Name: เนื้อสัตว์ที่แช่ในช่องฟรีซเก็บได้นานแค่ไหน และสามารถกินได้ตลอดไปหรือไม่
Uploaded: 2025-07-17T11:30:51Z
Duration: 1 h 32 min 50 s
Channel: The Cloud

คำถาม:: เนื้อสัตว์ที่แช่ในช่องฟรีซเก็บได้นานแค่ไหน และสามารถกินได้ตลอดไปหรือไม่?
คำตอบ:: เนื้อสัตว์ที่แช่แข็งสามารถเก็บได้เป็นเวลา 10 ปีโดยไม่มีปัญหาด้านเชื้อโรค เพราะอุณหภูมิที่ต่ำมากทำให้เชื้อไม่สามารถเติบโตได้ อย่างไรก็ตาม แม้ปลอดภัยทางเชื้อโรค แต่คุณภาพของเนื้ออาจลดลง เนื่องจากผลึกน้ำแข็งจะทำลายโครงสร้างกล้ามเนื้อ ส่งผลให้เนื้อแห้งและไม่อร่อย นอกจากนี้ การเก็บนานๆยังทำให้ไขมันเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันจนเกิดกลิ่นเหม็นหืน จึงไม่แนะนำให้กินแม้ปลอดภัยทางเชื้อ

ตอบหลายคำถามเรื่อง Food Safety กับเชฟทักษ์ | Eat Direction | EP. 20

จากช่อง:The Cloud

คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง

01:17:39>> ครับ

01:17:40>> เนื้อที่แช่แค่ช่องฟิกเก็บได้นานแค่ไหน

01:17:42ครับแล้วจริงมั้ที่มันเก็บไว้ได้ตลอดไป

01:17:44อันนี้

01:17:44>> ใช่เก็บไว้ได้เก็บไว้ได้เก็บไว้เป็น 10

01:17:46ปีก็ได้ไม่มีปัญหา

01:17:47>> จริงป่ะเนี่ย

01:17:48>> เชื้อไม่โตแต่กินได้หรือเปล่าเพราะมันหืน

01:17:51>> อ๋อคือผมก็แบบเป็นคนเป็นคนแบบ

01:17:55>> เรียกว่าหงุดหงิดกับ

01:17:56>> ครับ

01:17:57>> ของในช่องฟิตตัวเองเหมือนกันคือมันแบบ

01:17:59โอโหตั้งแต่เมื่อไหร่เราก็ไม่รู้เนี่ยไม่

01:18:01กล้ากินหรอก

01:18:01>> เชื้อๆมันปลอดภัยเชิงเชื้อเชื้อโตไม่ได้

01:18:04ครับ

01:18:05>> ออ

01:18:05>> แต่ว่ามันจะรับกับเนื้อสัมผัสได้หรือ

01:18:08เปล่าเพราะยิ่งเก็บไว้นานๆเปิดปิดเปิดปิด

01:18:10อุณหภูมิขึ้นลงใช่มั้ครับ

01:18:12>> อ่าผลึกน้ำแข็งมันจะยิ่งแทงๆตัวมัดกล้าม

01:18:15เนื้อสัตว์

01:18:15>> เอามากินอีกทีมันอาจจะแห้งไม่มีความจูซี่

01:18:18>> หรือตะกี้ที่ผมบอกปฏิกิริยาเดียวที่

01:18:19สามารถเกิดในตู้แช่แข็งได้คือปฏิกิริยา

01:18:22การเหม็นหืน

01:18:23>> ลิปออกซิเดชมันอาจจะเหม็นหืนไขมันหมู 3

01:18:27ชั้นอาจจะหืนไปแล้วไม่หอมหมูแล้วก็ได้

01:18:29>> อ

01:18:29>> ถามว่ากินได้มั้ปลอดภัยเชิงเชื้อ

01:18:32แต่ลักษณะมันไม่พึงประสงค์ที่จะกิน

01:18:36>> โอแล้วแล้วพวกเอ่อแกงที่กินเหลือแล้วผม