- คำถาม:
- เมนูอาหารใดที่มีโซเดียมสูงโดยที่เราอาจไม่รู้ตัว?
- คำตอบ:
- เมนูที่มีโซเดียมสูงโดยที่ไม่รู้ตัว เช่น ข้าวต้มกุ๊ย หมูผัดหนำเลี๊ยบ ยำปลาสลิด ผัดเกี่ยมฉ่าย ไชโป๊วผัดไข่ ส้มตำ ยำ และก๋วยเตี๋ยว เพราะใช้เครื่องปรุงหลายชนิดที่มีโซเดียมสูง รวมถึงของดองที่ซึมโซเดียมเข้าไปในเนื้ออาหาร
[PODCAST] Food Choice | EP.34 - 8 อาหารโซเดียมสูง ทำร้ายไต
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:05:21งั้นเดี๋ยวผมยกตัวอย่างเมนู ที่สั่งประจำดีไหมครับ
00:05:24โอเค
00:05:24ผมว่าถ้าเห็นทุกโต๊ะต้องสั่งแน่นอน
00:05:26เป็นหมูผัดหนำเลี๊ยบ
00:05:28โอเค พี่มีอีกอันหนึ่ง ยำปลาสลิด
00:05:31อันนี้แน่นอน หรือแม้กระทั่งผัดเกี่ยมฉ่ายใช่ไหมครับ
00:05:34โอเค
00:05:34หรือไชโป๊วผัดไข่
00:05:35โอ้โฮ แต่ละเมนูที่ให้มานี่ คือเมนูทุกอย่างที่สั่งเป็นประจำเลย
00:05:39โซเดียมเยอะใช่ไหม
00:05:40เยอะมาก ๆ ครับ โดยเฉพาะที่เมื่อกี้ไล่มานี่
00:05:43ตัวหนําเลี๊ยบ ไชโป๊ว แล้วก็เกี่ยมฉ่ายต่าง ๆ มันมีการดองเค็มมา
00:05:48อ๋อ
00:05:48เพราะฉะนั้น ตัวเกลือนี่ มันซึมเข้าไปในแกนกลางข้างในแล้ว
00:05:51เพราะฉะนั้นพวกนี้นี่ มีปริมาณโซเดียมสูงมาก ๆ เลยครับ
00:05:54โอเค
00:05:54เวลาที่เขาทำนี่
00:05:56นอกเหนือจากตัวของวัตถุดิบ มันก็จะมีการปรุงรสเพิ่มอีก