข้ามาแล้วก็มาผสมกันก็เป็น
00:28:45 → 00:28:47กึ่งกลางดังนั้นเนี่ยลูกผสมทั้งหมดที่มัน
00:28:47 → 00:28:50เกิดขึ้นเนี่ยมันต้องมันเกิดขึ้นคือความ
00:28:50 → 00:28:53คาดหวังของคนทำ breeding ทางสายพันธุ์ก็
00:28:53 → 00:28:56คือเอาจุดเด่นข้อดีของแต่ละสายพันธุ์เอา
00:28:56 → 00:28:58มารวมไว้ในตัวเดียวซึ่งจริงๆลูกผสมบ้าน
00:28:58 → 00:29:01เราทัวันนี้ไม่ได้มีแค่แบบเอาสายนี้ 2
00:29:01 → 00:29:04สายมาผสมกันนะมีมากกว่า 2 สาย 3 สายก็มี
00:29:04 → 00:29:06นะ 4 สายก็มี 5 สายก็มีเคได้ยินไก่ 3 สาย
00:29:06 → 00:29:09พันธุ์บนั้นใช่มั้ยใช่ครับก็คือเอา 3 สาย
00:29:09 → 00:29:11พันธุ์มาผสมสามารถแบบมีสเปคได้เลยว่าอยาก
00:29:11 → 00:29:13แบบนี้ใช่แต่ว่าการทำเรื่องสายพันธุ์การ
00:29:13 → 00:29:16ผสมสายพันธุ์การพัฒนาสายพันธุ์เป็นงานที่
00:29:16 → 00:29:19ทำค่อนข้างใช้เวลาและยาวนาน
00:29:19 → 00:29:22เออความเป็นไก่ออร์แกนิคเนี่ยถ้าผมเข้าใจ
00:29:22 → 00:29:24ไม่ผิดน่าจะเหมือนคล้ายๆผักออร์แกนิคที่
00:29:24 → 00:29:27พี่บอกว่าสกสเนี่ยมันคือการค่อยๆให้ไก่
00:29:27 → 00:29:30สะสมานอาหารออร์แกนิคกับเรื่องรสชาติผม
00:29:30 → 00:29:32ว่ามันชนะอุตสาหกรรมนิดนึงเนาะเรื่องที่
00:29:32 → 00:29:35สมมุติผมกินผักเนี่ยผักออร์แกนิคโหมัน
00:29:35 → 00:29:39หวานมันมีรสชาติของมันแทๆกรอบกรอบไก่ก็
00:29:39 → 00:29:42เหมือนกันใช่มั้ยฮะเรื่องเรื่องของถ้าผม
00:29:42 → 00:29:45ผมนึกก็จะเป็นนึกถึงการแบบเนื้อเยื่อของ
00:29:45 → 00:29:47ไก่ที่มันค่อยๆสะสมค่อยๆเขึ้นเนี่ยมันน่า
00:29:47 → 00:29:51จะเฟิร์มขึ้นเอ่อมี Texture ที่มันแบบได้
00:29:51 → 00:29:53เคี้ยวมากขึ้นอะไรอย่างี้ถูกเลยมันมันมี
00:29:53 → 00:29:55หลายมิติมากที่เราสามารถดูได้แล้วก็เห็น
00:29:55 → 00:29:58ได้เห็นได้ด้วยตาหรือแม้ส้างการริ้มรถ
00:29:59 → 00:30:01หรือถ้ามองในเรื่องของนิวตริมันก็มีข้อ
00:30:01 → 00:30:04มูลตอบโจทย์หมดแล้วะอันเนี้ยเอาจริงๆก็
00:30:04 → 00:30:07ไม่อยากพูดในมุมของคนเลี้ยงคนทำเนาะแล้ว
00:30:07 → 00:30:09ก็ฟีดแบคจากคนที่ผู้บริโภคและกลุ่มลูกค้า
00:30:09 → 00:30:12เราที่แบบมีเชฟหลายคนอะไรอย่าเงี้ยนะครับ
00:30:12 → 00:30:14ก็อันดับแรกคือในเรื่องของลักษณะทาง
00:30:14 → 00:30:17กายภาพภายนอกที่มันแตกต่างจากไก่ที่
00:30:17 → 00:30:19เลี้ยงในระบบปกติด้วยการที่มันเลี้ยงแบบ
00:30:19 → 00:30:22โอเคมันใช้ระยะเวลานานกว่ามันค่อยๆเติบโต
00:30:22 → 00:30:24มันค่อยๆสะสมสารอาหารนู่นนี่นั่นค่อยๆ
00:30:24 → 00:30:28พัฒนาทางกายภาพเนี่ยถ้าเรามาดูเทียบกัน
00:30:28 → 00:30:30เนี่ยถึงแม้อ่ะผมเอาแค่สายพันธุ์เดียวที่
00:30:30 → 00:30:32ผมเลี้ยงที่เป็นตัวเดียวกับอุตสาหกรรม
00:30:32 → 00:30:36ด้วยนะเอามามาเทียบกันเนี่ยอ่าลักษณะทาง
00:30:36 → 00:30:38กายภาพภายนอกก็ไม่เหมือนกันเนาะถ้าเรามา
00:30:38 → 00:30:41ดูเนี่ยนะเราเอาสมมุติเอาแค่อกไก่ก็ได้
00:30:41 → 00:30:44เอามาวางเทียบกันเนี่ยแน่นอนว่าถ้าเป็น
00:30:44 → 00:30:46ไก่ในระบบปกติเนี่ยอกเขาจะใหญ่โตมากใหญ่
00:30:46 → 00:30:49โตมหราชแต่ว่าเราสามารถดูออกจากภายนอกได้
00:30:49 → 00:30:51ว่าอันไหนออร์แกนิคหรืออุตสาหกรรมสามารถ
00:30:51 → 00:30:54ดูได้สามารถดูได้เพราะว่ามันมีลักษณะบาง
00:30:54 → 00:30:57อย่างที่ไก่ที่เลี้ยงแบบโตช้าๆในระบบ
00:30:57 → 00:30:59ออร์แกนิกเนี่ยเนี่ยมันไม่มีเกิดขึ้นแน่
00:30:59 → 00:31:02นอนคือคืออะไรครับคือเชื่อว่าหลายคนส่วน
00:31:02 → 00:31:05มากเวลาซื้อก็อาจจะแบบถ้าแบบมีแบบมีหนัง
00:31:05 → 00:31:08ปกคลุมอยู่เราก็จะไม่เห็นเนาะถ้าเราเปิด
00:31:08 → 00:31:10หนังออกนะฮะเป็นเนื้อเยื่อเนื้ออกเลย
00:31:11 → 00:31:13เนี่ยเราจะเห็นว่าถ้าเป็นไก่ที่เลี้ยงใน
00:31:13 → 00:31:15ระบบปกติระบบอุตสาหกรรมเนี่ยที่มันมีการ
00:31:15 → 00:31:17เติบโตอย่างรวดเร็วเลี้ยงแค่ 30 กว่าวัน
00:31:17 → 00:31:21เนี่ยเราจะพบว่าอ่าหน้าอกเขาเนี่ยมันจะมี
00:31:21 → 00:31:26ลายเส้นขาวๆพาดขวางหยุดมีมากมีน้อยขึ้น
00:31:26 → 00:31:29อยู่กับพูดงยๆคือขึ้นอยู่กับไซส์ด้วยไก่
00:31:29 → 00:31:31ยิ่งตัวใหญ่ยิ่งไซส์ใหญ่เนี่ยไอ้ตรงเจะ
00:31:31 → 00:31:34ยิ่งเยอะขึ้นเนาะหรือถ้าเราสามารถเปิด
00:31:34 → 00:31:37เข้าไปดูยันสันในถ้าเป็นไก่ที่ยังไม่ได้
00:31:37 → 00:31:39แยกสันในกับหน้าอกออกจากกันนะเราจะพบว่า
00:31:39 → 00:31:41บางทีเนี่ยเราจะพบว่าไอ้สันในเจะมีความ
00:31:41 → 00:31:44เป็นสีแบบเฮ้ยทำไมมันเขียวๆเขียวแบบเกิด
00:31:44 → 00:31:46อารมณ์เขียวๆแต่ไม่ใช่เขียวแบบม่วงจะเน่า
00:31:47 → 00:31:49นะมันเป็นเขียวแบบเขียวเหมือนกับช้ำ
00:31:49 → 00:31:51เหมือนกับอารมณ์แบบขาดออกซิเจนอันนี้คือ
00:31:51 → 00:31:54ไก่อุตสาหกรรมไก่อุตสาหกรรมเนาะอืแต่สิ่ง
00:31:54 → 00:31:56พวกเนี้ยมันเป็นเกี่ยวกับไม่ได้เป็น
00:31:56 → 00:31:59อันตรายกับมันเป็นอันตรายครับแต่มองใน
00:31:59 → 00:32:02เชิงอ่าเรื่องของ Texture มันทำให้
00:32:02 → 00:32:05Texture เนื้อไก่เสียนะเสียไปเลยถูกต้อง
00:32:05 → 00:32:07แล้วก็ถ้าไปดูเนี่ยไอ้ Texture พวกเนี้ย
00:32:07 → 00:32:09แน่นอนว่ามันทำให้เกิดความกระด้างเกิด
00:32:09 → 00:32:13ขึ้นแล้วก็ถ้าไปตัดเนี่ยตามความขวางเป็น
00:32:13 → 00:32:15Cross section ของเนื้อหน้าอกเนี่ยแล้ว
00:32:15 → 00:32:17จะพบว่าไอ้มัเส้นยกล้ามเนื้อของเนื้อไก่
00:32:17 → 00:32:20ที่เลี้ยงระบบปกติเนี่ยมันใหญ่มากแล้วก็
00:32:20 → 00:32:24ถ้าไปปรุงด้วยแบบกรรมวิธีอย่างเช่นแบบไปี
00:32:24 → 00:32:26ต้มหรือว่าไปอย่างเงี้ยแล้วก็ตัดแล้วก็
00:32:26 → 00:32:29แบบจับหยิบขึ้นมาถ้าเคยเจอนะมันจะแบบลุ่ย
00:32:29 → 00:32:33ๆเป็นเส้นๆแยกออกจากกันเป็นเส้นๆเนอะ
00:32:33 → 00:32:35เพราะด้วยการที่มันมีขนาดเส้นใหญ่มากเน
00:32:35 → 00:32:39ที่ใหญ่มันไม่ยึดสับเกาะกันมันก็เลยทำให้
00:32:39 → 00:32:41เป็นรูปแบบการลุ่ยเป็นเส้นเ้าเรียกอีก
00:32:41 → 00:32:44ชื่อนึงเขาเรียกว่าสปาตี้ Meat ก็คือ
00:32:44 → 00:32:46สามารถแบ่งเป็นเส้นอถูกต้องเป็นเส้น
00:32:46 → 00:32:48เหมือนกับเส้นสปาเกตตี้ได้เลยซึ่งในรูป
00:32:48 → 00:32:50แบบองค์ประกอบเยโอเคมันไม่ได้เป็นอันตราย
00:32:50 → 00:32:53อะไรนะกับผู้บริโภคแต่มันทำให้ในเชิง
00:32:53 → 00:32:55Texture ทำให้หลายคนรู้สึกว่าเฮ้ยกิน
00:32:55 → 00:32:58เนื้อนอกไก่ระบบปกติทำไมมันแบบแแห้งจัง
00:32:58 → 00:33:01มันเหมือนกินกระดาษทิชชู่มันยุ่ยมันแบบ
00:33:01 → 00:33:04มันไม่มีรสชาติอ่ะพูดง่ายๆเพราะว่าพอมัน
00:33:04 → 00:33:07เส้นใหญ่มันไม่มีความสามารถในการเก็บความ
00:33:07 → 00:33:11ีี่น้ำในการแบบของเซลล์ของมัดกล้าเนื้อ
00:33:11 → 00:33:14มันไว้ได้หรือแม้ก็ได้บางทีเราแบบพยายาม
00:33:14 → 00:33:17แบบว่าโอเคเอาไปบายบายในน้ำเกลือก็แล้ว
00:33:17 → 00:33:19อะไรก็แล้วมันก็ไม่ได้แบบว่ามีความสามารถ
00:33:19 → 00:33:22ในการเก็บกักความซี่น้ำที่เราบายไว้ได้
00:33:23 → 00:33:25มากน้อยเท่าไหร่เพราะว่าด้วยความที่มันมี
00:33:25 → 00:33:27ไอ้เส้นใหญ่กล้ามเนื้อที่มันหนาที่มัน
00:33:27 → 00:33:29ใหญ่แล้วก็มีแบบจุดเน้อตายแบบเยเกิดขึ้น
00:33:29 → 00:33:32เยอะซึ่งมันต่างคนละเรื่องกับไก่ที่
00:33:32 → 00:33:34เลี้ยงในระบบที่มันแบบ slow กสใช้ระยะ
00:33:34 → 00:33:38เวลาการพัฒนาแบบนาน
00:33:38 → 00:33:41กว่าแต่ตอนนี้ปัญหาไม่รู้เป็นปัญหาหรือ
00:33:41 → 00:33:44เปล่านะแต่ผมรู้สึกว่าคนก็ยังรู้สึกว่า
00:33:44 → 00:33:47เออไก่อุตสาหกรรมมันก็ราคาถูกหาได้ง่าย
00:33:47 → 00:33:49กว่าทั้งๆที่ออร์แกนิคเมื่อกี้ที่พี่เล่า
00:33:49 → 00:33:52มาเโหวิธีก็จะเยอะมากใช้เวลานานมากทำไมคน
00:33:52 → 00:33:55ยังต้องยอมจ่ายเพื่อจะกินออร์แกนิคอ่ะพี่
00:33:55 → 00:33:59คือวันเนี้เราต้องยอมรับอ่ะครับว่าอ่าการ
00:33:59 → 00:34:01กินของเรามันแบบสร้างสร้าง Impact เนาะ
00:34:02 → 00:34:04ซึ่ง Impact เนี่ยมันก็ไปได้ทั้งที่เป็น
00:34:04 → 00:34:07Positive กับ Negative Impact เนาะแล้ว
00:34:07 → 00:34:09ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าปัญหาสิ่งแวดล้อมวัน
00:34:09 → 00:34:10เนี้ที่เราเจอกันมากมายเลยไม่ว่าจะเป็น
00:34:11 → 00:34:14ปัญหาฝุ่นหมอกกวันปัญหาเรื่องของสัตว์น้ำ
00:34:14 → 00:34:16ในทะเลที่แบบกำลังจะสูญพันธุ์เพราะว่าแบบ
00:34:16 → 00:34:18เกิดจากการจับที่แบบว่าไม่เลือกฤดูกาล
00:34:19 → 00:34:21หรือว่าเลือกไวหรือแม้กระทั่งฝุ่นบอกกวัน
00:34:21 → 00:34:24ที่ว่าเมื่อกี้ที่แบบเกิดจากการปัญหาเผา
00:34:24 → 00:34:27พืชเชิงเดี่ยวซึ่งหลักๆก็เป็นพืชกลุ่มที่
00:34:27 → 00:34:30เอาไปใช้ในอุตสาหกรรมอ่านะครับดังนั้น
00:34:30 → 00:34:32เนี่ยจริงๆแล้วเนี่ยวันเนี้ยผมก็เชื่อว่า
00:34:32 → 00:34:35มีคนกินจำนวนไม่น้อยผู้บริโภคจำนวนไม่
00:34:35 → 00:34:38น้อยที่แบบเริ่มเกิด awareness เอ้ยว่า
00:34:38 → 00:34:41ทำไมเราจะต้องให้ความสนใจในเรื่องของการ
00:34:41 → 00:34:44ที่เราจะแบบหยิบจับอะไรเข้าปากเอาแล้วเรา
00:34:44 → 00:34:46ควรจะเลือกมันสักหน่อยว่าเฮ้ยที่มาที่ไป
00:34:47 → 00:34:50มันเป็นยังไงเนาะเดี๋ยวเนี้ยผมเชื่อนะว่า
00:34:50 → 00:34:52แบบเทรน์เรื่องของที่มาที่ไปอ่ะคนเริ่ม
00:34:52 → 00:34:54ให้ความสำคัญมากขึ้นว่าเอ้ยอันนี้จาก
00:34:54 → 00:34:59แหล่งไหนใช่คนันตอเนไหใช่แต่เนี่ยวัน
00:34:59 → 00:35:02เนี้ยมันก็มีไปกว่านั้นอีกขั้นนึงแล้วว่า
00:35:02 → 00:35:06เฮ้ยจากแหล่งเนี้ยแล้วเผลิตแบบไหนครับ
00:35:06 → 00:35:08เอ่อ Impact ในการผลิตของเขาเนี่ยมัน
00:35:08 → 00:35:11สร้างผลกระทบให้กับใครหรือเปล่าเออมัน
00:35:11 → 00:35:15สร้างผลกระทบดีหรือว่าสร้างผลกระทบไม่ดี
00:35:15 → 00:35:17ให้กับใครหรือเปล่าซึ่งอันนี้เองเนี่ยมัน
00:35:17 → 00:35:20ก็เป็นจุดที่ว่าเฮ้ยทำไมวันนี้มันต้องมี
00:35:20 → 00:35:24รูปแบบการผลิตที่มันแบบเป็นอีกขั้วนึงที่
00:35:24 → 00:35:26มันจริงๆมันผมว่ามันไม่ใช่เรื่องใหม่
00:35:26 → 00:35:28อย่างที่บอกตั้งแต่ต้น่จริงๆมันเป็น
00:35:28 → 00:35:31เรื่องเดิมเพียงแค่วันเนี้ถูกต้องวัน
00:35:31 → 00:35:33เนี้ยพอมันเกิดเรื่องปัญหาเข้ามาแล้ว
00:35:33 → 00:35:37เนี่ยครับเออมันก็เลยเริ่มแบบมี solution
00:35:37 → 00:35:41ต่างๆเพื่อนำไปสู่การแก้ปัญหาซึ่งในมุมผม
00:35:41 → 00:35:44เนี่ยซึ่งเป็นเกษตรกรเนาะเราก็มี Pain
00:35:44 → 00:35:45Point ว่าเอ้ยทำไมเราต้องมาเลี้ยงแบบ
00:35:45 → 00:35:48ออร์แกนิคเนาะแล้วเห็นแล้วว่ารูปแบบการ
00:35:48 → 00:35:51เลี้ยงแบบปกติวันนี้เนี่ยผมเองหรือแม้แต่
00:35:51 → 00:35:54กระทั่งเกษตรกรคนตัวเล็กตัวน้อยทั่วๆไป
00:35:54 → 00:35:56เนี่ยเราไม่สามารถไปเข้าระบบ contract
00:35:56 → 00:35:59farming ได้ครับ
00:35:59 → 00:36:03ซึเิำาในการที่เราจะไปเลี้ยงไก่สงงเรือ
00:36:03 → 00:36:06เลี้ยงไก่ขนาดเป็นหมื่นๆแสนๆตัวเนาะแต่
00:36:07 → 00:36:10ว่ารูปแบบเการเลี้ยงไก่หลังบ้านซึ่งวัน
00:36:10 → 00:36:12นี้เราพัฒนามาเอาระบบออร์แกนิคเข้าไปจับ
00:36:12 → 00:36:16ทำมีมาตรฐานเนี่ยเฮ้ยมันเป็นระบบที่เราคน
00:36:16 → 00:36:19ตัวเล็กเกษตรกรคนตัวเล็กๆเนี่ยยังทำได้นะ
00:36:19 → 00:36:23ยังสามารถอยู่ในวิถีอาชีพนี้ได้ยังสามารถ
00:36:23 → 00:36:27โอเคผลิตได้จำหน่ายเป็นแล้วก็สามารถสร้าง
00:36:27 → 00:36:28ตลาดตัวเอง
00:36:28 → 00:36:33ได้คำว่าออกกันิเนี่ยก็จะมีความเข้าใจนึง
00:36:33 → 00:36:38นะว่ามันเป็นไก่ที่สะอาดปลอดภัยสามารถกิน
00:36:38 → 00:36:40ดิบได้ไมมครับถามว่าในระบบการเลี้ยงเนี่ย
00:36:40 → 00:36:42แน่นอนว่าเราไม่มีการใช้สารเคมีไม่มีการ
00:36:42 → 00:36:44ใช้ยาปฏิจชนะแต่เรื่องของแบคทีเรียอะไร
00:36:44 → 00:36:47ต่างๆเนี่ยเราไม่ได้เคลมเรื่องพวกนั้น
00:36:47 → 00:36:49เนาะและยิ่งรูปแบบการเลี้ยงแบบออร์แกนิค
00:36:49 → 00:36:52เอาจริงๆเนาะเราเชื่อในเรื่องของธรรมชาติ
00:36:53 → 00:36:55ครับคือรูปแบบการเลี้ยงปกติเนี่ยไก่เขา
00:36:55 → 00:36:57ได้สัมผัสกับธรรมชาติเต้องเป็นไปคุ้ย
00:36:57 → 00:37:00เขี่ยไปเจอนู่นนี่นั่นถามว่าเต้องเจอ
00:37:00 → 00:37:02แบคทีเรียอะไรตามธรรมชาติอยู่แล้ว
00:37:02 → 00:37:05จุลินทรีย์ตามธรรมชาติอยู่แล้วเนาะแต่แน่
00:37:05 → 00:37:07นอนว่ามันไม่ได้เป็นแบคทีเรียหรือว่า
00:37:07 → 00:37:09จุลินซีที่ทำให้ไก่เขาคป่วยหรือว่าเกิด
00:37:09 → 00:37:13โรคแต่ผลิตภัณฑ์ที่มันเกิดขึ้นเนี่ยมันก็
00:37:13 → 00:37:18เราไม่เคลมว่ามันจะมีความห่างปลอดภัยหรือ
00:37:18 → 00:37:21ว่าเคลียร์คลีนแบบไม่มีแบคทีเรียอะไรเลย
00:37:21 → 00:37:24จากที่มันอยู่ในสภาวะแวดล้ออธรรมชาติดัง
00:37:24 → 00:37:26นั้นถ้าเป็นคำถามที่บอกว่าเฮ้ยไก่ที่
00:37:26 → 00:37:29เลี้ยงแบบแบบออร์แกนิคไข่ที่เลี้ยงแบบ
00:37:29 → 00:37:32ออร์แกนิคกินดิบได้มยถ้าเป็นมุมผมในมุม
00:37:32 → 00:37:34ที่เป็นคนเลี้ยงแล้วบวกกับในมุมที่เรา
00:37:34 → 00:37:37เป็นนักวิทยาศาสตร์ทางด้านการผลิตปสุสะ
00:37:37 → 00:37:40เราก็จะไม่แนะนำว่าเราพูดง่ายๆคือเราไม่
00:37:40 → 00:37:42เคลมตัวเราเราไม่เคลมผลิตภัณฑ์ที่เราผลิต
00:37:42 → 00:37:46ว่ากินดิบได้
00:37:46 → 00:37:48เนาะเนคุยเรื่องไก่แล้วเนาะอย่างคุย
00:37:48 → 00:37:52เรื่องไข่ซักนิดนไก่ไก่เนื้อกับไก่ไข่นี่
00:37:52 → 00:37:54มันตต่างกันมั้ยครับมันต่างกัน
00:37:54 → 00:37:57วัตถุประสงค์การใช้งานเนาะก็คือพูดงยคือ
00:37:57 → 00:38:00สายพันธุ์ไก่ถ้าเลี้ยงเพื่อเอาเนื้อมันก็
00:38:00 → 00:38:02จะเป็นกลุ่มสายพันธุ์นึงเลี้ยงเพื่อเอา
00:38:02 → 00:38:04ไข่ก็จะเป็นกลุ่มสายพันธุ์นึงแต่จริงๆ
00:38:04 → 00:38:06แล้วโดยพื้นฐานไม่ว่าจะเป็นไก่ที่เลี้ยง
00:38:06 → 00:38:08เพื่อเอาเนื้อหรือว่าเลี้ยงเพื่อเอาไข่
00:38:08 → 00:38:11เนี่ยมันสามารถให้ได้ทั้งเนื้อและไข่
00:38:11 → 00:38:13เพียงแค่มันอาจจะไม่ตอบโจทย์ไก่ไข่เนี่ย
00:38:13 → 00:38:16เขาจะมีโครงสร้างที่ไม่ได้ใหญ่โตมากเพราะ
00:38:16 → 00:38:19ว่าเขาไม่ต้องการเพื่อผลิตเนื้อเขาจะมี
00:38:19 → 00:38:22แบบว่าโครงสร้างแบบเล็กๆเนาะเพราะไก่ไข่
00:38:22 → 00:38:24เนี่ยเลี้ยงตัวเต็มที่เลยน้ำหนักยังไม่
00:38:24 → 00:38:26เกินแบบยังไม่เกิน 2 กลเลยฮะเพราะว่าเ
00:38:26 → 00:38:29เลี้ยงเพื่อผลิตไข่เป็นหลักเขาไม่ได้
00:38:29 → 00:38:31เลี้ยงเพื่อให้เนื้อเนาะแต่ว่าไก่เนื้อ
00:38:31 → 00:38:33ถามว่าให้ไข่ได้มก็ให้ไข่ได้แต่ถ้าไป
00:38:33 → 00:38:35เทียบกับสายพันธุ์เพื่อเลี้ยงผลิตไข่ไข่
00:38:35 → 00:38:39ก็ไม่ได้ดกเท่าแต่ถ้าเป็นไก่เนื้อไก่
00:38:39 → 00:38:41เนื้อก็ไม่ได้ให้ไข่ดีเท่ากับสายพันธุ์
00:38:41 → 00:38:44ไก่ไข่อย่างไก่เนื้อถ้าเป็นตัวเมียก็ปี
00:38:44 → 00:38:45นึงอาจจะได้ไม่เกิน 100 ฟองอะไรอย่าง
00:38:46 → 00:38:49เงี้ยนะต่อแม่ต่อปีดังนั้นเนี่ยอ่าสาย
00:38:49 → 00:38:51พันธุ์ที่เลี้ยงเพื่อผลิตเนื้อก็จะเป็น
00:38:51 → 00:38:54อีกสายพันธ์กลุ่มสายพันธุ์นึงสายพันธุ์
00:38:54 → 00:38:55ที่เลี้ยงเพื่อผลิตไข่ก็จะเป็นอีกกลุ่ม
00:38:55 → 00:38:57สายพันธุ์นึงอยากรู้มากเลยครับครับพี่
00:38:57 → 00:39:02อำนาว่าไซส์ไข่สีไข่หรือสีของไข่แดงเนี่ย
00:39:02 → 00:39:04มันต่างกันเพราะอะไรฮะต่างกันอันดับแรก
00:39:04 → 00:39:08เลยถ้าเรื่องของไซส์ครับขนาดเล็กใหญ่หรือ
00:39:08 → 00:39:11สีเปลือกสายพันธุ์มาอันดับแรกอืแล้วแต่
00:39:11 → 00:39:13สายพันธุ์สายพันธุ์แต่สายพันธุ์ก็ไม่ได้
00:39:13 → 00:39:17ทั้งหมดสภาวะแวดล้อมอาหารการกินก็มีส่วน
00:39:17 → 00:39:20สำคัญอย่างมากนะครับยกตัวอย่างเช่นถ้า
00:39:20 → 00:39:22เป็นสภาวะแวดล้อมรูปแบบการเลี้ยงแบบเปิด
00:39:22 → 00:39:25ไก่เขาไม่ได้อยู่ในร้าวปิดที่ควบคุม
00:39:25 → 00:39:29อุณหภูมิพอหน้าร้อนนะฮะอากาศร้อนเนาะไก่
00:39:29 → 00:39:32ก็จะกินอาหารลดลงพอกินอาหารลดลงนะครับก็
00:39:32 → 00:39:35ทำให้ไก่ได้สารอาหารน้อยลงแน่นอนว่าขนาด
00:39:35 → 00:39:39ไข่ก็จะเล็กลงนะหรือแม้กระทั่งเปลือกสี
00:39:39 → 00:39:42เปลือกเนาะหน้าร้อนเนี่ยเ่ออุณหภูมิสูงนะ
00:39:42 → 00:39:45ครับถ้าเป็นระบบการเลี้ยงแบบอุตสาหกรรม
00:39:45 → 00:39:47หลักทั่วไปเขาสามารถคอนโทรลอุณหภูมิได้นะ
00:39:47 → 00:39:50ครับเคยสังเกตมั้ยครับว่าไข่ที่เลี้ยงอ่า
00:39:50 → 00:39:54ในระบบปกติสีเปลือกเขาจะเข้มเนาะใช่จะ
00:39:54 → 00:39:56เข้มน้ำตาลเข้มมากๆนะครับส่วนนึงก็คือ
00:39:56 → 00:39:59เรื่องสายพัอีกส่วนหนึงคือสภาพแวดล้อมที่
00:39:59 → 00:40:02เขาเลี้ยงในอุณภูมิ
00:40:02 → 00:40:06เย็นคำถามคนกินไก่ครับเอ่อเป็นเรื่องใหญ่
00:40:06 → 00:40:08มากเลยเรื่องเก๊าทครับพี่ไก่มันทำให้เป็น
00:40:08 → 00:40:10เก๊าทจริงๆใช่มยครับคือต้องบอกก่อนว่า
00:40:10 → 00:40:13เนื้อไก่เนี่ยมันมีกรดอะมิโนตัวนึงชื่อ
00:40:13 → 00:40:16ว่าพิวรีนเนาะตัวพิวรีนเนี่ยฮะเป็นจุด
00:40:16 → 00:40:19ตั้งต้นของการเกิดตัวยูริคแอซิดที่มันทำ
00:40:19 → 00:40:22ให้เกิดปัญหาของตัวเนี่ยเก๊าการปวดตามข้อ
00:40:22 → 00:40:25ตามอะไรต่างๆแต่ว่าไอ้ตัวเจริงๆก็ไม่ได้
00:40:25 → 00:40:27มีอยู่ในไก่อย่างเดียวนะมันมีอยู่ในกลุ่ม
00:40:27 → 00:40:31คืตระกูลยอดอ่อนอะไรต่างๆถูกต้องถูกต้อง
00:40:31 → 00:40:33มันก็ไม่ใช่แค่ไก่อย่างเดียวเนาะโอเคอัน
00:40:33 → 00:40:37นี้เราคุยแค่ในมุมไก่เนาะคือถามว่าทำไม
00:40:37 → 00:40:40ไก่เนี่ยมันถึงมียังมีตัวนี้อยู่เยอะะเอา
00:40:40 → 00:40:42ง่ายๆถ้าให้เปรียบเทียบกันเนี่ยเมื่อก่อน
00:40:42 → 00:40:45เนี่ยคนทั่วไปสมัยก่อนกินไก่บ้านกันแบบ
00:40:45 → 00:40:48ที่เลี้ยงหลังบ้านอายุ 5 เดือน 6 เดือน
00:40:48 → 00:40:51ครึ่งปีค่อนปีผมไม่เคยได้ยินเา้าบ่นปัญหา
00:40:51 → 00:40:53เรื่องเก่านะเอสิครับใช่มั้ยใช่แต่ทำไมพอ
00:40:53 → 00:40:56มาปัจจุบันเนี่ยระบบการผลิตที่มันแบบมี
00:40:56 → 00:40:59ไก่มากมายหลายชนิดเกิดขึ้นแล้วก็แน่นอน
00:40:59 → 00:41:03ว่าอ่าไก่ที่ผู้บริโภคหลักยังบริโภคอยู่
00:41:03 → 00:41:06เนาะที่เป็นเมนสตรีมเนี่ยบริโภคกันเนี่ย
00:41:06 → 00:41:08รูปแบบการเลี้ยงไม่เหมือนเดิมไม่เหมือน
00:41:08 → 00:41:10กับไก่หลังบ้านแล้วก็ที่สำคัญคือรูปแบบ
00:41:10 → 00:41:13การเลี้ยงมีระยะเวลาที่แบบเร็วขึ้นเนาะ
00:41:13 → 00:41:16สั้นลงเนาะเอาง่ายๆครับถ้าเปรียบเทียบ
00:41:16 → 00:41:18เหมือนกับคนือผมเชื่อนะว่าเป็นสัตว์ทุก
00:41:18 → 00:41:21ชนิดในช่วงแรกๆเนี่ยของระยะการแบบเลี้ยง
00:41:21 → 00:41:23การเติบโตของร่างกายเราจะมีการหลั่ง
00:41:23 → 00:41:26ฮอร์โมนกลุ่มที่เรียกว่ากลุ่มโทฮอร์โมน
00:41:26 → 00:41:29ออกมาเพิ่มมากขึ้นซึ่งไอ้กรดอะมิโนพวกนี้
00:41:29 → 00:41:32เองฮะมันเป็นกรดอมิโนกลุ่มที่ถูกหลั่งออก
00:41:32 → 00:41:34มาในช่วงเวลาที่มีการหลั่งโรสฮอร์โมนสูงๆ
00:41:34 → 00:41:37แบบนี้แหละเนาะทำให้นั่นหมายความว่าสัตว์
00:41:37 → 00:41:40ปีกหรือว่าไม่เป็นไม่ว่าเป็นสัตว์ชนิดใด
00:41:40 → 00:41:42ก็ตามที่ยังอยู่ในช่วงอายุน้อยๆถ้าเรา
00:41:42 → 00:41:45เข้ามาบริโภคเนี่ยเราก็จะได้กลุ่มฮอร์โมน
00:41:45 → 00:41:49ก็ดีกลุ่มกดอ่าอะมิโนกลุ่มที่มันเนี่ย
00:41:49 → 00:41:51สามารถสร้างเอฟเฟคกับร่างกายแบบเนี้ยเข้า
00:41:51 → 00:41:55มาด้วยเนาะทำให้อ่าเราเริ่มมีปัญหาเรื่อง
00:41:55 → 00:41:57มูลิกเพราะเรากินไก่ที่แบบเลี้ยงด้วยอายุ
00:41:57 → 00:42:00สั้นๆอายุน้อยๆเนาะแต่ว่าเมื่อก่อนเลี้ยง
00:42:00 → 00:42:04ไก่ยุนานๆยาวๆเนี่ยไม่ค่อยมีปัญหาเหมือน
00:42:04 → 00:42:06กันครับไก่ที่เลี้ยงเอาง่ายๆเลยไก่ยิ่ง
00:42:06 → 00:42:09เลี้ยงนานตัวเพีนตัวเก็จะค่อยๆน้อยลงไป
00:42:09 → 00:42:14หายลงไปอแปลว่าเราควรดูการเลือกไก่ที่
00:42:14 → 00:42:17เลี้ยงนานๆนานๆปลอดภัยที่สุดกอย่างถูก็
00:42:17 → 00:42:20คือในเรื่องของอ่าในเรื่องของนิวตริเอย
00:42:20 → 00:42:23อะไรเอยมันก็จะดีต่อสุขภาพมากกว่า Texture
00:42:23 → 00:42:25ก็ดีกว่าด้วย Texture ก็ดีกว่าด้วย Tex
00:42:25 → 00:42:27ก็ดีกว่าด้วยเรื่องเก๊าทก็อาจจะมีโอกาส
00:42:27 → 00:42:29น้อยลงด้วยถูกต้องถูกต้องการเลี้ยงไก่ยาว
00:42:29 → 00:42:33ๆเนี่ยมันก็จะใช้ทุนเยอะเพราะฉะนั้นอถ
00:42:33 → 00:42:35ราค่ามันก็อาจจะสูงขึ้นมานิดนึงแต่ว่าเรา
00:42:35 → 00:42:38ได้สิ่งที่มันดีกว่าเยอะมากเลยคือผมมอง
00:42:38 → 00:42:40ว่ามันต้องไปเวทกันน่ะครับว่าวันเนี้ย
00:42:40 → 00:42:45โอเคเรากินเพื่ออะไรบ้างโอเคอันดับแรกแน่
00:42:45 → 00:42:47นอนเรากินเพื่อตอบสนองร่างกายเราให้หาย
00:42:47 → 00:42:51หิวให้ลดความอยากนู่นนี่นั่นเนาะซึ่ง
00:42:51 → 00:42:53ระดับความต้องการของแต่ละคนก็ไม่เหมือน
00:42:53 → 00:42:56กันวันนี้โอเคถ้าเราสามารถมีกำลังมี
00:42:56 → 00:42:58ศักยภาพมาหน่อยเราเลือกอาหารที่ดีต่อ
00:42:58 → 00:43:01สุขภาพอันนี้คือกินเพื่อดูแลตัวเองละเนาะ
00:43:01 → 00:43:04แต่แน่นอนว่าการดูแลตัวเองของคนของตัวเรา
00:43:04 → 00:43:07เนี่ยเฮ้ยมันดีมากกว่ามถ้าแบบเฮ้ยเรากิน
00:43:07 → 00:43:10แล้วได้ดูแลตัวเองด้วยแล้วเราได้แบบส่ง
00:43:10 → 00:43:14ต่อไปให้อพคให้ตั้งแต่ต้นน้ำปลายทางต้น
00:43:14 → 00:43:17น้ำที่แบบเราซื้อมาเนาะเค้าแบบได้เกิด
00:43:17 → 00:43:19Impact เพิ่มมากขึ้นด้วยไม่ว่าจะเป็น
00:43:19 → 00:43:22กลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกพืชอาหารสาตร์ที่เขา
00:43:22 → 00:43:24ทำเรื่องของอ่าเกษตรที่แบบไม่มีการเผาไม่
00:43:24 → 00:43:27มีการใช้สารเคมีหรือเกษตรกรคนตัวเล็กตัว
00:43:27 → 00:43:30น้อยที่ยังแบบยังอยากคงดำรงวิถีการทำ
00:43:30 → 00:43:33ประสูสัตต์แบบไม่ต้องอะไรมากคือฉันไม่
00:43:33 → 00:43:36จำเป็นต้องเป็นฟาร์มใหญ่โตอะไรแบบนี้ให้
00:43:36 → 00:43:38คงอยู่ได้และสุดท้ายแล้วทุกอย่างคือเขาก็
00:43:38 → 00:43:40ไปรวมอยู่ที่เดียวกันก็คือเรื่องของสิ่ง
00:43:40 → 00:43:43แวดล้อมที่วันนี้ทุกคนปฏิเสธไม่ได้ว่าวัน
00:43:43 → 00:43:46นี้เรายังต้องอยู่บนโลกใบเดียวกันเนาะคือ
00:43:46 → 00:43:49ไม่ว่าคุณจะกินนตั่วไปหรือว่าจะกินแบบ
00:43:49 → 00:43:51ออร์แกนิคหรือว่าจะเลือกเพื่อตัวเองแค่
00:43:51 → 00:43:53ไหนแต่สุดท้ายเราก็ยังคงต้องใช้ชีวิตอยู่
00:43:53 → 00:43:57บนโลกใบนี้ซึ่งอันเนี้ยมันก็ก็คงเป็นแบบ
00:43:57 → 00:44:02awareness ครับที่จะเกิดขึ้นแต่ละคนที่
00:44:02 → 00:44:04อาจจะไม่เหมือนกันเนาะแต่ผมก็เชื่อว่าใน
00:44:04 → 00:44:07มุมของเกษตรกรที่วันนี้เราก็เห็นอ่ามิติ
00:44:07 → 00:44:10ใหม่ๆที่ผู้บริโภคลุกขึ้นมาสร้างการ
00:44:10 → 00:44:13เปลี่ยนแปลงอะไรต่างๆมากมากขึ้นในมิติของ
00:44:14 → 00:44:16Impact ที่เกิดขึ้นจากการกินเนี่ยผมผมก็
00:44:16 → 00:44:20มีความหวังว่าเฮ้ยมันก็เป็นอีกรูปแบบนึง
00:44:20 → 00:44:23เป็นอีกวิถีนึงเป็นอีกไลฟ์สไตล์นึงที่แบบ
00:44:23 → 00:44:25คนรุ่นใหม่หรือว่าไม่จำเป็นต้องเป็นคน
00:44:25 → 00:44:27รุ่นใหม่ก็ได้เป็นคนที่รุ่นเก่าแต่ว่ามี
00:44:28 → 00:44:30awareness เรื่องมนี้แล้วเนี่ยกลับมาแบบ
00:44:30 → 00:44:34เ่าช่วยกันดูแลส่งเสริมแล้วก็ส่งผลไปให้
00:44:34 → 00:44:38กับอพคที่เป็นสิ่งแวดล้อมชุมชนแบบให้เกิด
00:44:38 → 00:44:41การเปลี่ยนแปลงครับถ้ามีโอกาสเลือกได้ก็
00:44:41 → 00:44:44อยากให้ลองเลือกเกษตรกรที่ตั้งใจทำหรือ
00:44:44 → 00:44:47ตั้งใจเลี้ยงไก่ที่แบบปลอดภัยนะฮะหนึ่งใน
00:44:47 → 00:44:50นั้นก็คือแทนคณฟาร์มนะแล้วก็พี่อำนาจถ้า
00:44:50 → 00:44:53เกิดจะอยากได้ไก่จากแทนคนฟาร์มติดต่อได้
00:44:53 → 00:44:56ที่ไหนบ้างฮะจริงๆก็พิมพ์ง่ายๆเลยครับอ่า
00:44:56 → 00:44:59แทนคุณออร์แกนิฟารมก็จะเจอน่าจะเป็นเพจ
00:44:59 → 00:45:01Facebook ก่อนครับแล้วก็จะเชื่อมไปที่
00:45:01 → 00:45:03LINE แอไปเงี้ยครับครับผมก็วันนี้เราก็
00:45:03 → 00:45:05มีเครือข่ายนะครับแทนคุณฟาร์มเราทำงาน
00:45:05 → 00:45:08เครือข่ายกับเกษตรกรหลายภาคส่วนเลยตั้ง
00:45:08 → 00:45:10แต่ต้นน้ำที่ผลิตพืชอาหารสัตว์อินทรีย์จน
00:45:10 → 00:45:13วันเนี้ยจริงๆเรามีกลุ่มเกษตรกรที่เเห็น
00:45:13 → 00:45:16รูปแบบวิถีแนวทางที่ันคุฟาร์มทำแล้วมัน
00:45:16 → 00:45:18ตอบโจทย P Point เเนี่ยเข้ามารวมกลุ่ม
00:45:18 → 00:45:21กันตอนนี้มีเครือข่ายที่แบบว่าไปถึงภาค
00:45:21 → 00:45:24เหนือเชียงใหม่ถึงน่านถึงอะไรครับตอนนี้อ
00:45:24 → 00:45:27โอเควันนี้ขอบคุณพี่อำนาจมากๆนะครับได้
00:45:27 → 00:45:29ความรู้แบบลึกสุดๆเลยวันนี้น่าจะเป็น
00:45:29 → 00:45:32เรื่องไก่ที่แบบผมรู้มากที่สุดในชีวิตนเ
00:45:32 → 00:45:35ครับจริงๆน่าจะมีอีกหลายมิติใช่ฮะน่าจะมี
00:45:35 → 00:45:37อีกหลายเรื่องที่อาจจะได้คุยกันในภายในหล
00:45:37 → 00:45:40วันนี้ขอบคุณพี่อำนายินดีมาครับขอบคุณมาก
00:45:40 → 00:45:41ครับขอบคุณ
00:45:41 → 00:45:55[เพลง]
00:45:55 → 00:45:59ครับ FE