- คำถาม:
- อาหารใดที่ช่วยต้านการอักเสบได้ดี?
- คำตอบ:
- อาหารที่ช่วยต้านการอักเสบได้ดี ได้แก่ พืชผักผลไม้ต่างๆ เช่น ขมิ้นชัน (มีเคอร์คูมิน), เบอร์รี่ต่างๆ (มีแอนโทไซยานิน), หัวหอมแดง, แอปเปิ้ล (โดยเฉพาะเปลือก), และผักใบเขียว ซึ่งมีสารพฤกษ์เคมี เช่น ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี และเซอร์ซิติน ที่ช่วยลดการอักเสบและเสริมภูมิคุ้มกัน
ร่างพังเพราะอักเสบเรื้อรัง? กินแบบนี้ช่วยได้! | Tuck Talk EP.36
จากช่อง:LifeDot
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:20:30อักเสบเรื้อรังได้นะอย่างสารพฤกษ์เคมี
00:20:34ง่ายๆเลยนะครับก็คือที่อยู่ในพืชผักผลไม้
00:20:38ต่างๆหรือสมุนไพรต่างๆนะเช่นเคอร์คูมิน
00:20:41จากขมิ้นชันอ่าตัวนี้จะมีฤทธิ์ในการต้าน
00:20:44การอักเสบได้ดีครับ
00:20:46>> ให้ทานเป็นวิตามินเข้าไป
00:20:47>> จากอาหารก็ได้ครับ
00:20:49>> พี่ตั๊กกินจากแบบแกงเหลือง
00:20:51>> นะ
00:20:52>> อ่าข้าวหมกไก่แกงกะหรี่พวกนี้ก็มีครับอ่า
00:20:56คือมีสารเคumินช่วยต้านการอักเสบได้ดี
00:21:00>> อ่าแล้วยิ่งถ้ากินคู่กับพริกไทยดำมันจะ
00:21:03เพิ่มการดูดซึมของเคอร์คูมิน
00:21:04>> อื
00:21:05>> อ่าคือเหมือนกินคู่กันบางอย่างกินคู่กัน
00:21:07เนี่ยอาจารย์บอกเลยสำคัญมากนะครับเหมือน
00:21:09ในตำรับอาหารไทยของเราเนี่ยเป็นภูมิปัญญา
00:21:12นะ
00:21:13>> กินคู่กันใช่ครับไม่แพ้ชาติใดในโลกเขาบอก
00:21:16ต่างประเทศมีเมดิอเรนdiอet longevity
00:21:18diอetนะที่แบบแถบบูโซนกินแล้วอายุยืนไทย
00:21:22ของเรานี่แหละครับไทย food นี่แหละครับก็
00:21:24เป็นรอง Y diet นะ
00:21:26>> อาจารย์จำได้ว่าอาจารย์เคยเล่าฟังเช่นแกง
00:21:28เรียง
00:21:29>> ใช่ครับผมถูกต้องเลย
00:21:30>> เออเคยจำเราเคยคุยกันแกงเรียงแกงส้มแกง
00:21:33เหลืองอะไรพวกนี้
00:21:34>> ใช่ครับพวกนี้แหละครับที่มันช่วยต้านการ
00:21:36อักเสบได้ดีจากสารโพลิฟีนอลหรือสารที่มัน
00:21:39ช่วยต้านอนมุอิสระต้านอักเสบที่อยู่ในพืช
00:21:42ผักสมุนไพรนะครับอีกกลุ่มนึงก็คือพวกพืช
00:21:45ตระกูลเบอร์รี่
00:21:47>> น่าพวกแอนโทรยานินที่เป็นสารสีม่วงแดง
00:21:50อยู่ในพืชตระกูลเบอร์รี่อ่าถ้าเบอร์รี่
00:21:53ฝรั่งเราก็รู้จักเอ่อบู
00:21:55lastเบอรรี่สตอเบอร์รี่Blackเบอร์รี่ถ้า
00:21:58เบอร์รี่ไทยครับเมาเบอร์รี่อ่าหรือลูก
00:22:00หม่อน
00:22:01>> ลูกหม่อน
00:22:02>> อ่ามะเม่ามะหลอดมะเสียงหากินยากครับ
00:22:04>> เพราะว่าพี่ไปซุเปอร์มาร์เก็ตพี่ไม่ค่อย
00:22:06เจออ่ะ
00:22:07>> ไม่ค่อยเจอหรือเราอาจจะแบบกระเจี๊ยบ
00:22:09อัญชัน
00:22:10>> อ๋อ
00:22:11>> ข้าวไสเบอร์รี่ครับ
00:22:14>> มีสารแอนโทเซนีนอยู่
00:22:16>> เราทุกวันนี้เรากินข้าวเนี่ยคุณค่าทาง
00:22:18โภชนาการมากกว่าความอิ่มนะครับไม่ได้กิน
00:22:20แค่อิ่มแล้วแต่มันมีสารพฤกษะเคมีที่ช่วย
00:22:24ในการต้านอักอักเสบชะลอความเสื่อมของสมอง
00:22:26ไซต้าหัวใจผิวพรรณ
00:22:28>> เชื่อมั้ยทำให้คนทานข้าวไรเบอร์รี่หรือ
00:22:31ข้าวกล้องนี่ยากที่สุดเอาคนใกล้ตัวพี่
00:22:34สามีพี่
00:22:35>> ต้องทำต้องหุงหุง 2 ประเภทเลย
00:22:38>> พี่ตั๊กเคยลองผสมกันยังครับอ่าต้องผสม
00:22:42>> พ่อบอกให้เค้ากินเ้าบอกไม่อร่อยคนเรามัน
00:22:45จะติดความอร่อยไง
00:22:46>> ไม่อร่อยใช่มันไม่นุ่มอย่างเงี้ยกินแล้ว
00:22:48เหมือนกินแกบ
00:22:49>> บอกอย่างเงี้ยเข้าใจ
00:22:50>> กับน้ำดำพอใส่กับข้าวแล้วไม่อร่อยคนเมัก
00:22:53จะคิดอย่างงี้
00:22:53>> พยายามที่จะมิกกันแล้วก็ต้องไปหาดูว่าเอ๊
00:22:56หรือใช้อัญชันแล้วกันดอกอัญชันน้ำมาต้ม
00:23:00กับหญ้าหวานใบเตยอ่าบีบมะนาวหน่อยเราก็
00:23:03ได้แอนโทเซยานินและ
00:23:05>> อ่าหรือมะเขือม่วงอย่างเงี้ยครับ
00:23:08>> อ่าพวกพืชที่มันสีม่วงแดงอ่ะมันก็มีสาร
00:23:11ต้านอักเสบได้ดี
00:23:12>> อ่าหรือวิตามินซีอย่างเงี้ยก็เป็นเบสิค
00:23:16ไวตามินที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระมีฤทธิ์ใน
00:23:19การต้านอักเสบได้สูง
00:23:21>> อ่าในพืชผักผลไม้ต่างๆแต่คนส่วนใหญ่เนี่ย
00:23:24เข้าใจว่าต้องผลไม้รสเปรี้ยวถึงจะวิตามิน
00:23:27ซีสูง
00:23:28>> อื
00:23:28>> อ่าจริงๆแล้วไม่จำเป็นมะละกอสุกวิตามินซี
00:23:31ก็พอๆกับส้มเลยครับ
00:23:33>> อ
00:23:33>> พริกหวานนะครับพี่ตั๊กวิตามินซีสูงกว่า
00:23:36ส้มเป็นเท่าตัวเลยนะ
00:23:38>> ออแล้วก็ไม่หวานด้วยเนาะ
00:23:40>> ถูกต้องครับอันเนี้ยก็จะเป็นแหล่งของ
00:23:42วิตามินซีนะครับกับอีก 1 ตัวครับที่มี
00:23:46ฤทธิ์ต้านอักเสบได้ดีนะครับแล้วเป็นที่
00:23:48ฮิตฮอ Popular มากในช่วงโควิดที่ผ่านมา
00:23:51คือสารที่ชื่อว่าเซิตินคือเป็นสารพฤกษ
00:23:55เคมีตัวนึงนะครับในกลุ่มของฟาวนอยที่อยู่
00:23:58ในพืชผักผลไม้นะครับจะพบเยอะในพวกหัวหอม
00:24:03หัวหอมแดงหัวหอมใหญ่นะครับแอปเปิ้ลโดย
00:24:06เฉพาะบริเวณเปลือกแอปเปิ้ลอ๋อเปลือกแหม
00:24:10แต่คนเนี่ยชอบ
00:24:11>> ปอกเปลือก
00:24:11>> ปอกเปลือกสะดวก
00:24:13>> อ๋อมันอยู่ในแอปเปิ้ลด้วยนะ
00:24:15>> มีอยู่ในเปลือกครับผมพวกนี้ก็จะช่วยใน
00:24:17เรื่องของการต้านการอักเสบได้ดี
00:24:20>> อ๋อ
00:24:21>> แล้วช่วยส่งเสริมสุขภาพปอดของเราระบบทาง
00:24:24เดินหายใจของเราครับ
00:24:25>> งั้นกินแอปเปิ้ลต้องกินเปลือกเข้าไปด้วย
00:24:26>> กินเปลือกเข้าไปด้วยแต่ก็ต้องล้างทำความ
00:24:28สะอาดให้ดีนะครับ
00:24:30>> อ่าพวกเนี้ยก็จะเป็นแหล่งของเคอ์ซีติน
00:24:32ซึ่งมันมีการศึกษาวิจัยครับ