- คำถาม:
- อะไรทำให้คุณหมอตัดสินใจเปลี่ยนมาทานอาหารแบบ Plant-based ตั้งแต่ปี 1981?
- คำตอบ:
- คุณหมอตัดสินใจเปลี่ยนเพราะเห็นการผ่าตัดหัวใจที่มีเส้นเลือดอุดตันเหมือนมันไก่ และรู้ว่าไขมันจากสัตว์ทำให้เส้นเลือดอุดตัน รวมถึงพ่อของเขามีอาการหลอดเลือดอุดตัน และเขารู้ว่าตัวเองมียีนที่เสี่ยงต่อโรคหัวใจ จึงไม่อยากเป็นผู้ป่วยที่ต้องผ่าตัด
อยากอายุยืนต้องฟัง คลิปเต็ม สัมภาษณ์พิเศษ นพ. ไมเคิล แคลปเปอร์ Dr. Michael Klaper, M.D. (ซับไทย)
จากช่อง:Noodee Brainworks
คำบรรยายที่เกี่ยวข้อง
00:02:40มันเกิดอะไรขึ้นคะ
00:02:42ตอนนั้นมีแรงผลักดันจากสองด้านที่เข้ามาพอดี
00:02:45และมันทำให้ผมแน่ใจว่า ผมต้องเลิกกินสัตว์
00:02:49ผมถูกเลี้ยงมาด้วยอาหารปกติที่ชาวอเมริกันทานกัน
00:02:52ตอนนั้นผมอายุ 34 ปีแล้ว ผมก็ทานแฮมเบอร์เกอร์ และสเต็ก เหมือนคนอื่นๆ
00:02:58แต่แล้วก็มีสองสิ่งที่เกิดขึ้น สิ่งแรกคือ ผมกำลัง
00:03:01ฝึกงานเพื่อเป็นวิสัญญีแพทย์ และผมก็ทำงาน
00:03:04ในห้องผ่าตัดที่โรงพยาบาลในแวน คูเวอร์
00:03:07ตอนนั้นผมช่วยทำงานให้แผนกศัลยกรรมหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งเป็นแผนกที่รักษาผู้ป่วยด้านหัวใจและหลอดเลือด
00:03:12วันแล้ววันเล่า ผมทำให้ผู้ป่วยเหล่านั้นสลบ
00:03:14และผมก็ดูหมอผ่าตัดสองท่านเปิดอกคนไข้
00:03:17และล้วงเอามันสีเหลืองเหมือนมันไก่เละๆออกมาจากเส้นเลือดหัวใจ
00:03:23แล้ววันนึงระหว่างที่มองมัน ผมก็คิดได้ว่า
00:03:26ที่มันดูเหมือนมันไก่ ก็เพราะว่ามันก็คือมันไก่ดีๆนี่แหล่ะ
00:03:29ไม่ต่างกับกับมันวัว มันหมู หรือมันสัตว์ต่างๆที่คนทานเข้าไป
00:03:34ตอนนั้นมีงานวิจัยทางการแพทย์ที่แสดงถึง
00:03:38การทานอาหารที่มีไขมันสูง หรือไขมันจากสัตว์ ทำให้เส้นเลือดอุดตัน
00:03:41และที่น่ากังวลมากกว่านั้น พ่อของผมก็เริ่มแสดงอาการของ
00:03:43หลอดเลือดอุดดัน เขามีอาการปวดหน้าอก
00:03:46ขาของเขาเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน และผมก็รู้ว่า
00:03:49ผมก็มียีนส์ที่ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
00:03:52และอีกไม่นานผมก็คงจะมานอนอยู่บนเตียงผ่าตัด ให้เลื่อยไฟฟ้าตัดกระดูกหน้าอกผม
00:03:56ผมไม่อยากให้เป็นอย่างนั้น เหตุการณ์นั้นทำให้ผมได้คิด