- คำถาม:
- อาหารเช้าแบบญี่ปุ่นที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?
- คำตอบ:
- คือการกินข้าวผสมกับนัตโตะ (ถั่วหมัก) และไข่ เพราะมีโปรตีนสูง ไฟเบอร์จากถั่ว และแบคทีเรียดีที่ช่วยปรับสมดุลลำไส้
[PODCAST] Food Choice | EP.28 - อาหารเช้าจานด่วน ดีต่อสุขภาพ
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:17:12แต่ว่าอยู่ที่ว่าเราจะเลือกใส่อะไรลงไปครับ
00:17:15อืม
00:17:16ถ้าผมเจอบ่อย ๆ จะเป็นข้าว นัตโตะ แล้วก็ไข่
00:17:19- แล้วก็กินด้วยกัน อันนี้ดีเลย - ใช่ ๆ
00:17:21นัตโตะจริง ๆ โอเค ใช้คำว่าโอเคเนอะ
00:17:23เพราะว่านัตโตะนี่ มันจะเป็นถั่วที่ผ่านการหมักเนอะ
00:17:26ซึ่งจริง ๆ ตรงนี้ มันก็จะมีแบคทีเรียใช่ไหมคะชนิดหนึ่ง
00:17:29ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ดี
00:17:31อารมณ์เดียวกับพวกของกลุ่มอาหารหมัก ที่จะเป็นนัตโตะ มิโซะ
00:17:35หรือว่ากิมจิ หรือแม้กระทั่งโยเกิร์ต อันนี้อยู่ในเทือก ๆ เดียวกัน
00:17:39ครับผม
00:17:39ก็จะเป็นแบคทีเรียที่ดีที่กินเข้าไป
00:17:42อันที่สองคือ นัตโตะทำจากถั่ว ถั่วทั้งหมดเลย
00:17:45เพราะฉะนั้น โปรตีนค่อนข้างเยอะ
00:17:47แต่ว่าจะมีข้อเสีย
00:17:48ถ้าใครที่มีเรื่องของลำไส้แปรปรวน กินพวกนี้เข้าไปอาจจะท้องอืดได้
00:17:52แต่ว่าก็เป็นคน ๆ เนอะ ไม่ได้ทุกคน
00:17:54เพราะฉะนั้น มีนัตโตะแล้ว มีไข่แล้ว อันนี้โปรตีนค่อนข้างเยอะแล้วถูกไหมคะ
00:17:58เพราะฉะนั้น ถามว่าดีไหม ถ้าถามส่วนตัว พี่ว่าโอเค
00:18:00แล้วก็ส่วนใหญ่นี่ในส่วนของตัวอาหารญี่ปุ่น มันก็จะมีผัก มีอะไรให้เขาเห็นอยู่
00:18:05อาจจะมีผักดองนิดนึงนะครับ
00:18:06ใช่ ๆ
00:18:06ไม่ว่าจะมีเป็นขิงดอง มีเป็นไช้เท้าดอง หรือว่าจะเป็นผักเขียว ๆ
00:18:10พวกมะเขืออะไรอย่างนี้ก็จะช่วยได้
00:18:12อันนี้ก็จะเป็นกลุ่มของพวกที่เป็นอาหารหมัก