- คำถาม:
- แครอทควรปรุงสุกหรือกินดิบเพื่อได้ประโยชน์สูงสุด?
- คำตอบ:
- ควรปรุงสุก เพราะเมื่อนำแครอทไปผ่านความร้อน จะทำให้สารเบต้าแคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น โดยเฉพาะเมื่อทำเป็นน้ำแครอท จะเพิ่มปริมาณเบต้าแคโรทีนได้ถึง 4 เท่า เมื่อเทียบกับแครอทดิบ
EP155 : ผัก 5 ชนิดที่ปรุงสุกมีประโยชน์สุดๆ
จากช่อง:Doctor Top
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:03:45นั่นก็คือแครอทนั่นเองครับ
00:03:48แครอทมีสารเบต้าแคโรทีนเยอะมากๆ
00:03:51ซึ่งสารเบต้าแคโรทีนมันก็เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง
00:03:56ทำให้ท่านหน้าใส หน้าเด็ก เยาว์วัย
00:04:00ลดความเสี่ยงเป็นมะเร็งโน่นนี่เยอะแยะนะครับ
00:04:03แต่เมื่อสารเบต้าแคโรทีนเนี่ย
00:04:05เมื่อนำไปผ่านความร้อนจะทำให้ดูดซึมได้ดีมากขึ้นครับ
00:04:10จะทำให้ดูดซึมสารตัวนี้ได้ดีมากขึ้น
00:04:12เมื่อเรานำแครอทไปผ่านความร้อนนะครับ
00:04:16การผ่านความร้อนเนี่ยบอกเลยว่า
00:04:19ทำให้ตัวแครอทให้สารเบต้าแคโรทีนมากขึ้นกว่าเดิมถึง 2 เท่า
00:04:24ใช้คำว่าเราดูดซึมได้ง่ายขึ้นกว่าเดิมถึง 2 เท่ามากกว่า
00:04:28และอันที่ 2 น้ำแครอทเนี่ย
00:04:31ก็จะทำให้สารเบต้าแคโรทีนสูงขึ้นมากกว่าเดิมถึง 4 เท่า
00:04:37เมื่อเรานำแครอทไปทำเป็นน้ำแครอทครับ
00:04:41เพราะถ้าเรากินได้ถูกต้อง
00:04:43สารเบต้าแคโรทีนที่เราอยากได้จากแครอทเนี่ย
00:04:45ก็จะเพิ่มมากกว่าเดิม 2 ถึง 4 เท่าเลยครับ
00:04:48ทั้งๆ ที่เรากินปริมาณแครอทเท่าเดิมนั่นเองครับ