- คำถาม:
- อาหารที่ผ่านการใช้ความร้อนสูงมีผลต่อสุขภาพอย่างไร?
- คำตอบ:
- อาหารที่ผ่านการใช้ความร้อนสูง เช่น การปิ้ง ย่าง ทอด หรือเผา จะทำให้เกิดสารอันตราย 2 ชนิดหลัก คือ HCA และ PAH ซึ่งไปกระตุ้นให้ร่างกายเกิดการอักเสบเรื้อรัง ส่งผลให้เซลล์เสื่อมและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง
ถ้าไม่อยากเป็นมะเร็ง จงหยุดกิน 4 สิ่งนี้ทันที!
จากช่อง:Self-Healing by หมอเฟิร์น
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:09:08ตัวใดแต่เป็นอาหารทุกชนิดที่นำไปผ่านการ
00:09:13ใช้ความร้อนสูงหรือเรียกว่า over cook
00:09:15food นั่นเองซึ่งอะไรบ้างเช่นอาหารพวก
00:09:19ปิ้งย่างทอดเผาอะไรพวกเนี้ยเนี่ยใช่หมด
00:09:22เลยอาหารที่ใช้ความร้อนสูงแล้วต้องใช้
00:09:25ความร้อนในระยะเวลานานๆเนี่ยเพราะเวลาที่
00:09:29อาหารถูกความร้อนเนี่ยมันจะทำให้เกิดสาร
00:09:31อันตรายอยู่ 2 ตัวที่เป็นตัวหลักๆเลยนะ
00:09:34จริงๆเกิดหลายตัวแต่จะพูดขอพูดถึง 2 ตัว
00:09:36หลักที่มีในงานวิจัยก็คือสารที่ชื่อว่า H
00:09:40กับ A Ges เนาะชื่อยาวขอพูดย่อแล้วกัน
00:09:43แต่อันนี้เขียนให้เผื่อใครจะเอาไปหาข้อ
00:09:46มูลเพิ่มสาร 2 ตัวเนี้ยอันตรายตรงไหน
00:09:49อันตรายตรงที่ว่ามันจะไปกระตุ้นทำให้ร่าง
00:09:51กายของคุณเนี่ยเกิดการอักเสบแบบเนี้ยยิ่ง
00:09:54กินบ่อยยิ่งทานบ่อยยิ่งอักเสบซ้ำๆพอร่าง
00:09:57กายอักเสบซ้ำๆเซลล์ข้างในอักเสบบ่อยๆก็
00:10:02เลยไปรบกวนการทำงานของเซลล์ทำให้เซลล์
00:10:05เร็งนะคุณร่างกายอักเสบเซลล์เสื่อมวิธี
00:10:08ง่ายๆสำหรับข้อนี้ที่จะหลีกเลี่ยงก็คือ
00:10:10ให้คุณประกอบอาหารโดยการใช้ไฟที่ไม่แรง
00:10:15เช่นการต้มตุ๋นนึ่งแทนอ่าข้อนี้ง่ายมากๆ
00:10:20ให้หลีเรื่องโดยการเอาไปต้มแทนมยเอาไป
00:10:23นึ่งแทนมั้ยเอาไปตุ๋นแทนมยอ่ะใครเข้าใจ
00:10:26พิมพ์ต้มตุ๋นนึ่งแทนแต่ละอันเนาะคุณอังคา
00:10:31ขอบคุณมากที่พิมพ์บอกว่าเนื้อแปรรูป