- คำถาม:
- ทำไมร้านอาหารอีสานบางแห่งแยกเป็นร้านลาบก้อยกับร้านส้มตำ?
- คำตอบ:
- ในพื้นที่อีสานจริงๆ ร้านลาบก้อยและร้านส้มตำมักแยกกัน เพราะตามประเพณีเดิม ผู้ชายทำอาหารเนื้ออย่างลาบก้อย ส่วนผู้หญิงทำอาหารที่ต้องเตรียมเครื่องแกงอย่างส้มตำ ซึ่งสะท้อนถึงบทบาททางเพศในชุมชน
จี่เกีย อาหารอีสานจริตใหม่ | Eat Direction | EP. 06
จากช่อง:The Cloud
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:06อยู่ในพื้นที่ของร้านลาบก้อยต้องพูดก่อน
00:02:09ว่าอาหารอีสานเนี่ยมันจะมีเป็น 2 โซนนะ
00:02:11ครับมันไม่ได้เหมือนอาหารอีสานที่อยู่
00:02:13กรุงเทพฯเนาะมันจะมีร้านลาบก้อยกับร้าน
00:02:17ส้มตำเขาแยกกันแยกกันคือของพี่อยู่ในหมวด
00:02:20ของร้านลาบก้อยเออบางคนจะรู้สึกว่ามันก็
00:02:24รมกันสิใช่คือจริงๆมันน่าจะเป็นเพราะว่า
00:02:27พอเข้าอยู่ในกรุงเทพฯอ่ะพอพูดถึงหมวดของ
00:02:30คำว่าอาหารอีสานเนาะมันต้องมาครบเอคือ
00:02:32จริงๆ 2 ประเภทเยมันแบ่งด้วยเพศด้วยนะะ
00:02:35ใช่แบ่งด้วยเพศของของคนขายเลยแหละยังไง
00:02:38ครับคืออย่างลาบก้อยอ่าพวกจริตที่เป็น
00:02:43เนื้อๆอย่าเงี้ยอือๆจะเป็นของผู้ชายหมาย
00:02:47ถึงผู้ชายเป็นคนทำผู้ชายเป็นคนทำอือส่วน
00:02:49พวกส้มตำเอ่อส้มตำอาหารเป็นแกงเป็นหม้อ
00:02:53เนี่ยจะเป็นผู้หญิงเมื่อก่อนมันจะถูกแยก
00:02:55ตามประเพณีนี่แหละเวลาเอาง่ายๆเลยถ้ามี
00:02:58งานบุญผู้ชายรับหน้าที่เลยไปลงทุ่งเลยจูง
00:03:01วัวไปฆ่าเออผู้หญิงคือแบบเตรียมเครื่อง
00:03:04เทศน์เครื่องแกงเตรียมหั่นผักหั่นหญ้า
00:03:07อยู่บ้านผู้ชายจะถือเนื้อที่ฆ่าแล้ว
00:03:10ชำแหละแล้วกลับมามันจะถูกแบ่งเงี้ยมาแต่
00:03:13ไหนแต่ไรแต่ทีเนี้ยเวลาแบ่งเนี่ยมันก็
00:03:15แบ่งงเอไงผัวกับเมียแล้วกันต้องของเกต
00:03:17ร้านอาหารอีสานที่อยู่ในกรุงเทพฯเนาะมัน
00:03:19มักจะมาคู่ผัวเมียอ่าเปิดคู่กันเพราะ