- คำถาม:
- ผู้สูงอายุควรกินอาหารแบบไหนเพื่อให้อยู่ได้นานปราศจากโรคภัย?
- คำตอบ:
- ควรกินอาหารที่ไม่แปรรูป หรือไม่ผ่านกระบวนการ加工 เช่น ข้าวเม็ดเดิม ฟักทองสด แทนอาหารแปรรูปอย่างขนมกรอบหรือครัวซอง รวมถึงเน้นโปรตีนจากปลา อาหารทะเล และพืช เช่น ถั่ว เต้าหู้ ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ใหญ่ และควรเดินเป็นประจำเพื่อรักษากล้ามเนื้อและป้องกันภาวะกล้ามเนื้อลดลง
3เรื่องต้องรู้ก่อนเริ่มกินอาหารเสริม | #หมอชวนคุย EP.57(3/4) หมอโจ้ | นพ.วินัยโบเวจา
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:06ไหนถึงเรียกว่าดีถูกมั้ยครับถ้ามามองถึง
00:02:10มุมมองของผู้สูงอายุเนี่ยถ้าถามว่ากิน
00:02:12อะไรดีที่สุดครับผมมองว่าเราก็ต้องลองมอง
00:02:15ย้อนไปดูว่าประเทศที่เขาอายุยืนที่สุดใน
00:02:19ปัจจุบันนี้ครับเขากินอะไรเราสามารถเอาคน
00:02:23กลุ่มนั้นมาวางทาบเป็นเบสไลน์ก่อนได้ว่า
00:02:26เอ้ยถ้าเราทำตามเ้าเนี่ยมันก็น่าจะดีมัน
00:02:29อาจจะเหมือนคนไทยบ้างแต่มันอาจจะไม่
00:02:31เหมือนคนไทยบ้างใช่มั้ยครับแต่เมื่อเรา
00:02:34ลองไปศึกษาจุดๆนึงปุ๊บเราจะพบว่าคนที่เขา
00:02:37อายุยืนยืนเนี่ยยืนแบบมีทั้ง quanti คือ
00:02:40ปริมาณเยอะถูกมั้ยครับแล้วก็มีทั้ง
00:02:42Quality คือเตะปี๊บดังอ่าไม่ใช่คุณ 100
00:02:45ปีแต่คุณนอนติดเตียงเป็น biden แบบนี้มัน
00:02:47ก็ไม่ได้ถูกมั้ยฮะเราต้องการแบบ 100 ปี
00:02:50คือคุณยังปนไปหยิบต้นมะม่วงงมากินได้นั่น
00:02:52คือสิ่งที่เราต้องการถูกมั้ยฮะซึ่งคนที่
00:02:56อายุยืนทั้ง Quality และทั้ง quanti
00:02:58เนี่ยในโลกใบนี้เนี่ยมันก็ก็มีอยู่เยอะ
00:03:00ไม่น้อยครับอ่ะญี่ปุ่นมีเยอะสุดถูกมั้ยฮะ
00:03:03โอกินาวาอ่าที่เกาะซาร์ดิเนียที่ประเทศ
00:03:07อิตาลีโรมาลินดาที่สหรัฐอเมริกาเกาะ
00:03:12อีเลียที่กรีซพวกนี้ครับเป็นกลุ่มคนอายุ
00:03:14ยืนซึ่งถ้าเกิดเราไปมองดูว่าสิ่งที่เขาทำ
00:03:18อาหารที่เขากินครับเราก็จะเริ่มเห็นนะว่า
00:03:21พวกเขาทำอะไรกันอย่างแรกเลยพวกเขากินแป้ง
00:03:25ไม่เยอะกินแป้งที่มันไม่ขัดสีนะครับใช่
00:03:29มั้ยฮะก็คือแป้งที่มันยังเป็นก็คือพูด
00:03:31ง่ายๆคือเป็นพวก unprocessed Food นั่น
00:03:33เองอย่างแรกเลยผู้สนยุธรได้คือคุณต้องกิน
00:03:36process Food ให้น้อยที่สุด process
00:03:39Food ภาษาชาวบ้าน process Food ภาษาชาว
00:03:41บ้าน
00:03:42คือลองคิดอครับถ้าเราเห็นอาหารชิ้นนี้
00:03:45ครับแล้วเรามองไม่ออกว่ามันทำมาจากอะไร
00:03:47อันนั้นนะครับ process Food ง่ายที่สุด
00:03:49อาหารกล่องอาหารแปรูทั้งหลใช่ถ้าเราเห็น
00:03:51ข้าวมันยังเป็นเม็ดอยู่แสดงว่ามันคือข้าว
00:03:54ถูกมั้ยครับแต่ถ้ามันกลายเป็นไลแครกเกอร์
00:03:56หรือแครกเกอร์ข้าวหรือขนมละไอ้นั่นไม่ใช่
00:03:59ข้าวครับอ่านั่นคือ process Food อถูกมย
00:04:02ครับมองอาหารที่เรากินทุกวันถ้ามันยัง
00:04:04อยู่ในรูปร่างเดิมที่เราเห็นได้เช่นบอก
00:04:06เลยครับนี่อะไรฟักทองโอเคแบบนี้คือว่าดี
00:04:09แต่ถ้าบอกไม่ได้ว่านี่คือฟักทองผมว่านี้
00:04:11คือปัญหาอืเป็นเทคนิคง่ายๆใช่ครับมองก่อน
00:04:14ว่าเรามองออกไว่าอาหารชิ้นนี้มันคืออะไร
00:04:17อ่ะอันนี้ก็คืออย่างแรกถูกมั้ยครับอันที่
00:04:202 ก็คือว่าคุณกินโปรตีนจากอะไรอ่ะเรารู้
00:04:25เลยครับส่วนใหญ่คนที่ยุยืนกินโปรตีนจาก
00:04:28อาหารทะเลหรือไม่ก็จากพืชเขาจะกินสัตว์
00:04:32ใหญ่น้อยมากๆครับถ้ากินก็ต้องกินปลาเป็น
00:04:35หลักก็ลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงกินเนื้อ
00:04:38สัตว์ก็คือกินปลาทะเลเราไปเน้นบริโภค
00:04:40โปรตีนจากพืชแทนไม่ว่าจะเป็นพืชตระกูล
00:04:43ถั่วต่างๆเต้าหู้ถูกมครับก็คือพูดง่ายๆก็
00:04:47คือลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลงแต่ถามว่าต้อง
00:04:50ลดขนาดไหนผมมองว่าในแง่ของผู้สูงอายุไม่
00:04:52ต้องสนใจครับคุณก็แค่ไม่กินเนื้อสัตว์คุณ
00:04:54ไปกินปลาคุณกินพวกเต้าหู้กินถั่วแทนคือ
00:04:57ได้หมดอืใช่ไหมครับนหลักหลักแค่ 2 อย่าง
00:05:01ผมว่าคนพูดสูงอยู่คือทำได้ทันทีทำได้เลย
00:05:03อืงดอะไรครับเหล้าเบียร์ทีนี้ทุกคนก็เข้า
00:05:07ใจกันดีอยู่แล้วถูกมั้ยครับเราอาจจะไม่
00:05:09ต้องพูดเยอะก็คืออะไรก็ตามที่มันมี
00:05:11แอลกอฮอล์อยู่ถ้าลดได้ก็น่าจะดีกว่าแต่
00:05:14บางคนก็อาจจะมาคานกันเรื่องวายแดงอะไรแบบ
00:05:17นั้นโอเคถ้าคุณกินวายแดงวลแก้วก็ดีแต่ผม
00:05:19ว่ามันไม่ใช่ธรรมชาติคนไทยอยู่แล้วครับอ
00:05:21ผมก็ขอสไปว่าถ้าตัดแอลกอฮอล์ออกไปได้ก็ดี
00:05:25ที่สุดอืใช่มั้ยครับผมทำแค่ 2 อย่างนี้
00:05:28ครับนี่คือสิ่งที่คนดิเนียคนโอกินาทำถูก
00:05:31มั้ยฮะเค้ากินโปรตีนจากทะเลเยอะแล้วก็
00:05:34วิถีชีวิตสำคัญผู้สูงอายุครับทำไงก็ตาม
00:05:38ไม่ให้เค้าเป็น
00:05:40โคเนียมันแปลว่าซาเนียคือภาวะที่อ่า
00:05:44ปริมาณของกล้ามเนื้อนั้นมันหดลงมันเล็กลง
00:05:47มันน้อยกว่าสิ่งที่มันควรจะเป็นมันทำให้
00:05:50คนนึงที่สมมุติว่าเดินไม่ได้ปุ๊บพอยิ่งลด
00:05:53ลงไปมากหมายถึงกล้ามเนื้อนั้นกว่าเดิมเจะ
00:05:55ยิ่งเดินไม่ได้ไปอีกทำให้เไม่กล้าเดินพอ
00:05:56เค้าไม่กล้าเดินปุ๊บกล้ามเนื้อมันก็ไม่
00:05:58ถูกใช้ถูกมั้ยครับเก็ก็จะยิ่งไม่กล้าเดิน
00:06:00สุดท้ายเค้าก็จะติดอยู่บนเตียงก็คือทำยัง
00:06:03ไงให้เค้ามีกล้ามเนื้อทำไงก็ตามใช่ให้
00:06:05เค้ามีกล้ามเนื้อทำให้เค้าต้องแคทีตลอด
00:06:07เวลาตั้งแต่วัยอายุประมาณ 50 ที่ร่างกาย
00:06:09มันเริ่มแยกลงได้โดยเฉพาะผู้หญิงอืเมื่อ
00:06:12เมนหมดเราก็จะเริ่มสภาพร่างกายเราจะเริ่ม
00:06:14ถดถอยถูกมั้ยครับผู้ชายก็เริ่มถดถอยเช่น
00:06:16เดียวกันเราทำอะไรก็ตามให้พวกเขาต้อง
00:06:18Active อยู่ตลอดเวลาอืเราไม่จำเป็นต้อง
00:06:20ไปออกกำลังกายเลยว่าเข้าฟิตเนสถูกมั้ยฮะ
00:06:23อย่างคนอิตาลีพวกนี้เขาไม่ได้เข้าฟิตเนส
00:06:26ทุกวันแต่บไเมันทำให้เขาต้องเดินอืออ่ะ
00:06:29คุณจะเดินวันละกี่ 9 อ่ะก็ตั้งไปเลยครับ
00:06:325,900 มั้ยหรือว่า 19,000 มั้ยถ้าเราพูด
00:06:3519,000 มันก็เป็นดเป็นตัวเลขที่ทำได้
00:06:37จริงแล้วก็ดีเพียงพอในการทำถูกมั้ยครับ
00:06:41สรุปเลยครับกินอาหารที่มันไม่แปรรูปอกิน
00:06:44โปรตีนจากพืชอถูกมั้ยครับแล้วก็เดินเยอะๆ
00:06:48เพียงพอแล้วครับไม่ให้กล้ามเนื้อรีบใช่ผม
00:06:51ว่า 3 อย่างนี้เป็นสิ่งที่ทุกคนทำได้ทัน
00:06:54ทีแล้วก็ทำได้ในประเทศไทยแล้วก็เป็นการทำ
00:06:57ที่ไม่เสียค่าใช้จ่ายแม้แต่บาเดียวคือ