- คำถาม:
- สารกันบูดชนิดใดที่ใช้ในไส้กรอกและแฮมเบคอน?
- คำตอบ:
- สารกันบูดที่ใช้ในไส้กรอกและแฮมเบคอนคือไนเตรตและไนไตรท์ ซึ่งช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและทำให้อาหารมีสีแดงสวยงาม
อร่อย ลวง ตาย จากสารกันบูด กินมากตายเร็วขึ้น 30% | โรงหมอ
จากช่อง:Thai PBS Podcast
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:04:10กลุ่มที่ 2 คือไนเตรตไนไตรท์อ่าบางคนคุ้น
00:04:14กลุ่มนี้อาจารย์ไนเตรตไนไตรท์เนี่ยเขาใช้
00:04:17ในการถนอมอาหารนะครับไม่ให้มันบูดเน่า
00:04:20เสียเนี่ยนะครับเก็บได้นานขึ้นเนี่ยในพวก
00:04:23เนื้อสัตว์แปรรูปเช่นไส้กรอกแฮมเบคอน
00:04:27>> อื
00:04:28>> อ่าพวกอาหารแปรรูปเนี่ยแหละครับ
00:04:30>> ค่ะไนเตรตไนไต
00:04:31>> ใช่จะใช้ไนเตรตไนไตเยอะแล้วมันช่วยในการ
00:04:35ที่จะยับยั้งการเจริญเติบโตของพวกเชื้อ
00:04:38แบคทีเรียนะที่จะทำให้อาหารบู่เน่าเสีย
00:04:40แล้วเนี่ยมันยังให้สารสีแดงสวย
00:04:43>> อ๋ออ่าสีแบบว่าดูแบบเฮ้ยเบคอนสวยแฮมอ่ะ
00:04:47นะสวยงามมากทอดมาโอ้โหบางๆกรอบนะแต่อุดม
00:04:52ไปด้วยไนเตรตไนไตรท์นะครับซึ่งเดี๋เราจะ