- คำถาม:
- ปลาและน้ำมันปลาช่วยให้สมองดีขึ้นจริงหรือไม่?
- คำตอบ:
- ไม่จริง ปลาไม่ได้ผลิตโอเมก้า 3 แต่ได้มาจากสาหร่ายในทะเล ซึ่งเราสามารถได้ DHA จากสาหร่ายโดยตรง แทนการกินปลาที่มีสารพิษ เช่น ปรอท ไดออกซิน และยาฆ่าแมลง จึงแนะนำให้ทานจากสาหร่ายหรือถั่ววอลนัทแทน
อยากอายุยืนต้องฟัง คลิปเต็ม สัมภาษณ์พิเศษ นพ. ไมเคิล แคลปเปอร์ Dr. Michael Klaper, M.D. (ซับไทย)
จากช่อง:Noodee Brainworks
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:39:02ปลาและอาหารทะเล
00:39:05ควรจะทำให้เราฉลาด และทำให้สมองทำงานดีเยี่ยม
00:39:08และป้องกันไม่ให้เราเป็นโรคอัลไซเมอร์
00:39:10เราทานปลาได้ไหมคะ
00:39:13คุณทานปลาได้ครับ แต่มันจะไม่ทำให้คุณสุขภาพดีขึ้น
00:39:16เพราะเหตุผลหลายอย่าง
00:39:18เรามองทะเลและแม่น้ำ เหมือนกับมันเป็นที่เทขยะของโลก
00:39:21ปลาเดี๋ยวนี้เต็มไปด้วยสารปรอท
00:39:24ยาฆ่าแมลง ไดออกซิน และสารพิษจากโรงงานอุตสาหกรรม
00:39:27ที่เราทื้งลงทะเล ซึ่งจะทวีความเข้มข้นขึ้นในเนื้อของปลา
00:39:33และมันก็จะเป็นอันตรายโดยเฉพาะกับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์
00:39:35ที่จะกินทูน่าหรือปลาพวกนี้
00:39:38เนื่องจากสารปรอทที่ปนเปื้อนในปลาเหล่านี้
00:39:41มากกว่านั้น ปัญหาระดับโลกอีกอย่างคือ
00:39:44เรากำลังล้างผลาญทะเลของเรา
00:39:47เรากำลังแผ้วถางปลาด้วยการใช้อวนยักษ์ยาวห้าไมล์
00:39:50ที่ช้อนทุกอย่างขึ้นมารวมทั้งปลาวาฬ ปลาโลมา
00:39:53เต่า นกทะเล
00:39:56คุณไม่เห็นสิ่งนี้เวลาคุณซื้อแซลมอนเป็นชิ้นๆ
00:39:59แต่เรากำลังทำลายมหาสมุทรของเรา
00:40:02เรากำลังกอบโกยผลผลิตสุดท้ายจากทะเล
00:40:04และจะไม่มีอะไรเหลือให้ลูกหลานของเรายกเว้นแมงกะพรุน
00:40:07มันถึงเวลาแล้วที่จะปล่อยปลาไปซะที
00:40:09มันไม่มีอะไรในเนื้อปลาที่เราต้องการ
00:40:12อ้าวแล้วโอเมก้า 3 จากน้ำมันปลาล่ะ
00:40:16ปลาไม่ได้ผลิตโอเมก้า 3 ทำนองเดียวกับวัวที่ไม่ได้ผลิตวิตามินบี 12
00:40:20โอเมก้า 3 ที่สมองเราต้องการเหล่านี้
00:40:23พบได้ในปลา
00:40:26แต่ปลาไม่ได้ผลิตเอง มันผลิตโดยพืช
00:40:29ซึ่งก็คือสาหร่ายที่ลอยอยู่ในทะเล
00:40:32พวกสาหร่ายนี้ต่างหากที่ผลิต EPA DHA ซึ่งคือโอเมก้า 3 เหล่านี้
00:40:34พวกปลาก็อ้าปากว่ายน้ำอยู่ในทะเล กินสาหร่ายอยู่ทั้งวัน
00:40:37และ DHA จากสาหร่ายก็เข้าไปอยู่ในเนื้อปลา
00:40:43จริงอยู่ที่คุณสามารถฆ่าปลาแล้วนำเนื้อมาบดและบีบเอาน้ำมัน
00:40:46ที่มี โอเมก้า 3 DHA ออกมา
00:40:49แต่ปลาไม่ได้ผลิต มันผลิตโดยสาหร่ายในทะเล
00:40:52ตอนนี้มีการเพาะเลี้ยงสาหร่ายที่ผลิต DHA พวกนั้น
00:40:55ในแท้งค์ใหญ่ที่ใส่น้ำทะเล
00:40:58แล้วก็เก็บเกี่ยวสาหร่ายพวกนี้
00:41:01และสกัด DHA จากสาหร่ายโดยตรง
00:41:04คุณสามารถเข้าไปร้านวิตามิน หรือร้านออนไลน์
00:41:07แล้วมองหา DHA ที่มาจากสาหร่าย
00:41:09ถ้าคุณต้องการ DHA เพิ่ม ให้ทานจากสาหร่ายโดยตรง
00:41:13นอกจากนั้น ลองทานถั่ววอลนัทซัก 1 กำมือทุกวัน
00:41:15หรือใส่เมล็ดแฟล็กซ์ 2-3 ช้อนโต็ะบนเซีเรียล
00:41:18คุณจะผลิต DHA ที่คุณต้องการซะส่วนใหญ่
00:41:21คุณอาจจะไม่ต้องทานเข้าไปด้วยซ้ำ
00:41:24แต่ถ้าคุณต้องการทานเสริม ก็ไปร้านขายอาหารเสริม
00:41:26แล้วซื้อแบบที่สกัดมาจากสาหร่าย แต่อย่าคิดว่าการทานเนื้อปลา
00:41:29จะเป็นแหล่งที่ดีของโอเมก้า 3
00:41:32เพราะในเวลาเดียวกัน คุณก็ได้รับสารปรอท ยาฆ่าแมลง และไดออกซิน เพื่อที่จะได้โอเมก้า 3
00:41:35นิดๆหน่อยๆ ควรจะทานจากสาหร่ายโดยตรง
00:41:38โดยรวมแล้ว