- คำถาม:
- อาหารอีสานใหม่แตกต่างจากอาหารอีสานดั้งเดิมอย่างไร?
- คำตอบ:
- อาหารอีสานใหม่เน้นรสชาติที่หลากหลาย เช่น เปรี้ยว หวาน เผ็ด จัดจ้าน แทนที่จะเน้นแค่รสเค็มเหมือนอาหารอีสานดั้งเดิม พร้อมทั้งใช้เทคนิคการปรุงที่ทันสมัย ทำให้เข้าถึงได้ง่ายขึ้นสำหรับคนทั่วไป
จี่เกีย อาหารอีสานจริตใหม่ | Eat Direction | EP. 06
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:24:26เออเอาง่ายๆคำเนี้ยคำเแหละที่ที่หมายถึง
00:24:29ไออีสานใหม่แล้วกันเปรียบเทียบได้ง่ายที่
00:24:30สุดคือคำว่าแซ่บแซ่บอืแซ่บถ้าอีสานเก่าก็
00:24:34คือแปลว่าแค่อร่อยอออีสานใหม่คำว่าแซ่บ
00:24:37เนี่ยต้องมาเลยนะเปรี้ยวนำนะต้องออก
00:24:40เปรี้ยวออกเผ็ดแบบีจ๊ดทีเยอะๆน้ำมะนาว
00:24:44ต้องมาอะไรเงี้ยอันเนี้ยเป็นเป็นข้อ
00:24:46เปรียบเทียบใน 2 ศัพท์ที่พี่ว่ามันคนละ
00:24:48ยุคกันสมมุติว่าครับเราไปเที่ยวอีสานแล้ว
00:24:51เราไปร้านร้านอาหารอีสานแล้วบอกแม่ค้าว่า
00:24:54ผมขอแซ่บๆนะครับก็จะงงงงใช่ก็ทำแซ่บอยู่
00:24:59แล้วล่ะไม่งั้นมันเบิดร้านอาหารทำไมล่ะ
00:25:01เออมันเหมือนแบบกวนรรเปล่าความหมาความ
00:25:03หมายของคนก็คือหมายถึงอยากได้เผ็ดๆ
00:25:05เปรี้ยวๆใช่เนี่ยมันคืออีสานใหม่ออครับอื
00:25:08ถ้าเอาสัพท์ง่ายๆเลยคือทำอาหารได้แซ่บแบบ
00:25:12อีสานเก่าคือเค็มนำตัวครับอีสานใหม่แซ่บ
00:25:15เนี่ยต้องคบรถมาแบบคบทุกอย่าง
00:25:20อือซึ่งผมรู้สึกว่าที่พี่หมูทำอยู่อ่ะมัน