- คำถาม:
- อาหารประเภทไหนที่ไม่มีกลูเตนและเหมาะสำหรับคนที่แพ้?
- คำตอบ:
- อาหารที่ไม่มีกลูเตน ได้แก่ ข้าวทุกชนิด (ข้าวขาว ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว) มันสำปะหลัง ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ลูกเดือย ข้าวโอ๊ตที่ระบุว่า Gluten Free แป้งเมล็ดผักโขม (อะมาแรนธ์) ควินัว บัควีท (ทำเส้นโซบะ) ผลไม้ ผักใบเขียว ถั่วต่างๆ และแป้งเทฟฟ์ ซึ่งเป็นตัวเลือกทดแทนที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงกลูเตน
กลูเตน & แป้งสาลี ข้อควรรู้ แป้งยอดนิยม by หมอแอมป์ [Dr. Amp Guide👨⚕️ & Dr.Amp Podcast]
จากช่อง:DrAmp Team
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:27:58ที่ปราศจากกลูเตน คือกินแล้วไม่มีสารกลูเตน
00:28:01ไม่แพ้ แล้วก็ดีต่อสุขภาพ
00:28:031. ครับข้าวต่างๆ เนี่ยไม่มีกลูเตนนะครับ
00:28:07ข้าวกล้องนี่ไม่มี ข้าวขาวนี้ไม่มี
00:28:10ข้าวเหนียวก็ไม่มี ข้าวเจ้าก็ไม่มี
00:28:12มันสำปะหลังนี่ไม่มีกลูเตน
00:28:14ข้าวโพดไม่มีกลูเตน ข้าวฟ่างนี่ไม่มีกลูเตน
00:28:18ลูกเดือยก็ไม่มีกลูเตน ข้าวโอ๊ตก็ไม่มีกลูเตน
00:28:22ตัวต่อไปที่ไม่มีกลูเตนนะครับ แป้งเมล็ดผักโขมครับ
00:28:25เขาเรียกว่าอะมาแรนธ์
00:28:28A-M-A-R-A-N-T-H
00:28:30ก็คือแป้งเมล็ดผักโขม มีโปรตีนเยอะ
00:28:33แป้งควินัว (Quinoa) ครับ
00:28:34หลายๆ ท่านในสายรักสุขภาพเริ่มรู้จักนะครับ
00:28:37ควินัวเป็นธัญพืชครับ ที่มีวิตามินเยอะ อันนี้ก็ไม่มีกลูเตน
00:28:42แป้งบัควีท (Buckwheat) ครับ ทำเส้นโซบะ อันนี้ก็ไม่มีกลูเตน
00:28:46ผลไม้ต่างๆ นานาชนิดเนี่ย ไม่มีกลูเตน
00:28:49ถั่วนานาชนิดก็ไม่มีนะครับ
00:28:52ถั่วนานาชนิดก็ไม่มีนะครับ ผักใบเขียว ผักต่างๆ เป็นต้น
00:28:55แล้วก็อีกตัวนึงอ่ะทันสมัยหน่อยนะครับ
00:28:57ก็คือเริ่มมีนำมาขายในบ้านเรา
00:28:59เช่น แป้งเทฟฟ์ ครับ
00:29:00T E F F จากเอธิโอเปีย
00:29:03อันนี้ก็คือเป็นสรุปครับ
00:29:04ในวันนี้ที่ว่ากลูเตนเนี่ย