- คำถาม:
- สารกันบูดหรือสารกันเสียในอาหารมีหน้าที่อะไร?
- คำตอบ:
- สารกันบูดหรือสารกันเสียมีหน้าที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ และเชื้อรา เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของอาหารให้สามารถเก็บได้นานขึ้นและป้องกันไม่ให้อาหารเน่าเสีย
อร่อย ลวง ตาย จากสารกันบูด กินมากตายเร็วขึ้น 30% | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:01:52แหละว่ามันคือสารอะไรแล้วมันมีผลอะไรยัง
00:01:56ไงคะอาจารย์ก่อนอื่นต้องบอกคุณผู้ฟังก่อน
00:01:59นะว่าไอ้เจ้าสารกันบูดหรือสารกันเสีย
00:02:01เนี่ยจริงๆแล้วเนี่ยภาษาวิชาการเขาเรียก
00:02:04preservative ใช้เพื่อการถนอมอาหารเติม
00:02:07ลงไปในอาหารหรือผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆเพื่อ
00:02:10ยืดอายุการเก็บรักษาให้เก็บไว้ได้นานขึ้น
00:02:14โดยคุณสมบัติของสารกันบูดหรือสารกันเสีย
00:02:17เนี่ยมันจะไปยับยั้งการเจริญเจอเติบโตของ
00:02:20จุลินทรีย์ทั้งแบคทีเรียทั้งยีสทั้งลานะ
00:02:24ครับเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเนี่ยมันเน่า
00:02:27เสียหรือเสื่อมสภาพซึ่งการเสื่อมสภาพของ
00:02:29อาหารเนี่ยมีทั้งทางเคมีที่เสื่อมสภาพไป