- คำถาม:
- วิธีการลดโซเดียมในอาหารที่แนะนำคืออะไรบ้าง?
- คำตอบ:
- วิธีการลดโซเดียมรวมถึงการปรุงอาหารเองเพื่อควบคุมปริมาณโซเดียม การใช้รสเปรี้ยวอย่างน้ำมะนาวหรือน้ำมะขามแทนการใส่เกลือ การลดการกินอาหารแปรรูป การเลือกรับประทานอาหารจากธรรมชาติ และการดูฉลากโภชนาการเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมต่ำ
5 เทคนิค ลดโซเดียม : คลิป MU [by Mahidol Channel]
จากช่อง:Mahidol Channel มหิดล แชนแนล
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:00:46ค่ะเทคนิคการลดโซเดียมมีหลากหลายวิธี
00:00:50เทคนิคแรกก็คือการปรุงอาหารด้วยตัวเอง
00:00:52เพราะเราสามารถกำหนดปริมาณโซเดียมในอาหาร
00:00:55ที่เรารับประทานได้อย่างเช่นการปรุงอาหาร
00:00:58เราไม่ควรจะปรุงไปชิมไปเพราะว่าในเนื้อ
00:01:00สัตว์จะมีปริมาณโซเดียมอยู่แล้วหรือว่าใน
00:01:03ผักก็จะมีรสชาติของผักอยู่แล้วเราควรจะ
00:01:05ใส่ทุกอย่างให้เรียบร้อยแล้วก็ปรุงเป็น
00:01:08ขั้นตอนสุดท้ายก็ทำให้ได้รสชาติที่กลม
00:01:10กล่อมโดยปริมาณโซเดียมไม่เกินวิธีการปรุง
00:01:12อีกวิธีหนึงก็คือการใช้รสเปรี้ยวเข้ามา
00:01:15เพิ่มในรสชาติอาหารยกตัวอย่างเช่นการใช้
00:01:18น้ำมะนาวหรือน้ำมะขามเข้ามาช่วยในการปรุง
00:01:20ประกอบอาหารก็จะช่วยในการลดปริมาณโซเดียม
00:01:23ที่จะปรุงเพิ่มลงไปได้
00:01:25[เพลง]
00:01:27ค่ะเทคนิคที่ 2 คือคือการลดความถี่ในการ