- คำถาม:
- ใครควรระวังเมื่อต้องการกินเจหรือวีแกน?
- คำตอบ:
- เด็กเล็ก หญิงตั้งครรภ์ และวัยรุ่นที่มีประจำเดือนควรระวัง เพราะต้องการธาตุเหล็กและแคลเซียมสูง ถ้าไม่ได้รับสารอาหารเพียงพออาจเกิดภาวะซีด หรือมีปัญหาการเจริญเติบโต รวมถึงผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังที่ต้องควบคุมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
[PODCAST] Food Choice | EP.25 - กินอาหารเจ-มังสวิรัติ อย่างไรให้ปลอดภัยและสุขภาพดี
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:13:53ต้องบอก จริง ๆ แล้ว เจ กินได้ทุกเพศทุกวัย
00:13:56แต่ว่ามีข้อควรระวัง
00:13:58อันแรกเลยก็คือในเด็กเล็ก ๆ ค่ะ
00:14:00เพราะว่า จริง ๆ แล้ว เด็ก ๆ เขายังต้องการโปรตีนที่ดี ที่เหมาะสม
00:14:05ในแง่ของการเจริญเติบโต
00:14:07แต่ต้องเลือกให้ดีจริง ๆ
00:14:09เพราะว่าอันนี้เหมือนกับที่มีคนบอกว่า อาจจะต้องทำเองเลยแหละ
00:14:12แล้วก็เลือกชนิดของโปรตีนให้ดี ให้พอ
00:14:16ไม่งั้นจะมีปัญหาเรื่องของ การเจริญเติบโตในอนาคตของเด็ก
00:14:19คุณแม่ที่อยู่ในระหว่างการตั้งครรภ์ ถามว่าทำไม
00:14:22เวลาคุณแม่ตั้งครรภ์ เราจะบอกว่า
00:14:24ทั้งธาตุเหล็กและแคลเซียม เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณแม่ถูกไหมคะ
00:14:28แล้วคุณแม่ส่วนใหญ่เวลาตอนตั้งครรภ์นี่
00:14:30พอท้องหรือว่าครรภ์มันโตขึ้น
00:14:32จะมีปัญหากรดไหลย้อน กินไม่ได้ แน่นท้อง
00:14:35แล้วถ้าเราต้องกินให้ได้มากขึ้น
00:14:37เพื่อที่จะให้ได้แคลเซียม แล้วก็ธาตุเหล็ก จากพืชเพียงพอนี่
00:14:43มันอาจจะเป็นไปได้ยาก
00:14:45เพราะฉะนั้น ส่วนใหญ่ ในกรณีของคุณแม่ตั้งครรภ์นี่
00:14:48บอกว่าถ้าจะกินเจ ก็ต้องกินด้วยความระมัดระวัง
00:14:51กินได้ ไม่ได้บอกว่าห้ามกิน
00:14:52กินได้ แต่ว่าต้องเลือกอาหารให้ดีจริง ๆ
00:14:55ซึ่งถ้าบางคนมั่นใจว่า ตัวเองเลือกได้เก่ง เลือกได้ดี
00:14:58แล้วได้รับสารอาหารครบถ้วน อันนี้สามารถทำได้
00:15:01อีกกลุ่มนึงก็คือ ถ้าสมมุติว่าเป็นเด็กวัยรุ่น
00:15:05กำลังเจริญเติบโตเหมือนกัน
00:15:06ข้อที่มันแย่กว่าเด็กตัวน้อยก็คือ
00:15:09เด็กวัยรุ่นโดยเฉพาะผู้หญิงนี่ มีการเสียเลือดจากประจำเดือน
00:15:13อันนี้ก็จะเสียธาตุเหล็กอีกแล้ว
00:15:15แล้วมันก็จะต้องได้รับธาตุเหล็กเข้าไป
00:15:16แล้วถ้าเกิดว่า ไม่ได้รับธาตุเหล็กเข้าไปอย่างเพียงพอ
00:15:19กลุ่มนี้ก็อาจจะทำให้มีภาวะซีดได้ค่ะ
00:15:22เพราะฉะนั้น อันนี้จะเป็นกลุ่มหลัก ๆ ที่บอกว่า
00:15:24อาจจะต้องระวัง ไม่ได้บอกว่าห้ามกินนะ จะต้องระวัง
00:15:27อีกกลุ่มหนึ่งที่จะมีคนพูดเยอะ ๆ เลยก็คือ คนไข้โรคไตกินได้ไหม
00:15:32โดยเฉพาะไตเสื่อมเรื้อรัง
00:15:33เพราะอะไร เพราะว่าเวลาไตเสื่อมเรื้อรังปั๊บ ก็จะห้ามกินอะไรคะ